Cultivo de alcachofas para la diversión de jardinería espinosa

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre alcachofas
• Tipos de alcachofas
• Plantación
• Cuidado de alcachofas
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

No le damos suficiente crédito a las alcachofas. Pueden descender de cardos y tener un nombre divertido, pero en realidad son verduras muy interesantes! Echemos un vistazo a las características maravillosamente extrañas de esta planta y pronto lo imaginará en su propio jardín.

Las alcachofas son en realidad los capullos sin abrir. Tienen hojas puntiagudas, llamadas brácteas, que se envuelven alrededor del corazón de alcachofa y la flor de desarrollo. Dependiendo de la variedad, las brácteas suelen ser verde azulado y morado oscuro. Si se deja en flor, las brácteas se abren para revelar flores esponjosas y parecidas a cardo en violeta azul brillante.

Entonces, ¿cómo crecen las alcachofas?? La planta en sí es bastante grande. Puede alcanzar la caída de 5 pies y 2-4 pies de ancho. Cultora grupos de tallos adornados con hojas irregulares y, en algunas variedades, espinas o espinas. Las plantas de alcachofas a menudo se cultivan como parte del paisajismo decorativo. Agregan un aspecto caprichoso que simplemente no puedes obtener con flores de jardín actuales.

En cuanto al sabor, las alcachofas son deliciosas, especialmente bañadas en mantequilla derretida. Tienen un sabor a nuez y son sorprendentemente carnosos en textura. Históricamente, los parientes cercanos de las plantas de alcachofa se usaron medicinalmente. Hoy disfrutamos de esta verdura poco convencional en pizza, en sopas o por su cuenta.

¿Te he convencido de que pruebes las alcachofas?? Si no, déjame agregar una última nota: son de bajo mantenimiento! Si vive en el clima correcto, podría cultivar fácilmente sus propias plantas de alcachofa. Así que aprendamos a cultivar las alcachofas y haciéndolas una adición divertida a su jardín.

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre alcachofas

Las alcachofas del mundo en los que nos centraremos son un subgrupo de Cynara Cardunulo, Conocido como cardoon, que es una hierba comestible y grumosa que a veces se cultiva como plantas decorativas. La alcachofa cae bajo el grupo Scolymus de esta especie, que es menos similar a la hierba y es comercialmente cultivado. Si se deja a sus propios dispositivos, estas plantas pueden volver a sus raíces salvajes y de maleza.

Las alcachofas se originaron en el Mediterráneo y se remontan al menos al siglo V a. C. No se dirigieron a los Estados Unidos hasta el siglo XIX, pero se convirtieron en un gran éxito. Hoy, más de ¾ de alcachofas comerciales provienen de California, principalmente en el condado de Monterey. Incluso hay un festival de alcachofa en Castroville cada mayo que celebra este fantástico producto.

También lo son las alcachofas perennes? Debido a que son del Mediterráneo, las plantas de alcachofa prefieren inviernos suaves y veranos frescos y largos. La zona de cultivo de alcachofa ideal es de 7-10, aunque muchos jardineros en las zonas 5 y 6 también tienen éxito. Es posible cultivar alcachofas como anuales en zonas más frías, pero no producen de manera óptima hasta su segundo año de vida.

Tipos de alcachofas

Tienes muchas variedades de alcachofa para elegir con diferentes tamaños, formas y sabores. Sin embargo, en términos de atención general, todos pueden ser tratados de la misma manera. Estos tipos se dividen en dos categorías: globo y alargado.

Las alcachofas globas son redondas y pesadas con brácteas apretadas. Probablemente eres el más familiarizado con el Globo verde, que es el tipo comúnmente vendido en las tiendas de comestibles. Tiene hojas anchas y verdes y un gran corazón de sabor que es fantástico en varios platos.

La mejor opción para el crecimiento del hogar es el Estrella imperial. Es similar al globo verde, pero con hojas más delgadas y un sabor más dulce. Un tercer tipo de globo que amamos es el Gran corazón, que es justo como suena. Estos son densos y pesados, a menudo pesan una libra o más.

Las alcachofas alargadas son, bueno, alargadas. Tienen una forma de cono hasta que se abre la bráctea, haciéndolos un poco más redondo. Estos tipos a menudo se usan como guarniciones cuando no están robando el espectáculo en su paisajismo.

El Violeta es una planta de alcachofa alargada que está a la altura de su nombre. Esta belleza de 5 pulgadas de largo tiene hojas moradas que están teñidas de verde. Siena Las alcachofas, por otro lado, se desvían de la tradición con colorante rojo del vino y un tamaño más pequeño.

Plantación

Plantará alcachofas a principios de la primavera o finales de otoño (si vive en las zonas 9-11). Lo que elija, la temperatura del suelo debe ser de 50-85 ° F para que estas plantas comiencen bien bien. Las alcachofas crecen bien en contenedores, que es una excelente solución para aquellos en zonas frías. También puede iniciar las semillas en interiores a mediados de invierno y luego trasplantarlas en la primavera.

Antes de plantar, agregue un poco de compost a su suelo. Planta semillas de alcachofas de ½ pulgada de profundidad y delgada a 6 pies de distancia. Los trasplantes deben estar separados a 3-4 pies. Después de la siembra, es posible que desee agregar un poco de mantillo para bloquear la humedad y regular la temperatura.

Cuidado de alcachofas

Mientras sigas estas pautas simples, tus alcachofas deberían estar bastante felices en tu jardín. Puede esperar una temporada de crecimiento relajada pero emocionante con estas plantas.

Sol y temperatura

Dado que no tolera bien el tono, dale pleno a tu planta de alcachofa. Sin embargo, si vive en un área con temperaturas consistentemente malas, muévalo a un lugar con luz indirecta pero brillante. Idealmente, la temperatura promedio para esta planta debe ser de 50-75 ° F. Las alcachofas no son duras de las heladas, por lo que deben plantarse apenas la última helada en áreas frías.

Agua y humedad

Su planta de alcachofas en crecimiento necesitará mucha agua. El suelo debe estar constantemente húmedo, por lo que el agua profundamente y con frecuencia. Es probable que esté regando al menos 1-3 veces a la semana. Las alcachofas también prefieren una buena cantidad de humedad, si es posible.

Si está teniendo dificultades para mantener la tierra húmeda, intente usar mangueras de remojo en la base de la planta. Mulch superpuesta de las mangueras de remojo, ya que esto reducirá la evaporación del agua que está aplicando.

Suelo

Puede usar una variedad de texturas del suelo siempre que estén bien drenados. Las alcachofas necesitan mucha agua, pero no necesitan ahogarse. El suelo también debe tener una buena cantidad de nutrientes disponibles, por lo que recomendamos agregar compost justo antes de plantar y vestir según sea necesario.

Las plantas de alcachofa prosperan con un pH del suelo de 6.0 - 7.0. Sin embargo, se sabe que toleran bien los suelos alcalinos, por lo que no debería tener que preocuparse demasiado por esto.

Fertilización

En el momento del trasplante, alimente a sus alcachofas con un fertilizante granular equilibrado. El fertilizante vegetal es una excelente opción para dar a estas plantas los nutrientes que necesitan. A lo largo de la temporada de crecimiento, puede aplicar fertilizante líquido al suelo tanto como cada dos semanas, si es necesario. Una emulsión de peces líquidos diluidos puede proporcionar una gran patada de nitrógeno para el crecimiento del follaje al principio de la temporada. Más tarde, cambie a una cantidad de fósforo más alta para un desarrollo saludable de alcachofa.

Poda

Si planea pasar el invierno sus plantas de alcachofa, deberá recortarlas después de la cosecha. El mejor proceso para esto es hacer lo que se llama "Stumping". Recorte los bastones desnudos en el nivel del suelo con un cuchillo de jardín estéril o podadoras afiladas.

Esto también reduce las posibilidades de las plagas de invierno en sus plantas. Retire sus restos de plantas del área de crecimiento, ya que puede contener algunas larvas de plagas.

Las alcachofas no son duras de las heladas, por lo que la base desnuda de la planta necesitará protección contra el frío. Una gruesa capa de mantillo en la base de la planta puede ayudar. Los marcos fríos también son extremadamente efectivos una vez que el clima comienza a calentarse nuevamente, asegúrese de retirar el mantillo para que la planta sienta el calor y comience un nuevo crecimiento. Puede eliminar el marco frío una vez que haya pasado el peligro de la helada.

Propagación

3-5 años después de la siembra, la planta habrá crecido tanto que producirá cabezas más pequeñas e incluso puede morir hacia atrás. En este punto, debe dividir la planta para mantener las alcachofas que vienen. Aproximadamente 2 semanas antes de la última helada de la primavera, corte la planta en dos o más piezas con 3 a 4 tallos cada uno. Puede desenterrarlo y cortar entre las raíces individualmente o cortarlas en el suelo con una pala. Replanten cada división en su propio lugar y continúe su cuidado de manera normal (pero recuerde agregar compost al suelo antes de plantar!).

Puede propagar las alcachofas fuera de ese lapso de 3-5 años eliminando una brote o dos con una pala. Este método es excelente para compartir sus plantas con amigos y familiares.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha de alcachofas es súper simple y hay muchos métodos de almacenamiento. Esto es lo que debes saber.

Cosecha

A menos que su objetivo sea flores de alcachofa, prepárese para cosechar las cabezas antes de que se abran. Con una planta madura, generalmente puede tener cultivos finales de primavera y otoño, así como rendimientos esporádicos durante todo el verano. El tiempo es clave aquí, así que preste especial atención a la madurez de cada alcachofa.

Use el tamaño para determinar cuándo cosechar alcachofas. Para la mayoría de las variedades, los brotes deben ser del tamaño de un puño. Las brácteas ganan color pero aún compacieron. A medida que las plantas de alcachofa maduran, las brácteas se volverán duras y no comestibles, así que no lo pospongan!

Usando cortinas afiladas, corta el tallo una pulgada o dos debajo del brote. La mayoría de las plantas proporcionarán 5-6 cabezas principales, así como ramas más pequeñas.

Cuando termine la temporada de crecimiento, recuerde cortar las plantas y prepararlas para el invierno. Si la temperatura va a estar constantemente fría, mantiene la base y luego cubra las plantas con una canasta grande o una bolsa de planta tejida. Un marco frío también puede ayudar a proteger las plantas.

Almacenamiento

Las alcachofas frescas durarán de 3 a 5 días en el refrigerador. Puedes cocinarlos hirviendo, asando o asando en el horno. Para comer alcachofas, tire de cada hoja y raspe la carne con los dientes. El corazón se puede comer entero, al igual que el tallo interno. Deseche el estrangulador interno, que es la parte fina del centro de la hoja dentro del centro de la flor.

El método más seguro para el almacenamiento a largo plazo es blanquear y congelar las alcachofas. No los congeles crudos, ya que se convertirán en papilla mientras se descongelan. En su lugar, blanquearlos para que los cocinen para que se subieran, o un estado de "al dente". Luego puede secarlos y colocarlos en una bandeja en el congelador hasta que estén sólidos, luego embolsarlos para obtener almacenamiento a largo plazo.

Si bien hay muchas recetas para los corazones de alcachofa en escabeche o incluso las alcachofas enteras de bebé, no intentes cans de estas encantadoras verduras. No hay recetas aprobadas y seguras disponibles para enlatar las alcachofas en la cocina del hogar. Hay muchas recetas para encurtirlas, pero no están destinados al almacenamiento a largo plazo. En cambio, están destinados a comer una vez que el proceso de encintere!

Solución de problemas

La mayoría de los problemas que puede enfrentar al cultivar alcachofas se pueden prevenir manteniendo las plantas limpias. Aquí hay algunos problemas comunes que pueden surgir de demasiada humedad y demasiados escombros.

Problemas de creciente

Subyacente Por lo general, dará como resultado pequeños brotes atrofiados con brácteas oscuras. Desgarrador, Por otro lado, puede hacer que las raíces se pudren e inviten a la enfermedad. Evite ambos problemas utilizando un suelo bien drenado y asegurándose de que se esté reyando lo suficiente (especialmente a fuego alto).

Si tus plantas de alcachofa no son en ciernes, Podría haber una serie de causas. Primero, es muy común que estas plantas no florezcan hasta su segundo año de crecimiento. En segundo lugar, las alcachofas necesitan mucha agua y nutrientes del suelo. Por último, si su planta tiene mucho crecimiento de hoja pero no brotes, es posible que pueda alentar la floración reduciendo algunos de los tallos.

Plagas

Pulgón Simplemente no puedo dejarnos solos, ¿pueden? Aspirarán el jugo de la parte inferior de las hojas, lo que eventualmente hace que la planta se desvanezca y se marchite. La forma más fácil de deshacerse de ellos es rociarlos con una firme explosión de agua para eliminarlos de sus plantas. Se pueden controlar grandes infestaciones con jabón insecticida o piretrina. Prevenir los pulgones de alcachofa con tierra de diatomeas o aceite de neem.

Un trío de larvas de oruga es común en sus plantas. Gusanos del ejército, larvas de polilla de pluma de alcachofa, y bucle de repollo Todos felizmente merecerán su follaje, dejando agujeros abiertos o en algunos casos nada atrás. Bacillus thuringiensis, también conocido como BT, es un control orgánico efectivo para estas plagas.

Caracoles y babosas Me gusta esconderse debajo del follaje y los escombros cuando no están masticando agujeros a través de sus plantas. Use una babosa orgánica y un cebo de caracol para evitar que devoren sus plantas. También puede configurar trampas, como una sartén de cerveza poco profunda, que atrae y ahoga los caracoles y las babosas.

El camote de camote y el ácaro de dos manchas Ambos están chupando plagas que pueden causar algo de estragos. Sus larvas también infestarán la planta y causarán daños. Para ambos, el aceite de neem es un excelente preventivo, ya que mata los huevos de plaga. Si se produce un gran brote de cualquiera, el neem puede ayudar con eso, pero un spray de piretrina orgánico es mucho más efectivo.

Un tipo particular de minero de hoja, el crisantemo de hojas, es una plaga ocasional de alcachofas. Como todos los mineros de hoja, sus larvas viven dentro de la hoja y masticarán largos túneles a través de ella. Retire las hojas dañadas para tratar de eliminar a los mineros dentro de ellas y use spray orgánico para evitar más brotes.

El gorgojo pone huevos en la base de sus plantas. A medida que los huevos eclosionan, las larvas de este escarabajo se mueven hacia el suelo y mastican el sistema de raíz allí. El aceite de neem aplicado en todas las superficies de la planta sofocará los huevos sin partos y es un preventivo razonable. La piretrina matará a los adultos. Si hay larvas en el suelo, la aplicación de nematodos beneficiosos asegurará que también sean asesinados.

Escarabajos de pulgas palestriped son depredadores de hojas ocasionales. Estas pequeñas plagas molestas pueden ser difíciles de erradicar y causarán daños importantes a las plantas muy jóvenes. Las plantas más antiguas son algo tolerantes con ellas, aunque todavía perderán hojas en el apetito voraz del escarabajo de las pulgas. La piretrina es efectiva para matar grandes brotes.

Un insecto llamado el Lygus Bug le gusta alimentarse de hojas jóvenes, particularmente en plantas de alcachofa recién plantadas. Esta plaga perfora la hoja y chupa savia. Mientras lo hace, inyecta una toxina en la hoja que hace que los tejidos circundantes se vuelvan necróticos, dejando partes marrones irregulares que eventualmente caen de la hoja. Otro, el Error Proba, se alimenta de manera similar al insecto lygus y causa daños similares, pero es más común en California.

El tratamiento de estos dos errores es similar. Elimine todas las malas hierbas alrededor de las plantas, ya que estas malezas pueden ser la fuente de la cual se originan los errores. Monitoree sus plantas para asegurarse de que este tipo de daño no esté ocurriendo. Si es así, la piretrina debería eliminar a los atacantes actuales. Al final de la temporada, corte los tallos desnudos en su base y retírelos del campo. Este proceso de "perplejo" elimina cualquier larvas que aún pueda estar en la planta y les impide que el invierno allí.

Enfermedades

El patógeno fúngico de Pythium causa amortiguación y raíz podrida En plantas de alcachofa. Las plántulas pueden marchitarse y colapsar, y la raíz y la corona pueden pudrirse. Estas condiciones suceden debido a las condiciones empapadas del suelo. Asegúrese de que sus plantas tengan mucho drenaje y que el agua no se acerque a su alrededor, y no debe experimentar estas condiciones.

Putrillo de brácteas de botrytis es otro problema. Es causado por Botrytis cinerea, y a menudo se conoce como moho gris. Si bien el molde gris puede infectar sus hojas, es peor cuando llega a nuestros productos deseados. El exterior de la bráctea se volverá marrón, y en el interior, se puede encontrar el molde gris causado por botrytis.

Una vez que Botrytis se ponga en una bráctea, deberá cortar y deshacerse de esa bráctea, ya que ya no será comestible. El tratamiento de la planta con fungicida de cobre líquido matará las esporas del moho y evitará una mayor propagación.

Dos formas diferentes de moho polvoriento, Leveillula Taurica y Erysiphe Cichoracearum pueden afectar la alcachofa. Afortunadamente, ambos responden a los tratamientos estándar de aceite de neem. Para un brote severo, el fungicida de cobre líquido mencionado anteriormente puede despejar la floración del moho.

Un tipo particular de mancha de hoja, Mancha de hoja de Ramularia, huele las hojas de alcachofa. Causado por Ramularia cynarae, esto crea lesiones circulares marrones tanto en la parte superior como en la parte inferior de las hojas y en las brácteas. Estas lesiones marrones también pueden ser el punto en el que se desarrollan las esporas fúngicas blancas. Trate esto con un fungicida de cobre mientras todavía está en las hojas para que no alcance las brácteas. Recorte el material muy enfermo para que las esporas de hongos no puedan desarrollarse.

Putrefacción es una podredumbre bacteriana (Erwinia chrysanthemi) que puede ser desastrosa para sus plantas. En las primeras etapas puede causar un crecimiento atrofiado o alambre de la hoja. En etapas más avanzadas, la planta puede colapsar por completo.

Se cree que la bacteria se propaga de dos maneras: a través de la división de plantas enfermas y replantándolas, y a través de herramientas que están contaminadas con las bacterias. Esterilice sus herramientas entre las plantas con una solución de una parte de blanqueo a diez partes de agua y deje sus herramientas en la solución durante al menos 20-30 segundos antes de enjuagarse. Desafortunadamente, no hay cura para la pudrición de la corona bacteriana. Su mejor opción sería eliminar las plantas enfermas que sufren de pudrición de la corona y destruirlas. No compostes las piezas de la planta si está enfermo.

Virus enano rizado de alcachofas es otra situación difícil. Las plantas con este virus se vuelven severamente atrofiales y pueden desarrollar parches oscuros y necróticos en sus hojas. Las brácteas producidas por las plantas con este virus son deformadas y no comestibles. Curiosamente, todas las plantas infectadas con este virus en realidad también llevan un segundo virus, Virus latente de alcachofa, Eso no produce síntomas visibles en la planta.

No hay cura para el virus enano rizado de alcachofas. Plantas que contraen deben ser eliminadas y destruidas, no compostadas. No se cree que sea transmisible del suelo, pero se sabe que se transmite si una planta enferma se divide para la propagación.

Preguntas frecuentes

P: ¿Regresan las alcachofas todos los años??

A: Sí, en las condiciones correctas. Estas plantas pueden pasar el invierno en las zonas 5-11, pero pueden necesitar cierta protección contra los elementos. Muchas personas en climas más fríos optan por plantarlos como anuales.

P: ¿Cuánto tiempo tarda en producir una planta de alcachofa??

R: Puede esperar una cosecha de 85-100 días después del trasplante.

P: ¿Cuántas alcachofas produce una planta??

R: Cada planta generalmente crece 5-6 alcachofas.

P: ¿Se pueden cultivar alcachofas en macetas??

A: seguro! Mientras el contenedor sea lo suficientemente grande y lleno de tierra bien drenada, las plantas de alcachofa deben prosperar.

P: ¿Cómo se ven las plantas de alcachofa??

R: En pocas palabras, las plantas son grandes y gruesas con hojas irregulares. Definitivamente tienen un aspecto salvaje, y algunas variedades incluso tienen espinas.