Cómo cultivar greens collares, un sabor de la cultura del sur

Brassica oleracea varilla. acepfala

Puede que no haya verduras más estrechamente asociadas con el sur estadounidense que la colleda de los verduras.

Oh, espera, bueno, excepto tal vez okra.

Independientemente de qué vegetales sea el más "sureño", no es sin razón que la colmena sea la vegetales estatales de Carolina del Sur, y las ciudades de Georgia celebran el verde collar con festivales anuales! La verdura se considera un plato "imprescindible" en muchas mesas del sur.

Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.

Los verduras de collares también son muy queridos en otras partes del mundo, con varias naciones africanas que favorecen la verdura, así como en Brasil, Portugal y la región de Cachemira de Pakistán e India.

Curiosamente, aunque se conoce como un favorito sureño con una excelente tolerancia al calor, también se puede cultivar en áreas del norte gracias a su tolerancia a las heladas.

Descubramos más sobre este frondoso verde!

Lo que aprenderás

• ¿Qué son los verdes collares??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué son los verdes collares??

Las colmenas son miembros del mismo género de planta - Brassica - Eso incluye repollo, col rizada, brócoli, coliflor, coles de Bruselas y kohlrabi, entre otros.

Colectivamente, estas plantas a menudo se denominan "cultivos cole."También puede escucharlos llamados verduras" crucíferas "o" Brassicas."La palabra" crucífero "deriva de" crucifera ", el antiguo apellido de lo que ahora se llama" Brassicaceae."

Plantas en el Brassica El género viene en muchas formas, con algunas, como repollo y coles de Bruselas, producir "cabezas" ajustadas de hojas, mientras que otras, como la col rizada y las colmillos, crecen en forma de hoja suelta. Coliflor y brócoli producir hojas sueltas y densas cabezas de flores, que típicamente son lo que comemos.

La forma de hoja suelta del collardo significa que es menos susceptible, aunque no inmune, a las enfermedades fúngicas que pueden afectar a las plantas en este género. Esta es una consideración importante para el cultivo en el sur, donde la alta humedad ofrece enfermedades fúngicas un ambiente acogedor.

Como grupo, se aprecian las brassicas por su valor nutritivo. Los collares son ricos en fibra, manganeso, ácido fólico, calcio, y vitaminas A, C y K, aunque parte de su valor nutricional se puede perder a través del proceso de cocción.

Además de tener una buena tolerancia al calor (una ventaja definitiva en el sur), estas plantas también son conocidas por su preferencia por una temporada de crecimiento fría.

Las collares pueden alcanzar 20-36 pulgadas de altura y 24-36 pulgadas de ancho. Son resistentes en las zonas 8-10, lo que significa que son perennes, lo que puede vivir varios años, en regiones más cálidas. En otras zonas pueden cultivarse como anuales

Cultivo e historia

Probablemente descendientes de las antiguas cabinas salvajes en Asia, las colmenas tal como los conocemos hoy se originaron en el Mediterráneo oriental. Los griegos antiguos, por ejemplo, cultivaron varios tipos de colmard.

Los romanos también cultivaron y comieron muchos verduras de hoja, incluidas las collares. A medida que el Imperio Romano se extendió hacia el oeste por toda Europa, al este a lo que ahora llamamos Medio Oriente, y de sur a África del Norte, los invasores se juntaron con ellos.

Se desconoce si los romanos o los celtas, una colección de tribus con orígenes en Europa Central que precedieron la ocupación romana de esta región, trajeron collares a las Islas Británicas.

De estas partes generalizadas y de varias partes del mundo, finalmente viajaron al sur estadounidense. La planta era un elemento básico de los esclavos africanos, y por lo tanto este verde frondoso comenzó su historia de importancia en esta región.

Retrocediendo un poco, las verduras, incluidas las colchas, se cultivaron y consumieron por su valor nutritivo en gran parte del continente africano. Las colmenas eran una fuente de alimento familiar y muy apreciada.

Los africanos occidentales que fueron secuestrados y llevados a las costas estadounidenses como personas esclavizadas a menudo se vieron obligados a buscar comida, según los historiadores, y probablemente se sintieron aliviados al encontrar Coloque el crecimiento en invierno, Cuando otra comida era escasa.

Basándose en la sabiduría cultural transmitida por sus antepasados, las personas esclavizadas sabían que los verdes de hoja verde eran nutritivos, una cualidad que debe haber sido atractiva para estas personas, a quienes la historia nos enseña a menudo estaban desnutridas.

Las personas esclavizadas pusieron en práctica los métodos de cocción de verduras utilizados por sus antepasados: los disminuyeron hasta que están tiernos, agregando condimentos disponibles.

Los saborizantes típicos durante este período de la historia estadounidense incluyeron pedazos de desechación sobrantes de la cocina principal de la plantación, como corvejones de jamón o pies de cerdo, y esos agentes saborizantes siguen siendo ingredientes importantes en la preparación tradicional de colmardos hoy.

Los descendientes económicamente desfavorecidos de otras naciones que poblaron el sur estadounidense también apreciaron la nutrición y la facilidad de crecimiento de las colmardos, y se convirtieron en grandes consumidores del verde hoguera, así como.

Transmitido a través de las generaciones, la cocción y la alimentación de los verdes de colmena han seguido siendo una parte importante de la cultura del sur de hoy.

Propagación

Puedes comenzar la collar de collares de semillas en interiores o al aire libre, O puede comprar plántulas de un centro de jardín y trasplantarlas a su jardín.

De semilla

Iniciar semillas en el interior cuatro a seis semanas antes de planear trasplantar al aire libre. Para una plantación de primavera, querrá trasplante tan pronto como el suelo se haya calentado a aproximadamente 45 ° F, suponiendo que tenga suficiente tiempo antes de que las temperaturas del aire alcancen 85 ° F.

Para una cosecha de otoño, deberá descubrir el tiempo entre un par de heladas ligeras y una congelación de un mayor asesinato que matará a las plantas y retrocede su inicio de semillas de acuerdo con el tiempo de cosecha información sobre el reverso de su paquete de semillas.

Planta semillas a una profundidad de 1/8 de pulgada. Las semillas tardadas entre cuatro y siete días en brotar.

Alternativamente, puede dirigir al aire libre utilizando la misma información de tiempo detallada anteriormente. En general, los cultivos de primavera se inician en el interior, mientras que los cultivos de otoño se sembran directamente.

Aunque en algunas áreas donde hace un poco de calor, incluso los cultivos de otoño se inician en interiores, mientras que las temperaturas todavía fuman y luego se trasplantan cuando las temperaturas caen constantemente por debajo de 85 ° F.

Para siembra directa, semilla en filas de 30 pulgadas de distancia y plántulas delgadas a 12 a 18 pulgadas de distancia. Puedes descartar, trasplante o comer las hojas de las plántulas que tiras.

De plántulas/trasplante

Cuando sus plántulas estén listas para plantar, o si compró algunas de su guardería local, querrá colocar las plantas en el suelo aproximadamente a la misma profundidad a la que fueron plantadas previas.

Espacíalos a 12-18 pulgadas de distancia, dependiendo de la variedad, y bien el agua.

Cómo crecer

Los collares prefieren pleno sol, pero tolerarán unas pocas horas de sombra ligera, y tienen algunos requisitos de suelo:

• Profundo
• Bien drenado
• Rico en material orgánico
• Fértil
• Sin hierba

Como se discutió anteriormente, las colmenas son sorprendentemente una de las verduras más tolerantes al frío, capaces de soportar temperaturas que van a la adolescencia superior.

De hecho, muchos aficionados juran que las collar saben mejor y más dulces después de una o dos heladas.

Los collares necesitan unos 80 días para madurar desde la semilla hasta la cosecha, pero esto puede variar según la variedad, así que revise la parte posterior de su paquete de semillas o la selección de la planta.

Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda plantarse en primavera de colmardos, aunque estos greens no tendrán el beneficio de una helada endulzante. Algunos jardineros pueden obtener cultivos de primavera y otoño.

Las raíces de collar pueden crecer dos pies de profundidad, así que asegúrese de que su cama de plantación tenga mucha profundidad. Tenga esto en cuenta si opta por plantar en contenedores o camas elevadas.

Antes de plantar, afloje el suelo y enmendar con mucho material orgánico, luego dispersar un fertilizante 10-10-10 sobre el área de plantación. Use aproximadamente una taza de fertilizante por cada 10 pies de fila. Use un rastrillo para mezclar el fertilizante en las mejores pulgadas de suelo.

Otro criterio importante para el cultivo de colegas es humedad. Ellos necesitan 1.5 a 2 pulgadas de agua semanalmente, por lo que si la Madre Naturaleza no proporciona, Tendrás que complementar.

A medida que avanza la temporada, es posible que deba dispersar fertilizantes adicionales al lado de las plantas: aproximadamente una cucharada por planta. Mezcle ligeramente el fertilizante en el suelo e regar.

Los collos se pueden cultivar en contenedores que tienen al menos un pie de profundidad. Siembra varias semillas y delgada quizás menos agresivamente de lo que debilitaría las plántulas plantadas en el suelo, suponiendo que vaya a buscar ese aspecto de estallido en las hojas.

Si deja verduras plantadas en resorte en el suelo demasiado tiempo, las plantas pueden atornillar y comenzar a producir flores. Las flores son pequeñas y atraer abejas, Pero las hojas de la planta darán un giro amargado cuando se ataque.

Si desea recolectar semillas, deje de regar después de los pernos de la planta. Las vainas de semillas se volverán marrones y se secarán. Abrir uno y ver si las semillas son negras, un signo de preparación para la cosecha. Asegúrese de arrancar las cápsulas antes de que se separen, derramando sus semillas al suelo, y antes de que los pájaros los golpearan!

Abra las vainas y guarde las semillas en un sobre o una bolsa en un lugar fresco y seco. Deberían ser viables durante unos cuatro años.

Tenga en cuenta que las semillas de la mayoría de los híbridos no se reproducirán. Entonces aún puede recolectar y plantar las semillas, pero no producirán una cosecha idéntica a la de la planta madre.

Consejos de crecimiento

• Asegúrese de que el suelo sea rico en material orgánico.
• Dale a tus verdes mucha agua, en la base de las plantas, evitando las hojas.
• Fertilizar de vez en cuando, especialmente si ves hojas amarillentas.

Cultivares para seleccionar

Hay una variedad de diferentes cultivares disponibles para plantar en el huerto de su hogar.

Campeón

Una variedad de collar de reliquia que parece funcionar bien en todas partes está 'Campeón.'Este es un tipo de alto rendimiento que es resistente a muchas enfermedades y crece a 34 pulgadas de altura.

'Campeón'

Encuentra semillas para 'campeón' en Eden Brothers. Podrá disfrutar de su cosecha unos 75 días después de plantar.

Georgia Sur

'Georgia Southern' es otro tipo de reliquia a menudo cultivado en el sur. Este está listo para cosechar en unos 80 días y es lento para atornillarse.

'Georgia Southern'

Vía Amazon, David's Garden Seeds ofrece un paquete de 200 semillas con una tasa de germinación del 80%.

Vatear

Crecido en todo Estados Unidos, 'Vates' se desarrolló en Virginia durante la Gran Depresión.

'Vatear'

Produce hojas largas, anchas y oscuras de color verde azulado en 68 a 75 días. Puedes obtener un paquete de una onza de estas semillas de Eden Brothers.

Este tipo también es lento para atornillarse y crece para tener aproximadamente 32 pulgadas de alto.

Merritt

'Merritt' es una variedad divertida a considerar. Es un híbrido polinizado abierto de 'Vates' y 'Georgia' con un pequeño ADN de col rizada mezclado. Fue descubierto en Merritt College en Oakland, California, y todas las plántulas posteriores se pueden rastrear hasta una sola planta madre. Puede crecer hasta cuatro a seis pies de altura.

'Merritt'

Obtenga una pequeña planta viva en un recipiente de turba de Project Tree Cold a través de Amazon.

Tigre

Y finalmente, es posible que desee considerar 'Tiger', un híbrido que produce hojas resistentes y verticales de 20-25 pulgadas de altura, que están listas para cosechar en 55-60 días.

'Tigre'

Esta variedad tiene hojas de color verde azulado anchos y gruesos que vuelven a crecer fácilmente, con tallos estrechos. Conocido por su sabor excepcional, Burpee califica a este cultivar como "mejor en clase."

Encuentra un paquete de 350 semillas, Disponible en Burpee.

Quiero más opciones? Asegúrese de consultar nuestra guía suplementaria ",7 de las mejores variedades de collar de collares para crecer en casa."

Manejo de plagas y enfermedades

Desafortunadamente, las colmenas son atractivas no solo para los humanos sino también para varias plagas. También son susceptibles a enfermedades fúngicas.

Ciervo

Se sabe que los ciervos disfrutan masticando collares, y son lo suficientemente inteligentes como para saber para esperar hasta después de una o dos heladas, para las hojas más dulces.

Si los ciervos hambrientos son un gran problema para usted, es posible que desee leer esto Artículo sobre la construcción de una cerca de ciervos próximo.

Insectos

Como miembros del Brassica La familia, que incluye repollo y brócoli, son susceptibles a las mismas plagas que molestan a otros miembros de la familia. Muchos Los jardineros tienen suerte con cubiertas de hileras para evitar que las plantas sean maltratadas.

Pero si sus plantas tienen bocadillos no deseados como los siguientes, tenemos algunos consejos para usted:

Pulgón

Porque, por supuesto. Los pulgones son plagas hambrientas, en forma de pera y de cuerpo blando que les gusta chupar los fluidos de las hojas de probablemente 10 mil millones de especies de plantas (está bien, esto es una exageración ya que hay alrededor de 391,000 especies de plantas en el mundo, pero ya sabes qué sabes Me estoy metiendo), y las hojas de collar no son inmunes.

Expárate con agua o usa un jabón insecticida para evitar contra ellos.

Gusanos de repollo

Los gusanos de col son de varias orugas de polilla que comen colmillos y otras plantas en la familia Brassica. Bucle de repollo caería en esta categoría.

Si prefieres estas pequeñas bestias hambrientas, no aniquilan tu cosecha, Mira este artículo con muchos consejos y consejos para deshacerse de la voraz alimañera.

Babosas

Si ve senderos brillantes en las hojas de su planta de collar, junto con evidencia de mordisqueos en los bordes exteriores de las hojas, puede tener una infestación de babosas.

Puedes aprender a mantener las babosas viles y viscosas de tus colmenas con esta guía.

Escarabajos

Algunos tipos de escarabajos, incluidos las pulgas, la ampolla y las fallas blancas, pueden molestar la colcha. Verás múltiples pequeños agujeros en las hojas, particularmente en las de las plantas jóvenes.

Use jabón insecticida en estos escarabajos, o espolvorear tierra diatomeas alrededor del área de crecimiento y en las hojas de la planta.

Harlequin Bugs

Estas plagas coloridas se atascaron de los líquidos de las partes de la planta, dejando atrás pequeños puntos blancos o punteando. A medida que la planta se enferma cada vez más, se marchitará, se volverá marrón y morirá.

El jabón insecticida puede ser efectivo en las ninfas de insectos de arlequín, pero a medida que los insectos maduran, es posible que tenga que recurrir a Spinosad, un pesticida natural que se puede encontrar en línea o en los centros de jardín.

Las ninfas son pequeñas, redondeadas y negras con marcas verdes, rojos o naranjas.

Puede tener suerte con el aceite de neem, o, por supuesto, también puede arrancar los insectos Harlequin a mano. Porque lo divertido que suena ese?!

Trips

Los trips son insectos pequeños, delgados y alados que chupan los fluidos de las hojas de la planta. Las motas amarillas en las hojas pueden ser un síntoma de una infestación de trip. También puede ver puntos negros de frass, o caca de trip. En las hojas de sus plantas.

Use jabón insecticida, aceite de neem o spinosad para controlar los trips.

Encuentre más sobre la identificación y la combinación de trips aquí.

Gorgojo

Los gorgojos son otra plaga de collar. Mastican muescas alrededor de los bordes de las hojas.

Para tratar, primero espolvoree la tierra diatomeas alrededor del parche de verduras y en las hojas de las plantas. Luego, pruebe el jabón insecticida o el aceite de neem; Estos son particularmente efectivos en la forma larval de la plaga. También puedes seleccionar a mano los errores.

Enfermedad

Los verduras de collares son susceptibles a una serie de enfermedades fúngicas.

Antracnosis

Antracnosis (Coletotrichum higginsianum), por ejemplo, se presenta como pequeñas manchas grises o blancas en las hojas.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) La mancha de la hoja produce manchas concéntricas de color marrón con bordes amarillos en las hojas; También puede ver lesiones de marrón a negro con un borde negro en las raíces de la planta.

Raíz del club

Clubroot (Plasmodiophora brassicae) da como resultado plantas de crecimiento lento y atrofiado. Las hojas pueden ser amarillas y marcharse durante el día, reviviendo en un pequeño grado durante la noche.

Moho

Moho downy (Peronospora parasitica) puede ser el problema si ve manchas tostadas o amarillas en la superficie superior de las hojas. Esta enfermedad también produce un moho gris o blanco esponjoso en la parte inferior de las hojas. El moho downy también puede hacer que las hojas se caigan.

Trate estos con un fungicida comercial, disponible en línea o en los centros de jardín.

Podredumbre blanda bacteriana

La podredumbre blanda bacteriana puede ser causada por varios tipos de bacterias, con Erwinia Carotovora estar entre los principales culpables.

Las plantas afectadas por estas bacterias se vuelven suaves y blandas, y es posible que vea una sustancia viscosa que rezuma de las partes de las plantas. También puede detectar un aroma de falta que emite de las plantas afectadas, que debe ser desarraigada y descartada.

Cosecha

Puedes comenzar a cosechar hojas de colmard siempre que tengan el tamaño que quieras comerlas. Por lo general, esto es alrededor de los 40 días, pero puede ser tan pronto como 28, o incluso más joven como mencionamos anteriormente con respecto a la adelgazamiento.

Puede cosechar toda la planta, o simplemente puede cortar las hojas externas según sea necesario, permitiendo que la planta continúe creciendo.

Si ha realizado una plantación de otoño, asegúrese de dejar que soportaran una o dos heladas, para obtener el mejor sabor.

Lea más sobre la cosecha de colección de verduras aquí.

Conservación

Si está cosechando por adelantado, puede almacenar las hojas en una bolsa con cremallera en el cajón de su refrigerador durante aproximadamente una semana. No lave los verdes antes de colocarlos en la bolsa y exprima la mayor cantidad de aire posible como lo sella.

Lave los verdes justo antes de usarlos.

También puedes congelar tus verduras. En este caso, desea lavarlos muy a fondo antes de almacenar.

Después de lavar, retire el duro tallo central. Para hacer esto, los expertos recomiendan doblar la hoja por la mitad a lo largo, hacia adentro a lo largo del tallo, agarrando la hoja en una mano y el tallo en la otra, y arrancando el tallo para arrancarla.

También puedes cortar los tallos con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina.

Hervir las verduras en agua durante 3-5 minutos; No agregue condimento a la olla. Inmediatamente sumergir a los verdes en agua helada. Blanching ayuda a preservar el sabor de los greens, y destruye las enzimas que hacen que las hojas pierdan su color.

Escurra bien los verduras, se seque con toallas de papel y luego empaquétalas en un recipiente de almacenamiento de plástico o una bolsa de cremallera, quitando la mayor cantidad de aire posible.

Se almacenarán bien en el congelador durante aproximadamente un año si se preparan de esta manera.

Recetas e ideas de cocina

Las hojas más pequeñas se pueden comer crudas, agregar a las ensaladas o usarse como una alternativa de envoltura baja en carbohidratos.

Los collares son una piedra angular de la comida tradicional del alma estadounidense, y cada cocinero sureño tiene su propia receta secreta. El método tradicional de cocinar estos verduras implica comenzar hirviendo los corvejones de jamón con sal hasta que la carne se cae del hueso.

Las verduras se agregan a la olla y se cocinan durante 45 minutos o más, dependiendo de cuán tiernas estén las hojas, y luego se agotan, picadas y saladas. Algunos cocineros agregan "ingredientes" como cebollas, vinagre, tomates enteros pequeños o salsa de pimiento picante.

Un consejo favorecido por muchos cocineros del sur es salvar el agua de cocción, que está llena de nutrición y sabor, para usar la base para una salsa o sopa. O deje los verdes "espeso" y sumerja el pan de maíz en el caldo,

En el sur se llama licor de marihuana o, a veces, "potlikker."Algunos aficionados solo beben Potlikker como una bebida nutricional.

También te gustaría probar la receta de la colina de la crema, Desde nuestro sitio hermano, Foodal. Estas verduras sabrosas son un giro sabroso en las espinacas crema.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Esta planta tiene alma

Listo para agregar este verde nutritivo de hoja a su parche de verduras? Incluso si no vives en el sur? Si es así, asegúrese de darles un suelo fértil y una cantidad decente de agua.

Esté atento a las plagas, tal vez implementando una portada de fila para ayudar a evitar errores.

Cosecha según sea necesario: tal vez cocine al menos un desastre de verduras en el estilo tradicional, y luego se rama en otras preparaciones.

¿Has crecido?? ¿Son parte de tu patrimonio cultural?? Comparta sus pensamientos en la sección de comentarios a continuación!

Si desea cultivar una variedad de verduras, consulte estos artículos:

• Cómo cultivar col rizada
• Verdes de hoja para ensaladas y saltees: cómo cultivar espinacas
• Cómo plantar y cultivar acelgas suizos