Cómo cultivar orégano griego sabroso

Vulgar de origanum varilla. hirtum

El orégano griego es quizás una de las hierbas culinarias más familiares entre los cocineros en América del Norte.

Uso este condimento picante y sabroso en casi todo lo que cocino, y por lo tanto fue una de las primeras plantas perennes que planté cuando comencé mi jardín: quería un suministro a mano en todo momento en todo momento!

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Sentir de la misma manera? Siga leyendo para aprender todo sobre el cultivo de su propio orégano griego.

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el orégano griego??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Poda y mantenimiento
• Donde comprar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué es el orégano griego??

Hay un número de especies y cultivares que se conocen comúnmente como orégano, proveniente de diferentes regiones y con diferentes perfiles de sabor.

Una subespecie de Vulgar de origanum, El orégano griego es una hierba ligeramente picante con un sabor terroso. Nativo de regiones montañosas rocosas secas en el Mediterráneo, se usa comúnmente como condimento para pizza, salsas, carnes y ensaladas.

Esta hierba perenne es resistente de Zonas del USDA 5 a 10. Crece unos dos pies de altura y ancho, con hojas peludas suaves. Las flores fragantes blancas florecen desde el verano para caer, atrayendo abejas y mariposas.

Un productor vigoroso, esta planta se extiende naturalmente a través de corredores subterráneos, tan bien, de hecho, que incluso se puede usar como cubierta de tierra! Puedes aprender más sobre Cultivo de hierbas culinarias como portada en nuestro artículo.

Cultivo e historia

El orégano griego se vuelve loco en laderas montañosas de Grecia y Turquía.

También se le conoce comúnmente en el Mediterráneo como "Marjoram salvaje", aunque no debe confundirse con Origanum majorana, que es una especie diferente en el mismo género, que tiene un sabor más suave y dulce.

Técnicamente, la hierba culinaria sabrosa que llamamos orégano griego no es un marjoram salvaje en sí, sino una subespecie híbrida mucho más sabrosa.

El uso del orégano griego se remonta a la antigua Grecia, donde se dijo que fue creado por la Diosa Afrodita de la Diosa del Amor, que lo creció en su jardín sobre el Monte Olimpo como símbolo de alegría. Se plantaba comúnmente alrededor de casas para alejar los espíritus malignos.

Repleto de los fenoles antimicrobianos conocidos como timol y carvacrol, esta hierba también se ha utilizado para tratar una variedad de dolencias desde la antigua época griega y romana, como indigestión, dolores de muelas y tos.

No fue hasta la década de 1940 que se hizo popular en los Estados Unidos, cuando fue traído por soldados estadounidenses que habían estado luchando en Italia durante la Segunda Guerra Mundial.

Por supuesto, el uso más significativo de esta hierba aromática es como una especia culinaria. Un ingrediente común en la cocina italiana y griega, se usa en todo, desde pizza y salsa de pasta hasta carnes, sopas y platos de verduras.

Propagación

Las plantas pueden propagarse a partir de semillas, trasplantes, esquejes de raíces o por división.

Si bien todos estos métodos pueden ser exitosos, mi preferencia es tomar esquejes de raíces de plantas sanas. De esta manera, sabe que está obteniendo una descendencia de calidad y sabor similar a los padres.

Y si tienes un amigo con una planta establecida, este método es completamente gratuito!

Mira nuestro Guía del cultivo de orégano para obtener instrucciones detalladas sobre propagación.

Cómo crecer

Este resistente nativo del Mediterráneo es bastante tolerante con los suelos nutricionalmente pobres, fuertes vientos y condiciones calientes y secas. Plantar en un Ubicación de pleno sol para mejores resultados.

Mientras que Sandy Loam es el mejor, cualquier tipo de suelo está bien siempre que su ubicación seleccionada drene bien y reciba pleno sol. Puedes mezclar un poco compost y arena en el suelo al plantar, especialmente para mejorar los suelos arcillosos pesados, pero esto no es absolutamente necesario.

Si se siembra más de uno, las plantas espaciales al menos un pie de distancia, u ocho a 10 pulgadas de distancia si crecen como cubierta del suelo.

Usa corteza, hojas ralladas, u otro natural material para mantillo alrededor de la base de las plantas.

Proporcionar sobre un pulgada de agua una semana a nuevas plantas. Una vez establecido, deje que el suelo se seque completamente entre riegos y agua solo cuando el suelo se sienta seco.

Asegúrate de no al agua. Esta planta tolerante a la sequía está acostumbrada a climas secos y no disfruta estar en suelo anegado.

Dado que estas plantas no necesitan humedad constante, son un Elección fácil de crecer en contenedores.

No hay necesidad de fertilizar sus plantas. De hecho, una vez que se establecen, no hay mucho que deba hacer por estas hierbas de bajo mantenimiento!

Consejos de crecimiento

• Planta en tierra que drena bien a pleno sol.
• Espacio a un pie separado.
• Proporcionar una pulgada de agua por semana a nuevas plantas.
• No sobre el agua y permita que el suelo se seque entre los riegos.

Poda y mantenimiento

Estas hierbas duras no necesitan mucho en cuanto a mantenimiento.

Puede recortar regularmente para alentar el crecimiento espeso en lugar de extenderse. Dado que las hojas tienen el mejor sabor justo antes de florecer, pellizcar la planta a medida que se desarrollan los brotes prolongarán la cosecha más sabrosa, y alentan el crecimiento espeso.

Por supuesto, hay beneficios al dejar que las flores hagan lo suyo, como lo atenderán las abejas y las mariposas.

También puede reducir las ramas muertas después de la primera helada en otoño o principios de la primavera.

Mulch en otoño alrededor de la base de las plantas para protegerlas durante el invierno y verlos regresar con vigor la primavera siguiente!

Donde comprar

Si tiene un amigo o vecino con una planta establecida, pregunte si les importaría si toma algunos recortes.

De lo contrario, esta perenne popular se puede encontrar en la mayoría de los viveros de temporada, y también de minoristas en línea.

Orégano griego

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O para comenzar a saltar, puede encontrar plantas vivas en paquetes de tres Disponible para su compra en Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

El orégano es una planta resistente y resistente a las enfermedades. En realidad, es una planta compañera útil para la mayoría de las verduras, ya que las flores aromáticas atraen a los polinizadores y otros insectos beneficiosos. También se dice que repele las polillas de repollo.

Si bien no hay demasiadas plagas y enfermedades de las que preocuparse, las plantas aún pueden sufrir daños por pulgón, hojas de hojas, y áciña, así como patógenos fúngicos que pueden causar pudrición de la raíz. Y como miembro del Familia de menta, Lamiaceae, De vez en cuando pueden sufrir de óxido de menta.

Asegúrese de asegurarse de un espacio adecuado alrededor de las plantas y evitar el agua en exceso para evitar la podredumbre. Las infestaciones de plagas menores a menudo pueden ser atendidas con una fuerte Rociar de la manguera, o pellizcando las hojas afectadas.

Detalles sobre cómo identificar y tratar Las plagas y enfermedades del orégano se pueden encontrar en nuestra guía.

Cosecha

Las hojas se pueden cosechar en cualquier momento después de que las plantas tengan al menos seis pulgadas de alto, comenzando alrededor de 45 días después de plantar.

El mejor momento para cosechar es a mediados o tarde en la mañana, después de que el rocío se ha evaporado, y cuando el contenido de aceite esencial en el follaje está en su punto más alto.

Puede cosechar según sea necesario durante toda la temporada, o elegir una gran cantidad a la vez para secar.

Para cosechar pequeñas cantidades para uso inmediato, elija un tallo de al menos seis pulgadas de largo y corte justo antes de un conjunto de nodos de hoja de aproximadamente dos tercios del camino hacia abajo. Asegúrese de dejar aproximadamente un tercio de las hojas intactas en cada tallo que corta.

Para cosechar cantidades más significativas, puede reducir toda la planta a unas pocas pulgadas del suelo, dejando al menos dos o tres pulgadas de tallo y hojas en su lugar para permitir que la planta se recupere.

Corta cada tallo aproximadamente un cuarto de pulgada por encima de un conjunto de nodos de hoja. Esto hará que la planta se ramifice y se vuelva más arbustiva a medida que se recupera y tiene un nuevo crecimiento.

Cosecha generosamente para secarse, ya que las hojas se reducirán a aproximadamente un tercio de su tamaño fresco mientras se secan.

Conservación

Esta hierba es fácil de secar y almacenar para su uso durante todo el año.

Si tiene un deshidratador de alimentos, colóquelo en la configuración más baja, entre 95 y 115 ° F, y verifique periódicamente. Las hojas deben estar completamente secas en unas cuatro horas. Las hojas están listas cuando pueden aplastarse fácilmente en su mano.

También puede al aire las hojas secas atando los tallos en los paquetes y colgándolas al revés dentro de una bolsa de papel con unos pocos agujeros perforados para permitir el flujo de aire. Cuelga las bolsas en una ubicación seca protegida.

La bolsa ayuda a proteger las hojas del polvo y la exposición a la luz al tiempo que reduce el riesgo de moho, y a medida que las hojas se secan, comenzarán a caer de los tallos.

Para un secado rápido, también puedes usar el horno. Separe las hojas de los tallos y colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee en un horno de 200 ° F, dejando la puerta ligeramente ajar para la circulación del aire. Revuelva cada cinco minutos hasta que las hojas estén lo suficientemente secas como para desmoronarse, aproximadamente de 10 a 15 minutos en total, luego apague el fuego y deje en el horno hasta que esté completamente frío.

La hierba seca se puede almacenar entera, desmoronarse o en polvo en un recipiente hermético en un armario oscuro. Recomiendo almacenar las hojas enteras, ya que conservarán el sabor más fuerte. Se pueden triturar o en polvo fácilmente justo antes de usar.

Encuentra más consejos sobre las hierbas de secado en nuestra guía.

Recetas e ideas de cocina

El orégano griego es una especia esencial para cualquier plato mediterráneo. Nunca haría una salsa de pizza o pasta sin agregar una cantidad liberal de orégano!

Para un bocadillo delicioso y divertido que disfrutará toda la familia, consulte esta receta de mini pizza bocados En nuestro sitio hermana, Foodal. Esta fácil combinación de pepperoni, mozzarella y masa puede parecer bastante simple, pero lo cubra con unas ramitas de orégano fresco y seguramente impresionará!

Quiero ser aún más creativo con la comida para los dedos? Pruebe esta receta para un sabroso calzone con salchicha, pimientos, cebolla dulce, salsa de tomate y ricota cremosa, También en Foodal.

O ve griego con esta receta de la comida Para pollo relleno con queso feta, aceitunas, cebolla verde, limón y orégano fresco.

Este plato deliciosamente fresco es multipropósito, fácil de preparar para una cena rápida o como un plato principal impresionante para una cena.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Spicio Up Summertime

No es de extrañar que el orégano griego haya sido tan popular durante tanto tiempo!

No solo es una de las hierbas culinarias más sabrosas que existen, sino que también es increíblemente resistente y fácil de cultivar. Plante algunas esta temporada y disfrute de sus comidas sazonadas con orégano fresco de jardín en los próximos años.

¿Cuál es tu uso favorito para esta hierba?? Comparta sus pensamientos en la sección de comentarios a continuación.

Quiero aprender más sobre Cultivo de hierbas perennes? Echa un vistazo a estos artículos a continuación para obtener más ideas:

• Cómo cultivar orégano mexicano
• Cómo plantar y cultivar marjoram en tu jardín de hierbas
• Las 5 mejores hierbas mediterráneas: crecer, comer y curarse