Consejos para el cultivo de tomates romaníes
Solanum lycopersicum 'Roma'
El tomate de ciruela esencial, 'Roma' es apreciado por su sabor picante, rico y carne de paredes densas.
Como tomates de pasta de baja humedad, su sabor se intensifica con el calor, lo que los convierte en una opción superior para cocinar. La textura densa y sin gel se sostiene magníficamente en la parrilla, se seca al sol o se asada.
Junto con el sabor fantástico, la textura y la baja humedad, tienen pocas semillas, todas las cuales los hacen muy populares entre la multitud de conservas.
Ellos son el Tomates perfectos para crear salsas de salsas, salsas, salsas, pastas, purés y sabor.
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Y con su rico sabor y textura sin goteo, también son ideales para comer frescos. Están deliciosos picados en Bruschetta o en salsa, y se cortan para sándwiches y ensaladas.
O simplemente tíralos con albahaca fresca y aceite de oliva.
Además, la fruta se congela bien para una sabrosa adición a salsas, sopas y guisos durante todo el año.
'Romas' crecen en plantas vigorosas con un fuerte rendimiento y prospere en camas soleadas, contenedores y parcelas de verduras.
Cultivo rápido y fácil de cultivar, no querrá perderse agregar estas plantas sabrosas y versátiles a su propio jardín.
Esto es lo que cubriré:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es un tomate romaní??
- Comenzando desde la semilla
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Ideas de recetas
- Guía de crecimiento de referencia rápida
¿Qué es un tomate romaní??
Aunque sonando claramente italiano, 'Roma' es en realidad un híbrido americano.
Podemos agradecer al Servicio de Investigación Agrícola del USDA para crear el primer híbrido 'Roma' en 1955.
Pero tiene paternidad italiana, siendo una cruz del famosa y sabrosa 'San Marzano' - Un cultivar de herencia de polinización abierta nativa del suelo volcánico en la región alrededor del Monte Vesubio, y 'Pan America.'
'San Marzano' Puede ver 'Roma' denominado tomate de ciruela italiano o italiano, y el nombre se usa comúnmente como un término genérico para describir un tomate de pasta.
Una variedad temprana, 'Roma VF', fue criada en 1963 por su resistencia a Verticillium y Fusarium Wilt.
Como resultado, la mayoría de los cultivares, incluidos los que ahora se clasifican como una reliquia, tienen la misma resistencia, gracias a esta cría temprana.
Las frutas de rojo, rosa o amarillo brillantes son oblongos, con una forma de huevo o pera, y típicamente miden de dos a cuatro pulgadas de largo.
Las plantas pueden ser determinado o indeterminado y producir amplios grupos de frutas que pueden requerir jaulas, estacas o enrejados para brindar apoyo a las ramas altamente cargadas.
Cuando se comen frescos, estos tomates tienen sabores complejos que son dulces y picantes.
Pero los sabores más completos emergen con la cocción, donde se profundizan e intensifican: son perfectos en la parrilla, asados o cocinados lentos.
Comenzando desde la semilla
Todos los tomates necesitan una larga temporada de crecimiento. Las semillas se inician mejor en el interior de seis a ocho semanas antes de la última fecha de helada para su región.
Si eres nuevo en la propagación de semillas, esta guía tiene todos los detalles que necesitas en Cómo cultivar tomates a partir de semillas en seis sencillos pasos.
Una vez que las plántulas crecen a unas seis pulgadas de alto, puede comenzar a endurecerlas en preparación para plantar al aire libre.
O si lo prefiere, espere hasta que su centro de jardín local esté lleno de plántulas para elegir.
Consejos de crecimiento
'Romas' son plantas naturalmente robustas y abundantes, pero hay algunas cosas que ayudarán a garantizar una cosecha de parachoques!
- Endurecer gradualmente y solo trasplante al aire libre cuando las temperaturas nocturnas ya no caen por debajo de 50 ° F.
- Use un cloche o cubierta de la planta si se colocan condiciones frías, húmedas o ventosas.
- El nivel ideal de pH del suelo para un crecimiento saludable es entre 6.2 y 6.5.
- Agregando lima o las sales de Epsom al orificio de plantación ayudan con la absorción de calcio y ayudan a la prevención de problemas futuros como podredumbre del extremo de la flor.
- Al plantar, instale jaulas o estacas para obtener apoyo para evitar perturbaciones de la raíz más adelante.
- Las plantas requieren entre seis y ocho horas de plena luz solar cada día.
- Para evitar problemas como la pudrición del extremo de la flor y las pieles divididas, las plantas de agua profundamente una vez por semana en lugar de proporcionar riego poco profundo más frecuente. Toda la raíz, incluidas las raíces más bajas, necesita tomar una bebida, no solo las superficies.
- Al plantar, pellizque los dos conjuntos más bajos de ramas y entierre el tallo cerca de los tallos más bajos restantes. Esto ayuda a promover más crecimiento de las raíces.
- Pellizcar retoños mientras aparecen. Los retoños son las pequeñas ramas secundarias que aparecen en la "V" entre las ramas principales y el tallo. Eliminarlos dirige la energía en la producción de frutas.
- Una vez que las flores comienzan a establecerse, alimente cada dos semanas con un fertilizante equilibrado o use una fórmula de tomate de 18-18-21 (NPK).
Foto de Lorna Kring. - Para el crecimiento del contenedor, use una mezcla de maceta suelta enriquecida con materiales orgánicos como compost o estiércol envejecido y enmendado con materiales que retengan el agua como coco de coco, turba, o vermiculita.
- Las plantas de contenedores generalmente requieren una alimentación más frecuente y se puede dar una solución de fertilizante a medias fuerza cada semana si es necesario.
- Las plantas de contenedores a menudo necesitan riego más frecuente también. Cuando la pulgada superior del suelo está seca, el agua lenta y profundamente. Esto permite que el suelo absorba la humedad y no inunde los agujeros de drenaje.
- Para ayudar a retener la humedad y mantener bajas las malezas, Agregar un mantillo natural de recortes de hierba, molde de hojas, o paja.
- Las frutas generalmente maduran en 70 a 80 días.
Para obtener información detallada en crecimiento, consulte nuestra guía sobre Cómo crecer y cuidar los tomates. Cubre pasos de crecimiento, gestión de plagas y enfermedades, y mucho más! Nuestro Guía del crecimiento en contenedores cubrirá detalles adecuados para ese método, para los productores de patio y otros jardineros espaciales pequeños.
Cultivares para seleccionar
Para comer fresco o para presentar conservas, hay varias variedades sobresalientes para su consideración.
'Roma'
Puedes encontrar semillas para el clásico cultivar 'Roma' de la herencia Disponible en Eden Brothers.
O si quieres probar algo un poco diferente, estos son algunos de los cultivares más populares:
Cherry Roma (reliquia)
Un mini cultivar, 'Cherry Roma' produce una gran cantidad de pequeñas frutas de una onza con un sabor intenso y fresco que es dulce y picante.
Ideal para un refrigerio instantáneo, la fruta firme es perfecta para cortar a Bruschetta o arrojada a una ensalada con albahaca fresca.
'Cherry Roma'
Las plantas indeterminadas crecen de 36 a 40 pulgadas y las frutas maduran en 75 a 80 días.
Los paquetes de semillas son Disponible en Burpee.
La Roma III (híbrida)
Este cultivar híbrido produce una gran cosecha de frutas rojas brillantes de cinco onzas en vides vigorosas y determinadas.
Flejados y sabrosos, son perfectos para enlatar, salsas y pasta.
'La Roma III'
Altamente resistente a las enfermedades, estas plantas vigorosas requerirán enjaulados u otro apoyo.
Puedes encontrar semillas Disponible en True Leaf Market.
Roma naranja (reliquia)
Con un rico, dulce sabor y piel naranja y carne, estas frutas de dos onzas crecen abundantemente en vides e indeterminadas.
Son ideales para agregar un toque de color a las ensaladas de verano, y la carne firme es perfecta para la salsa y la salsa.
'Roma naranja'
Frutas maduran en 75 días.
Puede encontrar paquetes de semillas en una variedad de tamaños Disponible en Eden Brothers.
Roma Grande (híbrido)
Estas plantas vigorosas son una de las mejores para temperaturas extremas, tanto calientes como frías.
'Roma Grande' (también conocido como 'Rio Grande') presenta una gran cantidad de frutas en forma de pera roja brillante con un sabor completo que es tanto ácido como dulce.
Las frutas de cuatro onzas son firmes y carnosas, ideales para jugo, pasta y salsas.
'Roma Grande'
Las plantas determinadas crecen de 15 a 24 pulgadas y son muy productivas. Se recomienda que el cochera sea apoyar las vides cargadas de fruta.
Las frutas maduran en 75 a 85 días y las plantas son fuertemente resistentes a las enfermedades.
Las semillas son Disponible en Burpee.
Roma VF (reliquia)
El primer cultivar, 'Roma VF' es una planta vigorosa con abundantes rendimientos de frutos de dos onzas de color rojo brillante y de sabor suave.
Una excelente variedad para ketchup, puré y salsas, las vides determinadas crecen de 30 a 36 pulgadas y la fruta madura en 76 días.
'Roma VF'
Las plantas son resistentes al marchitez de Verticillium y el marchitamiento de Fusarium.
Las semillas son Disponible en True Leaf Market.
Roma amarillo
Las frutas de color amarillo dorado agregan un golpe de color al jardín y la ensalada.
La carne firme con un bajo contenido de ácido y azúcar tiene un sabor sutilmente dulce que se mejora al cocinar.
Las vides determinadas producen una abundancia de frutas de una a dos onzas y crecen a un tamaño maduro de 40 pulgadas.
Ideas de recetas
Cocinar realmente presenta los ricos y complejos sabores de los tomates 'romaníes', y son una gran adición a muchas recetas.
Aquí hay algunas ideas para probar este verano.
Foto de Meghan Yager. No puedes equivocarte con Bruschetta.
Para un sabor equilibrado y una excelente textura, pruebe su 'Roma' recién cosechado en este suntuoso tomate casero Basil Bruschetta: puede encontrar la receta en Foodal, nuestro sitio hermano.
Foto de Fanny Slater. Para un aperitivo o entrante picante, esta masa einkorn con tomate, ricotta y albahaca es ideal para un sabor rico y delicioso a sus invitados les encantará. El Receta en Foodal.
Y para aquellos a quienes les gusta un sabor con un bocado picante, pruébalos en una mermelada de tomate dulce y sabrosa.
Foto de Meghan Yager. Me encanta su rico sabor y siempre agrego un gran puñado de albahaca y perejil frescos junto con un poco de apio y cebolla salteada.
Puedes encontrar este sabor Receta en Foodal también.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetal anual | Necesidades de agua: | Alto |
| Nativo de: | America | Mantenimiento: | Moderado |
| Resistencia (zona del USDA): | 3-11 | Tolerancia: | Calor |
| Estación: | Verano | Tipo de suelo: | Orgánicamente rico, fértil |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 6.2-6.5 |
| Tiempo de madurez: | 70-80 días | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Espaciado: | 2 pies | Familia: | Solanaceae |
| Profundidad de plantación: | Semillas: 1/4 de pulgada | Género: | Solanum |
| Altura: | 2-4 pies (determinado); 6-8 pies (indeterminado) | Especies: | lycopersicum |
| Desparramar: | 2-4 pies | Cultivar: | 'Roma' |
| Plagas comunes: | Pulgones, gusanos del ejército de remolacha, lombrices de bocina, bichos apestos, babosas | Enfermedad común: | Blight, Blossom End Rot, Catface, Sclerotonia |
Plum perfecto para almacenar la despensa
Con su rico sabor, textura carnosa y su bajo recuento de semillas, todo sobre 'Roma' conspira para que sea perfecto para almacenar la despensa, y para comer fresco!
Úselos para crear jugo, salsa de tomate o la salsa de pasta perfecta. Y si no puede mantenerse al día con la cosecha, llévelos enteros en el congelador y haga su salsa más tarde.
¿Estás cultivando tomates 'Roma'?? Envíenos una nota en los comentarios a continuación.
Y si quieres aprender más sobre diferentes variedades de tomate Para crecer en su jardín, consulte estas guías a continuación:
- 15 de los mejores tomates de enlatado que debes crecer
- 21 de las mejores variedades de tomate de la reliquia para el jardín
- 17 de los mejores tomates cherry para plantar en su jardín
