Cómo cultivar albahaca en tu jardín de hierbas
Ocimum basilicum
Imagine arbustos gigantes de hojas verdes fragantes, solo rogando en capas con tomate y mozzarella, o mezclados con ajo, piñones y queso parmesano para hacer un pesto fresco ..
Estás conmigo?
Basilio es una de las hierbas culinarias más populares, y por una buena razón. Extremadamente versátil y ampliamente utilizado, está lleno de color y sabor. Y su sabor único ha sido atesorado y disfrutado por muchas culturas durante siglos, como una adición aromática tanto a la comida como a la bebida, así como a la medicina herbal.
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Ya sea picado y arrojado a su salsa de tomate favorita y cocinado a la perfección, o confundido en una refrescante bebida de verano, Basil seguramente servirá como una mejora sabrosa para muchas comidas.
Listo para agregarlo a tu jardín de hierbas?
Compartimos nuestros mejores consejos para una cosecha exitosa, además de algunas de nuestras variedades favoritas. Vamos a profundizar en!
Una breve historia
Nativo de la India, Irán y otras regiones más cálidas de Asia hasta el este del este, la albahaca, se ha cultivado durante miles de años. Fue introducido en Europa occidental en el siglo XVI, y poco después, se convirtió en un componente de sabor clave en la cocina mediterránea.
Un miembro del Lamiaceae familia, la albahaca está de cerca Relacionado con la menta, Romero, lavanda, y tomillo.
La albahaca dulce es la variedad más común, especialmente favorecida en la cocina italiana. Otras especies y cultivares con los que ya puede estar familiarizado incluyen tailandés (O. basílica var. tirsiflora), limón (O. x citriodoro), e incluso la santa albahaca, un miembro un poco más distante del Ocímero género conocido botánico como O. tenuiflorum.
Mientras que Sweet Basil es reconocido en primer lugar por su uso culinario, O. tenuiflorum o Tulsi es conocido por sus aplicaciones medicinales. Originalmente reconocida como una hierba sagrada en la India, todavía se cultiva hoy por su aceite esencial, y se usa comúnmente en tés de hierbas.
Otros otros Ocímero Las especies y los cultivares híbridos se cultivan comúnmente en África, América del Sur y en otros lugares. Para el propósito de este artículo, nos centraremos en las variedades dulces y tailandesas que hacen una sabrosa adición al jardín culinario.
Hoy, esta hierba se cultiva en países de todo el mundo, y se usa ampliamente como una planta medicinal y culinaria.
Propagación y dónde comprar
Las plántulas se pueden comprar en algunas tiendas de jardinería en la primavera, pero la mayoría de las hierbas son fáciles de comenzar desde la semilla.
También se pueden iniciar nuevas plantas con esquejes de hoja que tienen unas pocas pulgadas de largo, tomadas debajo de un nodo de hoja.
Tú también puedes Empiece a su propia semilla.
Algunos jardineros tienen mucho éxito de año en año al comenzar nuevas plantas tomando esquejes de especímenes en macetas de invierno, Mientras las plantas originales no pudieran florecer. Estos pueden estar enraizados en agua y luego plantados en el suelo.
Aprender más acerca de Cómo propagar albahaca aquí.
Hoja grande italiana
La hoja grande italiana es una de nuestras variedades favoritas, y las semillas son Disponible en línea desde True Leaf Market.
Semillas de hoja grandes italianas
Con suficiente sol y temperaturas cálidas, puedes esperar enormes cosechas de esta hierba fácil de cultivar.
Genovese
Genovese Basil requiere unos 60-69 días para alcanzar la madurez, y te encantará las sabrosas hojas verdes que proporciona este cultivar.
Semillas genovesas
Las semillas están disponibles en varias cantidades del verdadero mercado de la hoja.
Encuentra más consejos sobre el cultivo de albahaca genovese aquí.
tailandés
Thai Basil es una adición sabrosa a tantas recetas de estilo asiático, con su dulce aroma, matices de anís y hojas de color verde oscuro.
Semillas de albahaca tailandesa
Espere 60-90 días de crecimiento hasta la cosecha. Las semillas son Disponible en True Leaf Market.
Lea más sobre el cultivo de albahaca tailandesa aquí.
Limón
Buscando algo un poco diferente? Prueba la albahaca de limón, un híbrido de variedades dulces y africanas de Ocímero. Lo que le falta en el tamaño de la hoja, lo compensa con su sabor cítrico único, gracias a las concentraciones de limoneno y citral.
Semillas de albahaca de limón
Al igual que otros cultivares, este tipo funciona bien a pleno sol, pero puede tolerar la sombra parcial. Las semillas son Disponible en True Leaf Market.
Rubin rojo
Para un buen toque de color en el jardín de hierbas (y en tu plato!) Pruebe Red Rubin, un cultivar morado oscuro que produce hojas grandes similares a la de la hoja grande italiana.
Semillas rojas de Rubin
Esta variedad también es Excelente para cultivar microgreens, y hacen una atractiva guarnición. Espere unos 68 días para la madurez. Las semillas son Disponible en True Leaf Market.
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Para obtener aún más selecciones, asegúrese de consultar nuestra 13 variedades de albahaca favoritas para el jardín.Consejos de crecimiento, plantación y fertilización
La albahaca se puede cultivar en contenedores o plantarse afuera directamente en el suelo, siempre que no sea altamente ácido. El suelo bien drenado y cálido es el mejor: pruebe una mezcla de compost, vermiculita y turba para enmendarlo.
Para más información sobre turba y alternativas disponibles, podrías disfrutar este artículo.
Idealmente, la temperatura del suelo debe tener al menos 50-55 ° F, lo que generalmente ocurre cuando la temperatura ambiente al aire libre alcanza los máximos consistentes en los años 70. Cuanto más cálido sea el clima, mejor hará sus plantas en términos de producción de hojas, siempre y cuando tengan suficiente humedad.
El verano es mejor para cultivar y cosechar albahaca, y si vives en el sur extremo, las cosechas durante todo el año pueden ser posibles.
Esta es una hierba anual, y obtendrá el mejor sabor si reemplaza sus plantas cada año. Pero se puede cultivar como una planta perenne Zonas de resistencia del USDA 10 y arriba. Esta hierba es tierna de heladas, lo que significa que las plantas que crecen en el suelo en climas más fríos generalmente se volverán a la llegada de la primera helada.
Basil también necesita mucha luz solar y requiere más Ocho horas de sol pleno por día para prosperar.
Se puede cultivar en el interior en climas más frías bajo luces de cultivo, o en una ventana cálida y soleada que está protegida del frío.
Para plantar al aire libre, puedes Comience las semillas dentro o En tu invernadero aproximadamente 3-6 semanas antes de la última helada anticipada, dependiendo de la variedad. Mantenga sus semillas cálidas y húmedas, dejándolas en una ventana soleada o bajo luces de cultivo para ayudar a la germinación.
Una vez germinado, riegue sus plántulas una o dos veces al día, asegurándose de que obtengan suficiente agua y luz solar. Las plántulas deben permanecer húmedas para crecer.
Cuando tienen aproximadamente tres o cuatro pulgadas de alto y puedes ver claramente maduro, o verdadero - Hojas que se forman, trasplantarlas a recipientes más grandes, como estas macetas de turba de tres pulgadas, Disponible en Amazon. Estos se pueden plantar directamente en el suelo cuando es hora de trasplantarlos al jardín.
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Si se siembra afuera en climas más cálidos, planta directamente en el suelo, esparcen las semillas y luego cubre ligeramente con tierra, y las dañé suavemente hacia abajo. Asegúrese de regar las semillas diariamente, a veces dos veces al día si su ubicación obtiene una gran cantidad de luz solar directa.
Ya sea que se siembra en interiores primero y luego se trasplante a su jardín o se sembra al aire libre, asegúrese de dejar al menos 4-6 pulgadas de espacio entre cada planta. Se recomienda dejar que las semillas brote y luego adelgazarlas, o adelgazar antes de trasplante,.
Las plantaciones sucesivas también pueden ayudar a extender la cosecha. Simplemente plantee algunos juegos de nuevas semillas cada dos semanas a fines de la primavera o principios del verano. Incluso puedes dejar que algunas plantas se atornille y Guarda tus semillas para replantar siempre que no cultives más de una variedad demasiado junta (para evitar la polinización cruzada).
La albahaca crecerá para tener 10-18 pulgadas de altura, o mucho más alta para algunas variedades, y puede ser relativamente tupida, por lo que necesita mucho espacio.
Esta hierba ama el suelo húmedo, así que asegúrese de mantener las plantas maduras regadas bien y Cúbrelos con mantillo Si lo necesita, para protección adicional durante las estaciones secas.
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Se sabe que la albahaca es un alimentador pesado o una planta que requiere más nutrientes que otros. Use un fertilizante orgánico, como el alimento de la planta de algas líquidas de cosecha de Neptuno, Disponible en Amazon.
Fertilizar una vez cada dos semanas inicialmente. Cuando sus plantas alcancen la madurez, reduzca las comidas a una vez cada cuatro semanas.
Planta con amigos
Los tomates son un gran compañero para la albahaca en el jardín, un maridaje perfecto ya que también son deliciosos juntos! Se dice que la hierba mejora el sabor de la vegetal, la fruta, y viceversa.
La albahaca también se plantó bien junto a Otras shallades, Entonces podrías hacer bien en plantarlo con pimientos de campana, pimientos picantes, papas, o berenjena.
Plantación de manzanilla Cerca de albahaca también se dice que mejore la salud de las plantas. Evite cultivar albahaca cerca salvia culinaria. Algunos jardineros dicen que evite plantarlo cerca de la rue o anís también.
Plagas y enfermedades
Aunque algunos dicen que la albahaca ayuda a repeler pulgones, En nuestra experiencia, a menudo los atrae.
La plantación de albahaca ayudará a mantener los pulgones fuera de otras plantas, Como tus rosales? Si esta es su primera línea de defensa, probablemente existan mejores métodos por ahí. Los aceites aromáticos de la planta Ayuda a repeler algunas plagas de manera más confiable, como moscas y mosquitos.
Babosas y Escarabajos japoneses También felizmente comerá las hojas si no se les da una mejor opción. Esté atento a cualquier signo de daño y retire estos insectos de sus plantas a mano.
Un buen rocío duro con la manguera puede eliminar a algunos visitantes no deseados, pero esto también puede hematizar las hojas y dañar sus hierbas cuidadosamente cultivadas.
Los escarabajos japoneses pueden disfrutar masticando sus plantas. Vea nuestro artículo sobre desterrar caracoles y babosas del jardín Para algunas sugerencias más probadas y verdaderas.
Esté atento a las enfermedades fúngicas, lo que puede atacar las hojas, tallos y raíces de plantas. Esta es una queja más común que el ataque de insectos.
Para ayudar a prevenir el inicio de la enfermedad fúngica, desea que su albahaca esté bien regada, pero no regada. El suelo debe ser bien drenador, especialmente en contenedores, y no desea que sus hierbas se sienten en agua estancada.
Agua en la base de las plantas, evite mojar las hojas y asegúrese de cultivar plantas al sol.
Si el hongo ya se ha hecho cargo, puede intentar deshacerse de las hojas enfermas, pero es probable que pierda la planta. En este caso, si todavía es temprano en la temporada, es mejor comenzar de nuevo y plantar nuevas semillas. De lo contrario, mejor suerte el año que viene!
Cosechando la generosidad
Una vez que sus plantas estén maduras y producen hojas grandes, vibrantes y aromáticas, es hora de cosechar!
Pellizcar o cortar las hojas más altas de las plantas y usar según lo desee. Al recortar la parte superior, fomenta el crecimiento en el resto de la planta y reduce el riesgo de floración temprana, alentando a las plantas a hojas y se vuelven más Buscas y más productivas.
Mientras la planta siga produciendo, continúe recortando o pellizcando de esta manera y disfrute de deliciosas hojas aromáticas durante toda la temporada!
Y use cortinas o use guantes si está recogiendo en una gran cantidad. Aunque no es dañino, los jugos de esta planta pueden manchar los dedos.
Si las flores emergen en la parte superior de la planta, asegúrese de recortarlas también, para alentar el crecimiento continuo.
Los polinizadores hacen amor albahaca en floración, por lo que puede optar por dejar que algunas plantas se sembraran si lo desea.
Las flores también son comestibles, y pueden hacer una guarnición sutil para ensaladas y placas de aperitivos: estos no son showstoppers como las flores de cebollín, pero sí tienen flores blancas o rosadas, a veces con toques de púrpura también.
Una vez que una planta florece y se va a semillas, las hojas serán de una calidad menor, ya que la energía de la planta ya no se pone en la producción de hojas. Algunas variedades son auto-sembradas, por lo que es posible que tenga suerte al comenzar una nueva cosecha para el próximo año si les permite la semilla de forma natural.
Un deleite culinario
La albahaca es extremadamente aromática y se presta bien a las recetas con tomates y ajo, así como aceite de limón y oliva.
Otra increíble combinación culinaria es la albahaca con varios quesos duros o suaves, como mozzarella o chevre. Simplemente pellizque algunas hojas y coloque sobre el queso. Combina con una galleta o un trozo de pan fresco, y tendrás una explosión de sabor que está lista para funcionar!
La albahaca se puede usar fresca o seco. Incluso se puede congelar y mantenerse en el congelador durante hasta seis meses para usarse cuando surja la necesidad.
Solo tenga en cuenta que si está congelado, la albahaca se volverá marrón y tendrá una textura más fusible cuando esté descongelado. Prefiero congelar las hojas enteras en aceite, o preparar unas tazas de hierbas con un poco de agua y una foto de jugo de limón en la licuadora antes de congelarse en bandejas de cubos de hielo para cubos de hierbas porciones individuales.
A pesar del cambio de color, la congelación es la mejor manera de retener el sabor de esta hierba si necesita almacenarla. El pesto prefabricado se congela bien, y la textura no es un problema si planea lanzar sus hierbas en una salsa, sopa o estofado.
Listo para comenzar a congelar tus propias hierbas? Tenemos una guía para eso.
Para obtener los mejores resultados, espere para elegir la albahaca hasta que esté listo para usarlo. Colóquelo en un vaso de agua en el mostrador para el almacenamiento a corto plazo en lugar de en el refrigerador.
Amo el pesto casero? Prueba esta receta de nuestro sitio hermano, Foodal.
Para una comida abundante, haz una olla grande de estofado de pollo de jardín de verano del dietista doméstico. O, si estás de humor para una tarifa más ligera, estos rollos de verano de camarones asados de sésamo y lima con mango y aguacate de la fiesta en el tomillo no se pueden perder.
No olvides incluir este ingrediente sabroso en refrescantes cócteles de verano, como esta margarita de albahaca de fresa del estrés horneando!
Beneficios potenciales para la salud
Esta hierba fragante también ofrece muchos beneficios potenciales para la salud. Repleto de antioxidantes, también tiene propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir la infección.
Un estudio que investiga los posibles beneficios para la salud de Basilio ha demostrado que las variedades moradas son típicamente más altas en fenólicos totales, compuestos responsables de la actividad antioxidante de la hierba, que los tipos verdes.
Medicinalmente, la albahaca es probablemente mejor conocida como un posible curativo para los problemas renales. También se ha utilizado para tratar las mordeduras de serpientes y las picaduras de insectos, el acné y la falta de alerta, las verrugas y los gusanos.
Se dice que ayuda a reducir la duración de un resfriado o gripe si lo bebe como un té fuerte, mezclándolo con jugo de limón y miel.
Debido a que también actúa como analgésico, cuando los agricultores y los jardineros tienen dolor de cabeza, se sabe que algunos sacan algunas hojas de albahaca de la planta y las frotan en sus templos para aliviar.
Si alguna vez tiene indigestión, algunos herbolarios sugieren que tome algunas hojas y les dé una masticación, la variedad de limón en particular si está disponible. Romperlos entre los dientes libera los aceites esenciales de la planta y estimula el sistema digestivo, ayudando a aliviar la incomodidad.
En general, es una buena fuente de vitamina C, calcio, hierro, magnesio y potasio. Pero tenga en cuenta: las hierbas a menudo se comen en cantidades mucho más pequeñas que otros alimentos, por lo que generalmente es difícil cumplir con sus cuotas de vitaminas diarias con hierbas.
Un ganador general
En resumen, la albahaca es una adición maravillosa a cualquier jardín, en maceta en un alféizar soleado en un clima más frío o que crece al aire libre en un lugar soleado.
Plátelo en macetas en el patio o en la escape de incendios para una fácil cosecha, y agréguelo al parche vegetariano para obtener un toque de vibrantes rendimientos coloridos y fructíferos.
Incluso si estás jardinero en un espacio pequeño, siempre que tengas un lugar de sol, no te saltes la albahaca! Su calidad aromática seguramente complacerá, y su sabor robusto es una adición bienvenida a tantas recetas.
Asegúrese de compartir sus historias de cultivo de albahaca con nosotros en los comentarios y póngase en contacto si tiene algún comentario.
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