Cómo cosechar el tomillo y almacenarlo bien

Tabla de contenido

• ¿Cuándo debo cosechar tomillo??
• Cómo cosechar tomillo
• Cómo almacenar el tomillo fresco
• Cómo secar el tomillo
• Preguntas frecuentes

El tomillo es una hierba excepcional para crecer en el jardín y es una adición fragante a muchos platos culinarios. Si eres nuevo en el cultivo de tomillo en tu jardín o te encanta cocinar con esta hierba, es importante saber cuándo y cómo cosechar tomillo.

El tomillo tiene algunas variedades distintivas como el tomillo de jardín (Timo vulgaris), Tomillo de limón (Timo citriodoro), toma de marea (Timo herba-barona), o tomillo de lana (Timo psuedolanguinosus). Es posible que desee buscar el tomillo de tomas de sus viveros locales, ya que esta planta puede ser un poco difícil de propagar si se cultiva directamente de la semilla. Si tiene un amigo jardinero, solicite un corte de su planta de tomillo. Así es como comencé a cultivar mi tomillo de limón!

El tomillo se origina en el Mediterráneo y es fácil de cultivar, bajo mantenimiento y tolerante a la sequía. Querrá cultivar tomillo en un lugar con pleno sol y suelo arenoso bien drenado. Algunos jardineros cultivan tomillo en contenedores para traer en interiores durante el invierno o en jardines de hierbas junto a Rosemary, Orégano, perejil y sabio.

Puede ser emocionante tener acceso directo a esta hierba culinaria, pero tenga en cuenta que la cosecha del tomillo en el momento equivocado o incluso la sobrecarga puede causar daños y frenar su crecimiento. La cosecha adecuada del tomillo y la ciruela ocasional pueden fomentar un mayor crecimiento y crear una planta completa, espesa y feliz!

No solo proporcionaremos consejos sobre el tomillo de cosecha, sino que también cubriremos métodos para almacenar el tomillo fresco y seco para el sabor duradero. Ahora aprendamos más sobre cómo disfrutar de su abundante cosecha!

¿Cuándo debo cosechar tomillo??

Primera pregunta, ¿cuántos años tienen sus plantas de tomillo?? Si está en el primer año de plantación de tomillo, se recomienda ser muy (muy!) escaso y luz con cosecha. Este primer año es clave para dejar que las plantas se establezcan para que pueda disfrutar de años de deliciosas cosechas! Siéntase libre de tomar algunas ramitas pequeñas de la punta del tomillo o algunas hojas para darle sabor a sus platos de vez en cuando. Tenga en cuenta que sus plantas siguen siendo un bebé y no pueden tolerar demasiada cosecha en su primer año en el jardín.

Dado que hay muchas variedades divertidas de tomillo para cultivar y varían en altura. Recomendamos mirar el ancho de su planta de tomillo. Si el tomillo tiene al menos 4-5 pulgadas de diámetro, ha madurado y está listo para la cosecha!

Puede cosechar el tomillo fresco periódicamente durante la temporada de crecimiento, primavera y verano. Para más sabor de sus hierbas, recorte los esquejes justo antes o mientras la planta fluye. El mejor momento del día para cosechar tomillo es en una mañana soleada después de que las hojas estén secas de cualquier rocío o humedad. La mañana proporciona la mayor fragancia del tomillo. Evite la cosecha durante los meses de invierno cuando las plantas están latentes y crecen lentamente.

Si está creciendo el tomillo como anual, o en regiones más frías fuera de sus zonas de crecimiento, se recomienda hacer una cosecha importante en su jardín justo antes de la primera helada. El tomillo puede tolerar una helada ligera, pero para un almacenamiento exitoso y un delicioso sabor, trate de cosechar al final de la temporada de crecimiento antes de que cualquier temperatura y humedad del frío cambie.

Cómo cosechar tomillo

Necesitará podas esterilizadas o tijeras de jardín cuando esté listo para cosechar de sus plantas de tomillo. Cuando está cosechando tomillo, está creando una herida abierta para que el equipo limpio ayude a mantener sus plantas saludables. Si pellizca o arranca hojas o tallos, el daño a su planta puede crear un punto débil para enfermedades o infestaciones (yikes!).

Tome ramitas o hojas jóvenes frescos cuando esté cosechando. Evite esquejes de las partes leñosas de la planta. Estas secciones leñosas son menos fragantes, no son ideales para usos culinarios, y son un componente esencial para que la planta vuelva a crecer. Además, evite la cosecha después de que las plantas se hayan ido a la semilla en el otoño. Los sabores serán menos que perfectos para cocinar con. Durante el verano, puede quitar las flores para evitar que vayan a semillas.

No tome más de 1/3 de la planta en un momento dado. El tomillo prospera de las cosechas de una ramita o dos. Este método de reducción de la luz estimulará el crecimiento en una forma completa y espesa. En cualquier momento de la cosecha, asegúrese de espaciar sus colecciones de toda la planta en lugar de solo elegir desde un lugar.

Corte por encima de un nodo de hoja, esto fomentará el crecimiento más Bushy y contribuirá a más oportunidades para futuras cosechas!

Cómo almacenar el tomillo fresco

Ahora que tienes tu tomillo recién cosechado, ¿cómo lo almacenamos?? Primero, resistente a lavar su cosecha. Esto enjuagará el aceite fragante de tu hierba. Para maximizar el sabor del tomillo, intente usarlo dentro de los primeros 3 días de la cosecha. Exploremos cómo prolongar su sabor si tienes una gran cantidad de hierbas.

Para mantener la frescura, trate de mantener las hojas en el tallo mientras almacena. Para almacenar en el refrigerador, puede envolver los tallos en una toalla de papel húmedo y sellarlos dentro de una bolsa de plástico. Este método mantendrá el tomillo fresco durante 2 semanas. Puede colocar los tallos en un frasco de vidrio con una pulgada de agua para un almacenamiento de refrigeradores más largo. Esto puede durar en su refrigerador por hasta 3 meses, siempre que cambie periódicamente el agua.

Para congelar el tomillo fresco, puede colocar su hierba directamente en una bolsa de congelador. Entonces puedes recoger las pequeñas hojas siempre que estés cocinando y necesite tomillo fresco. Otro método del congelador es eliminar las hojas del tallo y colocarlas en bandejas de cubos de hielo llenas de agua. Una vez que los cubitos de hielo se congelen, llévelos en una bolsa de congelador para un mayor almacenamiento. El sabor fresco puede durar 6 meses en el congelador.

Cómo secar el tomillo

Existen varios métodos para secar el tomillo, como el uso de un deshidratador de alimentos, secar por ahios o secar al aire. Si desea lavar las hierbas de cualquier escombro, colóquelas en una toalla después y se seca. Déjelos secar por completo durante al menos 2 horas desde su enjuague.

Mantenga las hojas en los tallos para la deshidratación de alimentos, si no lo hace, las pequeñas hojas pueden caer a través de las bandejas. Precaliente el deshidratador a su temperatura más baja, alrededor de 100 grados Fahrenheit. Coloque los esquejes en una sola capa en las bandejas. Este proceso puede tardar entre 1 y 4 horas en secarse, así que asegúrese de verificar con frecuencia. Cuando las hojas son crujientes y desmenuzables, es una indicación de que ha terminado con el proceso de secado. Deje que las hierbas se enfríen durante una hora antes de sacarlas del deshidratador.

Para secar por hang, querrá usar largos esquejes de tomillo que tienen al menos 6 pulgadas de largo. Ate 6-8 tallos junto con una cuerda y cuelgan boca abajo en un lugar que sea cálido, seco y fuera del sol directo. A veces las hojas dejan el tallo en este proceso de secado. Si desea preservar estos cositas, ate una bolsa de papel sobre los paquetes, corte algunas ranuras de aire en la bolsa con tijeras y esto atrapará cualquiera de esas hojas de tomillo suelto. Si tiene varios paquetes, asegúrese de espaciarlos a unas pocas pulgadas de distancia para permitir la circulación de aire. Este proceso tarda 2-3 semanas en que las hierbas se secan por completo en las condiciones deseadas cuando las hojas están secas y desmenuzables.

Si prefiere secar las hojas de tomillo sin los tallos, puede colocarlas en papel pergamino en una bandeja para galletas. Revuelva las hojas cada 12 horas y en 2-3 días, las hojas se secarán.

Almacenar las hierbas secas es el paso final! Puede colocarlos con el tallo o retirar las hojas en un recipiente hermético y seco. Si elimina las hojas secas de los tallos, este puede ser un proceso tedioso porque las hojas son frágiles y se pueden aplastar.

Coloque el recipiente en una ubicación oscura y seca. Es posible que desee verificar las hierbas en unas pocas semanas y buscar cualquier humedad residual que pueda haber sido lanzada en los contenedores.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cómo se corta el tomillo??

R: Use unas tijeras o tijeras de jardín esterilizadas y corte una ramita que esté varias pulgadas de largo por encima de un nodo de hoja o recorte algunas hojas apagadas. Evite cortar los tallos leñosos.

P: ¿Qué haces con el tomillo en el otoño??

R: Hay algunas opciones después de haber cosechado tu tomillo. Si vive en la zona 4 o en una región fría, considere plantar tomillo en unos pocos contenedores en macetas que puede traer en interiores. Colóquelo en un lugar soleado y seguirá creciendo durante la temporada de invierno. O puede cubrir la planta de tomillo en plástico si está afuera en el suelo. Para preparar la planta para pasar el invierno al aire libre, acumule varias pulgadas de mantillo y tierra alrededor de la base del tomillo para mantener las raíces calientes.