Cómo plantar y cultivar napa (chino) repollo

Brassica Rapa subsp. pekinensis

Le encanta el clima frío, es esencial para hacer kimchi, y no es tan quisquilloso como otras brassicas. Di "hola" al repollo de napa.

También conocida como repollo chino, esta planta es perfecta para cultivar cuando muchas otras verduras de hoja ya han renunciado al fantasma.

Lo coseché en enero, mayo y octubre, lo que significa que puede cultivarlo durante casi cualquier época del año además del calor del verano.

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En Zonas de resistencia del USDA 4 a 9, dependiendo de la variedad, las hermosas verduras se pueden cultivar como verduras de hoja de agua cortada y de alineación o como cabezas apretadas y compactas que pueden tener hasta siete libras de peso con madurez.

En la cocina, son increíblemente versátiles. Se pueden usar en una variedad de platos salados, desde encurtidos hasta aperitivos, sopas y ensaladas, y casi todo lo demás.

Esto es lo que pasaremos por delante:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el repollo napa??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Mantenimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

El repollo napa es extremadamente tierno en comparación con la variedad verde tradicional, con un sabor más suave.

Puede encontrar que puede usarlo en lugares donde el repollo verde no funciona. Emocionado de poner sus plantas en el suelo? Entonces aquí vamos.

¿Qué es el repollo napa??

La gente de los Estados Unidos en su mayoría llame a este repollo de vegetales napa, mientras que las de la mayoría de las otras áreas de habla inglesa lo llaman repollo chino. También se conoce como colyer o repollo de invierno, o pe-tsai.

El nombre Napa no tiene nada que ver con el famoso valle agrícola en California. Se deriva de la palabra japonesa "nappa", que puede referirse a cualquier vegetal verde frondoso.

Sin embargo, eso no es lo que lo llaman en Japón. En Japón, la planta se llama Hakusai, que se traduce en "Vegetal blanco."En Corea, se llama Baechu y se usa para crear kimchi. En chino mandarín, la verdura se conoce como dàbáicài.

Técnicamente, esta planta es una bienal, pero la cultivamos como anual porque la planta se pone dura y se sembra en su segunda temporada.

Cada planta crece hasta aproximadamente dos pies de altura y 18 pulgadas de ancho a la madurez, aunque esto puede variar según el cultivar.

Hay dos tipos de repollo chino: hoja suelta, como 'Chirimen Hakusai' y tipos de rumbo como 'Rocket verde.'Estos a menudo se llaman tipos de Michihili.

Cultivo e historia

El repollo de Napa se originó en el este de Asia. Ha sido un vegetal importante en Asia durante siglos y tenemos registros de que se cultivan en áreas fuera de su hábitat natural ya en el siglo XV.

Llegó a Europa en la década de 1700, pero realmente no se convirtió en un pilar en las tiendas de comestibles allí y en los Estados Unidos hasta hace poco. Gracias a Dios que tiene!

Propagación

El repollo chino crece extremadamente bien con la semilla, pero si desea acortar la temporada de crecimiento, comprar trasplantes también es una forma confiable de propagar estas plantas.

De semilla

Sembra semillas en el jardín después de la última fecha de helada proyectada en la primavera o 90 días antes de la primera fecha de helada proyectada en el otoño.

Si no tiene 90 días consecutivos entre 50 y 80 ° F en su región, puede Comience sus semillas en el interior Hasta seis semanas antes de tener la intención de plantarlos afuera, como se describe a continuación.

La ubicación debe recibir al menos seis horas de sol al día.

Las plantas pueden tolerar una breve helada, pero una helada extendida provoca atornilladas. Los cultivos de primavera son particularmente susceptibles a los atornillados.

En las zonas 8 y 9, puedes comenzar semillas en noviembre en un invernadero, jardín de aro, o marco frío para una cosecha de invierno.

Plante sus semillas aproximadamente un cuarto de pulgada de profundidad que tiene mucho compost en trabajos en. Compost Mejora el drenaje y la retención de agua, por lo que es útil si tiene tierra que contiene demasiada arcilla o una exceso de arena. El pH debe estar entre 6.0 y 7.5.

Agua bien y mantenga el suelo húmedo hasta que las semillas germinen. Puede esperar que las semillas germinen en solo cuatro días, aunque podría tomar hasta siete días.

La jardinería no es una ciencia exacta y los factores variables como la temperatura pueden afectar el tiempo que tarda las semillas en despertarse.

Las semillas deben plantarse a seis a ocho pulgadas de distancia y adelgazar a 12 a 18 pulgadas de distancia después de que brotan. Por qué una gama tan amplia? Si cultivan sus plantas más juntas, tendrán cabezas más pequeñas y sabrosas.

Pero las cabezas plantadas juntas tienden a experimentar más enfermedades, por lo que es un equilibrio que necesitará intentar encontrar.

El riego cuidadoso, la poda y la higiene pueden ayudar a reducir la incidencia de enfermedades si desea apuntar a cabezas más pequeñas.

Para comenzar en el interior, llene macetas compostables de cuatro pulgadas con medio de arranque de semillas. La razón por la que recomiendo macetas compostables es que son mejores para el medio ambiente que el plástico y alivian la transición de las plantas, por lo que hay menos posibilidades de shock de trasplante.

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Plante una semilla por maceta de un cuarto de pulgada de profundidad y agua de aguas. Coloque en un lugar donde las plántulas emergentes recibirán unas seis horas de luz solar directa al día, o proporcionarán iluminación suplementaria.

Mantenga la tierra húmeda para que se sienta como una esponja bien desagradable. Una vez que las plántulas tienen aproximadamente tres pulgadas de alto y tienen varias hojas verdaderas, puede trasplantarlas, siempre que el clima también coopere.

De plántulas/trasplante

Aquellos con temporadas de crecimiento corto podrían estar mejor compras de trasplantes. Están fácilmente disponibles y esta opción reduce el tiempo de crecimiento al aire libre en un mes o más. Además, los trasplantes de repollo chino.

Para trasplante, retire las plántulas del recipiente (a menos que haya usado o compró la suya en macetas compostables) y colóquelas a 12 a 18 pulgadas de distancia en el suelo que ha sido enmendado con compost bien trasero.

Coloque sus trasplantes más juntos para cabezas pequeñas y sabrosas y más separadas para cabezas más grandes. Riegue bien el suelo después de plantar.

Cómo crecer

El repollo napa tiene un rango de temperatura estrecho en el que puede crecer. Las temperaturas por debajo de 50 ° F o por encima de los 80 ° F harán que la planta se ataque.

Eso generalmente significa que la primavera y el otoño son sus mejores ventanas para crecer. La siembra directa en el otoño es el método más confiable para una cosecha saludable.

Si vive en un área que no tiene una temporada de crecimiento larga con temperaturas en este rango, comience sus plantas en interiores y luego las mueva al aire libre para crecer en un lugar con la sombra de la tarde.

También debe estar preparado para correr afuera con un brazo de tela o bolsas de papel para cubrir sus plantas si se está congelando el pronóstico.

Esencialmente, estás tratando de mitigar cualquier extremo en la temperatura.

Dado que la mayoría de nosotros no vivimos en algún lugar con un clima idílico durante la mayor parte del año, tenemos que hacerlo. Recuerde, las temperaturas extremas causan atornillados, y el atornillado significa que no puede comer su cosecha.

También hay algunos cultivares que son resistentes al atornillado que le gustaría elegir. Estos incluyen 'Emiko, "Fun Jen", Hon Tsai Tai ", Jade Pagoda," Maruba Santoh y' Shuko.'

'Fun Jen, "Green Rocket", Green Lance ", Hon Tsai Tai," Pak Choi White STEM "y' Shuko 'pueden manejar temperaturas más frías que otros cultivares.

El suelo debe estar bien drenando con un pH entre 6.0 y 7.5.

No puede permitir que el suelo se seque, pero tampoco desea que se vaya a anegarse. Necesitas lograr un buen equilibrio.

Independientemente de si tiene un suelo excesivamente arenoso o excesivamente arcilloso, la mejor manera de enriquecerlo y mejorar la retención y el drenaje del suelo es trabajar en un gran compost bien trasero antes de plantar.

Mantenga el suelo bien regado para que se sienta como una esponja bien retorcida y mantenga la más húmeda a medida que la planta crece. No más que la media pulgada superior debería secarse.

El repollo chino no es terriblemente hambriento. Un vendaje lateral de compost proporcionado a la mitad de la temporada de crecimiento debería ser suficiente para satisfacer sus necesidades nutricionales.

También puedes cultivar repollo napa en contenedores. Elija un recipiente al menos nueve pulgadas de ancho e igualmente se llene de tierra para macetas.

Consejos de crecimiento

• Planta a pleno sol o sombra parcial en regiones cálidas.
• Elija variedades resistentes a los pernos en regiones frías o cálidas.
• Las plantas hacen mejor en temperaturas de 50 a 80 ° F.
• Mantenga el suelo húmedo pero no mojado.

Mantenimiento

No necesita hacer mucho, ya que sus coles están creciendo, excepto para vigilarlas. Busque signos de plagas o enfermedades (como discutiremos solo un poco) y recorte las hojas que se vuelven amarillas o marrones.

Tú también puedes podan las hojas que están tocando las plantas vecinas, comas en lugar de tirarlas!

Los tipos de hojas sueltas en particular necesitarán algunos recortes de hojas. Tienden a tener más amarillamiento en las hojas externas y se extienden, lo que significa que pueden invadir otras plantas.

Cultivares para seleccionar

Nunca está de más darle a su oficina de extensión local un jingle para ver qué cultivares crecen mejor en su cuello del bosque, pero vale la pena ver las siguientes opciones independientemente de dónde viva.

Cabeza de barril

Este cultivar híbrido es masivo. Es un tipo de encabezado con cabezas que pueden pesar hasta cinco libras cada una y alcanzar 14 pulgadas de alto.

Las hojas externas son de color verde medio, mientras que las hojas internas son más pálidas con costillas blancas. No solo se resiste a los atornillados, 'Barrel Head' resiste enfermedades como Mildow Downy y Clubroot también.

'Cabeza de barril'

Planten estos un poco más separados que el típico repollo para que puedan estirarse y crecer a tamaño completo. Maduran en unos 75 días.

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Emiko

Otro tipo de rumbo híbrido, las hojas exteriores son de color verde pálido y las hojas internas son crema, ambas con costillas blancas. Las cabezas crecen hasta aproximadamente 10 pulgadas de alto.

'Emiko'

'Emiko' es resistente a los pernos y resiste clubroot, mancha de hoja negra y amarillos Fusarium. Las plantas maduran en 65 días.

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Jen divertido

No puedo esperar para sumergirte en tu cosecha? 'Fun Jen' es un tipo de reliquia y hojas sueltas que está lista en solo 45 días. No solo eso, sino que puede cortar una hoja aquí y allá y las nuevas las reemplazarán.

Las hojas son de color verde medio con costillas blancas gruesas. Esta planta crece a aproximadamente 10 pulgadas de alto y es resistente a los atornillados.

Cohete verde

'Green Rocket' es otra variedad masiva. Las cabezas son más delgadas que la 'cabeza de barril', pero son más altas y pesan hasta cuatro libras y media cuando maduran.

Las hojas son particularmente dulces y la planta madura en aproximadamente 70 días. Este híbrido de encabezado funciona bien en temperaturas más cálidas y frías que muchos otros cultivares.

Pagoda de jade

Sorpresa! 'Jade Pagoda' tiene hojas exteriores de Jade Green. Una vez que pele el tipo de encabezado híbrido abierto, verá hojas amarillas soleadas.

La planta tiene costillas blancas grandes, nítidas y es resistente a los atornillados. Cada cabeza crece a aproximadamente 10 pulgadas de alto en aproximadamente 65 días.

'Jade Pagoda'

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Kioto no. 3

Esta reliquia madura en 80 días, así que asegúrese de planificar con anticipación. Vale la pena la espera, aunque. Las cabezas son de siete libras enormes cuando están maduras y de aproximadamente 24 pulgadas de altura.

Las hojas son de color verde claro en el exterior y amarillo en el interior, con costillas blancas brillantes. Este es un tipo de encabezado que puede arrancar antes si lo desea, o dejar que crezca a su tamaño completo.

'Kioto no. 3 '

No dejes que este se seque. Las cabezas se romperán y se dividirán.

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Maruba Santoh

Este tipo de hojas sueltas es un cultivar de reliquia que está listo en solo 30 días. Al igual que con otros tipos de hojas sueltas, puede cosechar las hojas según sea necesario o esperar a que la planta completa de 10 pulgadas madure y cosecha de una vez.

'Maruba Santoh' tiene un sabor suave y hojas verdes tiernas con costillas blancas crujientes.

Michihili

'Michihili' (el cultivar, no el término amplio para los tipos de encabezado) es una variedad particularmente bonita con hojas verdes muy arrugadas y costillas blancas brillantes. Las hojas interiores son extremadamente tiernas y de color amarillo pálido.

Las cabezas tienen aproximadamente 10 pulgadas de alto y crecen más compactamente en un clima más frío, madurando en aproximadamente 75 días. En clima cálido, las plantas tienden a madurar más rápidamente y las cabezas son más sueltas.

'Michihili'

Si planeas hacer kimchi, este es el que debe elegir. Se presta perfectamente a este uso.

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Monumento

Si vive en un área que tiende a sorprenderlo con temperaturas más frescas o más cálidas que el repollo de Napa prefiere, este híbrido es un monumento a la confiabilidad.

Las cabezas son enormes, hasta cuatro libras cada una, y se extienden hasta 12 pulgadas de alto.

Este tipo de encabezado se vuelve extremadamente vertical y compacto, como monumentos verdes grandes en el jardín. En el interior, las hojas son de color amarillo pálido y tierno, y está lista en 70 días.

Pacifiko

Con hojas de color verde pálido y crujiente, 'Pacifiko' es encantador si quieres una verdura para encurtir o vapor. Los corazones son tiernos y de color amarillo pálido. Las cabezas tienen aproximadamente 13 pulgadas de alto y listas en 75 días.

Eso es suficiente para recomendarlo, pero este híbrido también es resistente a la mancha de la hoja, la raíz club, los amarillos de fusarium y la quemadura de la punta, y es lento para atornillarse.

dragón rojo

El repollo de Napa es encantador, pero 'Red Dragon' está en una clase propia. Las cabezas violetas brillantes y las costillas blancas puras son tan bonitas como una imagen. En el interior, las hojas son moteado violeta y verde.

'Dragón rojo'

Las cabezas también son grandes. Crecen hasta 14 pulgadas de alto en 70 días.

Aunque hay algunas malas noticias. Este híbrido es propenso a la quema de propinas.

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Manejo de plagas y enfermedades

Las coles de napa son deliciosas, correctas? Saber quién más piensa así? Plagas, hongos y herbívoros.

Apenas puedes culparlos, pero si quieres disfrutar de esas deliciosas cabezas antes de que puedan, deberás mantener a los invasores fuera de tu jardín.

Herbívoros

Las coles de todo tipo parecen ser los favoritos de los conejos y los ciervos. Si tiene un animal en su área, suponga que vendrán por sus cultivos.

Ciervo

Si vive en algún lugar donde los ciervos son visitantes frecuentes, deberá prepararse. Ciervo amar coles.

Es como si tuvieran algún tipo de radar de repollo y pueden sentir cuando una plántula sale del suelo. Usarán ese radar a casa en las cabezas y los devorarán.

Definitivamente vas a querer Lea nuestra guía para aprender a detenerlos en sus pistas.

Conejos

Conoces la historia de Peter Rabbit, el conejito que corre el riesgo de la vida y la extremidad para invadir el parche de repollo del agricultor McGregor? Sí, estoy convencido de que se basa en una historia real, y aunque enraizé a Peter cuando era niño, definitivamente me relaciono más con el pobre agricultor McGregor en estos días.

Los conejos harán lo que sea necesario para llegar a sus coles. Ya sea que libere un contraataque con trampas, espantapájaros o cercas, intentarán encontrar una forma de evitarlos para devorar su cosecha.

Salta a nuestra guía para aprender a proteger a sus preciosas cabezas.

Insectos

Hay un puñado de insectos esperando alimentarse de sus plantas de repollo, lo cual es un problema no solo porque pueden matar las plántulas jóvenes o dañar las hojas, sino también porque también pueden propagar enfermedades.

Aquí están los invertebrados más comunes que pueden afectar su cosecha:

Pulgones de repollo

Pulgones de repollo (Brevicoryne brassicae) se alimente de plantas en la familia Brassicaeae.

Son pequeños insectos verdes grisáceos que a menudo están cubiertos con lo que parece ser un polvo blanco, que en realidad es un recubrimiento protectoroso. Prefieren comer las hojas jóvenes y los tallos de las plantas, pero se alimentarán de cualquier parte.

Busque un punta amarilla, hojas amarillas o un crecimiento atrofiado además de los insectos mismos. Si nota estas plagas, trata con ellas como lo haría con cualquier otra especie de pulgón. Nuestra guía tiene información más detallada.

Bucle de repollo

Notando agujeros irregulares en las hojas de su repollo? Es muy posible que hayan sido visitados por los bucle de repollo (TRICHOPLUSIA NI).

La etapa larval de ciertas polillas de vuelo nocturnas, estas pequeñas orugas verdes pueden comer una cantidad tremenda de su cosecha. Dirigirse a Nuestra guía para administrar estas plagas aprender más.

Maggotes de la raíz de repollo

Volas de la raíz de repollo (Delia radicum) coloque huevos en el suelo alrededor de las plantas de repollo. Los gusanos que emergen de estos huevos se excavan en las raíces de la planta y comienzan a comer.

Las plantas infestadas se marchitarán durante el día y los márgenes de las hojas pueden volverse púrpura. A medida que la infestación empeora, las plantas colapsan y mueren.

La prevención es mejor que tratar de curar el problema, por supuesto. Debe mantener el suelo bien para exponer los huevos y las larvas unas semanas antes de plantar. La rotación de cultivos cada dos años también es clave. Cubiertas de hileras flotantes puede evitar que las moscas aterricen y pongan huevos.

Si es demasiado tarde y ya tienes una infestación, debes actuar rápidamente. Una combinación de nematodos beneficiosos y un producto que contiene Pyretrum Wonders Wonders.

Insecticida orgánica de jardinería pígana contiene piretro, que está hecho de flores de crisantemo. Lo combinas con agua y empapas el suelo para matar a todo tipo de gusanos.

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Al mismo tiempo, mezcle nematodos beneficiosos con agua y empapelos en el suelo.

Steinernema Kraussei Los nematodos funcionan particularmente bien porque son efectivos en el clima más fresco cuando su repollo está creciendo.

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Estas plagas no atacan los cultivos de primavera porque maduran durante el verano, lo que significa que es mejor que plantar en la primavera si ha luchado con estas plagas en el pasado.

Gusanos de repollo

Tengo una relación de amor/odio con gusanos de col. Las mariposas adultas son hermosas, con sus alas blancas que tienen un pequeño lugar gris polvoriento.

Para mí, son uno de los máximos símbolos del verano mientras pasan por el jardín.

Pero mientras flitan por el jardín, en el fondo de mi mente, estoy pensando en cómo todas mis brassicas están ahora en riesgo. Porque esas encantadoras mariposas ponen huevos que eclosionan en gusanos de repollo, y los gusanos de repollo apestan. Son vorazes y devorarán las hojas de tus coles.

Lucho con ellos todos los años y encuentro que usar cubiertas de hileras flotantes y seleccionar los gusanos son las mejores maneras de manejarlos.

Para toda la información que necesitará Identificar y tratar con estas plagas, consulte nuestra guía.

Gusano

No tengo sentimientos en conflicto sobre los gusanos cortados como lo hago con los gusanos de repollo (aunque las aves en mi jardín podrían estar en desacuerdo). Son solo pequeños imbéciles retorcidos.

Las larvas de las polillas en la familia Noctuidae, son criaturas sin pelo que mastican plantas en la base, matándolas. Lea nuestra guía Para obtener más información sobre cómo identificarlos y tratarlos.

Escarabajos

Notando toneladas de pequeños agujeros en las hojas de su repollo? Probablemente tengas escarabajos de pulgas.

Estos pequeños escarabajos recibieron su nombre porque se salen muy parecidos a las plagas que les gusta molestar a tu perro.

Para averiguar cómo identificarlos y evitar que comience a sus cultivos, es posible que le interese leer Nuestra guía de escarabajos de pulgas.

Babosas y caracoles

Recientemente, mi vecino salió a preguntarme si todo estaba bien. Estaba deambulando por mi jardín con una linterna y un frasco en la mano. Tuve que explicar que estaba en una expedición de caza de babosas.

Sin duda, si has estado en jardinería el tiempo suficiente, te has encontrado armado y buscando esos pequeños y viscosos jardines también (aunque tal vez no estuviste en pijama?)

De todos modos, las babosas o los caracoles y las coles van juntas como, er, bueno ... Peter Rabbit and Cobbages. De todas las plagas de esta lista, puede apostar a que se encontrará con estos gasterópodos.

Afortunadamente, tenemos Una guía completa Para ayudarlo a erradicar, o al menos a controlar, las babosas y los caracoles en su jardín.

Enfermedad

Las brassicas están sujetas a muchas enfermedades, pero las coles de napa son un poco más resistentes que muchos de sus primos.

Mancha de hoja negra

Mancha de hoja negra, también conocido como alternaria mancha de hoja (Alternaria brassicicola) es extremadamente común en el repollo, por lo que comprar un cultivar resistente es una idea inteligente.

Al principio, verás pequeñas motas negras en las hojas. Estos comienzan a crecer más con un halo amarillo que rodea el centro negro, que puede desarrollar un recubrimiento negro difuso de esporas. A continuación, toda la hoja comienza a volverse amarilla y puede morir eventualmente.

El hongo generalmente ataca las hojas externas primero antes de moverse hacia el interior. Prospera en condiciones frías y húmedas y puede causar un crecimiento atrofiado o la muerte de las plantas en las plántulas.

Más allá de comprar cultivares resistentes, siempre compre semillas libres de enfermedad certificadas, porque esa es la forma más común de que esta enfermedad se propaga. También viaja sobre escarabajos de pulgas, pulgones, viento y agua.

Puede vivir en escombros de plantas y en el suelo también. Eso significa que debe rotar sus cultivos para que nada en la familia Brassicaeae se cultive en el mismo lugar más de una vez cada tres años. Asegúrese de controlar las malas hierbas y eliminar los restos de las plantas al final de la temporada.

Finalmente, use un biofungicidio para controlar los hongos. Bonide Revitalize es altamente efectivo contra la mancha de la hoja negra. Contiene la bacteria beneficiosa Bacillus amyloliquefaciens.

Recoja una botella de 32 onzas lista para usar o concentrado de 16 onzas y mezcle con agua siguiendo las instrucciones del fabricante.

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Luego, empape la planta en el aerosol una vez por semana hasta que los síntomas se hayan resuelto durante al menos una semana. Este producto es Disponible en Arbico Organics.

Raíz del club

Las plantas serán atrofiales y se marchitarán incluso si el suelo no está seco si tienen clubroot. Las hojas pueden o no volverse amarillas.

Y si tuvieras que desenterrar las plantas, verías que las raíces tienen crecimientos bulbosos y parecidos a clubes. A medida que avanza la enfermedad, las raíces se volverán negras y blandas.

Es bastante fácil evitar clubroot. Simplemente no plantee su repollo en el mismo lugar donde cualquier cosa en el Familia brassicaceae ha sido plantado en los últimos cinco años. Limpia tus herramientas entre el uso.

También deberías Enmiende tu suelo con lima para elevar el pH a aproximadamente 7.2. Esto no dañará sus plantas de repollo, pero destruirá el patógeno (Plasmodiophora brassicae) que causa esta enfermedad.

Desafortunadamente, si el clubfoot ataca, no hay nada que pueda hacer para salvar la planta. Simplemente coseche las hojas en cualquier etapa en la que estén y disfrútalas jóvenes, siempre y cuando no estén amarillentos ni marchitados. Entonces, no plantes nada en el grupo de repollo allí durante al menos cinco años.

'Emiko, "Pacifico" y' Shuko 'son resistentes a Clubroot.

Amarios de Fusarium

Fusarium Wilt, amarillos de repollo, amarillos Fusarium ... como se llame, esta enfermedad fúngica es una mala noticia.

Causado por los hongos Fusarium oxysporum F. sp. conglutinianos, Resulta en hojas amarillas en la mitad de la planta y se marchita durante el día, incluso cuando la planta tiene mucha agua.

En tan solo dos semanas, las hojas se vuelven marrones y toda la planta puede morir. El hongo prospera en temperaturas cálidas entre 75 y 85 ° F, y una vez que lo tiene en el suelo, es probable que esté allí de por vida.

No puedes detenerlo una vez que se apodera. Todo lo que puede hacer es no plantar repollo en esa área nunca más, o elegir cultivares resistentes y esperar lo mejor.

Quema de punta

Esta no es una enfermedad tanto como un trastorno fisiológico. Si alguna vez has tratado con Falt End se pudra en los tomates o pimientos, es el mismo concepto.

La quemadura de la punta (que puede suceder en hojas internas o externas) es causada por la falta de calcio en el tejido vegetal. Comienza con puntas secas y doradas sobre las hojas, y finalmente, toda la hoja puede desaparecer.

Sin embargo, eso no significa que pueda ir a lanzar algunas pestañas antiácidas o cáscaras de huevo en el jardín Para agregar calcio al suelo una vez que sus plantas estén creciendo para revertir este problema, a pesar de los mitos de la jardinería que sugieren que esta es la mejor solución para los problemas de calcio.

El rápido crecimiento y el riego irregular conducen a la quemadura de la punta, por lo que no debería sorprendernos que ofrecer agua regular (pero no demasiado) y no demasiado fertilización (especialmente con nitrógeno) son buenas maneras de evitarlo.

No deje las cabezas en el suelo durante demasiado tiempo, ya que esto también contribuye al problema. Recoger cultivares resistentes como una capa adicional de protección.

Cosecha

No se puede juzgar un repollo de Napa por su tamaño. La mejor manera de saber si una cabeza está lista para cosechar es.

La cabeza debe sentirse sólida y densa, y debe haber poco dar. Asegúrese de tener en cuenta cuándo su cultivar particular está listo para madurar en su diario de jardinería y comienza a apretar con frecuencia justo alrededor de ese tiempo.

Los tipos de hojas sueltas están listos para cosechar siempre que hayan alcanzado su tamaño preferido.

Para cosechar tipos de rumbo, use un cuchillo para cortar la planta en la base. Retire las hojas externas antes de almacenar o usar.

Para los tipos de hojas sueltas, use tijeras para cortar las hojas como se desee, o cortar toda la planta en la base con un cuchillo.

Conservación

Hay muchas maneras de preservar el repollo, incluyendo encurtido, fermentación, deshidratación, congelación, refrigeración o colocación en una bodega de raíz. Si me preguntas, la mejor manera de todo es hacer kimchi.

Kimchi es un producto de repollo fermentado, muy parecido a chucrut, típicamente hecho con mucha sal, así como jengibre, ajo, pasta de pescado, hojuelas de pimiento rojo, rábanos, y cebolleta.

Para secar el repollo, puede organizar las hojas en capas individuales en bandejas y colocarlas en el deshidratador de alimentos durante aproximadamente 12 horas a 140 ° F. Gire las hojas cada pocas horas.

Para congelar, blanquear las hojas en agua hirviendo durante dos minutos y luego colóquelas en un tazón lleno de agua helada para detener el proceso de cocción.

Drene, seque y coloque las hojas en bolsas resellables. Presione todo el aire, selle y coloque las bolsas en el congelador. Las hojas pueden durar hasta un año cuando se procesan de esta manera.

Para mantener en el refrigerador, envuelva una cabeza sin lavar en toallas de papel o una toalla de algodón delgada e inserte esto en una bolsa de plástico resellable. Colóquelo en el cajón de más nítido.

Una cabeza puede durar unos dos meses en el refrigerador. En una bodega de raíz, colóquelos individualmente a unas pocas pulgadas en los estantes.

Recetas e ideas de cocina

Cada vez que creo que he descubierto todas las formas de usar el repollo de napa, encuentro uno nuevo. Es una verdura sorprendentemente versátil.

Las hojas al vapor son perfectas para hacer pequeños paquetes llenos de champiñones cocidos, carne, queso o arroz. También puede usar las hojas frescas como pequeñas bandejas para contener los mismos tipos de ingredientes.

Uno de mis favoritos personales es asar cuñas de repollo. Esto me pareció un poco extraño al principio, pero una vez que lo probé, no solo era un converso sino su mayor campeón.

Rocíe el aceite de oliva en las cuñas de repollo y la parrilla hasta que alcancen la textura que desee. Un pequeño carbón en el exterior solo se suma al sabor.

Puede usar repollo cocinado en guisos y sopas, o para rellenar wontons, pasteles o pasta también.

Por supuesto, el repollo es esencial para la ensalada. Pruebe un repollo casero y ensalada de espárragos afeitados con aderezo para el comino Esta receta de nuestro sitio hermana, Foodal. Simplemente sustituya el repollo de Napa por las cosas moradas.

Foto de Fanny Slater.

Las hojas crudas son deliciosas en los tacos, como una guarnición sobre fideos o arroz, en ensaladas o incluso en sándwiches. Receta de Foodal para ensalada de repollo de otoño napa es un lugar fantástico para comenzar.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Vegetal bienal	Mantenimiento:	Bajo
Nativo de:	Asia Oriental	Tolerancia:	Un poco de escarcha
Resistencia (zona del USDA):	4-7	Tipo de suelo:	Holgado, suelto
Estación:	Fin de la primavera	PH del suelo:	6.0-7.5
Exposición:	Lleno a sol parcial	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Tiempo de madurez:	60-100 días	Atrae:	Mariposas
Espaciado:	12-18 pulgadas	Plantación de acompañantes:	Borage, apio, manzanilla, chervilo, cebollino, hysop, geranios, menta
Profundidad de plantación:	1/4 de pulgada (semillas), profundidad de la bola de raíz (trasplantes)	Evite plantar con:	Maíz, frijoles, mostaza, tomates
Altura:	Hasta 24 pulgadas	Familia:	Brassicaceae
Desparramar:	Hasta 12 pulgadas	Género:	Brassica
Necesidades de agua:	Medio	Especies:	Rapa
Plagas y enfermedades comunes:	Ciervo, conejos; pulgones de repollo, bucle de repollo, gusanos de la raíz de repollo, gusanos de repollo, lombrices, escarabajos de pulgas, babosas y caracoles; Mancha de hoja de col, clubroot, amarillos Fusarium, quema de punta	Subespecie:	Pekinensis

Un versátil vegetal de jardín

Ya sea que decida cultivar el tipo de hoja suelta o una variedad de rumbo, el repollo de Napa es maravillosamente versátil gracias a su suave sabor y textura tierna.

Si el repollo verde es demasiado duro, intente sacar el repollo chino en su lugar.

¿Cómo usas tus sabrosas cabezas?? Háganos saber en los comentarios a continuación!

Y si quieres aumentar tu Conocimiento de repollo Aún más, lea algunas de nuestras otras guías a continuación:

• Cómo plantar y cultivar el repollo: una cosecha básica de otoño y primavera
• Cómo cultivar el repollo de invierno para una cosecha de fines de temporada
• 9 de las mejores variedades de repollo para crecer en casa
• Cómo cultivar el repollo Savoy