Cómo cosechar nabos

Vos tambien plantó una cama de nabos en tu jardín esta temporada. Te cuidaste tus plantas, adelgazando, acolchando, riando, manejar plagas y verlas crecer.

Ahora que?

Puede que te preguntes cuándo puedes cosechar las raíces. ¿Puedes cosechar greens y raíces de las mismas plantas??

¿Y qué haces con las raíces una vez que las has sacado del suelo??

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Lea más para aprender todos los entresijos de la cosecha y almacenamiento de nabos. También compartiremos algunas ideas de recetas únicas.

Lo que aprenderás

• Cuando cosechar
• Cómo cosechar
• Cómo almacenar
• Recetas e ideas de cocina

Cuando cosechar

Aunque hay ciertos signos a buscar para determinar cuándo cosechar las nabo las raíces, la llamada final depende parcialmente de su preferencia y del cultivar que está creciendo.

¿Está principalmente interesado en Verdes saludables? ¿Prefieres raíces jóvenes dulces y tiernas, o eres parcial a las bombillas más grandes y abundantes??

En general, los nabos maduran entre 30 y 60 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento.

Las variedades de crecimiento rápido se pueden cosechar en 4-5 semanas, mientras que las variedades de maduración más larga pueden tomar hasta 8-10 semanas.

Si estás creciendo nabos Principalmente para sus verduras, Puede comenzar a cosechar cuando las hojas son jóvenes y tiernas, cuando tienen aproximadamente 4-5 pulgadas de alto.

No los dejes durante demasiado tiempo, o se volverán duros y algo amargos.

Dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento, es posible que pueda obtener una cosecha repetida de los Verdes de su cosecha.

Cuando las plántulas tienen unas pocas pulgadas de alto, puedes guardar las pequeñas verduras de las plantas que tiras cuando estás adelgazando, y comerlas en ensaladas.

Si está cosechando para verduras y raíces, tiene un par de opciones:

Puede colocar las hojas cuando tienen aproximadamente 12 pulgadas de alto y luego cosechar las raíces más tarde, cuando han crecido a 2-5 pulgadas de diámetro.

Recuerde dejar siempre algunos de los verdes en la planta para que la raíz pueda continuar creciendo.

También puede tirar de toda la planta a la vez, cuando las coronas comienzan a empujar a través del suelo y tienen aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.

Deje las raíces en el suelo por más tiempo si está creciendo una variedad de maduración más lenta o si prefiere vegetales grandes y abundantes, pero tenga en cuenta que si espera demasiado para cosechar, las raíces pueden volverse fibrosas y leñosas en textura.

Cuando los nabos se cultivan como una cosecha de otoño, recójalos después de un par de heladas ligeras, pero antes de una congelación dura. La congelación y descongelación repetida puede hacer que las raíces se rompan y se pudren.

Cómo cosechar

Para cosechar verduras de nabo, simplemente espere hasta que las hojas hayan crecido a una altura adecuada, desde unas pocas pulgadas hasta un pie de altura.

Córtalos, dejando 2-3 pulgadas intacta sobre la corona. Si tiene suerte, es posible que pueda obtener una segunda cosecha de cada planta.

Sin embargo, si estás creciendo para los Verdes y Las raíces, es aconsejable cortar solo las hojas externas en cada planta, dejando intactos las hojas internas. Las hojas juegan un papel importante en la fotosíntesis de las plantas, proporcionando energía para que las raíces crezcan y maduren.

Cuando crea que podría ser el momento de cosechar las verduras de la raíz, cepille el suelo lejos de la parte superior de las coronas para ver si han alcanzado un buen tamaño, generalmente de 2-5 pulgadas de diámetro.

Revise sus paquetes de semillas para el tamaño esperado al vencimiento de los cultivares que ha plantado.

También puede simplemente sacar una o dos plantas para verificar su tamaño.

Trate de cosechar un día en que el suelo esté seco, para facilitar la elección de las raíces.

Para eliminar, afloje cuidadosamente el suelo alrededor de las raíces usando un tenedor de jardín, y luego levante toda la planta suavemente del suelo. Tenga cuidado cuando trabaje con herramientas de jardín para evitar dañar las raíces.

Cómo almacenar

Si ha cosechado toda la planta, primero gire o corte los verduras.

Esto permitirá un almacenamiento más fácil de raíces y verduras, y extenderá la vida útil de las raíces.

Luego, cepille cualquier exceso de tierra de los tubérculos y corte la raíz en el fondo.

Almacenar greens nabe

Mantenido en el refrigerador, los verduras de nabo se pueden almacenar durante 4-5 días. Envolver verdes sin lavar en una toalla de papel húmedo y almacenar en una bolsa de plástico perforada en la parte más fría del refrigerador. Deseche los verdes que huelen a Funky o desarrollen moho.

Los greens de nabo también se pueden almacenar en el congelador durante aproximadamente un año.

Para congelarse, retire los tallos leñosos y enjuague las hojas. Blanch durante 2 minutos en agua hirviendo y luego sumergir en agua helada para enfriar rápidamente. Escurra el exceso de humedad en un colador o una ruleta de ensalada, o se seque al aire sobre toallas de papel.

Corte las verduras en piezas más pequeñas si lo desea, y congele en bolsas de plástico para la cremallera o recipientes herméticos, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio de cabeza.

Almacenar raíces de nabo

Las raíces deben almacenarse en un lugar fresco, idealmente entre 32 y 35 ° F, lo que significa que el refrigerador es una ubicación perfecta para el almacenamiento.

También puede almacenarlos en una bodega o garaje de raíz seca. Raíces de capa en una caja forrada con paja, arena o aserrín. Deben mantenerse durante varios meses, siempre que la ubicación de almacenamiento permanezca seca.

Las raíces también se pueden blanquear y congelar. Solo lavar, pelar y cortar las raíces antes de blanquear. Déjate de pie con toallas de papel y congela en recipientes de plástico o bolsas para congeladores.

Si tiene una cosecha de parachoques, debe considerar deshidratarse de sus raíces de nabo. Si no quieres que te molesten con el blanqueo, entonces la forma más fácil de hacerlo es pelar y cortar las raíces finamente, luego secar en un deshidratador u horno a 125 ° F durante 10-12 horas, o hasta que estén secas pero aún un poco flexible.

Almacene los "chips" secos en un recipiente hermético hasta que desee usarlas.

Los nabos son resistentes, y en climas donde el suelo no se congela, se pueden dejar en el suelo hasta que esté listo para usarlos. Pero asegúrese de terminar de cosechar antes de la primavera, ya que reanudarán su segundo año de crecimiento y se volverán duros y no comestibles.

Similar a las zanahorias, necesitarás un gruesa capa de paja o mulch de heno para protegerlos de las heladas duras, lo que dañará las raíces. Puede Lea más sobre el invierno en el suelo aquí.

Recetas e ideas de cocina

Los nabos son verduras muy versátiles, y se pueden cocinar y comer de todo tipo de maneras creativas!

Disfrute de las raíces fritas, horneadas, hervidas, puré o incluso comidas en ensaladas. ¿Por qué no probarlos como parte de un delicioso plato de vegetales de otoño asado?? Puedes encontrar la receta En nuestro sitio hermana, Foodal.

Si accidentalmente ha esperado demasiado tiempo para cosechar y encontrar que sus raíces están en el lado leñoso, puede intentar pelarlas y guiarlas para que sean más tiernas y sabrosas. O considere agregarlos a un caldo de verduras.

¿Qué hay de hacer algunas chips vegetarianos raíz? Jazz con un toque de especias? Obtenga la receta en Foodal.

O puede hacer nabos y remolachas de selección rápida que sean perfectas para agregar a ensaladas y sándwiches. Foodal también tiene una receta para esto.

Las verduras también se pueden comer crudas o cocinadas.

Las hojas jóvenes y tiernas son deliciosas en ensaladas o cocinadas en cualquier forma que desee comer verduras de hoja verde. Disfruto particularmente de una simple salteada con mantequilla, una pizca de limón y sal.

Verdes, raíces o ambos? Los amarás a todos!

Con estos consejos fáciles, puede obtener una fructífera cosecha de nabo este año y disfrutar de una variedad de comidas con temas vegetables a lo largo de esos fríos meses de invierno.

¿Tiene una forma favorita de cocinar y comer estas deliciosas y versátiles verduras?? Háganos saber en los comentarios a continuación!

Para obtener más información sobre el cultivo de verduras para una cosecha de otoño, necesitará estas guías ::

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