Planta de rábano picante raíces calientes para aventuras culinarias

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre el rábano picante
• Plantando rábano picante
• Cultivo de rábano picante
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilizante de rábano picante
  • Poda de rábano picante
  • Propagación de rábano picante
• Cosecha y almacenamiento de rábano picante
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Para las personas que se preguntan, "qué es rábano picante", aquí hay un hecho divertido: las raíces de rábano picante han existido desde el 1,500 a. C! El rábano picante es un vegetal de raíz picante que se usa popularmente como una especia. Las plantas han sido cultivadas desde tiempos inmemoriales. De hecho, han sido mencionados en la mitología griega, donde el Oráculo Delphic confesó a Apolo que las raíces de rábano picante son tan preciosas como el oro.

El rábano picante puede no parecer mucho, pero ciertamente es una especia básica utilizada en muchos hogares. Lo sorprendente de estas plantas es que incluso cuando contienen el nombre "caballo", de hecho son venenosos para esos mismos animales!

Estas plantas perennes son tan fuertes y resistentes que pueden prosperar en casi cualquier condición. Utilizado tradicionalmente como un remedio natural para tos y resfriados, el rábano picante es definitivamente una planta preciada para poseer. Siga leyendo para averiguar cómo puede cultivar esta planta versátil en su patio trasero!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre el rábano picante

Aunque la planta se conoce comúnmente como rábano picante, es el nombre botánico Armoracia rusticana. A veces, esta planta se conoce como Red Cole. Las raíces picantes de esta hermosa planta han sido un condimento durante más de 3.000 años. Su historia y uso de raíces de rábano picante se remonta a la Edad Media, cuando las personas en Europa lo usaron para sazonar piezas de carne.

Para aquellos que se preguntan: "¿Por qué se llama rábano picante??", Bueno, la perenne encontró su nombre a través de un proceso interesante. En alemán, el rábano picante llegó a ser conocido por el nombre "Meerrettich" o el rábano marino. Esto se debe a que las raíces crecieron junto al mar. Sin embargo, muchas personas de habla inglesa comenzaron a pronunciar mal la palabra "meer" y comenzaron a llamarla "mareradish".

Y, entonces, la planta finalmente llegó a ser conocida como rábano picante. La palabra "caballo" indica la grosería de la planta y el gran tamaño. El rábano picante es nativo de Asia occidental y el sudeste de Europa. También se produce comercialmente en muchos estados de EE. UU. Como Nueva Jersey, Wisconsin, California e Illinois.

Pertenece a la misma familia que otras verduras crucíferas como repollo, brócoli, mostaza y wasabi, la familia Brassicaceae. La raíz se usa tanto como condimento como una especia. Puede crecer hasta 4.9 pies o 1.5 metros de altura y se cultiva principalmente por su raíz cónica grande y blanca que es perfectamente comestible.

Aquellos que hayan cultivado rábano picante sabrán que la planta es bastante estética. Sus hojas tienen un patrón de crecimiento único; Forman una roseta distintiva que brota en tallos individuales o múltiples. Cada hoja tiene pecíolos largos que tienen una textura arrugada o suave.

Las hojas de rábano picante son de color verde oscuro y varían entre 11 y 39 pulgadas de largo. Pero el rábano picante realmente es conocido por su gran, carnoso y extremadamente grueso. Tiene forma cilíndrica y crece hasta 19 pulgadas de largo, por lo que es una planta preciada para ávidos jardineros.

La flor de rábano picante es de color blanco y se produce en racimos. En general, crecer, puede tomar hasta todo un año, por lo que si lo está plantando en otoño, puede esperar la cosecha durante la temporada de otoño del próximo año. Esta es una razón por la cual el rábano picante salvaje se cultiva como una planta perenne anual.

El rábano picante es un cultivo de raíz y se cultiva efectivamente a través de sus raíces tuberosas, así como de la semilla. Armoracia rusticana ha sido utilizado popularmente en el mundo culinario. La carne del rábano picante es triturada y rallada para hacer una salsa o se usa como una especia. La raíz tiene un sabor picante, lo que permite que se use en lugar de True Wasabi.

La salsa de rábano picante, comida en el Reino Unido y Polonia, está hecha de raíz rallada y vinagre. Para aliviar el calor, ocasionalmente se mezcla con crema agria. Esta salsa también se usa en ensaladas y sándwiches, o se sirve con carne asada.

Plantando rábano picante

Cultivar una raíz de rábano picante es más fácil de lo que piensas. Las raíces de rábano picante son difíciles de frío, lo que les permite adaptarse a una amplia gama de condiciones climáticas, incluidas las congelaciones de tierra. Aquí hay un desglose rápido de cuándo, dónde y cómo cultivar rábano picante.

Si desea nuevas plantas, debe elegir cuidadosamente las condiciones correctas de suelo y temperatura para garantizar una cosecha exitosa. El mejor momento para plantar rábano picante, especialmente en los Estados Unidos, es a principios de la primavera.

Ya sea que estés cultivando rábano picante de las coronas o las raíces, es mejor configurarlos muy bien unas semanas antes de la última fecha de helada. Asegúrese de estar plantando en zonas de resistencia del USDA 3 a 9. Esto asegurará que las raíces de rábano picante germinen con éxito.

Si estás cultivando rábano picante en contenedores, el mejor momento para trasplantarlos a un jardín al aire libre es durante la temporada temprana de cultivo, justo antes de que comienzan un nuevo crecimiento. También puedes replantarlos una vez que termine la temporada cuando puedas estar cosechando raíces de rábano picante.

Decidir la ubicación es extremadamente crucial. El rábano picante crece mejor en suelos bien drenados pero húmedos y limosos. Estos se pueden encontrar naturalmente en River Bottomlands. Sin embargo, si los está cultivando en su patio trasero, puede usar un campo de creciente franco arenoso o arcilla enriquecida.

Tenga en cuenta que estas plantas necesitan un suelo fértil con un pH neutral para crecer con éxito. Asegúrese de que esté en condiciones de pleno sol para el mejor crecimiento. Una capa de mantillo orgánico de 3 pulgadas mantendrá el suelo húmedo y reducirá el crecimiento de las malas hierbas, pero manténgala a pocas pulgadas de la base de la planta.

Estas plantas tienen el hábito de propagarse, por lo que no necesitará más de dos piezas de raíz para producir lo suficiente para toda su familia.

Al plantar, prepare el suelo al menos 10-12 pulgadas de profundidad y agregue compost y arena para mantener el suelo rico y suelto. Si se siembra en camas elevadas, sus plantas deben estar espaciadas de 18-24 pulgadas de profundidad para garantizar un amplio espacio para el desarrollo de la raíz.

Puede cultivar rábano picante a partir de semillas sembrándolas en el suelo y cubriéndolas con una pequeña cantidad de compost y suelo sueltos. Una vez que aparecen las plántulas, puede adelgazarlas, asegurando que estén al menos 1 pie de distancia.

Cavar agujeros al menos 8 pulgadas de profundidad y 12 pulgadas de ancho. Plantéelo en un ángulo de 45 grados, con el extremo más grande hacia la parte superior de la línea de suelo. Cubra el agujero con 2-4 pulgadas de tierra hasta la corona y el riegue de la planta.

Alternativamente, también puede cultivar rábano picante en macetas que tienen buenos agujeros de drenaje. Los contenedores también deben ser lo suficientemente profundos como para estimular un crecimiento de raíces saludable y más profundo de al menos 24-36 pulgadas. Las bolsas de cultivo de la bolsa de raíz o las ollas de aire son nuestros recipientes favoritos.

Cultivo de rábano picante

Ahora discutamos los detalles cruciales de cultivar y mantener la planta de rábano picante! Estas pautas de atención deben garantizar el éxito.

Sol y temperatura

El rábano picante necesita pleno sol para crecer, aunque tolera bien el sol parcial. Dé a las plantas jóvenes un mínimo de 6 horas de luz solar diaria, más si es posible. Prefiere una temperatura entre 45-75 grados Fahrenheit.

El rábano picante es resistente al frío y puede sobrevivir a las congelas en el suelo, pero es extremadamente sensible al calor excesivo. Vigilar la temperatura. No debe exceder los 75 grados Fahrenheit. Si lo hace, proporcione algo de sombra colgando de tela de sombra sobre las plantas o muévalos a una ubicación más fría.

Agua y humedad

El rábano picante puede tolerar alguna negligencia. Regar aproximadamente una pulgada de agua una vez a la semana es suficiente, pero los períodos cortos de sequía son aceptables. Agua solo el suelo para reducir el riesgo de enfermedades de las plantas como la óxido.

Suelo

La planta perenne puede cultivarse en tierra rica, arenoso o arcilla, siempre que esté suelto y bien AERTADA. Si se le da una preferencia, sus plantas preferirán que el suelo esté un poco limoso.

Requiere suelo fértil, así que asegúrese de enriquecer el suelo con compost. El nivel ideal de pH del suelo debe ser alrededor de 6.0 a 7.5. Asegúrese de que su suelo drene bien el exceso de humedad y que el agua no se acumule en la superficie del suelo.

Fertilizante de rábano picante

Fertilizar a principios de la primavera utilizando un fertilizante de bajo nitrógeno y alto fosforo para raíces más grandes y saludables. Si ha modificado el suelo fuertemente con compost, es posible que pueda omitir el fertilizante por completo!

Poda de rábano picante

Podar el rábano picante es en su mayoría innecesario. Se hace principalmente para evitar que los retoños inhiban el crecimiento de los brotes principales. Retire las hojas de chupas cuando tengan 6-8 pulgadas de largo. Estas hojas crecen fuera de la corona de la planta.

Asegúrese de recortarlos solo y deje un montón de hojas que crecen desde el centro de la corona. Ahí es donde quieres que el crecimiento continúe!

Propagación de rábano picante

El rábano picante se puede propagar a partir de semillas o de esquejes de raíz.

De los esquejes de raíz, simplemente deje algunas de las raíces en el suelo cuando coseche. Se formarán nuevas plantas a partir de esos recortes de raíces. Si los está pasando de invierno en el suelo, asegúrese de cubrir las raíces con una gruesa capa de compost para reducir la probabilidad de que se congelen.

También puede sembrar semillas en un suelo bien cultivado y rico en compost. Dependiendo de las condiciones, comenzarán a brotar en 7-15 días.

Cosecha y almacenamiento de rábano picante

La cosecha y el uso de su producto es la mejor parte, y cuando crezca rábano picante, también podrá tener una gran cosecha para el próximo año!. Aquí hay una guía rápida sobre cuándo cosechar el rábano picante y cómo.

Cosecha

El momento ideal para la cosecha será en el otoño. Para mí, es a principios de octubre cuando las primeras heladas ya han dañado las hojas. Usando un horquilla de excavación limpia, levante y afloje cuidadosamente el suelo alrededor de la planta de rábano picante. Una vez que todos los lados se hayan aflojado, agarre la planta y tira suavemente del suelo. Tenga cuidado de no dañar las raíces.

Almacenamiento

La raíz de rábano picante entera debe almacenarse sin lavarse ni pelar. Envuélvalos en plástico de color oscuro para bloquear la luz y guárdelos en el refrigerador. Por lo general, durará aproximadamente dos semanas de esta manera.

También puede pelar y rallar la raíz, mezclándola con vinagre. Ser advertido; rábano picante libera un aroma de isotiocianato que puede ser bastante poderoso cuando lo estás enriqueciendo! Si usted es del tipo que llora al cortar cebollas, es posible que desee hacer este paso afuera donde tiene aire fresco. Un procesador de alimentos también puede ayudarlo a desglosarlo.

Llene rápidamente un recipiente con su raíz rallada y agregue vinagre de vino blanco. Esto proporciona suficiente acidez para preservar la raíz potente en el refrigerador por hasta dos semanas. Evite usar vinagre de sidra, ya que decolorará el rábano picante rallado.

También puede cortar su rábano picante en trozos de una pulgada y colocarlo en una bolsa de almacenamiento de congelador o una bolsa de vacío. Guárdelo en el congelador hasta que necesite usarlo y descongele antes de usar. El rábano picante rallado solo dura un par de semanas en vinagre y rápidamente perderá su potencia, por lo que congelar el exceso le permite disfrutarlo durante todo el año.

Solución de problemas

El rábano picante es bastante resistente, pero es vulnerable a algunas plagas y enfermedades. Pasemos por ellos ahora!

Problemas de creciente

Desgarrador es un peligro para el rábano picante. El exceso de humedad del suelo puede promover la pudrición de la raíz. Pero asegúrese de no subgarlo también, a medida que las raíces con baja humedad se vuelven boscosas y suaves.

Proteja sus plantas de exceso de calor Para evitar los greens marchitados. Durante el apogeo del verano, esto puede requerir el uso de tela de sombra.

Plagas

Varias plagas mordisquean las hojas del rábano picante. Entre ellos están escarabajos y orugas. Si bien el daño es principalmente cosmético con escarabajos de pulgas, las orugas pueden despojar una planta de su follaje. Use un spray de Bacillus thuringiensis para eliminar las orugas y los aerosoles de la piretrina para deshacerse de los escarabajos de pulgas. El aceite de neem debe evitar ambos.

Donde la mayor preocupación entra en juego son las plagas que dañan esas raíces picantes. Los gorgojos de Crucifer, que son las larvas de ciertos tipos de escarabajos de pulgas, pueden aburrir en las raíces. Nematodos de nudos de raíz puede causar desfiguración y daño a las raíces también.

Pyretrin también se ocupará de los gorevilos de Crucifer, pero querrá aplicar nematodos beneficiosos para eliminar los nematodos de nudo de la raíz.

Finalmente, el hojas de remolacha no hace daño severo a la planta en sí, pero es un vector para una enfermedad de la planta en particular. Transmita el patógeno que causa enfermedad de la raíz frágil y la parte superior rizada. Mantener a estos hojas a raya se puede hacer con jabón insecticida o la piretrina que usa contra los escarabajos de las pulgas.

Enfermedades

Cuando se trata de enfermedades, el rábano picante puede contraerse hongo de óxido. Aplique polvos de fungicidas de azufre o aceite de neem a las hojas para evitarlo, o use un fungicida a base de cobre para aclarar los brotes de óxido blanco.

Si el suelo está demasiado húmedo, varias formas de raíz podrida puede ocurrir. Asegúrese de no sobre el agua y asegúrese de que el agua no se acumule en la superficie del suelo.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedes comer las hojas de la planta de rábano picante??

R: Estas plantas se cultivan principalmente para sus raíces. Sin embargo, sus hojas son tan comestibles con un sabor picante, agudo y ligeramente amargo. Puedes cocinarlos o comerlos crudos.

P: ¿Puedes plantar rábano picante de la tienda de comestibles??

A: Si compró rábano picante fresco, puede. Busque raíces de rábano picante saludables en su supermercado o guardería. Corta la parte inferior de 2 "de tus raíces y deja que se sequen bien durante un par de días para formar un insensible en el borde de corte. Luego, plante como si fueran una nueva planta de aproximadamente 1 "debajo de la superficie del suelo. Una vez que comience a volver a crecer, desarrollará un nuevo crecimiento frondoso.

P: ¿Dónde está el mejor lugar para plantar rábano picante??

R: Planta tu rábano picante en tierra rica, arcillosa y bien drenadora y pleno sol.

P: ¿Vuelven el rábano picante todos los años??

A: si! Esta perenne resistente a veces volverá incluso cuando pensaste que eliminaste todas las raíces.

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar rábano picante??

R: Dependiendo del cultivar que esté creciendo, puede llevar entre 4 y 8 meses.

P: ¿Se extienden las plantas de rábano picante??

A: Seguro que lo hacen! Déle una cama entera a él y a sus compañeros o crecerlos en contenedores para evitar la propagación por completo.

P: ¿Debo dejar que mi flor de rábano picante??

A: Otras plantas experimentan desventajas cuando florecen. Sin embargo, estas plantas no son como otras plantas, y cuando florecen, no hay diferencia en la calidad de la cosecha. Por lo tanto, a menos que desee usar las flores para algo, puede dejarlas.

P: ¿Puedes dejar el rábano picante en el suelo durante el invierno??

A: si. Si no tiene un lugar para almacenar sus raíces, dejarlas en el suelo durante los meses más fríos es.