Consejos para el cultivo de cítricos
El tomillo y la menta de chocolate con aras de naranja son subcampeones cercanos, pero Citrus Basil es mi hierba favorita de doble sabor para crecer en el jardín.
Los estándares de lo que hace que una hierba califique como albahaca cítrica son relativamente relajadas, pero la categoría generalmente incluye diferentes tipos con hojas dulces con sabor a cítricos y flores con aroma a cítricos.
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Cocina en todo el mundo a favor de esta hierba cultivada en el jardín para asar, platos mediterráneos y asiáticos, pescado, sorbetes cítricos y innumerables otras delicias sabrosas.
Me gusta usar las hojas de mi favorita, la albahaca de limón, para agregar cremallera a una ensalada Caprese o para decorar brebajes de limonada congelada, con o sin espíritus adicionales.
Si sigues, me gustaría contarte un poco más sobre estos miembros especiales de la familia Mint y compartir algunos consejos de crecimiento e ideas de cocina.
Esto es lo que debe esperar:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es la albahaca cítrica??
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Donde comprar
- Cosecha
- Recetas e ideas de cocina
¿Qué es la albahaca cítrica??
Identificar la albahaca cítrica es simultáneamente simple y complicado.
Comencemos con una descripción general. En los términos más amplios, todas estas plantas son miembros del Ocímero género, y pertenecen a La familia menta, Lamiaceae.
Aunque no todas las especies que pertenecen a esta familia son comestibles, lo tomaré como una pista decente de que esta hierba será sabrosa ya que la familia de menta también incluye delicias culinarias como Romero, sabio, tomillo, y menta verde.
Todas las albahaca son anuales que se pueden cultivar como perennes en las zonas de 9 a 11.
Pero la mayoría de los jardineros estarán de acuerdo en que es mejor cultivar estas hierbas como anuales, ya que las hojas saben mucho mejor cuando las plantas son jóvenes y antes de que se hayan florecido.
Crecen rápidamente, alcanzando la madurez total en 40 a 70 días, dependiendo de la variedad.
También puedes cultivarlos como microgreens que están listos para la cosecha en 14 a 21 días, y puede comenzar a cosechar hojas cuando una planta tiene al menos cuatro juegos de hojas verdaderas.
Cada una de las hierbas comúnmente mencionadas con el apodo de "albahaca cítrica" tiene un toque de sabor a limón o lima que puede variar de sutil a predominante.
El sabor de las hojas y el aroma de las flores son calificaciones críticas que los jardineros y los cocineros caseros pueden usar para identificar estas plantas!
Aquí se incluyen varias plantas diferentes, y hay opiniones contradictorias sobre qué clasificación taxonómica se aplica a un par de estos.
Los tipos de limón generalmente se consideran híbridos de dulce (O. basílica) y la albahaca americana (O. americano).
Algunos usan el nombre O. X citriodoro mientras que otros, como los expertos en el Jardín botánico de Missouri, disputa con esa clasificación, llamándolo "un nombre no resuelto de validez cuestionable."
Sinónimos para O. X citriodoro incluir O. × africano y O. citriodoro.
'Sweet Dani' es un cultivar híbrido popular con un intenso sabor a limón. Lea más sobre cómo cultivar 'Sweet Dani' en nuestra guía.
Y algunos cultivares de limón a menudo se denominan variedades de O. basílica especies, especialmente 'mra. Lemón de Burns.'
La albahaca de lima o cano generalmente se clasifica como O. americano o O. americano varilla. americano, Pero puede ver etiquetas de planta con O. X citriodoro o O. basílica para estas hierbas también!
Su sabor tiende a ser menos intenso que las variedades de limón, y las plantas son un poco más pequeñas, generalmente se extienden a aproximadamente un pie de altura.
También hay un tipo cítrico con solo un toque de sabor a limón y aroma en medio de los sabores de la vainilla y otras especias.
Ese, 'Blue Spice', a veces se considera un O. basílica cultivar, pero también puede ser etiquetado como O. americanum basilicum, Como es una cruz híbrida de O. basílica y O. americano.
Si le resulta difícil distinguir los nombres latinos, le animo a que se concentre en la pura alegría que puede proporcionar la albahaca cítrica, en lugar de su nombre botánico.
Cada una de estas plantas crecerá en contenedores, atraerá polinizadores y aparecerá en muchos tipos de cocina. Todos contienen mucho aceite esencial, lo que los convierte en un buen aditivo para el popurrí.
Solo poder aplastar una hoja o flor en los dedos para liberar el aroma es un deleite de verano.
Con esos objetivos atractivos en mente, alcancemos los puntos más altos de cómo crecer y cuidar estas hierbas.
Propagación
La albahaca cítrica se cultiva de manera muy similar a otras variedades.
Las tasas de altura y madurez pueden diferir de las de otras variedades, pero los crecientes requisitos para las variedades de limón y cal son similares a los de otros tipos dulces y tailandeses.
Puedes comenzar fácilmente estas hierbas a partir de semillas o enraizando esquejes. Es posible que desee Empiece las semillas en el interior Para dar un salto en la temporada.
Recomiendo usar células de inicio de semillas biodegradables para sembrar semillas en interiores, ya que a esta planta no le gusta que sus raíces perturben y puedan sufrir un shock de trasplante.
Biodegradable 1.Las macetas de 5 pulgadas hechas de papel reciclado son una opción ecológica.
Sostenerán las plántulas jóvenes hasta que tengan un par de pulgadas de altura, y luego los fondos se separan para que pueda plantar el resto de la maceta directamente en un recipiente o jardín sin perturbar las raíces.
Ollas de papel recicladas
Estas macetas son Disponible en intereses botánicos en 12 paquetes con bandeja.
Las semillas de siembra al aire libre solo después de que todo el peligro de escarcha haya pasado y las temperaturas nocturnas permanecen de manera confiable por encima de 50 ° F.
Enterrarlos a media pulgada de profundidad y espaciarlos a 10 a 12 pulgadas de distancia, y deben brotar en siete a 14 días.
Puedes encontrar Instrucciones de propagación completas en nuestra guía.
Cómo crecer
Planta a pleno sol para plantas espeluznantes con muchas hojas para cosechar. Pueden superarse con la sombra parcial, pero sus plantas se volverán desconcertadas y no producirán tanto follaje comestible.
Algunas hierbas pueden tolerar el suelo pobre, o pueden prosperar en un margen arenoso.
Pero las basílas cítricas son como sus O. basílica parientes, prosperando en un suelo húmedo y bien drenado enmendado con mucha materia orgánica compostada.
También aprecian un pH del suelo entre 6.0 y 7.5, que puedes consultar con un prueba de suelo.
Las basíls prosperan en condiciones húmedas pero no húmedas. No les gustan los pies mojados, así que no los plantes en ningún lugar que el agua se acumule y siempre proporcione un drenaje adecuado para las plantas cultivadas en contenedores.
Después de que las plantas hayan alcanzado un par de pulgadas de alto, aplique un capa alrededor de la zona de la raíz para retener la humedad.
Además, asegúrese de monitorear su ingesta de agua durante todo el verano, complementando la lluvia según sea necesario.
Verifique cuánta precipitación recibe su jardín cada semana con un pluviómetro, y pretende proporcionar aproximadamente una pulgada a sus plantas.
Pueden prescindir del fertilizante suplementario si comienza con un margen rico en nutrientes, pero las plantas crecerán aún más vigorosamente si aplica un fertilizante equilibrado una vez al mes durante la temporada de crecimiento.
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Una buena opción es el fertilizante granular de Jobe's Organics para hierbas, disponible en bolsas de cuatro libras Vía Amazon.
Si optas por cultivar esta hierba picante en el interior o en el jardín de origen, mira nuestro guía de cultivo de albahaca dulce Para instrucciones paso a paso que le llevan siembra o trasplante a través de la cosecha y la preservación.
Consejos de crecimiento
- Elija una ubicación a pleno sol para piezas de sombra.
- Asegúrese de que el suelo sea rico orgánicamente y que drique bien.
- Proporcionar a las plantas una pulgada de agua por semana, en ausencia de lluvia.
Donde comprar
Las basílas cítricas no son particularmente comunes. Si puede encontrar trasplantes en una guardería local, las semillas están disponibles para usted, o si un amigo tiene una planta madura, puede tomar esquejes para propagarse en casa!
Cuando compre semillas o plantas vivas, espere que la mayoría de las selecciones de cítricos simplemente se llamen albahaca "limón" o "lima".
Limón
Un O. basílica Variedad de limón conocida por su pronunciado sabor y aroma que crece solo ocho 16 pulgadas de alto y se extiende 20 pulgadas de ancho es Disponible en intereses botánicos En paquetes de 240 semillas orgánicas.
Seis mezclas de albahaca
Intereses botánicos También ofrece una mezcla de seis tipos de semillas de albahaca orgánica que incluyen 'canela', ópalo oscuro ", genovese, 'hoja grande, limón y lima.
Burpee vende una variedad descrita simplemente como "albahaca de limón."Es un poco más compacto, crece de 12 a 18 pulgadas de alto y se extiende de ocho a 10 pulgadas.
Burpee's Lemon Basil está disponible en paquetes de 200 semillas o como parte de un conjunto de tres plantas vivas de mezcla y combinación.
Cal
La albahaca de lima suave con sabor a Burpee crece más alta, llegando a 16 a 24 pulgadas y extendiendo ocho a 10 pulgadas. Está disponible en paquetes de 600 semillas.
Quiero más opciones?
Puede obtener más información sobre las variedades disponibles para crecer en casa en Nuestra guía de los mejores tipos de albahaca cítrica.
Cosecha
Incluso si no vas a cocinar con las hojas, corta las puntas de la planta con regularmente los dedos o las tijeras limpias.
El recorte constante alentará a la planta a completar. También desalienta la floración, lo que hace que las hojas desarrollen un sabor amargo.
Si tus plantas hacen flor, puedes también cosecha y salva las semillas.
Por supuesto, no puedo imaginar por qué no querrías cocinar con tu cosecha!
Recetas e ideas de cocina
El sabor espeluznante y picante aumenta los platos tanto dulces como salados, y las hojas o ramitas también hacen una atractiva y sabrosa guarnición.
Tienen un sabor más intenso que su albahaca dulce típica de cosecha propia, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad que usa en ensaladas Caprese, pesto, rellenos de calzona y similares, por lo que no serán dominantes.
Por lo general, uso aproximadamente un tercio de la cantidad que haría si estuviera cocinando o adornando con una variedad dulce.
Cuando la receta también incluya jugo de limón o lima o ralladura, aumentaré la cantidad de albahaca cítrica que uso y reduje los cítricos que se requieren en la receta.
Me gusta lanzar solo un puñado de albahaca cítrica en una receta de pesto en lugar de una porción igual de dulce Hojas de otra variedad Como 'prospera', por ejemplo, y luego elimina un poco del jugo de limón, normalmente agregaría.
Foto de Raquel Smith. Si aún no tiene una receta favorita, considere cambiar una taza de la variedad de limón o lima por la mitad de la albahaca dulce que se le pidió en esta receta de pesto vegano Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
Estas hierbas picantes también pueden reemplazar una porción de la albahaca y un poco del jugo de limón o la ralladura en recetas como esta para la ensalada de pasta orzo, también de la comida.
Foto de Meghan Yager. Una gasa de hojas frescas es una elección natural en la albahaca de miel soñadora también. Si estás buscando un dulce regalo, Encuentra la receta ahora en Foodal.
También puede usar flores recién recolectadas para decorar el sorbete de limón y las sopas de limón mediterráneo, o como un impulso de sabor en cualquier cantidad de salteadas o ensaladas.
Haga una prueba de sabor a menudo la primera vez que cocine con esta hierba sabrosa para que el sabor cítrico sea de gusto sin abrumar el sabor de los otros ingredientes.
La albahaca de limón o lima también es sabrosa en platos de inspiración tailandesa como curry, o se puede usar en lugar del cilantro en esta receta tailandesa de la comida.
Recoja más ideas de cocina en nuestro Guía para cultivar y cuidar la albahaca tailandesa en el jardín.
Nuestra guía para congelamiento de hierbas frescas para el almacenamiento también tiene instrucciones para preservar, si está interesado.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Hierba perenne, cultivada como una | Necesidades de agua: | Moderado |
| Nativo de: | Asia | Tolerancia: | Suelo húmedo |
| Resistencia (zona del USDA): | 4-9A (anual), 9B-11 (perenne) | Mantenimiento: | Bajo |
| Estación: | Verano | Tipo de suelo: | Orgánicamente rico, ardiente |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 6.0-7.5 |
| Tiempo de madurez: | 40-70 días | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Espaciado: | 6-12 pulgadas | Plantación de acompañantes: | Cilantro, manzanilla, cebollín, caléndulas, perejil |
| Profundidad de plantación: | 1/4 de pulgada (semillas) | Evite plantar con: | Bay, Rosemary, Sabio |
| Altura: | 8-30 pulgadas | Familia: | Lamiaceae |
| Desparramar: | 6-12 pulgadas | Género: | Ocímero |
| Plagas y enfermedades comunes: | Pulgones, escarabajos japoneses, babosas, caracoles; amortiguación, fusarium marchito | Especies: | Africanun, americanum, basílica, X citriodoro |
Una planta con sabor a albahaca de cítricos sin escaso
Además de su valor como hierbas culinarias, las basuras cítricas arden el aire del verano, atraen a los polinizadores e incluso pueden hacer que las atractivas plantas de interior en invierno.
¿Tiene una variedad favorita o una nueva idea para disfrutar de Citrus Basil?? Asegúrese de compartir su experiencia o preguntas en la sección de comentarios a continuación.
Y si ya eres un ávido jardinero de hierbas o todavía un novato, Estas guías de albahaca ofrecen información de crecimiento aún más valiosa puedes usar:
- Cómo plantar y cultivar albahaca genovese
- Cómo propagar la albahaca de la semilla
- Mantener la albahaca cuando hace frío: los consejos de cultivo de otoño e invierno
