Cómo cosechar eneldo y guiarlo para más tarde

Tabla de contenido

• ¿Cuándo debo cosechar eneldo??
• Cómo cosechar eneldo
• Cómo cosechar semillas de eneldo
• Cómo almacenar la hierba fresca de eneldo
• Cómo secar el eneldo

Dill es una de las hierbas más utilizadas en el mundo culinario. Se cosecha por sus hojas en forma de hojas y semillas de eneldo llenas de sabores. Cuando se usa en sopas o guisos, agrega un golpe de sabor a la receta. A menudo se usa en platos de mariscos, ensaladas, salsas de yogurt e incluso pan. Muchas personas usan eneldo como guarnición o para encurtir. En general, saber cómo cosechar eneldo puede llevar sus recetas ordinarias al siguiente nivel.

La mejor parte es que el cultivo de eneldo y la cosecha es súper fácil. La cosecha de la planta adecuadamente puede garantizar un suministro continuo de hierba de eneldo durante todo el año. Dado que el eneldo se sembra autónoma, incluso puede crear un parche de eneldo permanente en su jardín permitiendo que las plantas florezcan y establezcan semillas.

Ya sea que sea un jardinero experimentado o un aficionado, puede cultivar eneldo para cosechar en su propio jardín. Una vez cosechado, la hierba de eneldo fresca puede durar mucho tiempo cuando se almacena correctamente. Discutiremos todo lo que necesita saber sobre la cosecha y el almacenamiento de la hierba y las semillas.

¿Cuándo debo cosechar eneldo??

Si bien puede elegir hojas de eneldo en prácticamente en cualquier momento, el mejor momento para la hierba de eneldo es justo antes de que las plantas comiencen a florecer. Ahí es cuando el aceite en las hojas es más potente y tiene el mejor sabor. Si desea extender la cosecha de su hierba de eneldo en crecimiento, evite que las plantas florezcan e vayan a semillas.

En general, se recomienda elegir un día seco para recoger hierbas, incluido el eneldo. Comience temprano y recoja la hierba de eneldo por la mañana justo cuando el rocío de la noche se evapora de la planta, pero antes del clima se calienta demasiado.

A medida que el eneldo crece bastante rápido, las hojas están listas para su uso en 6 a 8 semanas después de la plantación. Puede comenzar a cosechar su eneldo tan pronto como tenga al menos cuatro a cinco hojas, pero nunca tomar más de un tercio de la planta a la vez. Esto ayuda a su planta a volver a crecer. Si necesita usar eneldo fresco con más frecuencia, considere plantar eneldo en grandes cantidades.

Si planea cosechar las semillas, deberá dejar que algunas de sus plantas de eneldo sean semillas. Una vez que comienzan a florecer, aún puede cosechar hierbas de ellas, pero el sabor cambia. Esas cabezas de flores son esenciales, ya que ahí es donde se forma la semilla.

Cómo cosechar eneldo

Si bien la cosecha de la planta de eneldo es fácil, sigue siendo un proceso muy crucial ya que el crecimiento de las plantas y la producción de follaje dependen de ello. Girar demasiado la hierba de eneldo puede reducir la capacidad de la planta para recuperarse rápidamente del recorte.

Tome las hojas más antiguas primero a menos que tenga mucho eneldo. Use un par de tijeras afiladas y estériles para recortar las hojas. También puede usar los Snips de cosecha Felco 321 o los Snips de cosecha de Long Long Reach para plantas más altas.

Siempre riegue su planta de eneldo un día antes de cosechar eneldo. Hacerlo se asegurará de que las plantas estén bien hidratadas y se recuperen rápidamente. Si estás riando por encima, también limpiará la hierba para que no tengas que lavarla antes de usarla.

Cómo cosechar semillas de eneldo

Las semillas de eneldo tienen alrededor de 4 a 5 mm de largo y aparecen después de que las flores se desvanecen. Si desea recolectar semillas de eneldo, espere hasta que las flores tengan semillas y esas semillas comiencen a ponerse marrones. Esta es una buena indicación de que las semillas están listas para cosechar.

Coloque una bolsa de papel cuidadosamente sobre las cabezas de las flores donde están las semillas. Es posible que deba doblar el tallo para asegurarse de no dejar caer demasiadas semillas. Luego, corta el punto doblado en el tallo, dejando que la cabeza de la semilla caiga en la bolsa. Repita hasta que haya recolectado tantos como desee, luego coloque la bolsa en algún lugar para permitir que las cabezas se sequen.

Una vez secado, aplasta las cabezas de las semillas entre tus manos, rompiéndolas para liberar toda la semilla. Vierte tu hierba y semilla sobre una superficie plana, luego sopla ligeramente sobre ella para quitar la paja de las semillas.

Cómo almacenar la hierba fresca de eneldo

Las hierbas cosechadas se marchitan rápidamente. Sin embargo, no debería ser un problema si lo usa rápidamente o sabe cómo almacenar su eneldo correctamente.

Para almacenar eneldo fresco, envuelva los tallos libremente en toallas de papel húmedas. Una vez envuelto, coloque los tallos en una bolsa de plástico sellable y guárdelos en el cajón de la nítida del refrigerador. Almacenado de esta manera, las hierbas durarán unos días sin perder ningún sabor.

También puedes almacenar hierba de eneldo en agua si cortas tallos completos. Coloque el extremo cortado del tallo en aproximadamente una pulgada de agua en un frasco. Coloque una bolsa de plástico superpuesta para actuar como un humidificador y colocar en el refrigerador. Cambiar el agua diariamente. Debería poder almacenar sus esquejes de plantas de eneldo frescos hasta una semana sin marchito severo de las hojas de eneldo o pérdida de sabor.

Finalmente, congele la hierba de eneldo para el almacenamiento a largo plazo. Lave las hojas cosechadas antes de cortarlas y transferirlas a bandejas de cubos de hielo. Llena los cubos con suficiente agua para cubrir la hierba recién mental. Una vez congelado sólido, retire de la bandeja y guárdelo en una bolsa de plástico segura de congelador. Las hierbas de eneldo congeladas durarán hasta 3 a 4 meses.

Cómo secar el eneldo

Otra forma de almacenar eneldo durante mucho tiempo es secarlo. Tenga en cuenta que el eneldo seco no es tan sabroso como el eneldo congelado o fresco, especialmente si el calor se usa para secar la hierba de eneldo. La temperatura más calurosa a la que debe secar el eneldo es 110 ° F (43 ° C). Un mejor enfoque es secar, pero también se puede utilizar un método de secado de ventilador de aire de solo aire o de caja.

Para eneldo seco, tome un par de tallos y agrupe con una cuerda. Atalos al revés en un área bien ventilada. Una vez que las hojas estén secas y se desmoronen en un toque, guarde sus hierbas de eneldo en un frasco de vidrio. El eneldo seco se usa mejor dentro de un año de almacenamiento.