¿Cuánto tiempo puedes mantener una calabaza?? Consejos de almacenamiento posteriores a la cosecha

La mayoría de las personas que están preocupadas por "almacenar calabaza" solo buscan formas de almacenar la parte del puré que queda en una lata de llenado de pastel después de hornear por el Día de Acción de Gracias.

Pero cuando creces el tuyo Cucurbita pepo, C. mosquata, o C. máximo, Ser capaz de salvar la generosidad para usar en Halloween o durante todo el invierno es un lujo.

Dado que estas especies han sido criadas como fuentes de alimentos importantes, este tipo de calabaza de invierno no es muy exigente sobre cómo lo guarda.

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Pero hay algunos pasos que evitarán que su cosecha se pudra antes de que pueda tallar o cocinar con ellos.

Compartiré consejos para todos los tipos que quiera ahorrar más tarde. Esto es lo que debe esperar:

Lo que aprenderás

• ¿Cuánto tiempo puedes almacenar calabazas frescas??
• Consideraciones de plantación y creciente
• Cosecha para durar más
• Curado y desinfectando
• Almacenamiento

¿Cuánto tiempo puedes almacenar calabazas frescas??

Antes de hacer planes, una verificación de la realidad está en orden.

Todos tus mejores esfuerzos no los mantendrán calabaza de invierno fresco más allá de cierto punto.

Si estás tratando de guardar un Variedad de Halloween Con una cáscara delgada y una carne mínima, puede esperar que permanezca fresco durante un mes a temperatura ambiente, o un par de meses si toma medidas para almacenarlo en algún lugar fresco y seco.

Como para tipos de pastel, Pueden durar de dos a seis meses en condiciones de almacenamiento ideales.

Alguna reliquia calabazas de cocción, Como 'queso amish', tiene carne espesa y dulce y se ha criado para ser almacenado durante muchos meses más.

El favorito de la cocina australiana, 'Jarrahdale', puede durar hasta un año de almacenamiento. Tengo experiencia en el cultivo de esta variedad, y la temporada pasada usé las frutas de alineación verde como parte de una exhibición navideña sobre mi piano.

Por supuesto, cualquiera de estas fechas de vencimiento al máximo depende de mucha atención de usted. Siga leyendo para obtener las tácticas que mejorarán sus probabilidades de éxito de largo almacenamiento.

Consideraciones de plantación y creciente

Es difícil imaginar planificar tan lejos, pero el mejor momento para asegurar que las frutas duren mucho tiempo después de que los coseches ocurre muy temprano. Tendrá que determinar el mejor momento para elegir antes de siembra.

Para los tipos de Jack-O'-Lantern, querrá que la cantidad de días coseche coincidir con una fecha unas semanas antes de Halloween. Que te dará tiempo para curar las frutas antes de tallar.

Si es demasiado tarde para ese tipo de planificación previa y su cosecha debe llegar en varios meses antes de Halloween, asegúrese de seguir todos los otros pasos descritos a continuación para evitar que su squash de invierno festiva se pudra antes del 31 de octubre.

Para más Consejos para hacer que Jack-O'-Lanterns duren más, consulte a nuestra guía.

En cuanto a los destinados a cocinar, trate de cronometrar esa cosecha para finales de septiembre hasta mediados de octubre.

Eso le permite cocinar las frutas curadas en pastel, sopa y otros platos para el Día de Acción de Gracias, y aún tendrá meses después cuando permanezcan frescos para cocinar alimentos reconfortantes de invierno y mantequillas para congelar.

Recuerde, a pesar de que las calabazas pueden ser maduras y maduras para la selección, la Las semillas seguirán madurando y la carne se volverá un poco más dulce después de la cosecha.

Antes de la cosecha, también aumentará sus esfuerzos de almacenamiento si hace todo lo posible para espaciar sus vides para una amplia circulación de aire, poda según sea necesario.

Esto desanimará el moho downy, lo que interrumpió las frutas desde adentro. Eso puede hacer que no sean aptos para elegir, mucho menos almacenar.

Cosecha para durar más

Parte de asegurar una vida útil extra larga implica prácticas de cosecha cuidadosas.

Primero, asegúrese de elegir solo las frutas que ya están maduras. Cualquier otro elegido demasiado pronto no durará, pero un par de días antes de que las cortezas comiencen a pudrirse. Para más Consejos sobre cómo saber cuándo las calabazas están maduras, vea nuestra guía.

Además, la cosecha por delante de Frost, lo que hace que estas y otras variedades de calabaza de invierno comiencen a decaerse de inmediato.

Cualquier fruta que esté planeando mantenerse por un tiempo también debe estar libre de moretones y imperfecciones. Las cortezas de las cortinas aceleran el deterioro.

Cuando una calabaza individual ha caído de la vid menos un tallo, o si uno tiene un tallo dañado, eso también lo descalifica como un arquero largo.

El espacio donde creció el tallo es particularmente susceptible al moho y la descomposición, y un tallo podrido hará que el resto de la fruta se deteriore rápidamente.

Deja un tallo de tres pulgadas adjunto en la parte superior cuando cosechas. No servirá como mango, sino que forma un sello contra el moho y le da a la fruta unos días más de nutrición.

Parte de la cosecha saludable se basa en el recolector! Asegúrese de que sus manos y herramientas estén limpias, para evitar transmitir el moho o el moho a las frutas que los hagan que se pudran más rápidamente.

También tenga cuidado de llevar a cada una con ambas manos, sin usar el tallo, para evitar dejarlo caer o hematizarlo. Después de eso, proceda al paso de curado.

Curado y desinfectando

"Curing" es solo otra palabra para "endurecer", y el proceso involucrado puede ayudar a su calabaza de invierno de cosecha propia a durar tres meses adicionales o mudarse. Para cocinar calabazas, el curado también intensifica los sabores.

El proceso es sencillo:

Una vez que elija las frutas, limpie la suciedad suelta con un paño de microfibra seca. Luego déjalos en un lugar cálido, pero fuera del sol directo o el clima helado, durante unas tres semanas.

Comience por un lado, luego voltee hacia el otro a mitad de camino.

Aunque no es un paso esencial, un lavado con blanqueador diluido es una táctica más que está fácilmente disponible para evitar que sus calabazas sucumban a moho.

Rocíe cada fruta con una solución de dos cucharaditas de blanqueador doméstico por cuarto de agua. Déjelo reposar durante media hora, luego rociarlo con agua limpia para enjuagarlo y límpielo con una toalla de papel o un plato limpio.

Después del secado del aire, la desinfección está completa. Solo asegúrese de tratar ambos lados de frutas grandes y oblongas con esta solución, y voltearlas según sea necesario hasta que estén completamente secos.

Almacenamiento

Ahora, para encontrar un buen hogar para esta cosecha de almacenamiento.

Busque en algún lugar en el que pueda colocar las frutas en una sola capa, sin ningún apilamiento.

Si su recorrido no es demasiado grande, esta rejilla de almacenamiento de huerto de Gardener's Supply Company es una buena opción. Tiene nueve estantes que son removibles para acomodar productos frescos de una variedad de tamaños.

Estante de almacenamiento de madera

También necesitará guardarlos en un punto seco y oscuro donde la temperatura está entre 50 y 60ºF.

No, eso significa que no puedes usar el refrigerador, lo siento! Es demasiado húmedo y demasiado genial.

Las mejores ideas incluyen un garaje o un cobertizo sin calefacción si vive donde el clima de otoño es frío pero no está congelado, o un ático sin calefacción si vive donde las temperaturas frías llegan en octubre o antes.

Asegúrese de estar atento a las grietas y otros espacios donde las plagas pueden ingresar a su área de almacenamiento, ya que no desea invitar a ninguna de las vidas silvestres locales a mordisquear su cosecha.

Tengo solo algunas precauciones más para ti, listo para más?

No ponga la fruta en el linóleo, o incluso el concreto, ambos promoverán la acumulación de humedad y la descomposición.

Opta por el cartón poroso como superficie de almacenamiento, o pruebe la paja en su lugar. He usado una alfombra de baño escrupulosamente limpia en un apuro.

Y sobre todo, no te olvides de ellos!

A veces, a pesar de sus mejores esfuerzos, uno o más comenzarán a decaerse. Esto puede llevarlos a que "lloren" en toda el área, y posiblemente dibujen moscas o promuevan la descomposición en las frutas vecinas.

Asegúrese de verificarlos al menos una vez a la semana, y elimine cualquiera que muestre signos de ROT para su uso inmediato si puede salvarlos o eliminar si no.

Ahorre mucho para pasteles, tallas y pantallas de otoño

Es muy satisfactorio preservar la comida o los elementos para una exhibición al aire libre hecha de verduras que creció.

Y no lo olvide, si llega al final de la ventana de almacenamiento segura y tiene más de lo que puede hacer frente, también es gratificante compartir extras con zoológicos, rehabilitadores de vida silvestre o atracciones que cuentan con un zoológico de mascotas.

Si bien tengo su atención, ¿tiene alguna pregunta o consejo de almacenamiento de calabaza para compartir, ya sea para las etapas tardías o los días felices cuando se enfrenta a productos adicionales por primera vez?? La sección de comentarios a continuación espera su opinión.

Ya sea que planee plantar estos favoritos de otoño por primera vez o sea un productor experimentado, si le resulta valioso esta información, eche un vistazo a estos guías de calabaza próximo:

• Cómo cultivar tus propias calabazas
• Cómo arreglar las plantas de calabaza que se marchitan: 11 culpables comunes
• Cómo prevenir y tratar el moho polvoriento en plantas de calabaza