Cómo y cuándo cosechar kohlrabi

Kohlrabi es una planta familiar de Cole con bulbos grandes y jugosos que se forman sobre el suelo, emergiendo de un tallo central.

Ganando en popularidad, estos bulbos crujientes son fáciles de cultivar y son deliciosos tanto crudos como cocinados.

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¿Cómo sabes cuándo están listos para elegir?? Siga leyendo para aprender a cosechar, almacenar y preparar Kohlrabi de cosecha propia.

Lo que aprenderás

• Cuándo cosechar bombillas
• Cómo cosechar
• Consejos de almacenamiento
• Ideas de cocina

Cuando Kohlrabi emerge por primera vez en el jardín, se parece mucho a un joven planta de col rizada. A medida que las plantas maduran, los tallos morados o verdes brillantes se hinchan en bulbos carnosos redondos del mismo color, con hojas que crecen hacia afuera en todos los lados.

Mientras espera que estos bulbos crezcan lo suficientemente grandes para la cosecha, puede elegir y comer las hojas jóvenes.

El follaje se puede cosechar a partir de las seis semanas después de la plantación. Solo asegúrese de dejar algunas hojas en cada planta para proporcionar energía necesaria para que se formen los bulbos.

Puede Obtenga más información sobre la cosecha y comiendo las hojas aquí.

Cuándo cosechar bombillas

Kohlrabi no cambia de color cuando está maduro, ni hay una diferencia notable en la textura.

Por lo tanto, el tiempo de cosecha se basa completamente en el tamaño de los tallos hinchados. El número de días de madurez en Tu paquete de semillas puede ayudar a proporcionar una estimación aproximada.

Estos bulbos deben estar listos para cosechar una vez que hayan alcanzado una o tres pulgadas de diámetro, aproximadamente 60 días de plantar, Dependiendo de la variedad.

Trate de elegirlos durante este período de tiempo cuando sigan siendo jóvenes y pequeños.

Aunque los bulbos gigantes pueden parecer atractivos, excepto en casos raros con cultivares jumbo específicos, tienden a ser leñosos y duros cuando se dejan en el jardín demasiado tiempo.

Esta planta de rápido crecimiento es muy propicio para la siembra de sucesión. Sembra semillas cada pocas semanas durante toda la temporada para una cosecha continua.

Cómo cosechar

Cosechar las bombillas es fácil! Simplemente use sus manos para levantar toda la planta, raíces y todo. Sacude el suelo y luego use las tijeras de jardín para cortar y deshacerse del tallo y raíces más estrechos debajo del bulbo.

Un método alternativo es usar un cuchillo limpio y afilado para cortar el tallo justo debajo de donde comienza a hincharse, dejando la base de la planta en el suelo.

Cada planta solo produce un bulbo, por lo que la única razón para usar este método es si desea guardar las semillas para plantar.

Kohlrabi es una bienal, lo que significa que una planta que queda en el suelo florecerá y establecerá semillas durante el segundo año de crecimiento.

Con cualquier método, quite las hojas de la bombilla y déjelas a un lado para usar en salteadas o ensalada. Las hojas son deliciosas, con un sabor y textura similares a colección de colegas.

Consejos de almacenamiento

Para usar lo que ha elegido de inmediato, despegar el exterior de la bombilla, ya que la piel tiende a ser bastante dura.

De lo contrario, espere para lavar la cosecha y mantener las cáscaras encendidas para un almacenamiento más largo.

Las bombillas sin pelar permanecerán frescas durante varias semanas en el refrigerador, especialmente si están envueltos en una toalla húmeda y se colocan en una bolsa de plástico perforada sellada en el cajón de la nítidos.

Si desea almacenar piezas cortadas, asegúrese de envolverlas en plástico o guárdelas en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Use piezas cortadas en un par de días.

También puede congelar las bombillas para el almacenamiento a largo plazo. Pele y corte la bombilla en trozos y blanquee las piezas durante un par de minutos en agua hirviendo.

Transfiera las piezas a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción, drene y deje que se sequen antes de la parte en bolsas o contenedores seguros al congelador.

Cuando se almacenan correctamente, las verduras blanqueadas se mantendrán en el congelador durante unos ocho meses.

Ideas de cocina

Una de las mejores cosas de esta verdura es que es bastante sabroso tanto crudo como cocinado!

Cuando se come crudo, sabe un poco como una combinación de brócoli y repollo. El sabor es crujiente y un poco picante.

Puede triturar o espiralizar kohlrabi y agregarlo a un sándwich o ensalada, o cortarlo en rodajas y servirlo con un salsa de verduras.

Cocinar saca la dulzura en este vegetal. Se puede cocinar de manera similar a un papa o nabo, y se puede asar, cocer o incluso puré.

Kohlrabi combina bien con vegetales de raíz. Para obtener consejos sobre cómo preparar el asado vegetal de raíz perfecta, consulte esta guía En nuestro sitio hermana, Foodal.

Recoja consejos sobre las mejores formas de cortar verduras para el tostado, cómo determinar los tiempos de cocción apropiados y sugerencias para adiciones deliciosas.

Especialmente me encanta asar mi cosecha junto con cultivos coloridos como patatas dulces, zanahorias, y remolacha, y mezcle todo con una cucharada o dos de vinagre balsámico y una pizca de jarabe de arce antes de cocinar.

O puede ser creativo con esta deliciosa crema vegana de receta de sopa de kohlrabi, También disponible en Foodal.

Esta sopa dulce y abundante está hecha con cebollas caramelizadas y leche de coco, y adornada con perejil fresco. Es perfecto para disfrutar de esas noches de otoño nítidos!

Esa es una cosecha fría

Con sus bombillas deliciosamente crujientes y jugosas, follaje comestible atractivo y un color hermoso, este es un vegetal que es simplemente fresco! Sin mencionar que es muy fácil de cosechar, almacenar y preparar.

¿Tienes un uso favorito para kohlrabi?? Comparta sus consejos en la sección de comentarios a continuación!

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