SHISO planta sabrosa menta asiática pariente

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre Shiso
  • Tipos de shiso
• Plantando shiso
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

La planta de Shiso es una hierba básica en los países del sudeste asiático. Shiso se puede usar en una variedad de platos, desde platos fríos de fideos hasta ramen caliente, desde postres hasta bebidas. Incluso puedes hacerlo y freírlo para una deliciosa tempura vegetal.

Ya sea que coma muchas plantas asiáticas como comida en casa o no, Shiso (también llamado perilla menta) es una buena hierba para crecer en su jardín. Tiene antioxidantes, vitamina A, hierro y calcio, y puede atraer a muchos polinizadores a su jardín con sus hermosas flores. La planta es tolerante al calor y solo es exigente cuando se trata de la calidad del suelo, lo que lo convierte en una planta bastante fácil para que los jardineros principiantes crezcan.

Shiso también se conoce como la planta de buzo porque se dice que su follaje rosa y rojo se ve como carne molida. También se llama hierba de serpiente de cascabel en algunas áreas porque cuando esta planta se permite que se sembrara, puede hacerse cargo de un área, al igual que otras plantas familiares de menta pueden.

Exploremos cómo cultivar este delicioso pariente de menta para que pueda comenzar a cultivarlo en casa!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre Shiso

Shiso se conoce científicamente como Perilla frutescens y tiene varios apodos. La planta está en la familia de la menta y parece una gran planta de albahaca. Tiene un sabor menta, pero también sabe a cilantro, albahaca y anís combinados con clavos y comino. Tiene un sabor distintivo del que estás obligado a enamorarte. 

Perilla frutescens es nativo de los países del este de Asia, por lo que es muy popular en la cocina asiática. Solo las hojas se usan para cocinar ya que los tallos tienen pequeños pelos que las cubren. La planta también se ha utilizado en medicina tradicional para tratar una variedad de preocupaciones de salud, que incluyen ansiedad, asma, resfriados, gripe, dolores de cabeza y muchas más dolencias.

La planta puede crecer 1-3 pies de altura, y las hojas pueden crecer hasta 4 pulgadas de largo. Al igual que otras plantas de menta, puede extenderse rápidamente y hacerse cargo de un área si no lo mantiene recortado. Tiene un aroma de menta distintivo que hueles mientras manejas la planta, lo que hace que sea agradable trabajar con.

La planta es ideal para cultivar en las zonas de USDA 10-11, donde es una planta perenne, pero puedes cultivarla en las zonas 2-9 anuales si lo mantienes en un área soleada y lo protege de temperaturas frías. Crecerá bien como una planta de contenedores, por lo que puede traerla en interiores en invierno para mantenerlo creciendo durante todo el año.

Tipos de shiso

Hay varias variedades de shiso para elegir. Todos tienen un aspecto distintivo que embellecerán su jardín, así que considere cultivar varios de ellos!

• Red Shiso: Red Shiso es Perilla frutescens var. crispa y tiene un sabor ligeramente diferente al Perilla frutescens. Perilla frutescens var. crispa tiene un ligero sabor a canela y tiene hojas moradas con una superficie plana. Se usa para colorear y sazonar un plato llamado Umeboshi, un tipo de ciruelas en escabeche.
• SHISO rojo con volantes: El shiso rojo con volantes es similar a Red Shiso, pero tiene una superficie con volantes en lugar de una plana.
• Verde Shiso: Green Shiso es el clásico: superficie plana y el esperado sabor a albahaca menta.
• Verde con volantes Shiso: VERDE VERDE SHISO es la versión con volantes de Green Shiso.
• Bicolor Shiso: Bicolor Shiso tiene una superficie plana y es rojo y verde con verde en la parte superior y rojo en la parte inferior.
• Variegado Shiso: El shiso variado es rojo y verde, pero puede tener ambos colores en cada lado.

Plantando shiso

El mejor momento para plantar shiso es la primavera. Iniciar semillas en interiores 8-12 semanas antes de la última fecha de helada. Comience las semillas al aire libre o los trasplantes de plantas afuera en la primavera una vez que no haya signos de escarcha y las temperaturas se mantienen por encima de 45 ° F (7.2 ° C).

Puedes plantar shiso casi en cualquier lugar si está soleado. Funciona bien directamente en el suelo, en contenedores y camas elevadas. Tenga en cuenta que se considera invasivo en muchos lugares, por lo que si no desea arriesgarse a que la planta se haga cargo de un área de su jardín, un contenedor puede ser el mejor. Shiso crece mejor a pleno sol pero puede tolerar un poco de sombra, por lo que un lugar soleado con otras plantas será adecuada.

Para plantar las semillas, transmitirlas en filas de 1-2 pies de distancia. O, espolvoree algunos en un recipiente. Las semillas requieren luz para crecer, por lo que es mejor presionarlas suavemente en el suelo en lugar de cubrirlas. No deberían ser más profundos de ¼ una pulgada. Mantenga el suelo húmedo y las semillas deben germinar en aproximadamente dos semanas. Una vez que tienen 3 pulgadas de alto, delgalas, por lo que las plantas están a aproximadamente 1 pie de distancia.

Para plantar plántulas, excave un agujero del mismo tamaño que la bola de raíz y llene cualquier espacio restante con tierra. Mantenga las plántulas bien regadas hasta que estén establecidas. Shiso debería tener un suelo húmedo constantemente, pero son algo tolerantes a la sequía.

Cuidado

Cuidar a Shiso es bastante simple. Echemos un vistazo a todo lo que necesita saber.

Sol y temperatura

Las zonas del USDA ideales para Shiso son 10 y 11, pero puedes cultivarlo como anual en casi cualquier zona. La temperatura debe estar constantemente por encima de 45 ° F (7.2 ° C) Cuando planta semillas o trasplantes shiso.

Shiso no puede tolerar las temperaturas más frías que 45 ° F, por lo que necesitará traerlo en el interior durante el invierno o cultivarlo como un anual. Cultivarlo en un contenedor le permitirá traerlo en el interior durante el invierno fácilmente.

Agua y humedad

Shiso siempre debe tener un suelo húmedo pero bien drenado. Nunca debe ver charcos de agua estancada o tierra seca.

Deberá proporcionar a su shiso 1 pulgada de agua por semana. El agua de lluvia es ideal, pero complementarla con la manguera de agua es perfectamente aceptable. Shiso es algo tolerante a la sequía, por lo que omitir unos días de riego no debería ser perjudicial. Sin embargo, no crecerá tan bien durante este tiempo.

La mejor manera de regar el agua es usar mangueras de remojo para que pueda regar la base y evitar húmedos de hojas. Regar por la mañana es mejor, por lo que el agua puede tener tiempo para empaparse en el suelo antes de que el sol lo evapore. Si tiene que regar la sobrecarga, hágalo muy temprano en la mañana para que las plantas puedan tener tiempo para secarse durante todo el día para evitar enfermedades.

Suelo

Shiso se desempeñará mejor en el suelo que sea en su mayoría humus, suelto y lleno de materia orgánica. No tolerará suelos pobres, pero puede llegar a un suelo promedio. El suelo rico en nutrientes será el mejor. Esté atento al pH del suelo a medida que crece mejor en 5.5-6.5.

El suelo bien drenado es esencial porque evita que las plantas se desanime, así que asegúrese de que el contenedor tenga agujeros o que el jardín no esté compactado.

Fertilización

Dado que las plantas shiso no son alimentadores pesados, no deberías tener que fertilizar más de tres o cuatro veces al año. Si usó mucho compost al principio y lo agregó según sea necesario durante todo el año, probablemente podría evitar fertilizar por completo. Si necesita fertilizar, elija un líquido de fertilizante de uso múltiple o un granular granular de liberación de uso lento.

Poda

Shiso no requiere mucha poda. A medida que crece, puede pellizcar las puntas del tallo sobre los nodos de la hoja para promover el crecimiento espeso. Si cosecha las hojas regularmente, eso debería ser toda la poda que necesita. Es posible que deba podarlo si no está cosechando lo suficientemente rápido, o si está permitido crecer demasiado para su área.

Propagación

Shiso fácilmente de semillas y puede hacerse cargo del área. Si vive en un área lo suficientemente cálida como para que pueda crecer como perenne, hará que su planta actual crezca junto con nuevas plántulas a partir de semillas caídas. Puede salir de las manos bastante rápido, así que asegúrese de desanimar las flores.

La propagación típica es solo a través de la semilla. A diferencia de otras mentas, Perilla no produce corredores.

Cosecha y almacenamiento

Y ahora, por el momento que has esperado pacientemente: cosecha! La cosecha de hojas de shiso es simple, y puedes hacerlo toda la temporada de crecimiento.

Cosecha

Puede comenzar a cosechar hojas de shiso aproximadamente dos meses después de plantarlas y continuar haciéndolo durante varios meses.

Para cosechar shiso, corta el tallo sobre un par de hojas. Use unas tijeras agudas y limpias para que no lastime la planta ni propaguen enfermedades. Cortar tanto como sea necesario, y la planta continuará creciendo.

Almacenamiento

Para un almacenamiento corto, coloque shiso en una bolsa de plástico sellable con toallas de papel húmedos. Debería durar unos cuatro días.

Para el almacenamiento a largo plazo, puede secarlas al aire o secarlas colocando las hojas en una bandeja de galletas durante unos días, ya sea en un lugar cálido o en el congelador. También puede almacenarlos en un recipiente en el refrigerador en capas con sal entre cada capa de hojas.

Solución de problemas

Generalmente es sin problemas cultivar shiso, pero hay algunas cosas a tener en cuenta.

Problemas de creciente

Siendo realistas, el único problema creciente que podría tener con su menta perilla es que literalmente crecerá en todas partes. Al igual que otras plantas en la misma familia que la menta, encontrarás creciendo shiso apareciendo en las áreas donde produjo semillas el año anterior. Si desea contener su perilla púrpura o asegúrese de no tener hojas verdes inesperadas de shiso que aparezcan en todas partes, considere shiso en lugar de ponerla en el suelo. Eliminar las flores cuando parecen reducir la probabilidad de auto-sembrado.

Plagas

Hay algunas plagas que puedes encontrar alrededor de tu shiso. Pulgón puede ser negro, verde, rojo, amarillo, marrón o gris, y se alimentan de la savia en la planta. Puede usar jabón insecticida, aceite de neem u pesticidas orgánicos como la piretrina para matarlos, o puede atraer mariquitas, ya que les gusta comerlas. 

Gusano alimentarse con los tallos de las plantas en la base del suelo y cortar la planta, y frezers de losa son orugas que comen hojas y usan seda para enrollar y colgar de hojas. Ambos se pueden evitar protegiendo las plantas con cubiertas de hileras. Puede usar pesticidas para deshacerse de ellos o usar Bacillus thuringiensis (BT) como control natural de plagas.

Escarabajos, áciña, y moscas blancas son todos los insectos pequeños que se alimentan de plantas. Los ácaros inyectan toxinas en las plantas y los escarabajos de las pulgas pueden propagar enfermedades. Los jabones insecticidas son una buena manera de deshacerse de estas plagas. Los cultivos giratorios con otras familias de plantas es una buena manera de prevenirlos.

Enfermedades

Shiso generalmente no tiene muchas enfermedades, pero hay algunas que ocasionalmente podría tener. Marchitez bacteriana puede ser extendido por escarabajos de pulgas y causará rayas amarillas en las hojas. Amortiguación y moho son hongos causados ​​por demasiada humedad. Estas enfermedades se pueden prevenir con la rotación de cultivos y regando la base de la planta y evitando las hojas. Se pueden quitar las hojas enfermas o las plantas enteras para evitar que se propagen.

Óxido Causa manchas de color óxido en las plantas. El fungicida de cobre se puede usar para tratar brotes de luz, pero girar los cultivos y eliminar las plantas infectadas ayudará a prevenir la propagación.

Preguntas frecuentes

P: ¿Es Shiso una planta invasiva??

R: Al igual que otras mentas, Shiso crece rápidamente y se sembrará fácilmente. Se considera invasivo en algunas partes de los Estados Unidos donde las personas han permitido que crezca libremente. Sin embargo, puede controlarlo fácilmente en un jardín.

P: ¿Es Shiso una planta perenne??

R: Shiso crece como perenne en las zonas del USDA 10-11, pero es una planta anual en las zonas 2-9.

P: ¿SHISO le gusta el sol pleno??

R: Shiso crece mejor a pleno sol, pero puede tolerar la sombra parcial.