Cómo cosechar el romero de la manera correcta

Tabla de contenido

• ¿Cuándo debo cosechar Rosemary??
• Cómo cosechar planta de romero
• Cómo almacenar Rosemary
  • Almacenamiento de romero fresco
  • Cómo secar el romero
  • Otros métodos para almacenar romero

Un arbusto de hoja perenne, Rosemary (Rosmarinus officinalis) es una hierba robusta que es ideal para el huerto de su cocina. Rosemary crece igualmente bien en el suelo o en un jardín de contenedores, siempre que reciba mucho sol.

Además, esta hierba mediterránea no es particularmente exigente sobre su suelo, siempre que sea suelos bien drenados. Es fácil de mantener y cosechar. Como resultado, incluso los jardineros novatos deben aprender a cosechar Rosemary, porque cualquiera puede mantenerlo creciendo!

Ya sea que lo utilice fresco o lo guarde para su uso posterior en la cocina, agrega un olor maravilloso y un sabor distintivo a cualquier receta. La hierba aromática también es popular en la industria de productos de cuidado personal y se usa abundantemente en jabones, cosméticos e incluso aceite para el cabello.

Si planea cultivar romero en su cama elevada jardín de hierbas o birdies patio metal cama elevada con base para disfrutar de una cosecha abundante, es mejor cultivar varias plantas para que siempre tenga plantas para tomar esquejes de. También puedes preservar esta hermosa hierba para aventuras culinarias a largo plazo. 

Así que hoy examinaremos todo lo que necesita saber sobre la cosecha y el almacenamiento de Rosemary. Pronto estarás secando tallos como un profesional!

¿Cuándo debo cosechar Rosemary??

La planta de romero es resistente y produce una cosecha abundante en casi todos los climas. Se puede cosechar en cualquier momento durante todo el año.

Sin embargo, tenga en cuenta que la planta de romero crece más activamente durante las temporadas de primavera y verano, por lo que esas son las mejores temporadas para cosechar. Sin embargo, no descarte la capacidad de cortar algunos tallos para la cocina en los meses más fríos! Aquellos en climas más fríos pueden querer traer plantas de romero en interiores una vez que la temperatura comience a caer para continuar cosechando durante la temporada de invierno.

Puede comenzar a cosechar hojas de romero para el uso diario tan pronto como se establezca la planta. Si planea cultivar romero para secar, es mejor esperar hasta que la planta comience a florecer. En este punto, las hojas están cargadas con contenido de aceite. La cosecha de las hojas tan pronto como comiencen las flores le dará el mejor sabor y la mayoría de las hojas aromáticas.

Como la mayoría de las otras hierbas, el mejor momento del día para cosechar es en la mañana. Espere hasta que el rocío de la última noche se evapore del follaje. Recoge las hojas antes de que se calienta demasiado durante el día.

Puede cosechar las hojas cuando sea necesario, pero la mejor práctica es tomar esquejes de las plantas en un ciclo regular, tal vez tan a menudo como el recorte semanal si sus plantas son grandes. Poda Rosemary regularmente, ya que esto le dará plantas completas, saludables y espeluznantes. Cuanto más consistentemente corta para fomentar el nuevo crecimiento, más podrá cosechar a largo plazo!

Asegúrese de realizar la última cosecha de la temporada al menos 2 semanas antes de que se espere la primera helada. La cosecha de plantas de romero a menudo en clima frío puede tener efectos adversos en la planta. Es más probable que las plantas más grandes y busquidas sobrevivan durante los meses fríos.

Cómo cosechar planta de romero

El cultivo de romero en su jardín puede ser muy divertido, y la planta volverá rápidamente. Lo primero que debe hacer es seleccionar las ramas correctas.

Busque ramas que tengan al menos 8 pulgadas de altura. Si bien es mejor cosechar nuevos consejos flexibles o consejos más suaves para uso fresco, los tallos leñosos también pueden ofrecer un uso fresco. Estos tallos leñosos son excelentes cuando se usan frescos para su sabor, y pueden actuar como un brochero para los platos de carne.

Nunca recorte más de 1/3 de la planta en un momento dado para asegurarse de que su planta de romero se mantenga feliz y saludable. Use tijeras o tijeras de jardín afiladas y estériles para cortar las 2 a 3 pulgadas superiores del tallo, dejando el resto del tallo para alentarlo a volver a crecer rápido y saludable.

Alternativamente, puede usar FELCO 321 Harving Snips o Felco 322 Long Reach Harving Snips para cosechar sus ramitas de romero. Deje que las ramas vuelvan a crecer a al menos 8 pulgadas de largo antes de cosechar la misma parte de la planta nuevamente.

Si está cosechando para uso fresco, adhiérase a recolectar nuevas hojas verdes o tallos suaves. Por otro lado, al cosechar para secar, puede salir y cosechar las plantas hasta la base leñosa. Tenga cuidado de no sacar demasiado de la base en ningún momento para asegurarse de que la planta pueda seguir creciendo.

Cómo almacenar Rosemary

¿Alguna vez has arrojado hierbas frescas porque salieron mal antes de tener la oportunidad de usarlas?? Bueno, su Rosemary fresco nunca volverá a desperdiciarse si aprende a almacenarlo correctamente. Aquí hay algunas maneras de hacer que su romero recién cosechado dure mucho tiempo.

Almacenamiento de romero fresco

Almacenar ramitas de romero en agua, estilo de ramo, para aumentar su vida útil. Llene un jarrón o vidrio con aproximadamente 1 a 2 pulgadas de agua. Sumergir los extremos recortados de las ramitas. Es una buena idea eliminar las hojas que terminan bajo el agua para que no comiencen a romperse. Carpa una bolsa de plástico sobre el vidrio y colóquela en el refrigerador. Cambiar agua diariamente. Rosemary fresco almacenado utilizando este método puede durar hasta 2 semanas.

También puede refrigerar los tallos para su uso a corto plazo sin humedad. Envuelva los tallos en un par de toallas de papel para mantener el follaje seco. Selle las hierbas envueltas en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador. Use el romero cortado almacenado en una bolsa de plástico durante 3 a 5 días.

Cómo secar el romero

Preguntarse cómo preservar el romero para uso a largo plazo? Una de las formas más fáciles de secar el romero es usar un deshidratador. Sin embargo, tenga en cuenta que el exceso de calor del deshidratador puede dañar el sabor de los aceites, por lo que es mejor optar por un método de secado más frío.

Dryan su cosecha atando los tallos cosechados juntos. Cuelga el grupo boca abajo en un área oscura y bien ventilada. Por lo general, tarda unos 10 días en secar al aire las hojas de romero con forma de aguja. Una vez completamente seca, quite las hojas corriendo los dedos desde la parte posterior del tallo hacia la punta.

Guarde sus hojas secas enteras, picadas o en polvo en un recipiente hermético. Rosemary seco puede durar bastante tiempo, pero para el mejor sabor, use dentro del primer año.

Otros métodos para almacenar romero

Intente congelar a Rosemary para otro método de almacenamiento a largo plazo. Puedes congelar las ramitas individualmente. Empiece por lavar las hierbas a fondo. Secia las ramitas con toallas de papel y colóquelas en una bandeja para galletas en una sola capa para terminar el secado al aire. Una vez que el romero no esté húmedo, coloque la bandeja de galletas en el congelador durante aproximadamente una hora.

Cuando el romero se congele sólido, cambie los tallos congelados a una bolsa de congelador. Etiqueta la bolsa y guarda tu romero en el congelador por hasta un año. Para obtener el mejor sabor, use dentro de 3 a 4 meses.

No hay necesidad de descongelar su romero congelado antes de usar. Simplemente retire las hojas congeladas de su tallo y agrégalos a sus recetas favoritas.