Cómo plantar y cultivar alcaravea
Carum carvi
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En esta guía, aprenderá a crecer y cuidar esta hermosa y sabrosa especia. Encontrará información útil para que sus plantas florezcan en el jardín, así como consejos profesionales para el éxito en la cocina. Aquí está la alineación:
Lo que aprenderás
- Que es alcaravea?
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de cultivo
- Selección de semillas
- Gestión de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Uso y almacenamiento
- Gráfico de cultivo de referencia rápida de referencia de altura
- Recetas saludables para amar
- Comestibles económicos y ecológicos
Que es alcaravea?
Alcaravea, Carum carvi, es miembro del Apiaceae, o familia Umbelliferae eso incluye apio, zanahoria, chirivías, hinojo, perejil, y otras plantas de floración fragantes. Es una hierba bienal mejor conocida por la fruta aromática que se llama semilla, y se usa como una especia.
Su sabor es claramente picante, con matices de anís y regaliz, y se ha convertido en sinónimo de pan de centeno clásico. Y aunque su fruto es la atracción principal, las hojas igualmente fragantes y las raíces también son comestibles.
Cuando compre una semilla para siembra, tenga en cuenta dos especies no relacionadas con nombres similares. Uno es el tomillo de alcaravea, Timo herba-barona. Esta es una hierba de bajo perfil que a menudo se usa como cubierta de tierra. Está dentro la familia de la menta, o lamaceae, y sus hojas saben a alcaravea.
Otro es Black Caraway, Nigella sativa, en la familia Ranunculaceae que incluye beypercups, clemátide, y aguileña. Su semilla tiene un sabor amargado y picante.
Cultivo e historia
C. carví crece en Zonas de resistencia del USDA 4 a 10. En regiones templadas dentro de estas zonas, aquellas que experimentan cuatro temporadas, es una bienal que se sembra a principios de la primavera.
En el primer año, produce raíces y follaje, y muere al suelo al final de la temporada.
En el segundo, el follaje se vuelve espeso, cubre a dos pies o más y produce una disposición de "Umbel" (piense en un paraguas) de pequeñas flores rosa o blanca que forman una cabeza de floración plana. Al final de la temporada, los floretes se marchitan, dando paso a la fruta que nos referimos como semilla.
Si no se cosecha, la semilla cae y permanece inactiva hasta que germina la primavera siguiente. Esto se llama "Self-Soging."
En regiones más cálidas, puede criar C. carví como anual. Cuando se plantan a fines del otoño, flora y establece frutos la primavera siguiente.
También conocido como hinojo meridiano y comino persa, el uso de alcaravea en aplicaciones culinarias y medicinales data de tiempos antiguos en África, Asia y Europa. Era un cultivo básico en tiempos bíblicos, y hay referencias a su cultivo y trilla en la Biblia.
Durante mucho tiempo ha sido apreciado como una ayuda digestiva y un componente crucial de las pociones de amor mágico.
Propagación
C. carví es una hierba autofértil, por lo que solo es necesario tener una planta para producir una cosecha de frutas. El polen a menudo se dispersa a las abejas que se sienten atraídas por sus múltiples flores ricas en néctar.
Para cultivar esta hierba en su jardín, deberá comenzar de una de las tres maneras:
Semilla
Brotar la semilla es la mejor y más común forma de comenzar. Puedes Iniciar semillas en el interior o siembra directamente en el jardín.
Los paquetes de semillas proporcionan información valiosa como días a la germinación y dimensiones maduras. Seleccione semillas empaquetadas para el año en curso para obtener resultados óptimos.
Planta de semillero
Si visita una guardería o centro de jardinería local, o asiste a una venta operada por horticultores locales, puede encontrar una plántula entre las hierbas que se ofrecen. No es la especie más común en el mercado, porque tiene una raíz larga y frágil. Es más probable que encuentre semillas orientadas a su zona climática.
Corte
Si tienes un amigo con una planta que está en marcha en la primavera, puedes cortar un brote y colocarlo en un vaso de agua. Cuando vea la formación de la raíz, transfiérala cuidadosamente al jardín. Esta es la forma más desafiante de comenzar.
Descubra cómo cultivar esta adición aromática al jardín!
Cómo crecer
Es un placer tener las hierbas aromáticas en el jardín, y piden poco a cambio de su sabrosa generosidad. Esto es lo que necesitas saber:
Requisitos del suelo
Haz que tu suelo se ponga a prueba Si es necesario, para asegurarse de que sea entre 6.0 y 7.5, o casi neutral.
El mejor suelo es arenoso, rico en materia orgánica, que drena bien. Otros tipos de suelo puede ser tolerado, siempre que estén modificado con compost Para enriquecerlos.
Empezando
Inicie las semillas en interiores de cuatro a seis semanas antes de la última fecha promedio de heladas. Asegúrese de usar macetas de arranque biodegradables para facilitar la transferencia al suelo, ya que la raíz del grifo es muy frágil.
Si planeas cultivar en un contenedor, En lugar del jardín, seleccione uno con agujeros de drenaje adecuados. Llenarlo con tierra para macetas y siembra. Comience adentro o fuera, según lo permita el clima.
Alternativamente, puede dirigir semillas de siembra, plántulas o esquejes al aire libre, después de que haya pasado el peligro de la helada. Cada uno de estos métodos da como resultado raíces y follaje en el primer año, y follaje, flores y semillas en el segundo.
En regiones cálidas, donde el alcaravea crece como anual, puede sembrar semillas al aire libre en otoño, para una cosecha la primavera siguiente.
Para cada método, siembre la semilla a una profundidad de 1/4 de pulgada. Plántulas delgadas, seleccionando el más resistente, y deje al menos 12 pulgadas entre cada uno. Fomentar un buen flujo de aire inhibe los hongos.
Riego, desmalezado y fertilización
Promover la germinación incluso con humedad. Una vez establecido, proporcione una cantidad moderada de agua. En el segundo año, las plantas exhiben tolerancia de sequía justa.
El follaje en maceta se seca más rápido que las plantas en el suelo. Mantenga las plántulas uniformemente húmedas. Puede dejar que el suelo de la vegetación bien establecida se seque entre riegos.
Al riego, asegúrese de apuntar la manguera o la lata de riego en las raíces, no las hojas. Las hojas húmedas son una invitación al hongo que no quieres extender. Para grandes jardines, considere el riego por goteo.
Hierba diligentemente para prevenir la competencia por el agua y evitar crear un caldo de cultivo para plagas y enfermedades de insectos.
En cuanto al fertilizante, una prueba de suelo lo alertará de las deficiencias de nutrientes en su jardín. Puede aplicar un producto de acción lenta, de uso múltiple y equilibrado al comienzo de la temporada de crecimiento.
Plantación de acompañantes
C. carví es un miembro aromático de la familia Umbelliferae que atrae insectos beneficiosos como abejas y Flies a sus flores, ayudando a controlar las plagas de insectos como los pulgones y orugas. Considere la siembra acompañante con verduras, especialmente guisantes. Como leguminosa, los guisantes funcionan como "fijador de nitrógeno", agregando nitrógeno esencial al suelo si los ara al final de la temporada.
El interplantado también ayuda a mantener bajas las malezas y hace que el uso productivo del espacio de jardín "en barbecho" tenga con bienales que no producen en el primer año.
Consejos de cultivo
Caraway es una inversión de jardín de sonido. No solo le proporciona semillas deliciosas y aromáticas, sino que contribuye al control biológico de los insectos indeseables, que es un componente clave de manejo integrado de plagas sistemas.
Ahora que estás en camino de producir tu primera cosecha, aquí hay seis consejos profesionales para tener en cuenta:
- Al cultivar una bienal, siembra una nueva cosecha cada año, para mantener un suministro continuo de fruta.
- Mulch, una bienal después del follaje del primer año, para una capa adicional de protección del frío extremo, y como ayuda en la retención de humedad.
- Transfiera las plántulas al aire libre durante la madrugada o las horas de la tarde para evitar la luz solar directa que puede quemar brotes y hojas tiernas.
- Agua por la mañana o de la tarde, apunte a las raíces y evite obtener agua en las hojas, para inhibir el hongo y prevenir la quemadura de las hojas.
- Proporcione un impulso de nutrientes con un desgaste lateral de la materia orgánica a mitad de la temporada de crecimiento.
- Evite colocar el alcaraveo cerca eneldo o hinojo, Como la polinización cruzada puede distorsionar el sabor a las semillas.
Selección de semillas
Al comprar C. carví semilla para siembra, es más probable que encuentre variedades genéricas. Sin embargo, hay un cultivar llamado con el que puedes encontrar, llamado 'Arterner.'Es conocido por producir un cultivo abundante con un sabor excepcional y contenido de aceite.
Caraway Seed Vie True Leaf Market
Puede comprar la semilla genérica de True Leaf Market En paquetes de 1 onza, 4 onzas, 1 libra y 5 libras. Se recomienda la germinación de otoño.
Gestión de plagas y enfermedades
C. carví es relativamente plaga y libre de enfermedades, especialmente si comienza con semillas de calidad, su suelo se drena bien y mantiene las malas hierbas bajas. Sin embargo, la plaga ocasional puede visitar, propagar la enfermedad a medida que alimenta.
Algunas plagas para observar son: moscas de óxido de zanahoria, saltamontes, hojas de hoja y orugas orugas.
Las enfermedades incluyen: amarillos aster, amortiguación, Phoma Blight, y moho polvoriento.
Lea nuestra guía completa para obtener consejos y trucos al evitar plagas y enfermedades que afectan las plantas de alcaravea.
Cosecha
Es divertido salir al jardín y elegir algo para comer. Con alcaravea, su primera cosecha puede ser unas pocas hojas jóvenes tiernas para mancharse de las manos o agregar a una ensalada refrescante.
Más tarde, al final de la temporada en cualquiera o dos, dependiendo de si está creciendo como anual o bienal, las flores dan paso a la fruta. Se seca para convertirse en la semilla reconocible de la que somos tan aficionados, y el follaje se marchita y muere.
En este momento, puede cosechar tanto las semillas como las raíces debajo del suelo.
Puedes leer más sobre las técnicas de cosecha aquí.
Uso y almacenamiento
Aquí le mostramos cómo aprovechar al máximo todas las partes del C. carví hierba cuando la presenta en tu jardín:
Hojas
Elija hojas jóvenes tiernas justo antes del uso. Enjuague, y disfrute o mezcle ensaladas según lo desee.
Semilla
La semilla permanece fresca y sabrosa por hasta cuatro años cuando se almacena en un frasco de vidrio hermético en una ubicación fría, oscura y seca. No lo guarde en el refrigerador o en el congelador, ya que la humedad puede fomentar la formación de moho.
Raíces
Cava raíces al final de la segunda temporada, cepille la suciedad y las guarde como papas, en un lugar fresco y seco. Dependiendo de su clima, pueden mantenerse durante semanas o meses.
Cuando estés listo para disfrutarlos, simplemente lavar, pelar y cocinar. Deseche cualquiera que se vuelva suave o se deteriore de cualquier manera durante el almacenamiento.
Aceite
Y si eres un aficionado a la aromaterapia, es posible que desee probar suerte en la extracción de aceite, un proceso que está más allá del alcance de esta guía.
Gráfico de cultivo de referencia rápida de referencia de altura
| Tipo de planta: | Bienal herbácea, espesa | Necesidades de agua: | Mantener húmedo hasta que se establezca, luego moderado; Mantenga las hojas secas |
| Nativo de: | África del Norte, Asia occidental, Europa | Mantenimiento: | Bajo |
| Resistencia (zona del USDA): | 4-10 (templado a subtropical) | Tipo de suelo: | Arenoso, rico orgánicamente; tolera otros suelos enriquecidos con compost |
| Estación: | Flores/establece frutos a fines del verano del segundo año. Como una bienal plantada en primavera en zonas templadas, las flores/fijan frutos la siguiente primavera como una plantada anual en otoño en regiones más cálidas | PH del suelo: | 6.0-7.5 |
| Exposición: | Pleno sol | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 70 días | Plantación de acompañantes: | Guisantes y otras verduras anuales |
| Espaciado: | 12 pulgadas | Evite plantar con: | Eneldo o hinojo |
| Profundidad de plantación: | 1/4 de pulgada | Atrae: | Avispas y moscas beneficiosas |
| Altura: | 2-3 pies | Orden: | Apiales |
| Desparramar: | 12 pulgadas | Familia: | Apiaceae |
| Tolerancia: | Taproot largo para alguna tolerancia a la sequía, tolerante a las heladas | Género: | Carum |
| Plagas y enfermedades: | Fleta de óxido de zanahoria, saltamontes, tolva de hoja, gusano de perejil, amarillos de aster, amortiguación, tizón de foma, moho polvoriento | Especies: | carví |
Recetas saludables para amar
Caraway Seed agrega una dosis saludable de calcio, potasio y vitamina A a los alimentos.
Es rico en compuestos químicos que contienen aceite esenciales llamados terpinenos, incluidos Limonene y Carvone. Sus propiedades antiinflamatorias puede resultar efectivo contra el cáncer, la diabetes y la osteoporosis, y se ha demostrado que es beneficioso para la digestión.
Visite nuestro sitio hermano, Foodal, para obtener deliciosas recetas que utilizan cada parte de esta hierba nutritiva. Aquí hay varios que seguramente disfrutará:
En Ensalada de repollo bávaro con tocino, el fruto de C. carví aparece en la perfección. Servirlo cálido para apreciar completamente la interacción de semillas picantes, tocino salado y vinagreta sutil.
Ensalada de repollo bávaro con tocino. Foto de Nina-Kristin Isensee. Usa las hojas en Ensalada de remolacha y lechuga con vinagreta de cebolla verde Para una mordida especialmente picante con el zing de cayena y dulzura del jarabe de arce.
Ensalada de remolacha y lechuga con vinagreta de cebolla verde. Foto de Shanna Mallon. Y finalmente, al final de la temporada en el segundo año, usa las raíces para una buena ventaja en Verduras de raíz asadas, Para una abundante porción de bondad dulce y nuez de cosecha.
Comestibles económicos y ecológicos
Si te gusta el sabor de alcaravea, te encantará cultivar el tuyo. Hierbas frescas del jardín Hacer que la cocina casera sea más sabrosa y nutritiva, y ofrezca un ahorro de costos sobre los productos frescos o secos comprados en la tienda.
Y cultivar comestibles es un uso de sonido del espacio de jardín en el sentido de que no solo pone comida sobre la mesa, sino que también contribuye a Un hábitat de patio trasero saludable para polinizadores.
Salga de su planificador de jardín y agregue un nuevo artículo a la lista de este año:
ACAWAY: la hierba completamente comestible, con una fruta llamada semilla, que comemos como una especia!
Cuéntanos sobre tus experiencias de jardinería en hierbas en la sección de comentarios a continuación.
