Cuándo y cómo cosechar semillas de alcaravea

Alcaravea, o Carum carvi, es una hierba bienal que es completamente comestible. Es mejor conocido por su fruta o semilla picante, que se usa para dar sabor a pan de centeno clásico.

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En esta guía, hablaremos sobre cuándo y cómo cosechar semillas de alcaravea en la cima de su sabor para el consumo y cultivos futuros.

Todo en buen tiempo

C. carví es una planta bonita, con hojas plumosas y puntos de flores en forma de paraguas formados por muchas pequeñas flores blancas o rosadas. Infunde un jardín con un aroma agradable y atrae insectos beneficiosos.

En zonas templadas, donde el alcaravea crece como bienal, madura en su segundo verano. En climas más cálidos, crece como anual y madura a fines de la primavera.

Las tiernas hojas jóvenes se pueden comer frescas en ensaladas y las raíces se pueden consumir como lo haría papas o zanahorias Al final del ciclo de vida de la planta.

Pero la semilla es un poco quisquillosa cuando se trata de cosechar. Se trata de tiempo.

Corte y curado

Revise su planta cada mañana, y cuando vea que la mayoría de las cabezas de flores se han vuelto marrones, es hora de cortarlas. Este es el paso más crucial en el proceso de cosecha.

Si corta demasiado pronto, la fruta será inmadura, carente de aceite y sabor.

Si espera demasiado, la fruta puede romperse o explotar de la planta y tierra en el suelo, demasiado pequeño para reunirse sin gran paciencia.

A algunas personas les gusta dejar un buen tallo adjunto, agrupar los tallos, colocar una bolsa de papel a su alrededor y suspender todo el grupo al revés.

Otros extienden un paño limpio y colocan cabezas de flores de tallo corto en la parte superior. El propósito de cada método para permitir que las plantas cosechadas se sequen o cure.

Elija una ubicación para la bolsa o la tela que esté seca y sin molestias.

Después de varias semanas, verifique la sequedad. Si sacude la bolsa de papel y escucha traqueteo, o levanta un cabezal de flores de la tela y las caídas de la fruta, es hora del siguiente paso.

Trilla

Una vez seca, la semilla debe separarse de las fibras de plantas secas o la paja. Esto se llama trilla.

Frote suavemente cada cabeza de flor entre el pulgar y el dedo índice para liberar cualquier semilla restante.

Si ha estado trabajando con una bolsa de papel, ahora es el momento de difundir el contenido en un paño limpio.

Use un trozo de cartón para desplazarse suavemente la paja más ligera y retire el resto con cuidado a mano, conservando solo la semilla marrón de dos tonos, la semilla criada.

Una vez curado y con tracción, Caraway tiene una vida útil de hasta cuatro años en un frasco de vidrio hermético almacenado en un lugar fresco, oscuro y seco. Úselo en la cocina o guárdelo para comenzar la cosecha del próximo año.

Un trabajo de amor

Sé que vas a estar de acuerdo en que separar una fruta tan pequeña de la paja vale la pena cuando sabes el sabor robusto del alcaraveo de cosecha propia en tus productos horneados y platos sabrosos.

Para un suministro constante de esta hierba bienal, sijerá anualmente. Un jarful hace un regalo de anfitriona inteligente cuando cena en la casa de un amigo.

Feliz cosecha!

Háganos saber qué método usa en la sección de comentarios a continuación!

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• Cómo plantar y cultivar alcaravea
• Consejos para el cultivo de alcaravea en contenedores
• Cómo identificar y controlar las plagas y enfermedades de alcaravea