Cómo plantar y cultivar orégano
Vulgar de origanum
Orégano, o Vulgar de origanum, es un miembro perenne espeso y de rama leñosa del Familia de menta, Lamiaceae. Utilizado ampliamente en una variedad de cocinas, es conocido por su sabor terroso, robusto y aromático.
Un elemento básico de la cocina italiana-estadounidense, el orégano se encuentra en todo, desde pizza y carnes a la parrilla hasta aderezos para ensaladas y salsas, con deliciosos resultados.
De hecho, nos gusta tanto que, Según algunas fuentes, Los estadounidenses consumen más de 14 millones de libras de esta sabrosa hierba cada año.
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Nativo de la región mediterránea y el Medio Oriente, el orégano crece de uno a dos pies de altura y dos pies de ancho a la madurez.
Sus hojas son ovales y fragantes. Floraciones pequeñas y comestibles en forma rosa, lavanda o blanco en picos a mediados y finales del verano. Las flores tienen un sabor más suave que las hojas, y hacen una bonita adición a las ensaladas de verano.
Resistente Zonas del USDA 5-10, esta planta se puede cultivar como anual en más climas del norte.
Aprendamos cómo puede agregar esta hierba sabrosa y fácil de crecimiento a su jardín.
Lo que aprenderás
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer y usar mejor
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
Puede ver a Orégano mencionado por error por cualquier número de nombres que tienen "Marjoram" en ellos, incluido el Swinter Sweet Marjoram, Wild Marjoram, Sweet Wild Marjoram ... obtienes la imagen.
Sin embargo, mientras ambos son miembros de la familia Mint, Marjoram es de hecho una especie diferente con el nombre botánico O. majorana.
Para agregar un poco de confusión adicional, también hay otras dos hierbas no relacionadas con "orégano" en sus nombres. El orégano mexicano es Lippia Graveolens, un miembro de la familia Verbena. Mira nuestra guía completa para creciente orégano mexicano.
Y Orégano cubano, Plectanthus amboinicus, es miembro de la familia menta, con un alcanfor distintivo o un aroma a mentolas.
Varias variedades diferentes de O. vulgar están disponibles, todos con perfiles de sabor ligeramente diferentes.
Las cocinas estadounidenses más utilizadas son los griegos O. vulgar subsp. hirtum, - previamente clasificado como su propia especie, O. heracleototum - y variedades italianas.
Los cultivares italianos vendidos comercialmente a menudo son cruces híbridos entre O. vulgar y O. major, resultando en un sabor suave y menos audaz que el tipo griego.
Orégano sirio, O. siriaco, una especie diferente es nativa de Oriente Medio. Con sus connotaciones intensamente aromáticas, es una adición común a la mezcla de especias za'atar.
Cultivo e historia
Grecia, el lugar de nacimiento de tanto que es bueno en nuestro universo, también nos dio orégano. En la antigua Grecia, la hierba aromática fue descrita como "alegría de la montaña", y se dice que fue creada por la Diosa Afrodita.
Los ciudadanos en el lugar de nacimiento de la democracia también creían que el orégano salvaguardaba la buena suerte y la buena salud. En esa cultura de hace mucho tiempo, la hierba simbolizaba la alegría y a menudo se plantaba cerca de las casas para alejar los espíritus malignos.
Los romanos conquistadores apreciaron esta hierba culinaria y la llevaron con ellos, extendiéndola de un lado a otro mientras invadían territorio tras territorio.
Curiosamente, el orégano no encontró una gran popularidad en los Estados Unidos hasta que los soldados estacionados en Italia regresaron de la Segunda Guerra Mundial y trajo un gusto por la hierba que habían venido a amar en la salsa de pizza.
Propagación
El orégano puede propagarse a partir de semillas, esquejes o dividiendo las plantas existentes.
De semilla
Sembrar directamente al aire libre cuando las temperaturas diurnas alcanzaron 70 ° F. Coloque las semillas en la parte superior del suelo y presionas ligeramente en la superficie. No cubra las semillas pequeñas: necesitan luz para germinar, que debería tomar unos 4 días.
Sembra semillas en filas a unas 20 pulgadas de distancia y plántulas delgadas a 8 pulgadas.
Tú también puedes Iniciar semillas en el interior En cualquier época del año, siempre que tenga una ubicación soleada, o una luz de cultivo. Los trasplantes deben establecerse en el jardín cuando haya pasado todo el riesgo de heladas.
Tenga en cuenta que las semillas salvadas pueden no producir una planta idéntica a la planta madre. Tendrías que tomar un corte para lograrlo.
De esquejes
En la primavera, usa un cuchillo afilado o tijeras de jardín para cortar piezas de cuatro a cinco pulgadas de tallo de madera blanda en un ángulo de 45 grados. Retire las hojas de la parte inferior dos pulgadas.
Poner esquejes en agua o un turba y mezcla de vermiculita. Cambie el agua cada dos o tres días, si elige esa opción. Si se siembra en una mezcla Soilless, asegúrese de mantenerla húmeda.
Coloque los esquejes en un área con luz brillante, pero no bajo el sol directo.
Los recortes estarán listos para trasplantar en cuatro a cinco semanas, cuando las raíces tienen aproximadamente una pulgada de largo.
División raíz
Las plantas de orégano son productores vigorosos y fáciles de dividir. El mejor momento para hacer esto es en primavera o al comienzo del otoño, cuando el suelo aún está cálido.
Simplemente desentere una planta existente y córtela a través del balón en dos o más secciones, luego replanta las divisiones en macetas o un área diferente de su jardín. Para obtener más información, consulte nuestro Guía para dividir las plantas perennes.
Cómo crecer y usar mejor
Al igual que los vacacionistas en Cabo San Lucas, el orégano disfruta de pleno sol. La planta también necesita un suelo bien drenado con un pH de 4.5 a 8.7, pero el suelo no necesita ser enmendado con nada especial de otra manera. Sandy Loam, por ejemplo, está bien.
Bastante tolerante a las condiciones calientes y secas, el orégano aprecia una pulgada de agua por semana; Asegúrese de dejar que el suelo se seque por completo entre riegos. Por esta razón, también crece muy bien en contenedores, donde el suelo tiende a secarse más rápidamente.
O. vulgar no requiere fertilización adicional.
Además de sus usos culinarios, el orégano hace un muy bonita cubierta del suelo. También hace un atractivo frente fronterizo y se ve excelente en los jardines de rocas. Algunos jardineros lo cultivan en contenedores, donde se derrama bien a los lados.
Esta planta puede tener una pierna si no la está pellizcando o cosechando las hojas con la suficiente frecuencia. Entonces, incluso si no planea hacer salsa de pizza todas las noches, asegúrese de recortarla regularmente durante la primavera y el verano para alentar el crecimiento espeso.
Si quieres más plantas, puedes dejar que florezca e ir a la semilla a mediados y finales del verano, ya que se reproduce fácilmente.
Si desea más control sobre esto de lo que lo haría si simplemente permitiera que las aves y el viento manejen la residencia para usted, recolecte los cabezales de semillas cuando estén completamente secas, agitelas en una bolsa de papel o un sobre y guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta que estés listo para plantar.
En regiones más frías, puede recortarlos justo después de la primera helada, y mantenimiento fuertemente alrededor y sobre tus plantas; Vendrán a rugir en primavera.
Consejos de crecimiento
- Plantar a pleno sol
- Tenga cuidado de no sobre el agua
- Recorte antes de que las plantas vayan a semillas para una forma más completa
Cultivares para seleccionar
La mayoría de los centros de jardín o viveros almacenarán semillas, o las plántulas están disponibles para trasplante. Aquí hay algunas opciones de nuestros afiliados de confianza:
Cleopatra
'Cleopatra', un ganador del premio comestible de selecciones All-America en la categoría de vegetales en 2015, tiene un sabor ligero de menta y es más suave que las variedades griegas o italianas.
Con un atractivo follaje gris plateado y pequeñas flores blancas, tiene un doble deber al proporcionar un interés ornamental en el jardín.
'Cleopatra'
Con un hábito de arrastre y de arrastre, es igualmente adecuado para crecer En el jardín de hierbas, De vuelta como una fragante y una cubierta del suelo comestible, o en macetas en la cubierta que se traerá en el interior para pasar el invierno en un alféizar de ventana soleado.
Los paquetes de 500 semillas son Disponible en Burpee.
Griego
Esta variedad clásica, con su característico sabor picante y terroso, es perfecta para agregar a una variedad de platos.
O. vulgar subsp. hirtum
Esto es considerado por muchos como el "verdadero orégano", y si lo permite que se vaya a flor, también presenta flores bonitas blancas.
Encontrar semillas en una variedad de cantidades para O. vulgar subsp. hirtum del verdadero mercado de la hoja o Hermanos Eden.
Lea más sobre el cultivo de orégano griego aquí.
Caliente y picante
Un cultivar de orégano griego, 'caliente y picante' es como su nombre indica, una versión más ardiente del clásico. Con un sabor intenso y ligeramente amargo, este funciona bien cuando se agrega a las salsas y platos de chile picantes.
Esta variedad crece en una forma montada, con flores rosadas diminutivas y delicadas que emergen en pleno verano.
'Caliente y picante'
En primavera, las hojas fragantes son chartreuse, que se vuelven más grisáceas a medida que avanza la temporada.
Las plantas vivas están disponibles en paquetes de 3 de Burpee.
italiano
Con hojas ligeramente más grandes que la variedad griega, el orégano italiano tiene un sabor ligeramente aromático y sirve como una adición más delicada a salsas, sopas y guisos.
Esta variedad tiene tallos rígidos de madera y crece de manera vertical, a una altura promedio de 18 pulgadas de alto, con una extensión de 20 pulgadas.
Las flores aparecen en un verano temprano a mediano y pueden ser rosados, morados o blancos.
Orégano italiano
A veces también se conoce como "verdadero orégano", dependiendo de a quién le pregunte.
Las plantas en paquetes de 3 son Disponible en Burpee.
Quiero más opciones?
Asegúrese de consultar nuestra guía de seguimiento ","11 de las mejores variedades de orégano culinarios y ornamentales,"Para encontrar los cultivares perfectos para el huerto de su cocina.
Manejo de plagas y enfermedades
Si bien el orégano no suele sufrir problemas graves de insectos o enfermedades, hay algunas molestias que estar atentos a.
Insectos
Estas son las principales plagas que podrían causar un poco de problemas con sus plantas de orégano.
Pulgones (Aphidoidea)
Use explosiones de agua o jabón insecticida para deshacerse de estas pequeñas plagas en forma de pera que absorben la vida de las plantas. Causan hojas moteadas que se vuelven amarillas o marrones y marchitándose, crecimiento de retraso y potencialmente incluso matando a sus plantas.
Otro Método de control para pulgones en orégano es introducir Insectos beneficiosos como Ladybugs, que naturalmente se sienten atraídos por la planta y disfrutan de festejos en estos molestos insectos.
Hojas de hojas (Lyriomyza spp.)
Los mineros de hojas dejan senderos estrechos y blancos o manchas blancas en las hojas. Estas moscas de 1/8 de pulgada de largo pueden ser amarillas, gris oscuro o negro. Las larvas de mosca se alimentan en el interior de las hojas de la planta.
Rocíe con aceite de neem para deshacerse de estas plagas.
Lea más sobre la identificación y el control de los mineros de hoja aquí.
Spider ácaros (Tetranychidae)
Aunque estos insectos en miniatura son tan pequeños que es posible que no pueda verlos claramente a simple vista, probablemente notará pequeñas redes salpicadas de motas blancas si tiene una infestación.
Damilan las plantas al absorber los fluidos, haciendo que las hojas se vuelvan marrones y se caigan de la planta.
Trate la infestación de un ácaro de la araña puliendo con aceite de neem.
Encuentre más información sobre cómo controlar los ácaros aquí.
Enfermedad
Óxido de menta (Puccinia menthae) es una enfermedad fúngica que puede afectar al orégano. Busque pequeños pústulas de naranja, marrón o amarillas en la parte inferior de las hojas.
Esta enfermedad puede hacer que los nuevos brotes sean pálidos, y las grandes áreas de tejido de la hoja pueden morir y caer.
Intente tratar el óxido de menta con un fungicida. Si el daño es extenso, es posible que tenga que detenerse y destruir las plantas afectadas.
Cosecha
Cuando las plantas tienen al menos 45 días, puede comenzar a cosechar hojas o ramitas. Si corta una ramita, asegúrese de dejar al menos un juego de hojas en el tallo para el regreso.
Si una explosión del Ártico está cerca, y debe cosechar o abandonar sus cultivos, cortar sus plantas hacia el suelo y llevar los tallos en interiores a secar.
Conservación
Tienes un par de opciones para preservar las hojas de orégano.
Puedes usar un deshidratador, si tienes uno. Si no lo hace, consulte esta guía de los mejores deshidratadores del mercado hoy en día En nuestro sitio hermana, Foodal.
O puedes colgar racimos de tallos en un lugar fresco y seco. Coloque una bolsa de papel perforada sobre los racimos para atrapar cualquier trozo que se caiga y para mantener el polvo fuera de las hojas.
Guarde las hojas secas en un recipiente de plástico o vidrio hermético en una ubicación fresca y oscura. Conservarán su sabor durante unos seis meses. Puedes encontrar más Información sobre las hierbas de secado en nuestra guía.
O por qué no intentar hacer un aceite con infusión de orégano? Esta es una manera fácil de agregar un toque de sabor a los aderezos para ensaladas, rociar el pan o incluso compartir las frutas de su cosecha con amigos. Nuestro sitio hermano, Foodal, tiene instrucciones completas.
Recetas e ideas de cocina
El sabor del orégano coincide particularmente bien con el de ajo y tomate fresco, y los tres se basan en gran medida en la cocina italiana, presumiblemente desde el momento en que la hierba hizo el breve salto a través del mar ónico desde Grecia hasta Italia.
Entonces, comencemos nuestro disfrute culinario de orégano con rollatini de berenjena a la parrilla con ricotta de hierbas limón, Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
Foto de Fanny Slater. El orégano se combina maravillosamente con otras hierbas en este reconfortante bocado de Italia.
Continuando con nuestro recorrido por el Mediterráneo, nos mudemos a Grecia a continuación con esta receta de giroscopios de pollo con ensalada de tomate y queso feta, También de Foodal.
Foto de Fanny Slater. De vuelta a casa en los EE. UU., ¿Cómo suenan los cítricos de pollo asado?? Esta receta también, proviene de la comida.
Foto de Kelli McGrane. Limón y miel Únete a Oréégano y otras hierbas para un plato principal satisfactorio.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Hierba perenne | Tolerancia: | Sequía, calor |
| Nativo de: | Mediterráneo y Medio Oriente | Necesidades de agua: | Moderado |
| Resistencia (zona del USDA): | 5-10 | Mantenimiento: | Moderado |
| Estación: | Verano | Tipo de suelo: | Promedio |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 4.5-8.7 |
| Tiempo de madurez: | 45 días | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tasa de crecimiento: | Promedio | Atrae: | Las flores atraen abejas |
| Espaciado: | Plantas individuales: 7 pulgadas; Fila: 5 pulgadas con un espacio de fila de 9 pulgadas | Plantación de acompañantes: | Brócoli, coliflor, pimientos, calabaza, tomates |
| Profundidad de plantación: | Semillas: siembra superficial bajo dispersión de luz del suelo; Trasplantes: misma profundidad que el contenedor | Familia: | Lamiaceae |
| Altura: | 12-24 pulgadas | Género: | Origanum |
| Desparramar: | 18-24 pulgadas | Especies: | vulgar |
| Plagas comunes: | Pulgones, hojas de hojas, ácaros | Enfermedad común: | Óxido de menta |
Una adición fácil de cultivar al huerto
Esta hierba fragante se encuentra entre las cocinas estadounidenses más utilizadas, y cuán afortunados tenemos que es tan fácil crecer?
No es particular sobre el suelo, y puede resistir la sequía, el calor e incluso las temperaturas bastante frías. Recórtalo para fomentar el Bushiness y tener cuidado con unas pequeñas plagas. Eso es todo al respecto.
¿Tienes orégano creciendo en tu jardín?? Comparta sus consejos y sugerencias en la sección de comentarios a continuación.
Si está plantando un Jardín de hierbas, Necesitarás estas guías a continuación:
- Rosemary: Cómo cultivar esta clásica hierba de jardín
- Grow Common Sage, un alimento básico mediterráneo
- Cómo crecer HoreHound
- Cómo cultivar perejil en tu hogar jardín de hierbas
