Cuándo cosechar maíz para orejas perfectas

Tabla de contenido

• Cómo identificar si el maíz se está acercando
• Signos de madurez
  • Identificar el tipo de maíz que estás creciendo!
  • Verifique la preparación
• Cómo cosechar maíz
• Cómo almacenar maíz
• Preguntas frecuentes

Un delicioso elemento básico de verano, el maíz es la columna vertebral de gran parte de lo que comemos en los Estados Unidos. Ya sea que se coma como maíz dulce fresco o se seca para hacer pan de maíz o tortillas, confiamos tanto en esta maravillosa planta. Pero conseguir el momento en el momento en que cosechar maíz puede ser un poco complicado. Con sus núcleos ocultos a la vista, ¿cómo podemos saber cuándo nuestro maíz está listo para cosechar y tiempo para disfrutar de las frutas dulces de nuestro trabajo??

El maíz es una hierba, lo creas o no! Cuando germina por primera vez en el jardín, sale de la tierra con una sola cuchilla de materia de hierba. Con el tiempo disparará más hojas y empujará hacia arriba, eventualmente formando nodos y cultivos de maíz de maíz. Obtener el momento directamente sobre cuándo elegir el maíz requiere un poco de planificación por delante. 

Este cultivo va de semilla a oreja de maíz en menos de 100 días. Una frase común utilizada entre las personas que cultivan maíz fresco en su jardín es 'hasta el 4 de julio'. Eso significa que las semillas se han plantado, germinan y alcanzan aproximadamente 12-18 "de altura a principios de julio. De ninguna manera debe seguir esa regla, pero debe ver la fecha de la primera helada en su región y contar hacia atrás para descubrir su propia fecha de siembra. Debes asegurarte de que tu maíz esté listo antes de que una helada matar en el otoño deshace todo el trabajo duro de las plantas.

El maíz en la mazorca no es la única forma de comer la generosidad de sus tallos de maíz. También hay maíz para palomitas de maíz, alimento para animales, harina, harina de maíz y tortillas. Saber qué tipo de maíz intentas cultivar es crucial para mantener tu maíz dulce cuando aterriza en tu plato.

A diferencia de cuando eliges una oreja en el jardín local, las combinaciones mecánicas se usan para cosechar campos de maíz seco para alimento para animales. Esto se debe a que hay ciertos tipos de maíz como pedernal, palomitas de maíz o maíz de harina que solo se eligen cuando se han secado completamente. Esto es completamente diferente para el maíz dulce.

El maíz dulce tiene una vida útil relativamente corta. Inmediatamente después de la cosecha, los azúcares dulces en los granos comienzan a convertirse en almidones y, por lo tanto, disminuyen la dulzura. Es por eso que es una comida tan popular para crecer con los jardineros caseros. La calidad del maíz dulce de cosecha propia que se cosecha por la mañana desde el jardín y se come para el almuerzo es insuperable por cualquier cosa que encontrará en el estante de una tienda de comestibles, puede saborear el azúcar en cada núcleo!

Cómo identificar si el maíz se está acercando

Para los productores que comienzan su maíz a principios y finales de la primavera, puede esperar que su maíz esté listo para la cosecha a mediados y finales del verano. El maíz tarda entre 70 y 100 días en crecer a partir de la semilla dependiendo de la variedad. Entonces, tan pronto como se ha ido la posibilidad de que la helada se ha ido, y la temperatura diaria alcanza alrededor de 65 grados Fahrenheit, puede continuar y comenzar a plantar sus granos de maíz.

Para medir cuándo cosechar el maíz, observe su hábito de crecimiento. Una sola planta de maíz sacará varias orejas de maíz, con la más madura siempre en la parte superior del tallo. Las mazorcas de maíz comenzarán pequeñas, y con cada semana que pasa se hincha en tamaño. Busque los hilos blancos largos y semitransparentes llamados sedas que emergen desde la parte superior de la oreja y balancean en la brisa. Si ha sembrado su maíz lo suficientemente cerca, las sedas serán polinizadas por el polen de las borlas en la parte superior de los tallos y cada núcleo de maíz unido a cada una de las sedas se rellenará y se convertirá en el núcleo de maíz, usted es usted acostumbrado a ver.

Tenga cuidado de no cosechar demasiado pronto. Si las mazorcas en la parte superior de la planta aún no están listas, el resto de las mazorcas tampoco. Deje que su maíz se desarrolle por completo para obtener un mejor sabor.

Signos de madurez

Identificar el tipo de maíz que estás creciendo!

Hay varios tipos diferentes de maíz y generalmente se colocan en diferentes categorías en función de lo que se usan. ¿Qué tipo quieres crecer??

Si bien tenemos un artículo separado que profundiza en los tipos de maíz y cómo se usan, hagamos un resumen rápido:

Maíz dulce (Z. Mays varilla. saccharata o Z. Mays varilla. rugosa) El maíz que se cultiva por maíz en la mazorca y se come fresco. Recogido mientras está fresco con una sustancia como leche que rezuma de los granos cuando está maduro; Inmediatamente después de que la seda se vuelve marrón. 

Maíz de abolladura (Zea Mays varilla. indentosa) El maíz que se usa para hacer tortillas de maíz caseras. Esto también se conoce como maíz de campo y también se puede usar para alimentar a los animales. 

Maíz de sílex (Z. Mays varilla. indurata) Esto a veces se llama maíz indio, viene en una variedad de colores y se puede usar como harina de maíz o alimento para animales. 

Maíz de harina (Z. Mays varilla. amilacea) Normalmente se usa para hacer harina de maíz. 

Palomitas (Z. Mays varilla. Everta) El maíz favorito de tu cine local! 

Verifique la preparación

Una vez que tus orejas se rellenan, mira los colores de las sedas. Tienes que esperar hasta que se vuelvan marrones antes de que puedas cosechar. Una vez que aparece este letrero, puede probar la preparación retirando suavemente algunas de las cáscaras y presionando su uña en uno de los núcleos. Las cáscaras actúan como una portada para los núcleos de bebé y podrían ser un poco difícil de retroceder. Eso está bien! Dale un buen tirón y se retirará. Si todavía hay líquido dentro del núcleo, y rezuma una sustancia lechosa similar a un almidón, está listo para cosechar. Si rezuma una sustancia más acuosa, aún no está listo. Una de las tareas más satisfactorias en la jardinería es poder recoger una oreja de maíz fresco desde la planta. 

Puede haber algunas mazorcas de maíz que no se rellenan todo el tiempo. Estas mazas generalmente tienen algunas filas de núcleos cerca de la parte superior de la mazorca que no se han completado. Estos se pueden elegir de todos modos, esto es el resultado de la subpolinización y en esta etapa no se puede corregir. 

Para variedades duras de maíz, querrás esperar para sacar las mazorcas de maíz hasta que la cáscara se haya vuelto de color marrón amarillo y las plantas parecen estar casi muertas. En este punto, querrá cosechar toda la cosecha de una vez y poder procesar los oídos con bastante rapidez. Es esencial que los núcleos estén completamente secos o de lo contrario los núcleos pueden degradarse en calidad si se recogen demasiado pronto.

Cómo cosechar maíz

La cosecha de maíz es una de las cosas más fáciles de hacer en la jardinería! También es uno de los más satisfactorios también. Una vez que esté listo para cosechar maíz dulce, simplemente tome la oreja de maíz y dobla hacia abajo y lejos del tallo. Debería romperse de inmediato! Tenga cuidado de no dañar el tallo, puede haber algunas orejas más listas para recoger en una semana. Una vez que hayas sacado algunas orejas, rápidamente te acostumbrarás! 

Si está cultivando callos duros como las palomitas de maíz, asegúrese de dejar que sus oídos en el campo se sequen durante 4-6 semanas después cuando el verde desaparece de las cáscaras. Los jardineros pueden encontrar difícil de esperar, pero su paciencia será recompensada con una semilla más saludable y de más plemer!

Una vez que su maíz duro se haya secado, retire la cáscara oscura y con el pulgar empuje contra los granos endurecidos para eliminarlos. Con algunas variedades de maíz, incluso puedes frotar las mazorcas entre sí para acelerar el proceso.

Cómo almacenar maíz

El maíz pierde rápidamente sus azúcares una vez que se ha recogido. Por esta razón, intente comerlo o procesarlo tan pronto como se haya elegido. Si no puede llegar a él de inmediato, puede almacenarlo en el refrigerador sin lavar durante unos días. 

Si está cultivando maíz para preservarlo y disfrutarlo durante todo el año, intente blanquear sus mazorcas de maíz justo después de elegir. Simplemente agregue las orejas shucked a una olla de agua hirviendo y retírela rápidamente después de cuatro minutos de procesamiento. Coloque en agua helada para detener el proceso de cocción y luego cortar los núcleos con un cuchillo. En este punto, puede congelarlo o puede.

Si estás secando tu maíz, espere hasta que las cáscaras estén secas y el papel y los núcleos de maíz sean difíciles para el tacto. Elija una oreja y pruebe para ver si los núcleos se alejan fácilmente. Esto se almacena mejor como núcleos en frascos de vidrio o recipientes sellados. El enlatado seco es una excelente opción para preservar la frescura! El maíz seco es susceptible al daño de los insectos, así que tenga en cuenta que cuando se trata de almacenamiento.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuántas veces puedes cosechar maíz en un año??

R: En la mayoría de las áreas de los EE. UU., Solo puede cosechar maíz una vez en la temporada si su maíz se planta a la vez. Sin embargo, si planta cultivos de sucesión, comienza semillas frescas cada semana o cada pocas semanas, puede obtener varias cosechas en un solo año dependiendo de su clima.

P: ¿El maíz vuelve después de elegirlo??

A: No. Un tallo de maíz apagará solo unas pocas orejas de maíz. Elegirlo no alentará ninguna producción adicional de oídos.