Planta de pimienta de pimienta de cosecha casera de pimienta negra

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre la planta de pimienta
• Plantación de piper nigrum
• Cuidado de plantas de pimienta
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Planta de pimienta negra fertilizante
  • Podando plantas de pimienta negra
  • Propagación de pimienta negra
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Piper nigrum, la planta de pimienta o planta de pimienta negra, es una vid tropical muy interesante. Si bien solo es perenne en climas muy cálidos (zona del USDA 12+), la planta de pimienta negra a menudo se cultiva como anual en las partes más meridionales de los Estados Unidos. A veces se puede llevar al interior al invierno en una ubicación más cálida, aunque puede tomar bastante espacio!

Con cada receta sabrosa que recomienda el uso de sal y pimienta (o al menos parece así), la pimienta es una especia ubicua en la mayoría de la cocina. Pasamos por toneladas literales de granos de pimienta cada año solo en los Estados Unidos. Hay diferentes variedades utilizadas para cocinar, como Malabar y Tellicherry, y parece que ninguna comida está completa sin ellas.

Hay registros de pimienta negra en textos antiguos griegos y romanos. Sin embargo, ganó popularidad durante el siglo XV cuando el explorador portugués Vasco de Gama lo ubicó en las orillas de la India. Se convirtió en una parte importante del comercio de especias resultante. A menudo se le conocía como "oro negro" o "el rey de las especias."Los griegos lo usaron medicinalmente, y hoy se entiende que tiene propiedades antiinflamatorias.

Guía de cuidado rápido

Todo sobre la planta de pimienta

Piper nigrum es el nombre botánico de la planta también conocido como pimienta negra, pimienta negra o planta de pimienta negra. Las plantas de pimienta negra se originaron en el sur de la India y se cultivan ampliamente allí y en otras regiones temáticas como Brasil, Myanmar e Indonesia. Es una de las especias más cultivadas del mundo! La planta de pimienta negra crece como una vid con hojas pequeñas de color verde oscuro y en forma de corazón. Producirá picos colgantes que luego florecen y eventualmente se convertirán en grupos de pequeños granos de pimienta.

Dado que la planta de pimienta negra prefiere temperaturas más cálidas durante todo el año, se cultiva como una perenne en su hábitat nativo. En otras partes del mundo, se puede cultivar como un anual. Si está interesado en cultivar sus propias especias, entonces Black Pepper definitivamente debe considerarse digna de algo de espacio en su jardín.

Plantación de piper nigrum

Es mejor trasplantar plantas jóvenes en la primavera cuando el suelo está cálido y toda la amenaza de heladas ha pasado. Planta en un área que recibe pleno sol, idealmente con la sombra de la tarde durante la parte más calurosa del día. La planta de pimienta negra también se puede cultivar en macetas (o bolsas de cultivo, como las bolsas de 5 y 10 galones de la raíz) y llevarse por el invierno o cultivar por completo. Plantar sus propias plantas de pimienta negra de los trasplantes es la mejor opción, ya que crecer a partir de semillas requerirá aproximadamente cuatro años antes de llegar a las etapas de fructificación.

Cuidado de plantas de pimienta

Los requisitos de cuidado de la planta para la planta de pimienta negra son muy específicos. Cuando se cumplan estas condiciones de crecimiento, será recompensado con una cosecha de su propia pimienta negra!

Sol y temperatura

Las plantas de pimienta negra prefieren las temperaturas cálidas y el sol pleno a la sombra parcial. 6 horas de luz solar directa por día con la sombra de la tarde durante la parte más calurosa del día es ideal. Estas plantas tropicales se pueden cultivar al aire libre en la zona de resistencia del USDA 12. Lo hacen mejor en áreas de alta humedad con temperaturas que oscilan entre 75 y 85 grados Fahrenheit.

Al igual que otras plantas tropicales, la planta de pimienta negra es altamente sensible a las heladas y se congelan. Por esta razón, se cultiva como anual en la mayoría de las partes de los Estados Unidos, ya que no puede sobrevivir los meses de invierno. Sin embargo, también es posible cultivar una planta de pimienta negra en interiores. Al considerar el cultivo en interiores, es importante elegir una ventana este o oeste con la luz más brillante posible. Esto hace que sea más fácil para su planta acceder a la energía del sol.

La vid en flor de la planta de pimienta negra también necesitará una maceta grande con algún tipo de estructura de apuestas o soporte para subir. Aunque en su hábitat natural puede crecer bastante alto, cuando se cultiva en interiores, se puede podar y mantenerse bajo control. Hay una tercera opción disponible si desea cultivar sus propias plantas de pimienta negra. Además de crecer al aire libre o en interiores, también se pueden cultivar en un invernadero donde los jardineros pueden mantener el suelo caliente.

Esta es probablemente la mejor opción porque le dará un mayor control sobre los niveles de humedad y la temperatura general. Es importante recordar que la planta de pimienta negra dejará de crecer cuando las temperaturas caigan por debajo de los 65 grados Fahrenheit. Por esta razón, si está creciendo al aire libre, espere hasta que las temperaturas diurnas estén por encima de los 70 grados y las temperaturas nocturnas no caen por debajo de los 60 grados Fahrenheit.

Agua y humedad

Cuando cultivan plantas de pimienta negra al aire libre, el agua temprano en el día antes de que aumente el calor. Mantenga el suelo húmedo, pero tenga en cuenta que no sea sobre el agua, ya que esto puede causar problemas de hongos que pueden matar las raíces. Permita que la superficie del suelo alrededor de su planta de pimienta se seque por completo antes de regar nuevamente.

Al cultivar en un recipiente, el riego de fondo es una excelente manera de reducir el riesgo de exceso de agua. Coloque la olla en un platillo lleno de agua una vez por semana. Esto también aumentará la humedad que rodea la planta. Los granos de pimienta prefieren aproximadamente el 50% de la humedad. Se pueden comprar humidificadores específicos de la planta para ayudarlo a lograr esto.

Suelo

Como se mencionó anteriormente, los granos de pimienta pueden causar problemas. Por esta razón, prefieren el suelo con buen drenaje. Una mezcla arcillosa que tiene una materia orgánica es ideal. El granero puede ser bastante necesitado cuando se trata de nutrición y requisitos de agua, por lo que tener una mezcla de suelo que permanece uniformemente húmeda pero no anegada es clave para cultivar una planta saludable. La materia más orgánica, como el compost, ayudará a retener la humedad si tiene problemas para secarse demasiado rápido. Esta no es una planta que pueda sobrevivir a las malas condiciones del suelo.

Las plantas de pimienta negra también requieren una mezcla de suelo ligeramente ácida con un rango de pH entre 5.5-6.5, que es un rango similar requerido para los arándanos. Los mismos acidificadores de suelo utilizados para estas frutas y flores, como hortensias y azaleas, también pueden usarse para reducir el pH de su suelo a este rango. El suelo en el suelo puede acidificarse, pero es mucho más fácil controlar el pH del suelo en un contenedor, lo cual es algo a considerar al elegir cómo cultivar su planta de pimienta negra.

Planta de pimienta negra fertilizante

Los granos de pimienta se consideran alimentadores ligeros. En la primavera, se les puede proporcionar un fertilizante destinado a plantas florecientes. Estos tienden a tener un NPK de 7-9-5. También se pueden fertilizar así cada 2 semanas durante el verano. Esto fomentará la producción de las flores, que luego se convierten en el bien de pimienta a medida que se desvanece y se vuelve negro. Aunque se parecen a una pequeña baya, los granos de pimienta se consideran una drupa que está más estrechamente relacionada con la fruta de piedra. La fertilización no es necesaria durante los meses de otoño e invierno.

Podando plantas de pimienta negra

Esta enredadera de floración perenne leñosa puede crecer hasta 30 pies de largo si no se controla! Sin embargo, la mayoría de las veces los jardineros elegirán podar esta planta. La poda del punto de crecimiento principal en los nodos de hoja alentará la producción de brotes laterales, lo que resulta en aún más flores que crecen de los brotes laterales que se ven como picos pendulosos. A medida que los picos de flores se desvanecen, crecen negros, revelando callos frescos.

Es mejor podar unos 6 meses después de la temporada de crecimiento, ya que es cuando las flores comenzarán a establecer. En áreas donde esta planta se cultiva en un jardín perenne, también se puede podar agresivamente en invierno y expulsará un nuevo crecimiento en la primavera. Como mantenimiento regular de la planta, poda las hojas muertas, dañadas o enfermas durante toda la temporada.

Propagación de pimienta negra

Las plantas de pimienta negra se pueden iniciar a partir de semillas. Sin embargo, están creciendo lentamente y pueden tomar hasta 4 años antes de producir flores y poner fruto. Por esta razón, el método preferido de cultivo de pimienta negra es de plantas iniciales que ya están establecidas.

También puede cultivar plantas de pimienta negra a través de esquejes. Estas plantas naturalmente establecerán raíces donde la vid toque el suelo, lo que hace que sea muy fácil obtener esquejes para arraigarse en su jardín. Si tiene un amigo al que le gusta cultivar pimienta negra, entonces esta puede ser una opción viable para que comience a cultivar pimienta negra!

Cosecha y almacenamiento

Muchos eligen cultivar pimienta negra para recoger una cosecha de las semillas de pimienta negra (o maíz de pimienta). Ahora que hemos discutido el cuidado de la planta de pimienta, discutamos las mejores prácticas de cosecha y técnicas de almacenamiento para garantizar que su cosecha no se desperdicie! 

Cosecha

A pesar de sus apariciones contrastantes, los granos de pimienta roja, negro, blanco, verde y rojo son los mismos granos de pimienta! Los granos negros son frutas maduras y secas. Estas frutas comenzarán de color verde, luego se sonrojarán y se pondrán rojos, y finalmente, crecerán negros después de que sean recogidos y deje que se sequen. Los granos blancos son la porción interna de las frutas secas maduras. La pimienta negra se deja remojar en agua durante días a la vez, y luego la cáscara exterior se despega para revelar pimienta blanca.

Los granos verdes son frutas inmaduras que saben más terrosos y cítricos que cuando se dejan madurar. Se pueden cosechar inmaduramente, secarse y también producir pimienta verde! Los granos de pimienta rosa provienen del pimienta peruana, que no es lo mismo que Piper Nigrum. Una vez que haya cosechado sus granos de pimienta, poda los picos gastados para alentar más producción de flores.

Almacenamiento

Después de cosechar desde su jardín, independientemente de qué etapa (verde o rojo), los granos de pimienta deben ser rápidamente blanqueados en agua hirviendo para limpiar el exterior antes de secarse antes de secarse. Una vez que los granos de pimienta están completamente secos, se pueden almacenar. Si desea guardar sus semillas para futuras plantaciones, omita este proceso de blanqueo, ya que esto esterilizará las semillas y no producirán más plantas de pimienta.

Los granos de pimienta entera conservan su sabor más tiempo, por lo que almacenarlos de esta manera le dará longevidad a su cosecha. Mollar pimienta debe reservarse para justo antes de elegir utilizarla. La pimienta negra previa al suelo comienza a perder su sabor a aproximadamente 4 meses debido a su aumento de la superficie y aumento de la exposición a la luz solar, el oxígeno y la humedad. Incluso puede tomar un sabor amargo.

Almacene los granos de pimienta cosechados de su jardín en un recipiente hermético lejos de la luz solar directa, como en una despensa. Si ha cosechado granos de pimienta verde fresca y eligió en reproducción, durarán un mes después de la apertura y deberán almacenarse en el refrigerador.

Solución de problemas

Algunos problemas podrían reducir drásticamente la posibilidad de llevar su planta de pimienta al punto de fructificar. Para maximizar sus posibilidades de cosechar una cosecha para agregar a su propia comida, discutamos algunos temas de solución de problemas.

Problemas de creciente

La mayoría de los problemas de crecimiento están relacionados con las malas condiciones del suelo. Si te das cuenta crecimiento mediocre o dorado de las hojas, entonces esto podría indicar niveles insuficientes de pH del suelo. Los kits de prueba de suelo se pueden comprar en la mayoría de las grandes tiendas de cajas y se usan para dar una idea de si este es o no el problema. Los acidificadores del suelo también están disponibles en estas tiendas, si necesita reducir el pH del suelo. Siga las instrucciones en la parte posterior de la bolsa, lo que indica la relación necesaria de acidificador para agregar a su suelo.

Al cultivar en contenedores, las plantas también a veces pueden convertirse raíz atada. Los síntomas de una planta unida incluyen hojas amarillas y marrones, un nuevo crecimiento que se marchita rápidamente o un crecimiento atrofiado. Si sospecha que este es el caso, replique su planta en un recipiente más grande. Si las raíces han comenzado a espiral a su alrededor, bromean suavemente cuando se trasplanten.

Plagas

Si nota ruidosos, los agujeros desiguales masticados en las hojas de su pimienta negra, entonces puede tener un escarabajo asunto. Estos pequeños escarabajos de salto negro pueden diezmar el follaje si la infestación se deja sin control. Las moscas tachínidas y ciertas avispas parásitas son los depredadores naturales de este escarabajo, y en un ecosistema equilibrado, generalmente aparecen poco después de los escarabajos para deleitarse con ellos. Si se requiere una intervención humana, se pueden controlar con la aplicación de aceite de neem. También pueden ser disuadidos mediante el intercambio con tomillo y menta, ya que estos escarabajos son repelidos por los fuertes aromas de estas plantas.

Enfermedades

Como se ha mencionado más arriba, raíz podrida es la enfermedad más común que afecta las plantas de pimienta negra. Por esta razón, es mejor bajo el agua en lugar de sobre el agua esta planta para evitar crear las condiciones perfectas para que esta infección fúngica se apodere de. Especialmente si ha elegido crecer en el interior. Las plantas cultivadas en contenedores pueden ser fácilmente anegadas. Los síntomas de la podredumbre aparecerán como un tallo suave y blanda, marchitez y, por supuesto, raíces podridas. Este tipo de pudrición es más difícil de recuperarse, pero se puede remediar si todavía hay raíces blancas frescas que aún no se han convertido en papilla. Corta las raíces podridas y replanta la maceta en tierra seca.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedes cultivar granos de pimienta en los Estados Unidos??

R: Sí, aunque es probable que el cuidado de la planta para esta planta tropical deba cultivarse como anual a menos que pueda moverla en el interior en invierno. Estas son plantas amantes de la cálida.

P: ¿Dónde crecen las plantas de granos??

R: Este pimienta crece en regiones tropicales como el sur de la India y otras regiones tropicales del sudeste asiático.

P: ¿Puedes cultivar una planta de pimienta a partir de granos de pimienta??

R: Sí, el granos de pimienta en sí es la semilla y crecerá en nuevas plantas. Sin embargo, no puede cultivar una planta de pimienta de los granos de pimienta que compra en la tienda de comestibles, ya que se someten a un proceso de blanqueo rápido que esencialmente esteriliza las semillas. Necesitará semillas Piper Nigrum de una fuente de semillas confiable en su lugar.

P: ¿Puedes comprar una planta de pimienta??

R: Sí, puede comprar plantas de pimienta establecidas de muchas fuentes en línea.

P: ¿Qué tan grande es una planta de granos de pimienta??

R: Esta vid puede crecer hasta 10-30 pies!

P: ¿Es el pimienta el mismo que la pimienta negra??

R: Sí, la pimienta negra es el fruto maduro de la planta de pimienta.

P: ¿Cuánto tiempo tarda la pimienta negra para crecer??

R: Cuando se cultiva a partir de semillas, la pimienta negra puede tardar hasta 4 años en comenzar a florecer y producir fruta.

P: ¿Crece la pimienta negra en los árboles??

R: No, Piper nigrum es una planta de revestimiento, no un árbol. Pero cuando se cultiva en columnas, ciertamente puede parecer un árbol!