Consejos para cultivar ajo en contenedores

Ah, ajo. Tengo una relación complicada con esta bombilla fragante, a menudo llamada "rosa apestosa."

Cuando era niño, tenía emetofobia severa. Miedo a tirar mis galletas, si nunca antes has escuchado el término.

Leí en alguna parte que el ajo podría ayudar a prevenir la gripe estomacal, así que cuando tenía doce años, me convertí en un clavo de ajo caminando.

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Lo comí crudo, mucho, todos los días. Turnité las cosas y las puse en tostadas. Mis compañeros de clase se quejaron de que el olor se filtraba de mis poros.

Finalmente, después de un año de esta obsesión, comí demasiado y me hizo enfermarme.

Que dio un alto firme a mi en exceso de la bombilla. Pero todavía me encantan las cosas y me encanta incluirlo en mi cocina.

El ajo es un ingrediente esencial en algunas de mis comidas favoritas: salsa fresca, sopas, platos italianos, cocina india (ajo naan, cualquier persona?), y mucho más.

Un invierno en mi casa en Alaska, finalmente decidí comenzar algunas en interiores en un contenedor, comenzando con bulbos orgánicos que compré en la tienda.

Cubrimos cómo hacer esto Método específico de propagación en otro artículo. Pero en este, me centraré en enseñarle todo lo que necesita saber para cultivarlo en contenedores, ya sea en interiores o fuera.

Esto es lo que viene en este artículo:

Lo que aprenderás

• Todo sobre ajo
  • Por qué elegir el cultivo de contenedores
• Elegir el contenedor correcto
• Preparando su contenedor
• Cómo crecer
  • Plantación de dientes de ajo
• Cuidado de contenedores
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
  • Ajo curado
• Recetas e ideas de cocina

Todo sobre ajo

Para obtener una descripción detallada sobre la historia del ajo, consulte nuestro artículo sobre Cómo cultivarlo en su jardín al aire libre.

Haremos un resumen rápido aquí.

El ajo es parte del Allium género, un miembro del Familia Amaryllidaceae. Otras plantas en este género incluyen cebollas, puerros, cebollín, cebolleta, y chalotes.

Hay dos tipos principales que crecen los jardineros: A. sativum, o ajo "Softneck", que tiene un tallo de disquete, o A. sativum varilla. ofioscorodon, la variedad de cuello duro.

La mayoría de las veces, lo que ves en la tienda de comestibles es A. sativum. Es fácil de crecer y los bulbos maduros tienen una larga vida útil cuando se cura o se secan.

La variedad de cuello duro, A. sativum varilla. ofioscorodon, crece un tallo rígido que permanece en posición vertical y no se abladea cuando está listo para cosechar.

Esta subespecie crece spapes comestibles (tallos de flores y flores, así como bulbos.

No encontrarás ajo como lo conocemos en la naturaleza. Se ha cultivado durante miles de años y se ha utilizado como planta medicinal en muchas regiones del mundo, ayudando a las personas a luchar contra todo, desde dolores de muelas hasta enfermedades cardiovasculares al colesterol alto.

Aquí le mostramos cómo cultivar esta sabrosa adición aromática a su cocina en casa en contenedores.

Por qué elegir el cultivo de contenedores

Quizás se pregunte por qué debe cultivar ajo en contenedores.

Tal vez eres como yo, y simplemente Como cultivar cosas en contenedores. Puede mover fácilmente las macetas, cultivar ajo en cualquier época del año y ahorrar espacio si tiene un hogar o jardín pequeño.

La larga temporada de crecimiento que requiere esta planta antes de que esté lista para la cosecha significa que hay mucho tiempo para que sea atacada por varias plagas y enfermedades cuando se cultiva en el jardín.

También es más fácil controlar el medio ambiente donde está creciendo su planta: puede mantener fácilmente el suelo suelto y húmedo, teniendo cuidado de no hacerlo demasiado húmedo. Incluso puede mover su contenedor hacia o fuera del sol o lluvia.

Además, no tendrá que preocuparse por las malas hierbas, o se preguntará cómo evitar que el terreno se congele y cambie la posición de sus bulbos durante el invierno.

Al vigilar de cerca su pequeña cosecha, tendrá una mayor probabilidad de disfrutar de su propia fresca y de cosecha propia A. sativum En tu cocina.

Elegir el contenedor correcto

Para comenzar, necesitará un contenedor que tenga al menos ocho a 10 pulgadas de profundidad. Esto le dará a las raíces suficiente espacio para crecer cómodamente.

Los clavos deben plantarse de cuatro a seis pulgadas de distancia, así que tenga en cuenta que cuando seleccione su contenedor.

Un contenedor de 24 pulgadas y ocho pulgadas de profundidad puede contener entre cuatro y seis plantas, lo que lo mantendrá bien abastecido por un tiempo.

O elija varios contenedores profundos pero más pequeños, y plantee solo uno o dos clavos en cada uno.

Esto tiene más sentido si desea poder mover los contenedores, o si está creciendo en un espacio más pequeño.

Si le gusta la apariencia de una plantadora de terraza, eso funcionará bien, aunque tenga en cuenta que la terraza tiende a secarse más rápidamente que otros materiales.

O elija una olla de plástico duradera para algo más ligero.

Si vive en un clima caliente, elija una maceta de color claro como las negras, cuando se coloca al sol, puede hacer que el suelo se sobrecaliente.

De cualquier manera, asegúrese de que el recipiente tenga agujeros de drenaje y agregue un poco de grava al fondo para permitir que el agua se drene de las raíces.

Ver nuestro Guía para elegir contenedores Para una descripción general de los diferentes materiales de los que están hechos.

Preparando su contenedor

Llena tu contenedor con cualquiera de estos:

• Suelo de maceta suelta enmendada con un fertilizante de 10-10-10 NPK, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

• Suelo de jardín, filtrado con malla de alambre o un tamiz para eliminar grupos y guijarros, y enmendar 50-50 con estiércol o compost bien trasero.

A. sativum le gusta suelo suelto, drenador, rico y ardiente con un pH entre 6.0 y 7.5.

Revise el suelo de su jardín con una prueba de suelo Para saber si tiene el pH correcto para sus clavos.

Y asegúrese de no usar el suelo que recientemente se ha plantado con otros Alliums. Esto ayudará a prevenir plagas y hongos que se sientan atraídos por Alliums desde prosperar cerca de sus clavos recién plantados. Algunos de los hongos pueden vivir en el suelo incluso después de que las plantas de Allium anteriores se hayan ido hace mucho tiempo.

Cómo crecer

El más forma común de propagar ajo es plantar clavo de un bulbo existente.

También puede comenzar a ajo de los bulbils, los pequeños microclubes que crecen de los escapas y las flores. Puede cultivarlos tal como lo harían con los clavos regulares, pero puede esperar que demoren hasta dos años para madurar, por lo que deberá ser paciente.

Puede obtener clavos de semillas, de tamaño regular, no bulbilos, de un centro de jardín o guardería. Algunos incluso serán prechatados o "preveralizados", lo que le permitirá plantar de inmediato sin tener que preocuparse por colocar los bulbos en el refrigerador primero.

O puede hacer lo que hice: comprar bombillas orgánicas en la tienda de comestibles y propagarlas en casa.

La razón por la que necesita bulbos orgánicos en este caso es que a veces se rocía el ajo de la tienda de comestibles cultivado convencionalmente con un inhibidor del crecimiento para evitar que brote.

Tú desear tuyo para brotar. Así que ve orgánico!

Tenga en cuenta que generalmente solo encontrará variedades SoftNeck en la tienda de comestibles. Estos prosperan en Zonas de resistencia del USDA 8 y arriba.

Las variedades de cuello duro cuentan con sabores más complejos que las variedades de chaqueta blanda, y generalmente producen dientes más grandes, lo que significa menos pelado que debe hacer antes de cocinar.

También son ideales para los jardineros en las zonas de 7 y menos, porque estas variedades necesitan al menos seis a ocho semanas de exposición al frío por debajo de 45 ° F antes de que broen.

La mejor manera de lograr esto es plantar en el otoño y dejar que las bombillas pasen el invierno colocando su contenedor al aire libre.

Si no vive en un área con temperaturas que se sumergen a 45 ° F o menos durante el invierno, aún puede plantar variedades de cuanto dura.

Pero tendrá que colocar los clavo en una bolsa de papel y mantenerlos en el cajón de crisis de su refrigerador durante ocho a doce semanas para estratificar en frío antes de plantar.

El mejor momento para plantar ajo en la mayoría de las regiones es en septiembre u octubre, justo antes de que llegue el invierno, al menos dos semanas antes de su primera helada dura.

Pero dado que está creciendo en contenedores, puede plantar en cualquier momento, especialmente si elige comprar bulbos preechiados que están listos para funcionar.

Los bulbos de la tienda de comestibles o aquellos que no se han precpido deben entrar en un sótano fresco o permanecer afuera en temperaturas frías durante ocho a doce semanas antes de volver al sol y el calor para cultivar.

Si bien las variedades de SoftNeck pueden beneficiarse de un tiempo de frío, crecerán feliz sin ella. Puede plantarlos en cualquier momento y cultivarlos en interiores si hace demasiado calor afuera (por encima de 90 ° F) o demasiado frío.

Planté la mina en el interior durante el mes de febrero. Planeo poner mi contenedor al aire libre aquí en Alaska en la próxima semana más o menos, a medida que el clima aumenta constantemente hacia 45 ° F, para que puedan beneficiarse de condiciones de crecimiento frescas.

Estará listo para la cosecha en julio.

Hablaremos más sobre cuándo cosechar en un momento. Pero primero, descubramos cómo plantar tus clavos!

Plantación de dientes de ajo

Lo primero que debe asegurarse de hacer es dejar la piel del papel en los dientes cuando los separe del bulbo. La piel protege los clavo y ayuda a mantener las infecciones alejadas.

Encuentro pelar el ajo como una tarea engorrosa en cualquier caso, por lo que es bueno que no tenga que hacerlo antes de plantar!

Foto de Laura Melchor.

Una vez que su recipiente se llene con su suelo de elección, tome sus clavos y cierta pequeños agujeros de casi la misma profundidad que son largos, aproximadamente 1-2 pulgadas de profundidad cada uno, espaciado a cuatro pulgadas de distancia.

Coloque un clavo dentro de cada orificio con el lado puntiagudo hacia arriba. Es posible que ya vea brotes verdes disparando desde el clavo, como lo hice cuando planté el mío.

Las raíces crecerán fuera del fondo del clavo, por lo que no desea plantar accidentalmente ese lado hacia arriba.

Foto de Laura Melchor.

Cubrir libremente con el suelo y el agua a fondo.

Para los tipos de Sofneck plantados por la primavera, puede cultivar las plantas en interiores o colocarlas al aire libre en un lugar soleado siempre que la temperatura del aire esté constantemente por encima de 45 ° F.

Esto se debe a que los tipos de neckneck plantados en la primavera tienen una temporada de crecimiento mucho más corta, generalmente alrededor de 90 días desde la siembra hasta la cosecha, dependiendo del cultivar que elija. Obtendrás clavos más pequeños, pero los obtendrás antes.

Para las variedades Softneck o Hardneck con plantación de otoño, coloque su recipiente al aire libre tan pronto como lo haya plantado, en un lugar soleado.

Y tenga en cuenta que el ajo necesita al menos de seis a ocho horas de sol diariamente.

En las zonas de 7 años o más, los tipos de SoftNeck crecerán durante todo el invierno y en la primavera y el verano, produciendo bulbos aromáticos y abundantes aproximadamente 240 días después de la plantación.

Los cuidados duros quedarán inactivos durante los meses de invierno, y luego comenzarán su crecimiento en la primavera.

Ambas variedades requieren entre seis y nueve meses para alcanzar la madurez, dependiendo de las condiciones de crecimiento y el cultivar particular que ha seleccionado.

Cuidado de contenedores

El ajo es fácil de cuidar una vez que se planta. Asegúrese de que la ubicación donde haya colocado sus contenedores tenga suficiente sol, muévalos si es necesario y dales 1/2 a 1 pulgada de agua cada semana.

Para verificar el nivel de humedad, cave en el suelo al lado de su ajo, a unas dos pulgadas de la planta y cuatro pulgadas hacia abajo. Si el suelo está húmedo allí, aún no necesita riegue. Pero si está seco, adelante y dale un rato profundo.

Si llueve fuertemente, evite regar sus plantas durante al menos una semana: el ajo odia los pies húmedos, y esto puede hacer que se pudran.

¿Vives en un área que recibe anegado todo el tiempo?? (Te estoy mirando, Seattle!)

Aquí es donde se beneficiará del cultivo de contenedores: simplemente mueva sus contenedores a un área protegida o incluso en interiores después de un día o dos de lluvia.

Usar una crecer la luz en lugar de sol directo mientras están en interiores si es necesario, y luego tómalos hacia afuera una vez que la lluvia se detiene.

Puedes dejar de regar variedades de cuello duro después de la primera helada. Si bien el agua no puede congelarse dentro de su recipiente, será lo suficientemente frío como para comenzar el proceso de vernalización, durante el cual la planta no necesita agua.

Siga adelante y Cubra sus plantas con una pulgada de mantillo, Si lo desea, para mantener la humedad encerrada.

Puede reanudar el riego en la primavera, una vez que su última helada esté dos semanas detrás de usted.

Este también es un buen momento para mezclar un fertilizante granular de 5-10-10 NPK sobre el suelo, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Puede que también quiera Agrega un poco más de mantillo, especialmente uno con un color más claro (como paja) para reflejar el calor lejos de su planta a medida que se arrastran el verano.

Mantener el suelo frío es un factor importante en el éxito de sus bulbos en desarrollo.

La planta comenzará a formar bulbos bajo tierra una vez que el suelo comience a calentarse en la primavera, pero si el suelo se calienta demasiado, los bulbos pueden Deja de crecer antes de su tiempo, dejándote con bombillas pequeñas o subdesarrolladas.

A medida que florezca la primavera en su área, necesitará recortar los cortos largos y rizados (tallos de flores) de sus plantas de cuello duro.

Esto asegura que la planta dirija su energía al crecimiento del bulbo en lugar de florecer y establecer semillas.

Si recorta los spapes mientras aún están tiernos, intente asarlos o saltearlos. Son deliciosos!

Incluso puedes probar tu mano para hacer un pesto de chorleo de ajo. Prueba esta receta Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Eso es lo que es tan hermoso de la rosa apestosa: no solo entrega bombillas, sino también variedades darte escapes e incluso flores encantadoras ..

... y bulbils para plantar, si deja que una o dos de sus plantas sean semillas.

Consejos de crecimiento

• Plante en el otoño para obtener los mejores resultados, al menos dos semanas antes de su primera helada
• Proporcionar 1/2 a 1 pulgada de agua semanalmente
• Fertilizar en la primavera con un fertilizante NPK de 5-10-10
• Mantillo con paja u otro material orgánico de color claro para mantener el suelo fresco en verano y retener la humedad

Cultivares para seleccionar

Puedes cultivar cualquier cultivar en un contenedor. Aquí hay dos variedades ideales que puede propagar en cualquier momento en macetas o plantadores:

Cuello duro

Para clavos con cuerpo que se pelan fácilmente, intente cultivar una variedad de cuello duro. Este es el que he elegido:

siberiano

Ideal para aquellos que viven en climas del norte, el 'siberiano' extra-dura se originó en Rusia y Europa del Este y es popular en Alaska. Definitivamente agregaré este cultivar a mi jardín de contenedores este otoño.

'Siberian' produce bulbos picantes que se vuelven suaves y sabrosos cuando se cocinan. Y estas plantas, que crecen hasta 18 pulgadas de altura, están garantizadas para crecer hermosas y sabrosas, siempre y cuando brinde el cuidado adecuado!

'Siberiano'

Plante en el otoño para una cosecha el verano siguiente, después de unos 240 días.

Mejor aún, si vernaliza la bombilla usted mismo en el refrigerador durante ocho a doce semanas antes de la siembra, debería poder cosechar la suya en aproximadamente 90 días en cualquier época del año.

Puede comprar una 1/2 libra de bombillas con 6-8 dientes cada una en Burpee.

Chaqueta

Para un clavo más suave con una capacidad de almacenamiento increíblemente larga, estoy hablando de seis a ocho meses, ¿por qué no cultivar un ajo de Softneck?

California temprano

Esta deliciosa y popular bulbo de softneck produce dientes suaves que disfrutan los amantes del ajo de todo el mundo.

Con una excelente vida útil, esta planta crece hasta 24 pulgadas de alto.

Si lo planta en primavera o verano, puede cosechar después de 90 días, ya sea que lo cultive en interiores o fuera.

Solo asegúrese de traer sus macetas en interiores si las temperaturas se elevan por encima de 90 ° F.

'California temprano'

Para la siembra de invierno, manténgalos en interiores hasta que el clima se caliente hasta aproximadamente 45 ° F, y luego coloque la maceta afuera para un poco de sol y calor si lo desea.

Para una siembra de otoño al aire libre, espere una cosecha en unos 240 días.

Puede obtener un conjunto de cuatro bulbos que están listos para plantar de Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Dado que está cultivando su ajo en contenedores, no tendrá que preocuparse mucho por muchas plagas o enfermedades que salen del suelo existente o las plantas vecinas.

Además, esta planta ya hace un trabajo decente de disuadir a las criaturas hambrientas con su aroma picante.

Si crees que tu ajo está siendo atacado, tenemos una guía para identificar la plaga y mitigar el daño.

El moho downy a veces puede ser un problema en entornos húmedos, o si las plantas están creciendo demasiado juntas. Esto se presenta como parches blancos en las hojas.

Esté atento a la podredumbre basal también, que comienza con amarillamiento alrededor de la base de la planta, y progresa a las hojas muriendo hacia atrás y yendo marrón.

No hay mucho que pueda hacer si su planta llega a esta etapa además de eliminar el bulbo infectado y la mayor parte del suelo circundante posible para evitar que se propague.

Si todas las plantas en un contenedor están infectadas, mezcle plantas y la suciedad, y desinfecte la olla. Agregue el suelo nuevo a la olla y vuelva a intentarlo.

La buena noticia es que si está utilizando el suelo que no ha cultivado un cultivo de Allium antes, las posibilidades de que la podredumbre basal infecta su planta se reduce. Este hongo puede prosperar en el suelo durante años, por lo que es tan importante comenzar con suelo limpio y fresco.

Asegúrese de que su suelo esté bien drenador, y no esté demasiado agudo de sus plantas o deje que las plantas al aire libre se saturen con la lluvia.

Cosecha

En el verano, probablemente alrededor de julio o agosto, cuando la parte superior de sus plantas comience a volverse amarillas, deja de regarlas.

Después de aproximadamente dos semanas, aproximadamente un tercio de las hojas debe ser amarilla y flojo.

Cada planta puede madurar en un momento ligeramente diferente, así que no se sienta presionada para cosecharlas a todos a la vez.

Espere hasta que cada uno muestre los signos reveladores de preparación: el amarillamiento de un tercio de las hojas. Esto es lo mismo, ya sea que estés cultivando tipos de cuanto dura o blando.

Para cosechar, excave suavemente hasta que su mano golpee la bombilla y retire suavemente. Resistir a tirar de las hojas, ya que esto puede hacer que el tallo se rompa, separando la bombilla de las hojas: necesita esas hojas y tallos para permanecer intactos para el siguiente paso: curado.

Obtenga más consejos sobre la cosecha de su ajo aquí.

Ajo curado

Si desea usar su cosecha fresca de inmediato, simplemente lava la tierra y pele para revelar los dientes regordetes. El ajo fresco generalmente tiene un sabor más suave y sutil que las bombillas que se han curado.

Para almacenar su ajo cultivado en contenedores, debe curarlo o secarlo por completo.

Para hacer esto, espera para lavar tu cosecha. No hay necesidad de lavar ninguna de la suciedad de la planta con agua antes del almacenamiento.

El punto de curado es permitir que toda la humedad se drene de las hojas y el tallo, y en los dientes. Cepillar parte de la suciedad a mano o con un trapo seco está bien, y se recomienda recoger un día seco. Pero espere para lavar su ajo con agua hasta que esté listo para usarlo.

Esto ayuda a los clavos a almacenar por más tiempo y evita que caigan presas a hongos, moldeos y virus mientras esperan pacientemente a que los coma.

Para curar, cuelgue las plantas en un lugar seco y sombreado, como un patio cubierto, o en una habitación interior con buena ventilación.

Después de unas dos o cuatro semanas, la parte superior y las raíces deberían verse totalmente marrones y secas. Aquí es cuando puedes cortar los tallos y las raíces y despegar la envoltura exterior, revelando una hermosa cabeza limpia adentro.

Lea más sobre almacenar y curar ajo aquí.

Recetas e ideas de cocina

El ajo es uno de los mejores regalos de la jardinería para la humanidad, y nunca sabrá mejor que cuando lo cultes en tu jardín de contenedores.

Hay tantas cosas que puedes hacer con el ajo cultivado en contenedores. Estas son algunas de mis sugerencias favoritas:

Aplastarlo y saltearlo con cebollas y apio para una base de sopa sabrosa.

Asa y tíralo a tu masa madre cuando estés horneando pan.

Foto de Meghan Yager.

O hacer papas fritas al horno parmesano con esta receta Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

De humor para las galletas?

Foto de Meghan Yager.

Prueba esta versión rápida y fácil de ajo-cheddar, También de Foodal.

¿Ya está el agua la boca?? El mío seguro es.

La rosa apestosa nunca ha olido más bello

Hay una razón por la cual esta bombilla aromática y muy querida cuenta con el apodo "La rosa apestosa."

Es apestoso y encantador y en capas, y hace prácticamente cualquier plato mil veces más sabroso, en mi opinión.

Además, ajo incluso podría ayudarte para luchar contra los resfriados, baje el colesterol y asentando el estómago.

Y cuando cultiva los bulbos en un contenedor, puede disfrutar de estos beneficios para luchar contra las enfermedades en cualquier momento.

Simplemente no te excedas con ese último, como lo hice como un niño de doce años!

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