Cómo cultivar y cosechar tomatillos

Physalis Filadelfica

Un regalo agrio de México, Tomatillos (Physalis Filadelfica) son utilizados comúnmente por chefs y cocineros caseros en todo Estados Unidos y en todo el mundo para agregar un Va-Va-Voom picante a las salsas y las chutneys.

Debajo de una cáscara de papel intrigante, pero no comestible, se encuentra una fruta que, mientras imita la apariencia de un tomate verde, no sabe nada a un tomate.

El sabor de Tomatillos a menudo se describe como "cítrico", "agrio", "agrio" y "picante."Algunos comparan el sabor de la fruta con el de una manzana Granny Smith o una uva verde.

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Si has probado una salsa o mermelada que contiene estas maravillas verdes, o incluso un tomatillo mojito - Es posible que haya considerado agregar plantas de tomatillo (toh-mah-tee-yo) a su jardín.

Explore la taxonomía y la historia de la planta, y luego veremos cómo crecer y cosecharla.

El archivo de fondo

Los tomatillos son parte de la familia Nightshade (Solanaceae), junto con tomates y pimientos. Las hojas se ven un poco como los de berenjena, Otra planta de SHODE Nightshade. Las plantas de Nightshade se agrupan porque cada una produce el mismo tipo particular de flor.

El nombre de la fruta es un nombre inapropiado. "Tomatillo" significa "pequeño tomate" en español, y aunque están distantemente relacionados, el tomatillo definitivamente no es un tomate.

Sin embargo, abundan los apodos que vinculan las dos sabrosas frutas, y el tomatillo también se conoce como "Tomate Verde" (tomate verde) y "tomate de cáscara."

Originario de México y América Central, esta planta cítrica ha sido un cultivo alimentario importante durante milenios, aunque la planta ha existido aún más por más tiempo. De hecho, a principios de 2017, los científicos escriben para La revista "Science" informó sobre su descubrimiento y análisis de un tomatillo fosilizado de 52 millones de años que se encuentra en la región de la Patagonia de Argentina.

Las plantas de tomatillo se vuelven locas a lo largo de sus regiones nativas, y algunas variedades salvajes en partes del medio oeste de los Estados Unidos, donde, a pesar de su edibilidad, se denominan burlas burlas y se consideran invasivas.

Los registros históricos muestran que numerosas tribus nativas de América del Norte usaron estas frutas salvajes (Fisalis longifolia) para tratar el dolor de cabeza y el dolor de estómago, de acuerdo con el Programa de investigación medicinal nativa en la Universidad de Kansas.

Preciado por su sabor inusual y su color verde brillante, estas frutas picantes ahora se cultivan y se disfrutan en todo el mundo. Se pueden comer crudos pero más comúnmente se cocinan.

Varias variedades

Toma Verde se encuentra entre los cultivares más comunes, que produce la clásica fruta verde del tamaño de una pelota de golf. Grande Rio Verdees otra variedad muy querida, que produce una esfera dulce de 2-3 "más grande. Las semillas están disponibles en Mountain Valley Seed Co.

También existen varios tipos morados, incluidos Purple Coban, Tiny de Coban y De Milpa.

Y una variedad especial llamada Amarylla produce fruta verde inmaduros que solo están listas para cosechar una vez que se vuelven amarillas, al contrario de los consejos de cosecha habituales (ver más abajo). Se sabe que la amarylla le va bien a los jardineros en las zonas del norte.

¿Puedo cultivar el mío??

En América del Norte, los tomatillos se cultivan como un anual.

A medida que se extiende su popularidad, las plántulas se están volviendo más comunes en los centros de jardín locales, aunque no siempre en grandes tiendas. También puede enviar por correo semillas y propagar las suyas.

Si vas por la ruta de la semilla, Comenzarlos en el interior seis a ocho semanas antes de que se espere la última helada en su área.

Una consideración importante al seleccionar trasplantes o iniciar semillas: debido a que los tomatillos no se autopolinan, deben plantarse en grupos de al menos dos para garantizar la fructificación.

La mayoría de los jardineros encuentran que 2-4 plantas producen frutas suficientes para abundancia de salsa verde. Las flores amarillas brillantes de las plantas atraer abejas y otros polinizadores. Tú también podrías Agregar desgracia o caléndulas como plantas acompañantes que atraerán a los polinizadores.

Aunque el tomatillo es un alimentador más ligero que el tomate, sin embargo, querrá trabajar unas dos pulgadas de compost en el suelo, manteniendo un pH neutro cercano a 7.0. Querrá air a fondo su suelo para mejorar el drenaje, y debería cultivar plantas de tomatillo en camas elevadas Si tienes tierra de arcilla pesada.

Al igual que su primo, el tomate, quieren mucho sol, así que seleccione una ubicación apropiadamente brillante. Y al igual que con los tomates, alentará plantas fuertes y saludables si entierras 2/3 de cada trasplante para permitir un crecimiento adicional de la raíz del tallo.

Plantas espaciales a unos tres pies de distancia. Estas plantas semieterminadas tienden a extenderse, que crecen para tener 3 a 4 pies de altura y ancho, por lo que es posible que desee usar un enrejado, una estaca o una jaula para obtener apoyo.

Las vides prefieren el suelo bien drenado e incluso pueden tolerar condiciones de sequía moderadas. Sin embargo, lo hacen mejor con una pulgada de agua por semana. Ciertamente no crecerán bien en un terreno de remojo.

Agregar una capa de mantillo orgánico de 2 a 3 pulgadas es una buena idea para conservar la humedad del suelo y suprimir las malas hierbas.

Las vides son adecuadas para Cultivo de contenedores. Use una maceta de 5 galones para cada planta. Vigile la humedad del suelo, ya que la tierra del contenedor se seca más rápidamente.

No te quedes bugly por los errores

Es una buena idea cebollas vegetales cercanas, para ayudar con el control de plagas.

Ninguna plaga en particular es exclusiva del tomatillo, pero sus hojas son susceptibles a los sospechosos habituales, como escarabajos de pepino, escarabajos de papa y otros insectos amantes de las hojas.

Recogerlos o usar un insecticida natural para mantenerlos alejados. También puede ver pulgones, que se puede arrojar con una manguera.

¿Cómo sé cuándo están listos??

La fruta está lista para arrancar 75-100 días después de trasplante.

Elige cuando llenan sus cáscaras y las cáscaras comienzan a dividirse. Si la fruta sigue siendo pequeña y dura y la cáscara todavía está bastante floja, es demasiado temprano para cosechar.

Ocasionalmente, la cáscara no se separará, pero se vuelve marrón y coriácea; Esta es también una señal de que la fruta está lista para ser cosechada.

Si la fruta se vuelve de color amarillo pálido, has esperado demasiado. En esta etapa, el sabroso interior se vuelve más sembrado y el sabor pierde su distintiva picancia.

Cuando haya identificado una fruta lista para la cosecha, es mejor cortarlo de la planta, en lugar de sacarlo, lo que podría dañar el tallo. Compost frutas dañadas o demasiado maduras.

Puede almacenar tomatillos cosechados en sus cáscaras a temperatura ambiente hasta una semana o en el refrigerador suelto o en una bolsa de papel durante alrededor de tres semanas. Evite almacenar su cosecha en plástico.

Despegar la cáscara antes de prepararse para el consumo. Mientras peleas los orbes verdes, se sentirán pegajosos. Simplemente lave la fruta para eliminar el residuo pegajoso.

También pueden congelarse enteros o en rodajas, o conservarse por enlatado.

Fácil de cultivar, delicioso para comer

Cultivar tomatillos es una forma fantástica de agregar un comestible nuevo e inusual al huerto. Si se siente cómodo cultivando tomates, no debe tener problemas para cultivar sus primos verdes.

Estas intrigado? Listo para introducir una nueva planta en su jardín de primavera?

Cree un verdadero jardín de salsa instalando algunas plantas de tomatillo junto a sus tomates y pimientos; su familia le agradecerá!

Agregue un comentario a continuación para contarnos su historia de Tomatillos.