Cómo plantar y cultivar albahaca genovese
Ocimum basilicum 'Genovese'
Fragante, rápido y un deleite en la cocina, la albahaca 'Genovese' es una hierba fácilmente cultivada y gratificante para el jardinero y el cocinero por igual!
Es la hierba italiana tradicional utilizada para crear el mejor pesto. Esta variedad preferida tiene hojas grandes y dulces, es lento para atornillarse a fuego extremo y no se vuelve amarga con la edad.
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Más aromático que la variedad dulce, las hojas grandes y brillantes son una forma de almendra distinta con un sabor dulce y pimienta y notas de anís, dientes y menta.
Las plantas de rápido crecimiento son las plantas perennes con tenderas de escarcha, comúnmente cultivadas como anuales. Son ideales para contenedores o camas de jardín en cualquier ubicación soleada. Y las guapas hojas de color verde oscuro liberan una fragancia encantadora y picante cuando se tocan.
Las aguas altas de flores blancas son imanes para polinizadores como abejas, mariposas y colibríes, y siendo un cultivar de polinización abierta, la recolección de semillas produce plantas fieles a los padres.
También es una planta complementaria popular para verduras y a menudo se usa para sus propiedades repelentes de plagas o que mejoran los sabores con plantas como tomates, pimientos y verduras raíz como zanahorias como zanahorias.
El excelente sabor es natural en muchas recetas además de pesto, que incluyen platos de pescado y mariscos, pasta, pizza, ensaladas, salsas y más. Además, conserva bien el sabor cuando se congela.
De rápido crecimiento, sabroso y fragante, te encantará esta hierba en tu jardín!
Ahora, cavemos en los sencillos pasos sobre cómo cultivar la albahaca 'Genovese'.
Esto es lo que cubriremos:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es la albahaca genovese??
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha y almacenamiento
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
¿Qué es la albahaca genovese??
También conocido como la reliquia, la albahaca italiana o tradicional, 'Genovese' es un cultivar de la planta de especies dulces, Ocimum basilicum.
A Miembro de la familia Mint (Lamiaceae), Esta hierba culinaria aromática crece de dos a tres pies de altura y tiene hojas grandes y tiernas en tonos ricos de jade verde con un sabor brillante y picante.
Foto de Lorna Kring. El sabor picante incluye notas de anís, canela, clavo y menta y las bonitas plantas emiten una fragancia igualmente atractiva cuando se tocan las hojas.
Una planta perenne de tortador de escarcha, estas plantas se cultivan comúnmente como anuales y necesitan un clima cálido para prosperar: condiciones frías y húmedas a 50 ° F y menos pueden causar amortiguación, moho gris y, en general, un comportamiento malhumorado.
Pero aún se pueden cultivar durante todo el año trayendo una maceta antes de la primera helada o iniciando nuevas plantas en interiores durante el invierno.
Sin embargo, aún necesitarán al menos seis horas de luz fuerte, y una luz de cultivo de espectro simple y simple facilita una cosecha continua.
Afortunadamente, los días de evidente las bombillas desnudas con una abrazadera industrial de alambre se han ido y hay muchas configuraciones atractivas disponibles para el cultivo en interiores; consulte algunas opciones en Nuestra guía de las mejores luces de cultivo.
Hardy fría solo en las zonas del USDA de 10 años o más, 'Genovese' es la estrella de la tradicional salsa italiana verde, Pesto Alla Genovese.
Y también se usa en una amplia variedad de platos, así como salsas y bebidas, como huevos, pescado y mariscos, pastas, aves de corral, vegetales y platos de tomate, ensaladas, batidos y vinagretas.
Cultivo e historia
Naturalmente asociamos el tipo 'Genovese' con Italia, pero las especies se originaron en áreas de Asia y África y se dirigieron al Mediterráneo a través de las antiguas rutas de especias.
La planta sabrosa fue introducida en la región de Liguria por los romanos que disfrutaron de una versión temprana de pesto mientras se extendió un pan. Llamado Moretum, se preparó triturando las hojas en un mortero con queso, aceite de oliva y sal, suena familiar?
Cultivado en Liguria durante siglos, el nombre del cultivar proviene de la ciudad portuaria de Génova.
Y se dice que el sabor distintivo 'genovese' cuando se cultiva se atribuye a tres elementos clave del terroir local en las laderas circundantes: los ricos suelos volcánicos, mucho sol cálido y una brisa marina del Mediterraneo.
Veamos cómo traer una muestra de la riviera italiana a su propio jardín!
Propagación
'Genovese' se propaga fácilmente por semillas o esquejes de tallo.
Un cultivar de polinización abierta (OP), las semillas producen plantas fieles a los padres, así que asegúrese de leer nuestra guía sobre Cómo cosechar y guardar su propia semilla de albahaca Para preservar su propio stock para plantar.
Foto de Lorna Kring. Y para fáciles pasos de propagación, Lea esta guía sobre cómo propagar albahaca - tiene todos los detalles para iniciar plantas de semillas y esquejes de tallo.
Cómo crecer
'Genovese' necesita una ubicación de pleno sol y un suelo fértil y bien drenador con un pH ligeramente ácido a neutral de 6.0 a 7.5.
Pero las hojas tiernas no disfrutan de la luz del sol ardiendo: proporcione sombra ligera de la tarde áreas con calor extremo de verano.
Foto de Lorna Kring. Enmiende las camas de jardín y el suelo de contenedores con materia orgánica como envejecimiento compost o estiércol bien cotizado. Y espolvorear un poco de harina de huesos para raíces fuertes.
En camas y contenedores, el suelo debe mantenerse húmedo pero no húmedo.
Para plantas de contenedores, agregue un material de humedad-retentivo como coco de coco, turba, perlita, o vermiculita para resistir el secado. El uso de un platillo debajo de las macetas también puede ayudar a mantener la humedad en los calurosos días de verano.
Comience las semillas temprano en el interior en macetas o bandejas pequeñas y trasplante sus plántulas una vez que llegan las temperaturas cálidas. Los cultivos sucesivos se pueden comenzar al aire libre desde finales de primavera hasta el verano.
Para la germinación y el crecimiento activo, las temperaturas deben ser superiores a 50 ° F. Pero cuanto más cerca de 50 ° F sea la temperatura, el crecimiento más lento será: Basil realmente prefiere temperaturas más cálidas y prospera en el rango de 70 a 90 ° F.
Siembra semillas de media pulgada de profundidad y mantenga el suelo húmedo para la germinación, que debería ocurrir en cinco a 10 días.
Cuando las plantas tienen cuatro a seis pulgadas de alto, pellizque los consejos de crecimiento justo por encima del segundo conjunto de hojas. Esto fomenta la ramificación y el crecimiento espeso.
Trasplante a recipientes más grandes o camas de jardín después de pellizcar la parte superior.
Además, para mantener las plantas que producen hojas sabrosas, pellizque los capullos de flores comestibles a medida que aparecen. Pero asegúrese de cortar o pellizcar el tallo abajoLos brotes: si solo se pellizcan las puntas de los brotes, reaparecen las nuevas rápidamente.
Y dependiendo de cuánto herbívoro sea, las plantaciones sucesivas son una idea inteligente, porque no hay nada peor que quedarse sin!
Para un suministro constante de hojas (y suficiente para congelar), comience una serie de contenedores o filas de jardín cortas, sembrando tres o cuatro semanas de diferencia.
Coseche las hojas grandes de la primera olla o fila, luego siga adelante y cosecha el segundo, luego tercero, y así sucesivamente. A medida que continúa cosechando sucesivamente, regrese a las plantas recogidas anteriormente para una segunda y tercera cosecha.
Y si quieres recolectar semillas, deja que algunas plantas florezcan libremente.
Foto de Lorna Kring. Para una cosecha de semillas abundante, elija plantas de un cultivo temprano. Las semillas de los cultivos posteriores (sembrados desde el verano en el verano) pueden ser verdes cuando llega una helada de matar, e idealmente, quieres que maduren y se sequen a fines del sol del verano.
Alimente plantas en camas de jardín y recipientes con un fertilizante equilibrado cada tres o cuatro semanas. Para plantas de interior, se alimente con menos frecuencia, o cada cuatro a seis semanas.
Consejos de crecimiento
Los siguientes consejos ayudarán a producir una amplia cosecha:
- Para un crecimiento vibrante, espere hasta que las temperaturas estén constantemente superiores a 50 ° F antes de poner plantas al aire libre.
- Cosecha con frecuencia para prolongar la vida vegetal y producir un crecimiento vigoroso y espeso.
- Plante sucesivamente para un suministro amplio y constante de hojas.
- Mantenga el suelo ligeramente húmedo pero no mojado.
Y asegúrate de Consulte nuestra guía sobre cómo cultivar albahaca Para las mejores prácticas de cultivo.
Cultivares para seleccionar
Muy popular en el jardín de hierbas, las semillas y las plantas están ampliamente disponibles en los centros de jardín y en línea. Aquí hay algunas opciones para comenzar:
'Genovese'
Puede encontrar semillas y plantas orgánicas certificadas 'Genovese' en Burpee.
Las semillas orgánicas en paquetes o en masa son Disponible en True Leaf Market.
Y paquetes grandes y pequeños de semillas orgánicas de reliquia son Disponible en intereses botánicos.
'Hoja grande italiana'
'Hoja grande italiana' es otro cultivar muy similar al 'Genovese' con hojas grandes y tiernas. Las semillas del paquete o a granel son Disponible en Eden Brothers.
O puede recoger plantas de 'hoja grande italiana' en macetas de seis pulgadas En Home Depot.
Manejo de plagas y enfermedades
'Genovese' es generalmente abundante, pero algunas plagas y enfermedades comunes pueden ser problemáticas.
Los pulgones que chupan las savias pueden dañar los tallos Pero estos pueden ser cuidadosamente eliminados de plantas resistentes con un fuerte aerosol de agua. Se puede usar un jabón insecticida o un aceite de neem para infestaciones densas.
Las babosas y los caracoles también disfrutan de esta sabrosa hierba en su dieta. Localice las plantas en una ubicación a pleno sol para desanimar las visitas y la elección de los gasterópodos para deshacerse de ellas, o usar una de las otras soluciones en nuestra guía sobre cómo Proteja su jardín de babosas y caracoles.
Fusarium marchitamiento (Fusarium oxysporum F. sp. basílica) es un problema de hongos común junto con amortiguación (Rhizoctonia solani) y molde gris (Botrytis cinerea).
Asegúrese de que el suelo limpio y estéril se use para evitar la propagación de patógenos transmitidos por el suelo como Fusarium Wilt. Dé a las plantas una circulación de aire adecuada y un ambiente cálido para evitar condiciones como el moho gris y la amortiguación.
Cosecha y almacenamiento
Una vez que las plantas tienen aproximadamente seis pulgadas de alto, el mordisco justo por encima del segundo conjunto de hojas para fomentar las plantas ramificadas y más arbustivas.
Después de eso, pellizque el crecimiento final de los tallos más largos como se desee. Estas prácticas de poda ayudan a sus hierbas a prosperar, pero se duplican como técnicas de cosecha adecuadas!
La albahaca fresca 'Genovese' siempre es mejor, pero las hojas conservan bien su sabor cuando se congelan.
Y aunque se oscurecen de color y se vuelven un poco blandos después de la congelación, son excelentes para agregar sabor a salsas, sopas, guisos y otros platos cocidos. Nuestro guía sobre cómo congelar las hierbas tiene todos los pasos que necesitará.
Recetas e ideas de cocina
Para un sabor inconfundible, agregue hojas frescas 'genovesas' a ensaladas, sándwiches y batidos. O mezcle un poco en tu vinagreta de hierba favorita.
Esta hierba hace que cualquier plato de tomate sea maravilloso. Da un sabor brillante a los huevos, pescado y mariscos, pastas y verduras, y agrega profundidad a las salsas, sopas y guisos.
Foto de Fanny Slater. Y para un sabor auténtico y rico, pruébelo en esta clásica receta de pesto italiano Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
Experimente un poco y descubrirá sus propios usos favoritos para este sabroso cultivar.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Hierba perenne, cultivada como una | Tolerancia: | Suelo húmedo, calor |
| Nativo de: | Italia | Mantenimiento: | Bajo |
| Resistencia (zona del USDA): | 10 y arriba | Tipo de suelo: | Rico, higidez |
| Estación: | Verano | PH del suelo: | 6.0-7.5 |
| Exposición: | Pleno sol | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 60-90 días | Atrae: | Abejas, mariposas |
| Espaciado: | 4-8 pulgadas en filas, más cerca en contenedores | Plantación de acompañantes: | Zanahorias, pimientos, tomates |
| Profundidad de plantación: | 1/2 pulgada (semillas) | Usos: | Hierba de la cocina, jardín de polinizadores, jardín de fragancias |
| Altura: | 2-3 pies | Familia: | Lamiaceae |
| Desparramar: | 10-16 pulgadas | Género: | Ocímero |
| Necesidades de agua: | Moderado | Especies: | Basílica |
| Plagas y enfermedades comunes: | Pulgones, babosas, caracoles; amortiguación, marchitamiento de fusarium, molde gris | Cultivar: | Genovese |
Sabor fantástico
Para un sabor fantástico, una fragancia picante y un cultivo fácil, 'Genovese' es el cultivar para elegir.
Foto de Lorna Kring. De rápido crecimiento y maravillosamente gratificante, comience las plántulas temprano en el interior y luego muévalos a un lugar soleado en el jardín cuando llegan temperaturas de manera confiable.
Pero ten en cuenta que cosecharás estas sabrosas hojas tan rápido como crecen, por lo que planta sucesivamente durante todo el verano para un suministro continuo!
¿Cómo les gusta usar la albahaca 'Genovese'?? Cuéntanos sobre ello en la sección de comentarios a continuación.
Y para aún más opciones para Disfruta deliciosa albahaca en casa, Lea estas guías a continuación:
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