Cultivando romero una guía para un sabor potente

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre Rosemary
• Plantación
• Cuidados de romero
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Estas son solo algunas razones por las que deberías cultivar romero en tu jardín. En primer lugar, es delicioso! Agrega un hermoso sabor y aromas a todo, desde pan hasta pollo; es fácil de usar y está disponible para cosechar todo el año.

En segundo lugar, huele increíble! Agregue los tallos de romero a los ramas, coronas, popurrí o use aceites esenciales alrededor de la casa para que huela fabulosamente fresco.

En tercer lugar, se ve muy bien en el jardín! Rosemary se puede cultivar como un seto ornamental o en cascada sobre el borde de una olla o pared. Incluso puedes podar el romero en cualquier forma de topiario que te guste.

Finalmente, Rosemary es bueno para su salud! Estudios recientes han descubierto los poderosos beneficios terapéuticos de esta maravillosa hierba. La investigación ha demostrado que el romero ayuda a reducir la ansiedad, mejorar la concentración y aumentar la memoria. El extracto de romero también se ha utilizado con éxito en el tratamiento del cáncer de seno y colon, donde se observó que inhibe el desarrollo de las células cancerosas. La investigación está en curso en estas áreas, pero los resultados parecen prometedores.

Siga leyendo para aprender todo sobre esta increíble hierba y cómo cultivarla.

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre Rosemary

Hasta hace poco, el nombre científico de Rosemary era Rosmarinus officinalis. El término 'officinalis ' se le dio a cualquier hierba que se sabe que tiene propiedades medicinales y es del significado latino 'de la tienda' en otras palabras, el boticario. En 2017, una investigación sobre la secuenciación de ADN de varias plantas descubrió similitudes entre Rosemary y Salvia demasiado grande para ignorar. Rosmarinus officinalis fue absorbido por el género Salvia y ahora se conoce oficialmente como Salvia Rosmarinus. Ambos Salvia y Rosmarinus Ven de la familia Mint Lamiaceae. El nombre común Rosemary seguirá siendo el mismo y el nombre Rosmarinus officinalis se convertirá en sinónimo.

Pistas sobre los orígenes de Rosemary se encuentran en su nombre botánico Rosmarinus, Tomado del latín rosa, que significa 'rocío' y Marinus, significado 'del mar'. Es nativo de las colinas y las regiones costeras del sur de Europa y el norte de África, donde los suelos son pobres y drenan bien y el clima es cálido y húmedo. A pesar de estos orígenes mediterráneos, Rosemary se ha adaptado bien a los climas más fríos del norte. Algunos cultivares de plantas de romero nuevos son tolerantes a 14ºF (-10ºC).

Salvia Rosmarinus es un arbusto leñoso perenne y de hoja perenne con follaje aromático. Tiene hojas brillantes de color verde oscuro en forma de aguja de pino con márgenes enrollados y parte inferior de fieltro de gris pálido/verde. El tallo es marrón pero puede parecer casi blanco debido al mismo fieltro de hoja suave. Grupos de 5-10 pequeños (0.4 pulgadas/1 cm) se producen flores tubulares de dos labios en espirales alrededor del tallo y varían en color desde azul, rosa, púrpura y blanco. La floración comienza en primavera, pero a menudo se repite durante los meses de verano, proporcionando un néctar rico para los insectos polinizadores.

Las personas subestiman cuán grande y leñosa puede ser una planta de romero si se deja a sus propios dispositivos. Lento para crecer en los primeros años, Rosemary puede alcanzar los 6-8 pies de altura (2-2.5 Metres) y lo mismo en 10 años. Las plantas se mantienen fácilmente a través de la poda anual para mantenerlas manejables y producir un nuevo crecimiento nuevo para la cosecha y los recortes para la propagación.

Hay muchos cultivares diferentes de Rosemary para elegir, variando la resistencia, el color de las flores y la fuerza del aroma. Caen en dos categorías distintas, plantas verticales espeluznantes que crecen a una altura y una propagación de 4-8 pies (1.2-2.5m) y tipos de cobertura de tierra o fines de arrastre que también se conocen como cultivares de 'grupo postrato'. Estos son mejor cultivados en contenedores y rockeries y tienen una altura de 2 pulgadas a 1 pies (5-30 cm) y una propagación de 4-8 pies (1-2.5m) dependiendo de la variedad.

A continuación hay algunos ejemplos de cultivares que podría estar interesado en crecer:

• 'ARP': Un romero completo adaptable con excelente resistencia a las heladas. Hábito de crecimiento vertical a 4 pies (120 cm). Buena planta para principiantes.
• 'Señorita Jessops en posición vertical': Buena resistencia a las heladas. Crece a 4-8 pies (1.2- 2.5m). Planta de cobertura útil.
• Grupo Prostratus 'Severn Sea': Buen hábito de arrastre. Altura y propagación, 1.5 pies (40 cm) a 3 pies (90 cm).
• Prostratus Group 'Rampant Boule': Postrado de hábito. Altura y propagación, 1.5 pies (40 cm) a 2 pies (60 cm).
• 'Aureus' Rosemary variado de hoja amarilla. Altura y propagación, 2.5 pies (80 cm) a 2.5 pies (80 cm).
• Salvia rosmarinus F. Albiflorus: Abundantes flores blancas y altamente aromáticas. Planta enana vertical. Altura y extensión, 2 pies (1 m) a 5 pies (1.5m). Una buena alternativa a la plantación de cobertura de caja.

Se pueden usar hojas y tallos frescos para agregar sabor a muchos platos culinarios diferentes o secas para un almacenamiento a largo plazo. Use un tallo desnudo como un brochero para sostener las carnes o las verduras mientras asan o use ramitas de romero como un cepillo de rocas para barbacoas y asados.

El cultivo de contenedores es perfecto para todo tipo de plantas de romero. Rosemary en maceta se puede ubicar convenientemente en la puerta de su cocina para una cosecha rápida y un fácil acceso para traer en interiores en invierno si se pronostica Frost. Una planta de romero cultivada en macetas requerirá más agua que una planta cultivada en el suelo.

La planta de Rosemary ha sido utilizada por culturas en todo el mundo durante mucho tiempo. Los antiguos griegos quemaron el romero como parte de las antiguas ceremonias religiosas y creían que era profundamente limpiadora. Plantar el romero en el jardín también es un símbolo de recuerdo para aquellos que han fallecido.

Plantación

Planta Rosemary en primavera después de la última helada o unas semanas antes de las primeras heladas de otoño. Rosemary prefiere crecer en un suelo moderadamente fértil bien drenado a pleno sol. Temperatura repentina extremos y suelo húmedo pesado matarán plantas jóvenes. Cultive el romero en una olla si las condiciones de tierra no son adecuadas, agregando aproximadamente un 20% de arena afilada o arena hortícola a la mezcla de compost. Una olla de terracota funciona mejor, lo que permite que el exceso de agua se evapore. Rosemary puede crecer en el interior si proporciona luz adecuada. Una brillante ventana, conservatorio o invernadero del sur es perfecta.

Las tasas de germinación pueden ser tan bajas como el 30% si cultiva el romero de las semillas, por lo que es mejor sembrar más semillas que la cantidad de plantas que necesita. Las plantas de romero son más fáciles de propagar de esquejes de madera blanda en primavera, o esquejes semi-maduros a fines del verano/principios de otoño. Una vez que las raíces han desarrollado, los esquejes están listos para plantar en el jardín separado a 3 pies (90 cm) aparte.

Cuidados de romero

Rosemary es fácil de cuidar una vez que obtienes los conceptos básicos correctos. Siga las pautas a continuación y cosechará Rosemary Fresh en poco tiempo!

Sol y temperatura

Para obtener los mejores resultados, cultiva el romero a pleno sol con al menos 6-8 horas de luz solar en zonas de resistencia del USDA 7 o más.  Algunos cultivares se pueden cultivar en zonas de resistencia 5 y 6 con protección de invierno. Piense en el Mediterráneo cuando considere el rango de temperatura ideal para el romero, bajo 0ºF (-17 ºC) a alto 80-90 ºF (27-32 ºC). 

Agua y humedad

Rosemary puede pasar mucho tiempo sin agua, excepto durante los períodos de sequía prolongada. A diferencia de las plantas de hoja ancha, las hojas en forma de aguja de Rosemary no se marchitan, por lo que es difícil saber cuándo necesitan agua. Las plantas en contenedores deberán regarse cuando el suelo esté completamente seco. Riegue la base de la planta a nivel de suelo por la mañana usando una lata o una manguera de remojo, dando a la planta una buena bebida larga. Deje que el suelo se seque entre riegos. Las raíces sentadas en un suelo demasiado hábil pueden desarrollar pudrición de la raíz, por lo que es mejor no regar en invierno. Una planta de romero cultivada en alta humedad y mala circulación del aire está en riesgo de enfermedades fúngicas.

Suelo

Cultive Rosemary en un suelo arenoso, seco y seco con fertilidad pobre a moderada. Es tolerante a una amplia gama de pH del suelo de 5 a 8, pero crece mejor en un pH del suelo de 6 a 7.5.

Fertilización

Rosemary que crece en el suelo no requiere fertilizante a menos que una planta muestre signos de declive, como el follaje seco y amarillento. En estas ocasiones, proporcione una alimentación líquida equilibrada. Un mantillo orgánico ligero agregado a la base de Rosemary a fines de otoño, proporcionará a las raíces protección de heladas durante el invierno. Una planta cultivada en contenedores requerirá una alimentación líquida equilibrada en la primavera.

Poda

Los arbustos de romero deben estar podados para mantener el tamaño, la forma y alentar el nuevo crecimiento para la cosecha. Pire arbustos cuando las flores se han desvanecido a fines de la primavera o principios de otoño. Tenga cuidado de no reducir demasiado a la madera vieja, ya que la planta luchará para volver a crecer. Los recortes se pueden usar como esquejes para la propagación.

Propagación

Es fácil cultivar romero de semillas, esquejes y puesta de aire. Echa un vistazo a nuestra guía sobre cómo propagar esta increíble hierba.

Cosecha y almacenamiento

Rosemary se puede usar fresco o seco. Siga las pautas a continuación para obtener más información sobre cómo cosechar y almacenar esta hierba aromática.

Cosecha

Cosecha Rosemary de plantas que tienen al menos un año a 15 meses. El mejor sabor proviene del nuevo crecimiento que es verde y no leñosa. Trate de no cosechar demasiado a la vez de una planta joven que puede luchar para recuperarse.

Almacenamiento

Los esquejes de romero frescos almacenarán durante 1-2 semanas en el refrigerador si los tallos se colocan en un vaso de agua o se envuelven en un paño húmedo. Alternativamente, el follaje puede estar finamente picado y congelado en bocadillos de hielo o en bolsas de congelador.

Rosemary seco no tiene un aroma tan fuerte como fresco o congelado, sino que almacenará por más tiempo. Cuelgue los tallos de romero en el interior en una ubicación fría y seca y deje que se seque bien. Cuando esté completamente seca, retire las hojas y guárdelo en un recipiente hermético.

Solución de problemas

Rosemary es una planta bastante fácil de cultivar, pero como la mayoría de las plantas, hay una o dos cosas a tener en cuenta que pueden causar problemas para sus plantas de romero.

Problemas de creciente

Un posible problema de la planta de romero proviene de excesivo. Si las ramas se reducen con demasiada dureza, la planta luchará para recuperarse y permanecerá bosque y desnudo.

Plagas

Escarabajo de romero (Chrysolina americana) se alimenta de muchas hierbas, romero, salvia y tomillo para nombrar algunos. No matarán ni dañarán la salud de la planta, sino que afectarán la calidad de las hojas cosechables a medida que los escarabajos y las larvas de los adultos se alimenten de ellas. Los adultos tienen menos de ¼ de pulgada (6-7 mm) de largo con rayas metálicas moradas y verdes. Las larvas son grises/blancas con rayas más oscuras. Ambos están activos desde la primavera hasta finales del verano. Las medidas de control incluyen escarabajos y larvas de plantas afectadas y alentar la vida silvestre depredadora en el jardín, como aves, ranas y escarabajos molidos. Se pueden usar insecticidas orgánicos con piretrinas naturales, pero requerirán varias aplicaciones.

ácaro araña (Tetranychidae) Los adultos son de color marrón rojizo, viven en grandes colonias y prosperan en ambientes calientes y secos. Los ácaros se pueden ver como cintas finas entre las hojas y el tallo. Las plantas también mostrarán signos de declive a medida que las hojas se vuelven amarillas y se caen. Son resistentes a la mayoría de los productos de pesticidas en el mercado, por lo que es mejor eliminar y destruir las partes más afectadas o las plantas enteras para evitar que el problema se propague. El aceite de neem se puede usar para sofocar los huevos de los ácaros.

Enfermedades

El cultivo de plantas de romero en suelo frío y húmedo puede conducir a Raíces de plantas podridas. La pudrición de la raíz sofoca la planta evitando que acceda a nutrientes esenciales. Los letreros reveladores incluyen ramas flojas y morir de punta de tallo. Planta Rosemary en suelo arenoso bien drenado y agua solo cuando sea necesario.

Moho polvoriento es una enfermedad fúngica que puede afectar el romero en condiciones cálidas, húmedas y sombreadas. Crece como un polvo espeso blanco en las hojas, inhibiendo la fotosíntesis y obstaculizando el crecimiento. El follaje finalmente se vuelve amarillo y muere. No matará a la planta, pero reducirá su vigor y la disponibilidad o hojas cosechables. Para evitar el moho polvoriento, mantenga una buena higiene del jardín, eliminando el follaje infectado para evitar que la enfermedad se propague y reinfección en los años siguientes. Proporcionar luz solar adecuada y evitar afecciones en las que prospera la enfermedad. Podar áreas superpobladas para permitir una buena circulación de aire. Rocíe con un fungicida orgánico como azufre, aceite de neem o bicarbonato de potasio antes o en la primera vista de la enfermedad.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cómo alienta a Rosemary a crecer??

R: Proporcione las condiciones de crecimiento adecuadas en su jardín para alentar a su planta de romero a crecer. Esto incluye plantar en tierra de drenaje libre, a pleno sol y traer plantas cultivadas en contenedores en interiores para proteger de las heladas de invierno.

P: ¿Qué tan rápido crece Rosemary??

A: Las plantas de romero son de crecimiento lento. Si se cultiva a partir de semillas, puede tomar hasta 15 meses antes de alcanzar la madurez y 1 año si se cultiva a partir de esquejes.