11 de las mejores variedades de squash de invierno
Cuando planta una cosecha como calabacín, se trata de saborear el momento y disfrutar de la generosidad del verano. Creciente calabaza de invierno Por otro lado, eso muestra que estás pensando en el futuro.
Entonces, trate a su futuro yo para una fiesta: elija las variedades de calabaza de invierno que se ajusten a su temporada de crecimiento y las dimensiones de su jardín, y Por favor tu paladar.
La calabaza de invierno es una de mis verduras favoritas, tanto para comer como para crecer. Y aunque la recompensa se retrasa, ya que debe ser paciente durante todo el verano y dejar que su cosecha madure, qué recompensa es!
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Amo elección Variedades de semillas de squash de invierno para plantar cada año casi tanto como disfruto comiendo los frutos de mi trabajo de parto. Casi.
Entonces, he reunido este resumen de algunas de las mejores variedades de calabaza de invierno, asegurándome de incluir algo para todos cuando se trata del tamaño de la planta, días hasta la madurez, el gusto y la textura.
También me aseguraré de hacerle saber qué especie es cada uno de estos cultivares, en caso de que desee salvar semillas.
Aquí hay un vistazo a mi lista:
11 Variedades favoritas de squash de invierno
- Cabello de ángel
- Blue Hubbard
- Buttercup Burgess
- Cushaw verde rayado
- FUTSU NEGRO
- Bote de miel
- Nuez
- Lakota
- Kuri rojo
- Dulce Reba
- Postre de Dakota del tío David
1. Cabello de ángel
'Angel Hair' es una variedad híbrida altamente productiva de calabaza de espagueti que ofrece frutas de tamaño personal.
Cada planta produce hasta quince calabazas en forma de huevo que pesan en una y media a dos libras cada una. Miden de tres y media a cuatro pulgadas de ancho y cuatro a cinco pulgadas de alto.
'Angel Hair' tiene una corteza amarilla oscura que encierra la carne amarilla clara que se desmorona en hilos de fino "espagueti."
Me gusta disfrutar de la carne suave pero crujiente de esta variedad asada en el horno, rociado con un poco de aceite de oliva y cubierto con queso de cabra fresco y orégano.
'Cabello de ángel'
Un cultivar de C. pepo, Dado que estas calabazas están en tamaño pequeño, las vides largas de la planta son fáciles de enrejado.
Espere su primera cosecha en 88 días.
Encontrará 'cabello de ángel' disponible para su compra en paquetes de ocho semillas en intereses botánicos.
2. Blue Hubbard
Si desea cultivar una amplia calabaza de invierno que se mantendrá durante mucho tiempo y le proporcionará muchos usos culinarios, es posible que desee incluir 'Blue Hubbard' en su jardín.
'Blue Hubbard' Un cultivar de C. máximo, Los frutos de 'Blue Hubbard' tienen una lágrima con forma de piel azul gris pálido, y pesan de 12 a 40 libras al madurez. Esta calabaza de invierno tiene costillas poco profundas y está algo bulliciosa.
Dentro de la cáscara azul dura, este cultivar tiene carne amarilla que es dulce y aterciopelada con una textura fina, haciendo que 'azul hubbard' sea ideal para pasteles, sopas y tostado.
'Blue Hubbard' es polinizado abierto, con enredaderas largas que necesitan de 100 a 110 días para llevar un cultivo a la madurez. Esta variedad es excelente para el almacenamiento, manteniéndose durante seis meses o más.
'Blue Hubbard'
Encontrará semillas 'Blue Hubbard' disponibles en una variedad de tamaños de paquetes de Mountain Valley Seed Company a través de True Leaf Market.
3. Buttercup Burgess
'Burgess Buttercup' es una variedad de C. máximo que tiene una cáscara verde oscura, delgada y dura con rayas de color verde claro tenue y una parte superior aplanada. Hay un "botón" en el extremo de la flor de cada calabaza.
Esta calabaza de invierno lleva el nombre de los proveedores de semillas que introdujeron la variedad en 1952, la compañía de semillas y plantas de Burgess.
Cada planta tiene de tres a cuatro frutas que pesan tres a cinco libras cada una, y tienen un sabor muy dulce y ligeramente nuez.
La carne de 'Burgess Buttercup' es dorada a color naranja y libre de fibras, con una textura seca.
Genial para más jardines compactos, Esta planta crece en forma de arbusto y produce una cosecha en 85 a 100 días.
'Burgess Buttercup'
En el almacenamiento, 'Burgess Buttercup' es un guardián de medio de largo.
Encontrará semillas de 'Buttercup' disponibles para su compra en una variedad de tamaños de paquete en True Leaf Market.
4. Cushaw verde rayado
'Cushaw Green Striped' es una variedad de reliquia de C. mixta que cuenta con tolerancia al calor y resistencia a las plagas.
Este cultivar se incluyó en el arca del gusto de la Fundación Slow Food debido a su significado historico Entre muchos pueblos tribales del suroeste de los Estados Unidos.
También se usa en recetas tradicionales de Louisiana, y en la región del sur de los Apalaches a menudo ocupa el lugar de honor en las recetas de pastel de calabaza.
En Tennessee, los cocineros caseros usan esta variedad para hacer "mantequilla de cushaw", un toque de mantequilla de calabaza.
'Cushaw Green Striped' produce grandes calabazas de invierno de Crookneck que son blancas con rayas verdes, que pesan 10 a 15 libras cada una y alcanzan hasta 20 pulgadas de largo.
'Cushaw Green Rayado' A veces llamado "camote de Tennessee" o "calabaza de batata", esta variedad tiene carne amarilla suave y suave que está húmeda y tiene una buena textura que es ligeramente granulada.
Sin embargo, a cambio de una textura menos cremosa, obtendrá una gran cantidad de calabaza.
Las vides de esta reliquia son vigorosas, fuertes de rendimiento y resistentes a los barrenadores de la vid y el moho de la vina.
'Cushaw Green Rayado'
Espere su cosecha en 95 días.
Encontrará semillas 'Cushaw Green Rayed' disponibles para su compra en una variedad de tamaños de paquete en True Leaf Market.
5. FUTSU NEGRO
'Futsu Black' es un C. mosquataCultivar de Japón que es el favorito de muchos jardineros.
Esta variedad productiva produce de tres a cinco frutas por planta, cada una con un peso de tres a cinco libras cada una. Las frutas son redondas y profundamente acanaladas con piel verrugosa.
También conocido como 'Futtsu Black temprano', esta calabaza cambia de negro a castaño de color mientras está almacenado y desarrolla una "floración" en su piel, lo que lo hace aún más ornamental.
'Futsu Black' Antes de transformar su cosecha 'Futsu Black' en la comida, es posible que desee aprovechar su apariencia única como parte de su decoración otoñal.
Dentro de esa piel distintiva encontrarás carne naranja brillante que tiene una textura cremosa.
La carne de 'Black Futsu' tiene un sabor afrutado en la cosecha, y después del almacenamiento se vuelve más loco. La piel es comestible, y dado que es delgada, esta variedad no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
En la cocina, 'Black Futsu' es delicioso crudo, asado y en purés y pasteles.
'Futsu Black'
Las vides alcanzan de tres a cinco pies de largo y proporcionan una cosecha en 105 días.
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6. Bote de miel
A veces, un regalo dulce puede comenzar desde una base saludable, y tal es el caso con 'Barco de miel.'
Este cultivar fue desarrollado por Jim Baggett en la Universidad Estatal de Oregon en 1988. Una delicata de polinización abierta, es una variedad de C. pepo.
Las frutas oblongas tienen de seis a ocho pulgadas de largo y tres pulgadas de ancho, pesando aproximadamente una libra cada una y facilitando el enrejado.
'Honey Boat' tiene piel bronceada amarillenta con rayas verdes. En el interior, su carne es amarilla-naranja con una textura suave.
Con un sabor que es dulce y nuez, 'Honey Boat' se considera una de las calabazas de invierno más dulces.
Tiene una cavidad de semilla grande, por lo que es bueno para usar como un "barco" para cualquier relleno que pueda elegir, incluso una llovizna de miel o jarabe de arce.
'Barco de miel'
Las vides de estas plantas crecen para tener entre nueve a 12 pies de largo, produciendo una cosecha en 90 a 100 días.
'Barco de miel' no necesita curarse después de la cosecha, pero se mantiene bien, sin embargo.
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7. Nuez
'Honeynut' aún no ha ganado el estado de un cultivar de la reliquia, pero tiene prestigio por otra razón.
Fue desarrollado por el criador de plantas de la Universidad de Cornell Michael Mazourok en colaboración con Dan Barber, chef de granja a mesa de "The Third Plate", que es Disponible en Amazon.
Esta asociación comenzó cuando Mazourek estaba recorriendo el restaurante Barber's, Blue Hill en Stone Barns.
El criador de plantas entró en la cocina del restaurante y al barbero lo saludó con un desafío, Preguntándole por qué, si él era un criador de plantas, no podía hacer una calabaza que sabía mejor, y mientras lo hacía, ¿por qué no hacerlo más pequeño??
Mazourok aceptó el desafío, y nació 'Honeynut'.
'Honeynut' Como se prometió, 'Honeynut' es tanto más pequeño y más sabroso que un calabaza estándar.
Las frutas en cuclillas tienen de cuatro a cinco pulgadas de largo y pesan media libra a una libra cada una.
Este cultivar de C. mosquata es lo suficientemente bonito como para crecer solo para la decoración. Comenzar verde, cuando está maduro, 'Honeynut' se vuelve un rico color de terra cotta.
Sin embargo, sería una pena mantener esta variedad en su hogar sin probarla. 'Honeynut' es deliciosamente dulce con una textura cremosa y una piel delgada que se puede comer.
Las vides compactas tienen 24 a 36 pulgadas de largo y tienen buena resistencia a moho polvoriento y barrenadores de vides de calabaza. Y debido al tamaño diminuto de las frutas, las plantas son fáciles de crecer verticalmente en un enrejado.
'Honeynut'
Espere una cosecha en 110 días, con un promedio de cinco frutas por planta.
'Honeynut' se almacenará por hasta seis meses.
Encontrará 'honeynut' disponible para su compra en paquetes de diez semillas en intereses botánicos.
8. Lakota
Si bien muchas fuentes afirman que 'Lakota' es un antiguo cultivar nativo americano, esa no es toda la historia.
'Lakota' Comenzó como un C. máximo raza cultivados por nativos americanos que viven en el valle del río Missouri.
Solo se estabilizó como cultivar más tarde, en el oeste de Nebraska, una de las tierras ancestrales del pueblo sioux. El nombre 'Lakota' fue entregado al cultivar en honor del sioux.
'Lakota' Los frutos de 'Lakota' tienen forma de pera y pesan un promedio de 12 libras cada uno.
El color y el patrón en la piel de esta variedad lo hacen bastante memorable: es naranja rojiza brillante con rayas verdes.
Pero 'Lakota' es más que bonito. Su carne dorada es dulce y nuez y tiene una textura fina, lo que la hace excelente para hornear.
Antes de plantar 'Lakota' en el parche de su jardín, ten las vides, las vides de esta variedad pueden alcanzar de 10 a 20 pies de largo.
'Lakota'
Cuente de 85 a 100 días antes de cosechar esta belleza. Una vez cosechado, 'Lakota' es una buena calabaza de almacenamiento.
Encontrará 'Lakota' disponible para su compra en paquetes de semillas de dos gramos en intereses botánicos.
9. Kuri rojo
'Red Kuri' es una colorida variedad japonesa de C. máximocon una forma de lágrima.
También llamado 'Orange Hokkaido, "Baby Red Hubbard' y 'Uchiki Kuri', las frutas de esta variedad pesan de tres a ocho libras cada una.
'Red Kuri' Cada planta produce dos o tres frutas con piel naranja brillante y rojiza.
Encerrada dentro de esa hermosa piel es una rica carne dorada que es dulce en sabor con matices de castaña, y tiene una textura suave y seca.
El tamaño y la calidad de este cultivar lo hacen perfecto para comer como guarnición simple o usar para pasteles. Es una verdadera delicadeza.
Las vides tienen cuatro a seis pies de largo y tienen buena resistencia a los escarabajos de pepino.
'Red Kuri'
Espere cosechar 'Kuri rojo' en 92 a 95 días. Este cultivar es un buen guardián.
Encontrará semillas 'Red Kuri' disponibles para su compra en paquetes que pesan un gramo y medio en intereses botánicos.
10. Dulce Reba
'Sweet Reba' es un tipo de bellota, calabaza de polinización abierta.
No, el nombre de este cultivar no es un homenaje a cierta estrella de la música country de cabeza pelirita, aunque no te culparía por pensar que.
En cambio, Reba es un acrónimo que representa la bellota del arbusto temprano resistente. Y eso resume muy bien las cualidades de este cultivar!
'Sweet Reba' se desarrolló en una asociación entre la compañía de semillas orgánicas High Mowing Seeds y la Universidad de Cornell. Criaron esta variedad para la resistencia a las enfermedades, el rendimiento, el sabor y la madurez temprana.
Cada planta de este cultivar de C. pepo produce cuatro o cinco frutaspesar de dos a dos libras y media cada uno.
Estas son calabaza de bellota muy redondeada con costillas profundas y piel verde oscura. La carne naranja clara de 'dulce reba' tiene un sabor y textura sobresalientes, lo que los hace excelentes para rellenar o disfrutar como un guarnición sabrosa.
Las plantas tipo arbusto de alto rendimiento crecen para tener dos pies de altura y tres pies de ancho, y son altamente resistentes al moho polvoriento.
'Dulce Reba'
Espere una cosecha en 90 días. 'Sweet Reba' es un buen guardián.
Encontrará 'dulce reba' disponible para su compra en paquetes de 15 semillas de Dichondra a través de Amazon.
11. Postre de Dakota del tío David
¿Qué tal un arquero largo que funciona bien en los climas del norte y tiene una buena tolerancia al frío??
'El postre de Dakota del tío David' es una calabaza tipo ranúnculo criada en Dakota del Norte por David Podoll. Es un cruce entre 'Hubbard ", Gold Nugget' y otras variedades de C. máximo.
Esta variedad es ligeramente acanalada y tiene una piel verde oscuro con moteado verde más claro, con un patrón similar al de una sandía.
'El postre Dakota del tío David' tiene una pequeña cavidad de semillas y una carne de naranja espesa y profunda que es rica y dulce, con una textura suave.
Esta variedad es tan sabrosa que no necesitará hacerle mucho para disfrutarla, pero también hace maravillas en pasteles y otros postres, como su nombre lo sugiere.
'El postre Dakota del tío David' fue criado para una buena tolerancia al frío, así como a la tolerancia a las condiciones de crecimiento en seco. Espere tres o más frutas por planta en 95 a 105 días después de sembrar.
'Postre de Dakota del tío David'
Para la mejor comida, cure durante uno o dos meses, luego manténgase en una ubicación fresca para un almacenamiento más largo.
Encontrará 'postre Dakota del tío David' disponible para su compra en paquetes de 20 semillas de la compañía de semillas de Stonsoil a través de Amazon.
Muévete, parche de calabaza
Entonces, ahí lo tienes. Una selección de sabrosas variedades de calabaza de invierno para llenar su jardín, y todas sus necesidades culinarias de otoño e invierno.
¿Qué tipo de calabaza de invierno prefieres: aquellos con carne de nuez, carne seca o aquellos que están más en el lado húmedo?? ¿Tiene alguna variedad favorita personal para compartir con nuestros lectores?? Si es así, avísenos en la sección de comentarios a continuación.
Y si desea seguir expandiendo su calabaza y calabaza Conocimiento, asegúrese de leer estas guías a continuación:
- Cómo plantar y cultivar calabaza calabaza
- 11 de las mejores variedades de calabaza para cocinar
- 11 de las mejores calabazas para crecer para pasteles, puré y otras golosinas
