Creciente shiso | Cómo cultivar shiso en macetas

También conocido como la albahaca salvaje, Creciendo shiso en contenedores es una idea maravillosa tener un nuevo suministro de esta hierba oriental. 

Shiso es miembro de la familia de menta y se usa en gran medida en cocinas japonesas. Debes haberlo probado en un mojito. Una vez que experimentes el refrescante sabor de Shiso, es una mezcla de menta, comino y nuez moscada, querrás tenerlo más! Como esta hierba es ideal para la siembra de contenedores, Creciendo shiso es fácil tener un suministro interminable de.

Nombre botánico: Perilla frutescens

Nombres comunes: Shiso púrpura, albahaca china, albahaca silvestre y perilla púrpura, planta de buzo de carne

Tamaño: 18-35 pulgadas

Mira nuestro artículo sobre el cultivo de wasabi en macetas aquí. 

¿Qué es Shiso Herb??

También conocido como menta púrpura y albahaca china, Shiso pertenece a la familia Lamiaceae o Mint. Cuenta con hojas anchas de color verde rojo con forma ovalada con un brillo metálico. La planta se cultiva ampliamente en Japón, Tailandia, China, Corea, India y otros países asiáticos.

 Shiso viene en dos tipos. Perilla frutescens, la forma estándar de rojo y verde de la planta, tiene un sabor amargo y se usa en encurtidos y alimentos cocidos. La variedad verde se usa en ensaladas, fideos y para envolver sushi. El segundo tipo es P. frutescens var. crispa, que tiene hojas de sombra moradas rizadas. A menudo se usa como ropa de cama. La forma a menudo se usa en la ropa de cama y también se considera una hierba en algunos países porque es tóxico para el ganado.

Las mejores variedades shiso

• Akajiso: Cuenta con hojas rojas y se usa para hacer bebidas refrescantes.
• Atropurpuea: Viene en hojas moradas oscuras y tiene usos en medicamentos tradicionales.
• Crispa: Forma hojas verdes brillantes con volantes y arrugadas. Es popular en una variedad de cocinas japonesas como Hiyayakko y Namerō.
• Aojiso: Tiene hojas verdes y usada como hierba en platos fríos de fideos como Hiyamugi y Sōmen.

Elegir un contenedor

Obtenga un recipiente que tenga al menos 6-8 pulgadas de profundidad y ancha, con un orificio de drenaje en la parte inferior. No cultives múltiples plantas en un recipiente tan pequeño.

Tiempo de plantación

Comience a plantar en el interior a principios de la primavera, o al aire libre a fines de la primavera, cuando la temperatura nocturna es superior a 45 F (8 c). La planta es una tierna anual y no crecerá al aire libre en inviernos. Para climas cálidos, puedes cultivarlos en cualquier momento!

Creciendo shiso

Si tiene una planta shiso existente, guarde las semillas después de que la flor se seque en otoño. También puede comprar las semillas o una planta bien cultivada en cualquier guardería o centro de jardinería.

De las semillas:

• Las semillas son difíciles, por lo que pueden tardar mucho tiempo en germinar. Remojarlos en agua durante 24 horas acelerará el proceso.
• Siembra de siembra de 1/4 de pulgada de profundidad en la mezcla de semillas.
• Dirigir el suelo regularmente en lugar de regar.
• Las semillas germinarán en 7-14 días.

También puede propagar shiso de esquejes, pero es mejor cultivarlo a partir de semillas. 

Requisitos para crecer shiso

Ubicación

La planta le irá bien tanto a pleno sol como a sombra parcial. Si vives en una región con un verano caluroso, cultivarlo a la luz del sol.

Suelo

Use un suelo rico, bien drenado y ligeramente ácido a neutral con un pH 5.5-6.5. El suelo no debe ser ácido. El suelo que es demasiado rico en contenido orgánico puede promover el crecimiento del follaje, pero afectará el sabor y el aroma de las hojas.

Agua

Nunca permita que la planta se seque por completo. Además, evite el desgaste de la planta. Para encontrar el equilibrio correcto, verifique el nivel de humedad tocando la capa superior del suelo. Si se siente seco, riegue la planta hasta que salga del orificio de drenaje.

Shiso Care

Fertilizante

Siendo una hierba, no es un alimentador pesado y no debe fertilizarse con demasiada frecuencia cuando se cultiva en contenedores o al aire libre. Alimentar la planta ocasionalmente, una vez cada 3-4 meses, el uso de fertilizante de uso múltiple soluble en agua debería ser suficiente. También puede acolchar la capa superior de la olla con compost.

Plagas y enfermedades

Afortunadamente, las plantas shiso están libres de plagas y enfermedades.

Cosecha y almacenamiento

Puede comenzar a cosechar la planta una vez que crece hasta 8 pulgadas de alto. Cosecha según la necesidad de un nuevo uso en las cocinas. Corta las hojas y las flores con una tijera o podadora limpia.

Puede almacenar las hojas manteniéndolas en una bolsa postal y almacenar durante 2-3 días en un refrigerador.

Usos culinarios de Shiso

Las hojas de shiso se usan ampliamente en sopas, arroz o tempura. También están envueltos alrededor de sushi. Puedes disfrutar de shiso triturado en tacos de pescado. Use las hojas en lugar de perejil mezclándola en salsa de soja y semillas de sésamo. Esto será una deliciosa marinada para carne o pollo a la parrilla. También puedes probar esta receta.

Beneficios para la salud de Shiso

En los países asiáticos, sus hojas son populares para hacer té. Es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y de combate de alergias. La planta también se usa como remedio herbal para tratar el asma, la artritis y el eccema en Japón. Las hojas también son ricas en calcio, vitamina A, ácidos grasos omega-3 y hierro, lo que las convierte en una gran adición en ensaladas, sopas y guisos.