¿Por qué mi coliflor se vuelve púrpura??

Coliflor, Brassica oleracea varilla. botrytis, es uno de los más desafiantes cultivos de clima frío crecer.

A veces, las cabezas que deberían ser blancas nevadas se adquieren un tono púrpura.

Un miembro del Familia brassicaceae, La coliflor puede sufrir una serie de dificultades cuando se cultiva en el jardín de origen, como No formando cabezas.

Si eres nuevo en el crecimiento este vegetal crucífero, ¿Por qué no ver nuestro Guía para cultivar coliflor aquí.

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En este artículo, discutiremos por qué las cabezas de coliflor blanca a veces se vuelven púrpuras, cómo evitar el fenómeno y lo que significa para el sabor y la calidad.

Lo que aprenderás

• Coliflor, blanco como nieve
• ¿Qué pasa con un poco morado??
• Las mejores prácticas para la prevención
• Decoloración de diferentes orígenes
• Es comestible?
• En el rosado

Coliflor, blanco como nieve

Cuando era niño, la coliflor era estrictamente un vegetal blanco.

Así es como sabías que no era brócoli!

Hoy hay variedades naranja, verde y morada, además de las cuajadas de blanco nevado que llenan los estantes de los supermercados.

Pero a veces, el desarrollo de cabezas blancas comienzan a verse un poco rosa o púrpura. Puede estar alrededor de los bordes, en la parte superior de los floretes o en sus tallos.

En los círculos comerciales, esta es una razón para rebajar un cultivo, y es posible que nunca vea los frutos de esta cosecha en un estante de comestibles importante.

Descubra lo que significa para el jardinero casero.

¿Qué pasa con un poco morado??

Hay muchas variedades de coliflor para elegir, así que Leer paquetes de semillas y descripciones de catálogo con cuidado.

Algunos blancos, como 'Snow Crown', son conocidos por sonrojar el rosa en verano. Esto no es una anomalía, y no degrada el sabor de la cuajada.

Y como se mencionó, también hay verdaderos cultivares morados, como el encabezado 'graffiti' y brote 'rambo púrpura.'

El pigmento vívido es el resultado de una mutación genética y una abundancia de la antocianina flavonoide.

Además, existe la posibilidad de que permita que una planta híbrida se sembrara, salvara la semilla y luego la plantó.

Como recordarán, las semillas de los híbridos no producen "verdadero."Esto significa que no obtendrá un clon de la planta híbrida de la que cosechó las semillas.

En cambio, obtendrá características impredecibles que pueden parecerse a los rasgos de una o más de las plantas principales que involucran el proceso de criados.

Si ha cosechado las semillas de una coliflor de la reliquia, pero tenía varias variedades que crecían en el jardín al mismo tiempo, la polinización cruzada puede ser la culpable.

Para recapitular, si no está cultivando una variedad blanca que se sabe que tiene algo de pigmentación, o un cultivar púrpura, o semilla de un híbrido, o una reliquia cultivada en compañía de otras variedades, debe considerar las influencias climáticas como la fuente de la fuente de la pigmentación inusual.

Brassicas, como la coliflor y brócoli, prefiere las temperaturas frías. Si está intentando llevar un cultivo a la madurez y la temperatura zigzaguear y zag de frío a calor, o hay una onda de calor, la cuajada puede reaccionar adversamente.

Los expertos horticultoristas en el Extensión de la Universidad de Minnesota Diga: "Días largos y clima cálido en el verano causan ... cuajada de coliflor para desarrollar una decoloración de color rojo y hojas a través del centro de la cabeza."

Se puede evitar? Vamos a averiguar.

Las mejores prácticas para la prevención

Primero, conozca su Zona de resistencia del USDA, y seleccione solo aquellas plantas adecuadas para su región.

Evite los tipos de picos de temperatura que pueden hacer que un cultivo cambie de color plantando para que las cabezas maduren antes de que el verano se calienta, o después de que se enfríe.

Considere los cultivares temprano y tardío, y coincida con los días con la madurez de su calendario, para tomar las elecciones más sabias.

Una vez que el crecimiento de la planta esté en marcha, sea proactivo.

Si las temperaturas cambiables están en el pronóstico, instalar cubiertas de fila flotante Para ayudar con el control de la temperatura.

Además de mantener las plantas calientes cuando hay un chasquido en frío, también filtran bien la luz solar directa cuando el calor se pone en marcha.

Además, Blanching puede ayudar a proteger la cuajada de la luz solar directa. Este es un proceso de envolver las hojas de las plantas alrededor de las cabezas en desarrollo.

Los cultivares modernos de hoy a menudo se auto-blanquean, pero las variedades más antiguas deben tener sus hojas reunidas y vinculadas para lograr el mismo resultado.

Si encuentra que su variedades contemporáneas no son adecuadamente a sí mismos, dales una mano amiga doblando sus hojas más exteriores hacia arriba y sobre las cuajadas y asegurándolas.

Es posible que tenga que cortar o descifrar parcialmente las embriagadores para lograr esto.

A veces, el fracaso en blanquear puede provocar cultivares blancos que sombra hacia el verde o el amarillo.

Decoloración de diferentes orígenes

Hay otras razones por las que cabezas de coliflor puede decolorarse.

El presencia de enfermedades como podredumbre blanda bacteriana, El virus mosaico de coliflor, y el mildiu polvoriento pueden causar no solo la decoloración de la cuajada, sino también las irregularidades físicas.

Son marrones, negros o grises, con apariciones difusas, llorosas o oscuras. La mayoría también afecta las hojas, y a menudo son precedidas por un infestación de insectos, o clima húmedo extendido.

Además, el desarrollo de la cuajada que no se blanquee y reciba luz solar directa puede quemarse y desarrollar parches marrones.

Es comestible?

Las cuajadas que deben ser blancas, pero que tengan tintes de color, deben examinarse de cerca.

Cuando hay toques de púrpura sin signos visibles de infestación o enfermedad de insectos, Puedes cosechar y disfrutar.

Si las cuajadas tienen imperfecciones de la naturaleza, y especialmente si hay un mal olor y/o una consistencia blanda, descartarlos.

Y finalmente, si el sol tiene porciones quemadas de la cuajada a un marrón carbonizado, puede cortar las porciones dañadas y consumir los floretes impecables.

En cuanto al sabor, la coliflor blanca tiende a estar en el lado amargo en comparación con los cultivares pigmentados audazmente.

Aquellos que se sonrojan debido a la exposición al calor pueden volverse más amargados, pero algunas personas dicen que un poco de color los hace más dulces.

Tú decides!

En el rosado

Resumamos y volvamos al jardín:

Está bien cuando la coliflor que se supone que es blanca se vuelve rosa o púrpura. La cosecha puede no ser digna de supermercado, pero es comestible e incluso puede ser un poco más dulce.

Para obtener los mejores resultados, planifique bien. Cultive plantas adecuadas para su región, evite la maduración durante el calor del verano e inhiba las fluctuaciones de temperatura y la luz solar directa con cubiertas de hileras flotantes.

Y finalmente, blanquear variedades que lo requieren y ayudar a los cultivares modernos con la práctica según sea necesario.

Disfrute de los cultivos que exhiben un mero tinte púrpura. Corte porciones de cuajada arrasada por el sol, y deshacerse de cabezas enteras que exhiben la decoloración de la enfermedad, que son malodorosas, o que son blandas.

¿Cómo crece su coliflor?? Cuéntanos sobre tus experiencias en la sección de comentarios a continuación.

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