Cómo plantar y cultivar cebollones

Allium fistulosum y otra Allium especies

Cuando te encantan cultivar verduras y anhelar un toque de sabor a cebolla en platos sabrosos, las cebolletas pueden entregar lo que quieres de 50 a 70 días desde la siembra.

Incluso si opta por dedicar parte del parche vegetariano a crecer también con cebollas de almacenamiento de formación de bulbo más lento, cebollas o cebollas agrupadas, puede ofrecer un sabor de cebolla constante en el transcurso de meses en primavera y principios de verano, y nuevamente en otoño otoño.

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Antes de continuar describiendo todos los buenos rasgos de las plantas de cebollín, aclaremos rápidamente algunos términos.

En muchas regiones del país, cualquier cebolla inmadura cosechada mientras la parte superior aún es verde se puede mencionar con el nombre de "cebolla agrupada", "cebolla verde", "cebolla de primavera" o, a veces, "cebolleta."

Muchos productores y jardineros caseros plantan cebollas regulares de bulbing, o variedades de A. Cepa, grueso, y luego cosecharlos jóvenes, antes de que las bombillas estén completamente desarrolladas.

Si no son elegidos en la etapa inmadura, esas cebollas pueden continuar creciendo hasta que las coseches como cebollas de almacenamiento.

Si bien estos son deliciosos y útiles para tener alrededor, para nuestros propósitos, hablaremos de crecer y cuidar principalmente por A. fistulosum.

Esta especie de cebolla forma tallos cilíndricos con tops verdes huecas, de ahí el nombre fistulosum, lo que significa "hueco.Nativo de China, esta especie ahora se cultiva a nivel mundial.

Las porciones inferiores son blancas, y las tops verdes saben un poco como cebollín.

Hay algunas distinciones adicionales que hacen que estas cebollas sean bastante atractivas.

En primer lugar, crecen rápidamente, produciendo una cosecha en cuestión de meses, en comparación con las 14 a 20 semanas, o a veces más, requeridas para cosechar cebollas de bulto de tamaño completo.

A continuación, mientras que un par de cultivares se soneñan ligeramente en la parte inferior, A. fistulosum Las plantas no forman bulbos.

Los tipos que forman bulbos dependen de la longitud del día para iniciar bulbing, y los jardineros en ciertas áreas deben seleccionar solo el "día largo", tipos de "día corto" o "neutral" que crecerán mejor en su área.

Los jardineros en cualquier latitud, o con cualquier día, pueden crecer A. fistulosum como anuales.

Y aquí está la parte realmente genial:

También conocido como cebollas de "agrupamiento", estos Allium pueden pasar el invierno en Zonas de resistencia del USDA 4 a 9, por lo que los jardineros en estas regiones pueden cultivarlos como perennes.

No solo sobreviven, se propagan o se agrupan, con cada grupo que continúan formando nuevas cebolletas que puedes dividir para formar nuevas plantas, o tirar y comer.

Esos Allium duros y fáciles seguirán extendiéndose hasta que los saces del suelo.

Entre la velocidad con la que crecen y la naturaleza libre de alboroto, incluso los principiantes pueden producir una cosecha fácilmente.

Ya sea que seas un jardinero veterano o un novato, esta es una cosecha digna, y me gustaría contarte más sobre el cultivo. Esto es lo que cubriré:

Lo que aprenderás

• ¿Qué son las cebolletas??
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Mantenimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Almacenamiento
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué son las cebolletas??

Nativo de China, donde han sido cultivados desde al menos 200 a. C., las cebolletas son el Allium comestible más suave que puedes cultivar en tu jardín.

También son conocidos comúnmente como cebollas galesas, aunque no son de Gales! - así como cebollas verdes, agrupadas o japonesas. Algunas fuentes afirman que el apodo "galés" se refiere simplemente a las plantas derivadas originalmente de fuentes no nativas.

Algunos los llaman "cebollas de primavera", pero sería más exacto reservar este término para un tipo de A. Cepa, una cebolla bulbera que se cosecha en la primavera mientras es verde y sin curar, y aún no ha tenido la oportunidad de formar una bombilla completamente madura.

Cebollas de primavera.

Aprender más acerca de Plantando y cuidando a las cebolletas en nuestra guía.

Solo porque los nombres son tan similares, algunos cocineros y jardineros también confunden las cebolletas con chalotes, que tienen un perfil de sabor diferente y se cosechan como bombillas con sabor suave.

Algunos piensan bebé puerros son cebolletas, porque también son rectas de todos con blanco en la parte inferior y verde.

Una vez que tenga la costumbre de cultivar estas cebollas versátiles y poco exigentes, sin embargo, probablemente nunca las confundirá con otra planta nuevamente. Si estás listo, sigamos adelante y comencemos!

Propagación

Puede hacer crecer fácilmente nuevas cebolletas sembrándolas directamente, iniciando semillas en interiores y luego trasplantándolas o por división.

Aquí están los conceptos básicos:

Siembra directa

Este es mi método preferido, tanto porque es económico omitir todos los materiales de plantación de interior adicionales, y porque puedo controlar cuánto planto con una siembra sucesiva en función de cuántas cebolletas estamos consumiendo en la casa.

También puedo sembrar algunas semillas de cebolla en espacios en el jardín, como en el borde del cama elevada Donde crío col rizada.

Si crecen, genial! Si no les va bien, al menos no he puesto 10 semanas en los trasplantes iniciales.

Antes de sembrar en el jardín o en un recipiente, aplique un fertilizante equilibrado. Las cebolletas funcionarán bien en un suelo pobre, pero producirán tallos saludables y lo harán más rápido, en la tierra rica en nutrientes.

Para dirigir la semilla, tan pronto como el suelo se puede trabajar en la primavera o a fines del verano para una cosecha de otoño, siembra semillas de aproximadamente media pulgada de distancia en filas que están separadas.

Cubrir con un cuarto a media pulgada de suelo fino, vermiculita o arena. Reflexione el suelo suavemente con la palma de la mano y el agua en el uso de una botella de spray o el suave spray en su manguera de jardín boquilla.

Mantenga el suelo uniformemente húmedo hasta que las semillas germinen, lo que generalmente toma entre siete a 14 días.

Iniciar semillas en el interior

Si quieres saltar en la cosecha y tener un alféizar soleado o un apropiado crecer la luz, Iniciar semillas en interiores y luego trasplantar grupos de los brotes al jardín pueden funcionar.

Divulgación completa: se necesita una atención constante en el transcurso de ocho a 10 semanas, para mantener a las pequeñas plantas de cebollín en interiores en interiores.

Determine la última fecha de helada para su área y programen su esfuerzo de inicio de semillas aproximadamente ocho semanas antes de eso.

Llene suficientes celdas individuales de una o dos pulgadas, o una bandeja o bandeja plana completa o una bandeja de enchufe, con un suelo para macetas de uso total o una mezcla de inicio de semillas.

Las células o planos deben tener agujeros de drenaje. Coloque los contenedores en una bandeja o un recipiente resistente que tenga al menos media pulgada de profundidad para atrapar el exceso de agua.

Siembra un grupo de cuatro o cinco semillas por célula, o dispersas en grupos de dos o tres en la superficie de la bandeja, espaciado un par de pulgadas de distancia en cada dirección.

Presione las semillas en el medio de crecimiento con los dedos y riegue la parte superior con un aerosol fino.

Mantenga el medio de crecimiento húmedo hasta que las semillas germinen. Tan pronto como hayan brotado, colóquelos en un alféizar soleado (pero no a la luz solar directa) donde recibirán cuatro o cinco horas de luz brillante por día. Mantenerlos húmedos.

Trasplante

Una vez que son lo suficientemente grandes como para que puedas espiar las raíces a través de los agujeros de drenaje, trasplante los pequeños grupos a células más grandes llenas de medio de crecimiento.

Cuando los trasplantes han crecido para completar esos contenedores y han alcanzado tres o cuatro pulgadas de alto, pase unos días aclimatándolos a su nuevo destino.

Comience colocándolos al aire libre en un área protegida durante un par de horas y agregue una o dos horas de exposición cada día durante los próximos días.

Desea que las plántulas se acostumbren a los nuevos niveles de la luz solar y la temperatura al aire libre gradualmente, para que no experimenten un shock de trasplante.

Luego trasplante cada grupo a su jardín o un recipiente que tenga al menos ocho pulgadas de profundidad y que pueda contener un par de cuartos de tierra, espaciándolos a cuatro o cinco pulgadas el uno del otro.

De las divisiones

El crecimiento de las cebolletas de las divisiones es una forma ingeniosa de comenzar gratis. Tienes las mejores probabilidades de tener éxito cuando haces esto en primavera, cuando la planta comienza un nuevo ciclo de crecimiento, pero es factible en cualquier época del año.

Si tienes la suerte de conocer a alguien con cebolletas que ya han "agrupado", desenterrar un gran grupo (con permiso!), teniendo cuidado de sacar las raíces sin romperlas.

Luego usa un cuchillo afilado o un hori hori para cortar una sección de dos o tres extremos de raíz lejos de los demás, con las blusas verdes aún adjuntas.

Plante cada uno al menos a seis pulgadas de otro grupo u otras plantas de jardín, con la porción blanca colocada debajo del suelo.

Reflejar con un suelo de drenaje bien que ha enmendado con mucha compost u otra materia orgánica, y también agregue algo de esa suciedad fresca y nutritiva cuando replanta los restos de la planta matriz.

Cómo crecer

Las cebolletas funcionarán bien en suelo pobre o sombra parcial.

Pero para una cosecha abundante y sabrosa, ¿por qué no hacer todas las paradas??

Estos Allium tolerarán la luz solar menos que el ideal, pero tienen muchas más probabilidades de prosperar en áreas del jardín que reciben pleno sol.

Tolerarán el suelo magro que no tiene muchos nutrientes, o un suelo compactado o excesivamente arenoso que agrupa el agua o drena demasiado rápido. Pero crecerán más rápidamente en un suelo de drenaje bien que ha enmendado con estiércol compostado u otra rica materia orgánica.

También es una buena idea seguir adelante y Prueba el suelo Para asegurarse de que está ofreciendo el pH ideal ligeramente ácido a neutral de 6.0 a 7.0. Si compra mezclas de suelo de huerto preempaquetado, notará que su pH ya está en este rango.

Esos niveles de pH facilitan el acceso a las cebolletas nutrientes clave del suelo, incluyendo nitrógeno, fósforo y potasio (NPK). Es mucho más probable que sus plantas se resistan a las enfermedades y incluso a las plagas cuando reciban una amplia nutrición.

Aplicar un fertilizante equilibrado antes de siembra o trasplante también.

Puede optar por cultivar cebolletas en el suelo que es simplemente "lo suficientemente bueno", sin modificarlo para agregar nutrición o drenaje. Pero aún así querrás aflojarlo a una profundidad de al menos ocho pulgadas.

Las raíces de este Allium son superficiales, pero las partes blancas se formarán debajo del suelo. Si la suciedad se ha cultivado adecuadamente, pueden crecer hacia abajo sin dificultad.

Una vez que las blusas verdes hayan alcanzado una altura de un par de pulgadas, también deberá adelgazarlos si aún no están separados dos pulgadas.

Las cebolletas no necesitan mucho espacio, pero sí necesitan algo de circulación de aire para ayudar a mantener la parte superior seca, lo que se defenderá de las enfermedades relacionadas con la humedad.

Si proporciona una amplia distancia entre las plantas, también tendrán espacio para propagarse. Y oye, puedes comer cualquiera de las plántulas que debes adelgazar, así que todo está bien!

Hablando de una buena alimentación, planee plantar más semillas cada dos semanas hasta el final de la primavera en su área para alentar una cosecha prolongada y escalonada.

Dependiendo de su tasa de vencimiento y si son difíciles de invierno en su área, es posible que desee sembrar o trasplantar otra cosecha a fines del verano para una cosecha de otoño que pueda Obtenga más información sobre la plantación de sucesión en nuestra guía.

La principal tarea de jardinería una vez que se establecen las cebolletas es riego. El sabor y la textura de la cosecha sufrirán si las plantas no obtienen suficiente agua, al menos una pulgada de agua suplementaria por semana cuando no llueve o no llueve lo suficiente.

Idealmente, podrá regar las plantas en la línea de suelo, usar la manguera o una lata de riego, o invertir en un sistema de riego por goteo.

También asegúrese de mantener el ritmo de la hierba. No dejes que las malas hierbas crezcan tan grandes que compitan con los Allium por el agua, la luz solar o los nutrientes.

Aplicar una capa gruesa de paja, pino o mantillo de plástico una vez que las plantas tienen un par de pulgadas de alto. Mantillo ayudará a las cebollas retener la humedad mientras suprime las malas hierbas. Esté atento a las malezas que se infiltran en la cubierta del suelo y deshazte de ellas Pronto.

Antes de que te des cuenta, el tiempo de cosecha se acercará.

Si opta por cultivar cebolletas como una cosecha anual, eligiéndolos todos tan pronto como estén listos, tendrá mucha buena comida para comer!

Pero también puede adelgazar las plantas para sentarse a unas seis pulgadas de distancia, y dejar algunas para agruparse y continuar creciendo como perennes en las zonas apropiadas.

También puede compartir compensaciones con amigos para que ellos también puedan propagar deliciosas cebolletas, o comenzar más de sus propias plantas por división. Y luego todo el impresionante ciclo de cebolla comienza de nuevo.

Sigue leyendo para obtener algunos consejos de mantenimiento para estos MVP de jardín y menú, y aprenda más sobre tres cultivares que quizás quieras crecer.

Consejos de crecimiento

• Planta en un suelo de drenaje bien con un pH de 6.0-7.0.
• Hierba a menudo para que las plantas no tengan que competir por agua o nutrientes.
• Para desalentar la enfermedad, trate de mantener la parte superior seca regando en la línea del suelo, no desde la cabeza.

Mantenimiento

Otra tarea es estrictamente una cuestión de preferencia. Si desea que se desarrolle un mayor porcentaje de carne blanca en la parte inferior, junto con las blusas verdes más altas, puede enmarcar la tierra alrededor de las plantas donde la parte blanca se encuentra con la línea de suelo.

En el transcurso de los 50 a 70 días, se necesitan estos Allium para alcanzar su tamaño maduro, "colina" el suelo alrededor de su base cada dos semanas, acumulando el suelo más alto con cada sesión sucesiva.

Este proceso se llama "blanqueo", y puede comenzar cuando las plántulas tienen aproximadamente cuatro pulgadas de altura.

Sus esfuerzos harán que se desarrolle más tejido vegetal blanco en la parte del tallo cubierto de tierra. El proceso de blanqueo también alienta a las tops verdes a crecer más altas, por lo que es un beneficio mutuo.

Hay algunas tareas de mantenimiento más para aquellos que viven en las zonas de 4 a 9 y eligen hacer crecer sus cebolletas como perennes.

Querrá limpiar cualquier escombro muerto o seco de las plantas antes del clima congelado, para desanimar a las plagas de los insectos de la inicio del invierno.

También es posible que desee aplicar una nueva capa de mantillo entre las plantas, para ayudar a retener la calidez y la humedad.

Dependiendo de lo frío que se ponga, puede ver que las blusas verdes mueren durante el invierno. Asegúrese de recortarlos y deshacerse de ellos después de que el clima se calienta en primavera.

Y recuerde, la primavera es el mejor momento para dividir esos grupos para compartir o trasplante en su propio jardín. Una vez que haya establecido un grupo saludable, querrá aprovechar los beneficios de su hábito de propagación.

Cultivares para seleccionar

No olvide preguntar y ver si algún amigo tiene cebollas agrupando que han formado grupos. Esas son una fuente barata de divisiones para propagar.

También puede comprar semillas de viveros y proveedores en línea. Aquí hay tres variedades populares a considerar:

Hojas perennes

Este sabroso Allium está a la altura de su nombre. Es una planta perenne resistente a la enfermedad y resistente al frío que forma grupos que puede romperse para propagar por división si no opta por cosechar todas las cebolletas como una cosecha anual.

'Hojas perennes'

Produce tallos de 12 a 14 pulgadas que son de color verde primavera en la parte superior y blanca en la parte inferior. Maduran 65 días a partir de la siembra y se mantendrán en el suelo durante 120 días.

'Evergreen' está disponible en varios tamaños de paquetes y en semillas orgánicas a granel del verdadero mercado de la hoja.

Desfile

No dejes que este 'desfile' te pase! Este cultivar forma cebollas vertical, firme y delgada que son fáciles de imaginar "marchando" en una fila a lo largo de su cama elevada o un borde.

'Desfile'

Se cosechan mejor cuando tienen entre 10 y 12 pulgadas de alto, y maduran a unos 60 días de siembra.

'Parade' está disponible en paquetes de 1.500 semillas de Burpee.

Tokio largo blanco

Las raíces blancas largas y delgadas con blusas altas, tubulares y de color verde medio son las características de este cebollín asiático.

En general, se considera que no es tan resistente al frío como otras cebolletas, así que planee cultivar esta variedad como anual, o tal vez traiga contenedores en interiores para el invierno.

'Tokio largo blanco'

Este cultivar madura 65 días desde la siembra, y está en su forma más suave y sabrosa cuando se cosecha a 10 a 12 pulgadas, aunque las plantas alcanzarán las 16 a 18 pulgadas de altura.

'Tokyo Long White' está disponible en paquetes de 475 semillas de intereses botánicos.

Manejo de plagas y enfermedades

Como miembros de la familia Allium, las cebolletas a veces se emplean para disuadir a las plagas. Los veteranos los plantan cerca zanahorias para disuadir moscas de zanahoria, Por ejemplo.

Pero a veces las cebollas que se agrupan están en el extremo receptor de la ecuación de plagas y enfermedades.

Plagas

Conejos se mantendrá alejado de las cebolletas, y otros mamíferos también tienden a dejarlos solos. Aunque hay algunas plagas de insectos a tener en cuenta. Estos son algunos de los más destructivos:

Mineros de hoja de allium

El nombre es un avance claro: las cebolletas son particularmente susceptibles a los mineros de hoja de allium.

Las larvas que eclosionan de los huevos colocados en las hojas causan estragos, comiendo el tejido vegetal hasta las raíces y creando heridas que pueden dibujar hongos o bacterias que se pudren a las cebollas posteriores.

Debido a que los jardineros tenemos que coexistir con estas plagas comunes, es importante evitar que infesten su cosecha. Una solución es crecer las cebolletas debajo cubiertas, Entonces las moscas no pueden poner sus huevos.

Obtenga más soluciones y métodos de detección en Nuestra guía de los mineros de hoja de allium.

Nematodos de cebolla

Mientras que muchos tipos de Los nematodos son beneficiosos, Un par de tipos diferentes de estos gusanos incoloros, transparentes y no segmentados pueden afectar negativamente las cebolletas.

Hembras adultas de los nematodos de lesión de raíz (Pratylenchus spp.), por ejemplo, coloque sus huevos en el suelo o dentro de las raíces de la planta huésped de Allium.

Los huevos, juveniles y adultos pueden pasar el invierno en el suelo o las raíces. Cuando llega la primavera, eclosionan e invaden las raíces, o ya están viviendo allí y se crecen para causar más estragos.

En sus primeras etapas, los nematodos de lesión de raíz hacen el mayor daño a las raíces, pero pueden avanzar para penetrar y consumir el tejido vegetal a medida que avanzan en las etapas de la vida juvenil y luego en adultos.

El daño hace que las raíces sean ineficaces en la absorción de nutrientes y agua, lo que reduce la calidad de las porciones comestibles y también hace que toda la cebollión sea más susceptible al daño de otras plagas.

Las lesiones que estos nematodos crean también pueden dejar una abertura para otros microorganismos del suelo dañinos para infectar las raíces.

Nematodos de nudos de raíz (Meloidogyne hapla) también puede hacer que su parche de cebolleta crezca de manera desigual, o produzca tops verdes o amarillentos atrofiados.

Puede Obtenga más información sobre cómo identificar y controlar los nematodos dañinos en nuestra guía.

En general, la mejor estrategia para prevenir el daño de los nematodos de cebolla es rotar todos los Allium que crezca con otros tipos de cultivos de una temporada a otra.

De esa manera, los nematodos dañinos no pueden pasar el invierno y luego emerger del suelo a tiempo para infectar a las cebollas plantadas en la primavera.

También asegúrese de eliminar cualquier escombro de los cultivos infectados tan pronto como los detecte, y póngalos con la basura en lugar de compostarse.

Y tenga en cuenta que estos pequeños errores no pueden llegar a su cuenta. Confían en personas o tormentas de lluvia para distribuirlos a través de la escorrentía, las herramientas de jardín contaminadas o en el suelo de jardines infestados.

Tirar de plantas al final de la temporada en lugar de cultivarlas como perennes puede ayudar a prevenir una reinfestación.

Trips

Puedes ver los trips mismos: pequeños insectos voladores de color tostado con ojos negros y abdomens a rayas.

Si no los ve, es posible que pueda detectar su presencia al notar las manchas que dejan en la parte superior verde de las cebolletas, eventualmente deformando el follaje.

Si nota su presencia, puede tratar su cultivo con un pesticida orgánico que sea seguro para su uso en comestibles, como el aceite de neem.

Mira nuestra guía para Obtenga más información sobre cómo detectar y tratar con trips.

Enfermedades

Voy a liderar con las buenas noticias aquí: la mayoría de las enfermedades que pueden afectar las cebolletas se pueden prevenir, o al menos minimizar, con prácticas de jardín de sonido.

Es importante plantar los Allium para que se beneficien de una amplia circulación de aire, por ejemplo.

Esto fomenta un crecimiento saludable, por lo que pueden resistir la mayoría de las enfermedades, y también evita que las hojas permanezcan húmedas durante demasiado tiempo y sucumben a numerosas dolencias transmitidas por el agua.

Otras tácticas que ayudan a prevenir la enfermedad incluyen los cultivos vegetales giratorios, evitar la fertilización excesiva y limpiar todos los desechos de plantas de manera oportuna, particularmente raíces o follaje infectados.

Desafortunadamente, este es otro punto contra el crecimiento potencial de una cosecha perenne, pero aún así hacen maravillosas adiciones al jardín anual.

La breve lista de enfermedades con más probabilidades de afligir a las cebolletas incluye amortiguación, moho descendente, tizón de la hoja, podredumbre del cuello, óxido y pudrición blanca.

Cosecha

Si eres un buscador de jardinería establecido, siéntete libre de romper un poco de la vegetación en cualquier momento para una explosión de sabor a cebolla mientras pasea y bocadillos.

Y no se preocupe, las blusas cortadas volverán a crecer, por lo que podrá disfrutarlos continuamente.

También puede comer cualquier cebolleta que esté delgada para proporcionar al resto de las plantas un espacio óptimo.

Los inmaduros que tengo a menudo se consumen en el acto, pero es posible que tengas más autocontrol.

Una vez que las tapas verdes tienen al menos una pulgada de alto, puede cortarse o tirarlos y usarlos en lugar de cebollín Para dar sabor a todo tipo de platos, desde ensalada de pasta hasta huevos o papas horneadas.

Cosecha de cebollas verdes cultivadas cuando tienen aproximadamente 10 a 12 pulgadas de alto. Esto generalmente tarda entre 50 y 65 días desde siembra de semillas, dependiendo del cultivar, o un poco más de tiempo si crece en un suelo pobre o las plantas no reciben agua amplia.

Asegúrese de marcar su diario de jardinería con la fecha de cosecha proyectada para que esté listo.

Si deja que las plantas se crezcan mucho más altas, las partes verdes comenzarán a ser difíciles, mientras que las raíces desarrollan un sabor más pronunciado y ligeramente amargo.

Si están creciendo en una parcela de jardín o en la cama elevada, afloje el suelo debajo de las cebollas con un horquilla de jardinería antes de sacarlos suavemente con las manos. En contenedores más pequeños, puede usar una garra de jardín para este propósito.

Si planea cosechar todo el grupo a la vez de una olla o maceta, es posible que desee girar suavemente el contenedor de lado y sacar toda la masa con las manos. Puede separar la cosecha del suelo después de que esté libre de su maceta.

Obtenga más consejos sobre cuándo y cómo cosechar cebolletas aquí.

Almacenamiento

Post-tirón, agite cualquier tierra suelta de los tallos. En este punto, es opcional lavar las cebollas o cortar las raíces, pero generalmente hago ambas cosas mientras todavía estoy afuera para mantener la cocina un poco más ordenada.

Para minimizar la humedad que puede apresurarse, es posible que desee limpiar los tallos con un paño húmedo y húmedo de plato y secarlos antes de almacenarlos, o limpiarlos suavemente con un paño seco.

Puedes meter cebolletas en una bolsa con cremallera y guardarlas en el crujiente de verduras, y se mantendrán frescos durante aproximadamente una semana.

Para retener la máxima frescura y sabor, trátalos como lo haría con un montón de Hierbas frescas.

Otra opción es recortar las raíces, luego llenar un vaso bebedor o un frasco de albañil con un par de pulgadas de agua e insertar las cebollas verdes, hacia abajo.

Ve a una bolsa de sándwich de plástico abierta sobre la parte superior de las verduras, dejando que se coloque hasta el borde de vidrio para que algo de aire circule alrededor de los tallos.

Las cebollas se mantendrán firmes y las blusas verdes no se marchitarán ni morirán durante unos siete a 14 días.

También puede lavar y cortar las secciones verdes y blancas por separado para el almacenamiento. Solo asegúrese de estar completamente secos antes de almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador.

Mientras que la parte superior y las porciones blancas en rodajas sabrán muy bien en una mezcla de ensaladas, no las guarde con sus hojas verdes.

Pueden ponerse viscosos, o el sabor de cebolla puede volverse más pronunciado y abrumar el resto de la mezcla para cuando llegue a preparar una ensalada.

En su lugar, almacene cebolletas preparadas por separado y mezcle con otros ingredientes de ensalada inmediatamente antes de tirar y servir.

Conservación

Aprecio lo fácil que es preservar las partes verdes o blancas de estas cebollas no bombardeadas, ya sea juntas o por separado, y estoy seguro de que tú también lo harás.

Congelar es el más simple. No tienes que blanquearlos primero, solo lávalos, extiéndelos en un paño de cocina limpio para secarlos y cortarlos. Colóquelos en una sola capa en un plato o bandeja, y luego llévelos en el congelador.

Cuando estén completamente congelados, retírelos de la bandeja con una espátula y canalas en recipientes o bolsas seguras. Este enfoque mantiene las piezas individuales separadas, en lugar de congelarse en un grupo.

Por supuesto, estos no tendrán una textura nítida al descongelar, por lo que solo estarán en forma para lanzar en guisos o sopas, no platos frescos.

También puede deshidratarse de cebolletas usando un deshidratador o la configuración de calor más baja de su horno. Me gusta mezclar tapas de cebolla verde deshidratada con otras hierbas y verduras secas para mantener a mano para hacer sopa de verduras de invierno.

Aprenda el método básico para deshidratar las cebolletas y otras verduras en nuestro sitio hermana, Foodal.

Recetas e ideas de cocina

Podría sentarme aquí y comandar cómodamente 50 formas de servir cebolletas frescas o cocinadas, son tan versátiles.

Y dado que están en crecimiento relativamente rápido y no ocupan mucho espacio en el jardín, es completamente posible crecer lo suficiente para que pueda comer al menos un par todos los días durante la temporada de cosecha.

Una de las formas más simples de preparar picado A. fistulosum es también uno de los más satisfactorios.

Calienta una taza de caldo de miso con una pizca de jengibre y unas gotas de aceite de sésamo oscuro, y dispersan un par de cucharadas de las partes verdes y blancas picadas en la parte superior justo antes de servir.

Beba el brebaje de una taza de café como una bebida cálida en un día de primavera fría, o sirva en tazones pequeños para un primer plato ligero y apetitoso antes de su comida.

Las cebolletas se pueden usar para agregar una pizca de sabor a cebolla suave a las escamas de platos sabrosos.Intente asar media taza de secciones de una pulgada de la parte blanca con dos tazas de papas rojas en cubos.

Puede revolver las verduras picadas en huevos revueltos en lugar de cebollín, o agregar cebolletas en rodajas a salsa fresca o cocida en lugar de cebollas de bulbo. Esto sabrá un poco más vegetal que las versiones a las que puede estar acostumbrado, pero creo que le gustará el perfil de sabor fresco y ligero.

También hay docenas de recetas en las que el sabor de cebolla más ligero de estos Allium funciona mejor que los bulbos.

Los prefiero a las cebollas más grandes para superar los nachos o las cosas en pitas con ensalada de almuerzo o atún, por ejemplo. En el frente de nacho, a lo largo de los años, he aumentado la proporción de cebollín a donde tiende a haber un poco más que la lechuga!

No digas que no te advirtí: están formando hábitos!

También complementan los sabores y texturas de muchos tipos de sopa, especialmente como una guarnición fresca y verde para la sopa tradicional de jamón y frijoles a principios de otoño, o se agitan en sopa de papa de bote en cualquier época del año en la última media hora de cocinar.

Foto de Fanny Slater.

Nuestro sitio hermano, Foodal, Ofrece numerosas recetas que tienen estas cebollas verticales y no empeñadas como un ingrediente clave, como este pollo rápido y fácil de Kung Pao.

Las blusas verdes son una cobertura crujiente y suave para los alimentos Nacho Pizza también.

También puede encontrar una guía útil para preparar y almacenar cebolletas en la comida.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Vegetal perenne	Tolerancia:	Parte de la sombra, suelo pobre
Nativo de:	Porcelana	Mantenimiento:	Bajo
Estación:	Fin de la primavera	Tipo de suelo:	Suelo fértil rico en materia orgánica
Exposición:	Pleno sol	PH del suelo:	6.0-7.0
Tiempo de madurez:	50-70 días	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Espaciado:	2-3 pulgadas estándar (semilla), grupos de plántulas de 6-8 pulgadas)	Plantación de acompañantes:	Remolacha, zanahorias, col rizada, lechuga, mostaza, chirivías, espinacas, nabos
Profundidad de plantación:	1/4 de pulgada (semilla), corona incluso con línea de suelo (trasplantes)	Evite plantar con:	Otros alliums, espárragos, frijoles, guisantes
Altura:	10-24 pulgadas	Familia:	Amaryllidaceae
Desparramar:	2-3 pulgadas	Género:	Allium
Necesidades de agua:	Moderado	Especies:	Chinense, fistulosum
Plagas comunes:	Mineros de hoja de allium, gusanos del ejército, gusanos cortados, gusanos de cebolla, nematodos de lesión raíz, babosas, trip	Enfermedades comunes:	Amortiguación, moho descendente, tizón de la hoja, pudrición del cuello, óxido, podredumbre blanca

Cebollas de plantas temprano y con frecuencia

Cuando intentas cultivar más de tu propia comida y también te acostumbras a cocinar en casa, las cebolletas son invaluables.

Plantar y mantener estas verduras es sencillo, y es el tipo de cultivo con el que incluso los principiantes pueden tener éxito, sin embargo, las recompensas son continuas y sustanciales.

Las cebolletas de cosecha propia son fáciles de preparar cuando desea agregar un poco de bondad de cebolla a docenas de salsas, ensaladas u otros platos.

Cuando tienes prisa o tienes ganas de pastoreo, están listos para disfrutar como un refrigerio directo desde el jardín, o para arrancar y almacenar para la preparación de comidas.

Ya un fanático? Comparta su experiencia, consejos y preguntas de Allium en la sección de comentarios a continuación.

Y si este material era un valor agregado para usted, consulte estos otros guías de cebolla próximo:

• 15 de las mejores variedades de cebolla para crecer en casa
• Cómo crecer y cosechar cebollas agrupando
• Cómo plantar y cultivar cebollas de bulbo