Receta de chips Suunoke de Garden Hermit Hermit

Para esta receta épica, estamos discutiendo cómo hacer una deliciosa receta de Sucheke! Si alguna vez has crecido Sunchokes, también conocido como la planta de alcachofa de Jerusalén, sabes lo densos que pueden ser. Cosecharlos regularmente y mover los tubérculos a otra área o usarlos en alimentos es una necesidad. De lo contrario, se harán cargo de su jardín!

El mejor momento para cosechar sus sunchokes es a fines del otoño y principios del invierno, cuando la parte superior de las plantas ha retrocedido. Usarlos en este momento significa que puedes sacar las plantas del suelo cuando también se ven un poco desagradables! Lo bueno de la receta de Jacques, en particular, es que tendrás chips repletos de sabores cuidadosamente seleccionados de las plantas que probablemente tengas en tu jardín en este momento.

Qué resultados son un chip que es súper sabroso, con sabores como ajo, romero y ralladura de limón. También es más saludable que su papa de papa promedio, con un índice glucémico mucho más bajo, casi la mitad del contenido de azúcar! También obtendrá un mayor contenido de vitamina B, y tendrá la satisfacción adicional de trabajar con ingredientes completamente frescos.

Receta de chip Sungoke de Jacques

Ingredientes

• 10 a 20 bombillas Sucheke, lavado y drenado
• 1 tazón de agua fría por remojar las rodajas de Sungoke
• 2 dientes de ajo triturado
• Al menos 1 taza de aceite de cocción de alta temperatura, Dependiendo de cuántos sunchokes tenga; freír en lotes según sea necesario
• Ralladura de limón de 1/2 un limón
• 1 pequeña ramita de romero
• 2 cucharaditas de sal kosher

Direcciones

1. Tome sus sunskes limpios y córtelos con una mandolina o un cuchillo de cocina afilado a unos unos pocos milímetros de espesor. Luego sumérgalos en agua fría para eliminar parte del exceso de almidón.
2. Mientras tanto, coloque el aceite de cocción en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que la temperatura del aceite sea de 375 ° F.
3. Dar palmaditas en secar los sunchokes y escurrirlos sobre toallas de papel o toallas de cocina de tela delgada en una sola capa.
4. Aplasta tus 2 dientes de ajo y agrégalos al aceite para condimentar. Smone tu limón en un tazón o mortero y mano. Cuando son dorados, retírelos y colóquelos entre la ralladura de limón para mezclar con sus otros condimentos más tarde.
5. Agregue sus rebanadas de Sungoke al aceite de cocina en una cantidad que asegura que estén cubiertas por el aceite. Cocine sus rebanadas en lotes si es necesario. A medida que se cocinan las rodajas, retire las hojas de romero de la ramita y córtalas con el ajo frito.
6. Cuando las papas fritas estén ligeramente doradas, retírelas y escríbalas en toallas o estantes frescos. Permítales sentarse por un tiempo antes de condimentar para que se vuelvan más crujientes.
7. Agregue sal kosher a la ralladura de limón y reflexione o mezcle vigorosamente para despertar el sabor de la ralladura. Luego agregue la mezcla de ajo de romero y revuélvalos lo suficiente para combinar.
8. Tire todas las especias con las papas fritas y mezcle suavemente para combinar. Muestre un chip y agregue más sal según sea necesario para lograr el sabor máximo, a la Jacques!
9. Disfrutar!