Cómo cultivar sabio para cocinar con

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre Salvia officinalis
• Plantación de salvia
• Cuidado de salvia culinaria
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Hay toneladas de tipos de salvia, y los hemos cubierto en nuestra pieza en tipos de salvia. Pero tal vez solo quieras saber cómo cultivar un sabio que sea simple y fácil de cocinar: el sabio más común que existe.
Podemos ayudar con eso!
El creciente salvia en casa le asegura un suministro interminable de esas encantadoras hojas de salvia para los condimentos. Se pueden fríen las hojas pequeñas y frescas para agregar un toque crujiente de sabor en un plato. Y lo mejor de todo, la mayoría de los cultivares de Salvia officinalis, la salvia común, pueden ser adiciones bastante hermosas a su jardín.
Listo para obtener más información sobre el salvia de la planta y cómo comenzar su jardín de sabio? Vamos a entrar en eso!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre Salvia officinalis

Hay muchas especies de salvia, como el sabio blanco tan común entre los grupos tribales o el sabio de Sonoma que produce flores tan bonitas. De hecho, hay cerca de mil plantas en el género de salvia. También tenemos una guía que revisa una gran variedad de tipos de salvia!

Pero la salvia de jardín, también llamada salvia o salvia culinaria, es en general la más popular en la mayoría de los jardines de los chefs. Originado en el Mediterráneo, Sage crece en prácticamente todos los países ahora. Una de las hierbas más populares para uso culinario, Sage (Salvia officinalis) tiene muchos cultivares diferentes.

La mayor parte del sabio culinario que se cultiva tiene hojas de color verde gris. Esta planta fácil de cultivar rara vez se lleva más de 24 pulgadas de altura y funciona mejor en cuando en suelos arenosos o de drenaje bien. Pero hay sabios que tienen hojas moradas, de color verde oscuro, dorado o incluso abigarrado que pueden ser tanto una fiesta para los ojos como un placer para la lengua!

Tanto las flores en sí como las hojas son comestibles. Las flores se usan como una hermosa guarnición comestible o como un poco de color en una ensalada. Las hojas se usan para cocinar más a menudo tan frescas, ya que su tono herbal puede infundir una comida con sabor adicional. Ocasionalmente, las hojas enteras se fríen y se usan para cubrir los platos como una ráfaga crujiente de ralladura adicional.

Cuando esté aprendiendo por primera vez a cosechar el sabio, querrá ir suavemente, especialmente si su planta tiene menos de un año. Las plantas jóvenes necesitan al menos un año antes de comenzar a cosecharse regularmente, pero producen algunas hojas muy sabrosas, por lo que puede ser una prueba real. Pero una vez que se establezca su planta, esta planta perenne fácil de cultivar le proporcionará una fuente abundante de sabor fresco en los años venideros.

Plantación de salvia

La plantación de salvia generalmente se realiza a principios de año, generalmente cuando toda preocupación por las heladas ha pasado. Las semillas se pueden iniciar en el interior antes si lo desea para que pueda trasplantar una planta viva. De lo contrario, la siembra directa una vez que el suelo se haya calentado a 60 grados consistentes.

Seleccione un sitio para su jardín de hierbas sabio donde tiene mucha luz solar. Una vez que haya elegido su ubicación y sus sabios, plantee a la misma profundidad que estaban en su contenedor anterior. Espacio en las plantas, dejando al menos 9 "entre ellas para el mejor crecimiento.

Cuidado de salvia culinaria

Cuando solo comiencen sus plantas de sabio, deberá proporcionarles un excelente entorno para prosperar. Una vez establecido, el cuidado es mucho más fácil de lo que piensas!

Sol y temperatura

Full Sun es mejor para tus plantas de salvia. Si no puede proporcionar pleno sol, o vive en un entorno muy caliente, pueden tolerar la sombra parcial si es necesario. La sombra de la tarde es mejor como es durante la parte más calurosa del día.

En cuanto a la temperatura, el sabio en un clima mediterráneo se puede cosechar durante todo el año, aunque puede disminuir el crecimiento de las hojas durante el invierno. Pero también se puede cultivar en climas más fríos. Common Sage crecerá como perenne en las zonas del USDA 4-11.
En las zonas 4-8, el sabio debe tener cierta protección contra las instantáneas frías extendidas debajo de la congelación, pero si está bien mulchado y en un lugar protegido, la planta puede sobrevivir. El daño por congelación puede hacer que las hojas se marchiten y se doren, y pueden dañar los brotes más jóvenes. El crecimiento más lejano tiende a funcionar mejor durante las condiciones de frío. Asegúrese de que sus plantas tengan pleno sol durante el invierno para agregar otra capa de calor protector. Un marco frío puede ayudarlo a tener cosechas incluso durante los meses fríos.

Agua y humedad

Si bien sus plantas de salvia pueden tolerar períodos de sequía, crecerán mejor y producirán más hojas verdes si tienen riego constante. Puede usar una manguera de remojo en la base de su planta de salvia para facilitar el riego. Las plantas más jóvenes requieren más riego para permitirles establecer.

La humedad ambiental tiene poco efecto en una planta de salvia sana. La excepción es cuando hace mucho calor y extremadamente húmedo al mismo tiempo. La mayoría de las plantas se marchitarán un poco si está caliente y pegajosa, pero de nuevo, también. A nadie le gusta que esté caliente y pegajoso!

Suelo

El suelo bien drenado es una necesidad absoluta para su planta de salvia. Los jardines de Sage generalmente se combinan con otras hierbas, así que asegúrese de que seleccione hierbas compañeras que también les guste el suelo bien drenado.

Un tipo de suelo arenoso es lo que esta planta anhela, pero también puede funcionar en la mayoría de los otros suelos siempre que ese drenaje adicional esté ahí. Enmendar el suelo con perlita o agregar arena para mejorar el drenaje se puede hacer para los tipos de suelo más pegajoso.

El pH del suelo es menos preocupante para esta planta. Apunte a un rango neutral si es posible, alrededor de un pH de 6-7, pero un suelo ligeramente ácido o ligeramente alcalino no debería ser un problema.

Fertilización

Al crecer el salvia, la fertilización parece una buena idea, pero en la mayoría de los casos no es necesario. Si está utilizando un suelo bastante rico para empezar, funcionará bien en eso. Entre las hierbas, las plantas de salvia son en realidad algunas de los niveles de nutrientes más tolerantes.

Dicho esto, una aplicación anual de compost puede ayudar a mantener a su salvia extremadamente feliz. Incluso solo descomponiendo el mantillo de hoja asegurará las hojas verdes y una buena cosecha futura.

Poda

Durante su primer año, la poda no es necesaria. Sus plantas de salvia necesitarán ese tiempo para establecerse. Permita que su salvia de jardín se desarrolle durante ese primer año, y solo poda si es absolutamente necesario.
En los años posteriores, sus cosechas pueden ser mucho mayores, pero hablaremos de la cosecha de salvia un poco más tarde. Pero si no está cosechando, puede podar su sabio para mantenerlo ordenado y ordenado según lo desee. Intenta recortar justo por encima de un par de hojas para alentar el crecimiento más Bushy. Use un par de cizallas esterilizadas para podarlo para mantenerlo cuidadosamente.

Propagación

La propagación de SAGE generalmente se realiza en uno de los tres métodos.

Planta Semillas de salvia en el interior de tener plantas jóvenes a principios de año. Puede sargar directamente, pero generalmente, después de todo, el peligro de escarcha ha pasado. El suelo deberá estar entre 60 y 70 grados para las mejores posibilidades de germinación.

Tomar esquejes de una planta de salvia que ya crece es otra opción. Encuentre tallos saludables y vigorosos y retire una longitud de 3-4 "de la punta. Sumerja el extremo cortado en agua, luego una hormona enraizada en polvo y plante en una mezcla de maceta preparada. Mantenga el corte húmedo y debe producir raíces en seis semanas.

Sage también responde bien a las capas de aire. Para hacer este método, seleccione un tallo de salvia largo y pierna y use un par de pasadores de tierra para asegurar parte del tallo al suelo. Use un poco de tierra extra para cubrir esa parte del tallo. Formará raíces desde el tallo en aproximadamente seis semanas. Una vez que las raíces se hayan agarrado bien, puede cubrir esa planta libre de su padre y moverla si lo desea.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha para su uso culinario es diferente de una simple poda, pero no por mucho. Discutamos cómo cosechar y almacenar sus hierbas para su uso posterior!

Cosecha

En el primer año de crecimiento, la cosecha solo con moderación. Su planta necesita tiempo para establecer raíces profundas y establecer. Durante este año, pellizcar una hoja o dos ocasionalmente no duele.

Los años posteriores le permiten hacer una cosecha mucho más completa de hojas de salvia. A principios de la primavera, recorte cualquier follaje dañado y ordene la huella de la planta. A medida que crece durante todo el año, la cosecha recortando justo por encima de una articulación donde se encuentran dos hojas. El par de hojas puede formar un nuevo crecimiento de la rama en esos puntos, lo que permite que la planta se vuelva más espesa.

Trate de cosechar antes de que las plantas formen flores de salvia a menos que esté planeando específicamente usar las flores, también. Las hojas de salvia tienen un sabor diferente mientras la planta está en flor, y muchas prefieren el sabor de las hojas cuando no están floreciendo.

Pero, ¿qué pasa con cómo cosechar salvia si solo necesitas un par de hojas?? El método más fácil es simplemente pellizcar una hoja cerca del tallo. Intenta tomar hojas de diferentes tallos.
No importa el método, nunca coseche más de la mitad de la planta.

Almacenamiento

Las hojas de salvia frescas, si se dejan en el tallo, se pueden colocar en un vaso de agua en el refrigerador para almacenarlas durante unas horas hasta un día. Sin embargo, más allá de ese período de tiempo, no durarán mientras están frescos. Tienden a marchitarse bastante rápido después de la cosecha.
Afortunadamente, hay otras formas de almacenar el sabio para su uso posterior. Puede secar las hojas con un deshidratador, siempre que no las calienta demasiado. El calor tiende a hacer que algunos de los aceites esenciales se oxiden, y eso causa pérdida de sabor.

Si su deshidratador proporciona demasiado calor, considere usar filtros de aire limpio conectados a un ventilador de caja. Coloque las hojas de salvia entre los filtros de aire y luego use cables de bungee para asegurarlas al ventilador. Esto proporciona aire ambiental a temperatura ambiente para secar su salvia perfectamente sin pérdida de sabor.
Una vez secado, puede mantenerlos completos, crumbres o en polvo según lo desee. Estos se pueden almacenar en un lugar seco y oscuro por hasta un año. Es mejor almacenar hierbas en frascos de vidrio que sean completamente herméticos si es posible.

Solución de problemas

¿Qué pasa si experimenta problemas mientras intentas crecer sabio?? No te preocupes. Tenemos algunas recomendaciones para mantener su planta de sabio feliz y saludable.

Problemas de creciente

Si bien la mayoría de los sabios de jardín no se vuelven demasiado grandes, una planta mayor y bien establecida puede comenzar a ser un poco grande. Más extenso Los tallos pueden fracasar en lugar de tener un hábito vertical. Estos tallos fracasados ​​se pueden recortar para acortarlos o proporcionar soporte si lo prefiere, pero no se les debe permitir que se caigan en el suelo.

Plagas

La mayoría de las plagas no se sienten atraídas por Salvia officinalis. Su salvia de jardín debe ser relativamente sin plagas!

La salvia también es resistente a ciervo o conejo mordisqueo y es un excelente polinizador atrayente de planta.

Enfermedades

Si el agua se acumula dónde crece su salvia, puede descubrir problemas con raíz podrida en tu jardín sabio. Por lo general, esto hace que las plantas se marchiten o sus hojas verdes comiencen a amarillo. Proporcionar un suelo de drenaje bien debería reducir el riesgo de que se desarrolle las interrupciones de la raíz fúngica como Pythium.

Como pariente de la menta, su salvia también puede ser susceptible a óxido de menta. Es bastante raro, pero hace que aparezcan pústulas amarillas, marrones o naranjas en la parte inferior de las hojas. Este óxido fúngico puede causar segmentos de hojas al amarillo y puede provocar que la planta caiga las hojas por completo. Retire las partes efectivas de la planta y trate con un fungicida de cobre líquido. Limpie las hojas caídas alrededor de la planta para evitar una mayor propagación.

Preguntas frecuentes

P: ¿Es Sage una planta perenne??

R: En la mayoría de las áreas, Salvia officinalis es una perenne resistente. En las zonas 9-11, no solo actuará como una planta perenne resistente, sino que debería producir hojas frescas durante todo el año, aunque se reducirá un poco durante el invierno.

P: ¿Es fácil crecer la salvia??

A: si! Es muy resistente a las plagas y la mayoría de las enfermedades, y mientras recuerde que ocasionalmente lo hará crecer esencialmente.

P: ¿Puedo cultivar salvia en el interior??

R: Por lo general, la mayor dificultad para crecer la salvia en interiores es su amor por la luz. Sage realmente necesita mucha luz para prosperar. Si puede proporcionar una luz de cultivo o al menos ocho horas de sol en interiores para su planta, debe funcionar tan bien en interiores como afuera.

P: ¿Debería ser el sabio de Deadhead??

R: Si desea que la planta se concentre principalmente en la producción de hojas, es mejor morirla una vez que las flores comienzan a desvanecerse. También puede cosechar las flores frescas para uso culinario y muertos los tallos.