Cosechar calabazas y almacenarlas bien

Tabla de contenido

• Cuándo cosechar calabazas
  • Momento
  • Provenir
  • Corteza
  • Color
  • Tamaño
• Cómo cosechar calabazas
  • Mantener el tallo
  • Curación
• Cómo almacenar calabazas
  • Refrigerador
  • Temperatura ambiente
  • Congelador
  • Deshidratante
  • Secar en frío
• Preguntas frecuentes

Las calabazas hacen una gran cosecha de jardineros principiantes, ya que son fáciles de cultivar, y productores prolíficos cuando se les dan suficiente espacio para extenderse. Hacen una gran opción para un parque o una tira del diablo donde quiera suprimir las malas hierbas, pero no invertir mucho tiempo atendiendo al paisaje. También se pueden plantar en el borde del jardín o en la esquina de una cama elevada y dejar que se cedle por el costado libremente. La cosecha de calabazas también es divertido!

Aunque cultivar calabazas puede ser fácil, hay algunas cosas que saber cuándo cosecha calabazas para asegurarse de que aproveche al máximo su cosecha. Al elegir la variedad que desea cultivar, tenga en cuenta que hay muchos tipos diferentes de calabazas que van desde calabazas de pastel, linternas de Jack O, calabazas en miniatura como Jack son pequeños e incluso tipos que pueden crecer hasta pesarse más de 100 libras, como Big Max.

Cuándo cosechar calabazas

Una vez que haya elegido qué variedad de calabaza para cultivar, es importante consultar el paquete de semillas para obtener información específica sobre su tamaño maduro, color y días para cosechar. Además de aquellos indicadores específicos que dependen de la variedad y el tipo, hay algunas reglas generales a seguir para todas las calabazas. Desde el momento en que cosechas calabazas, hasta el momento en que cura las calabazas, hay algunos consejos de jardinería que puedes seguir.

Momento

Se producen varias etapas diferentes del crecimiento de la calabaza antes del tiempo para elegir calabazas. En términos generales, las calabazas están listas para cosechar con un cuchillo afilado en aproximadamente 90-120 días. A la mitad de la madurez, la planta comenzará a florecer. Sus grandes flores de calabaza amarilla se parecen a las de calabacín, butternut, squash de bellota y otros miembros de la familia Cucurbita Pepo. Estas flores de calabaza también son comestibles. Al igual que los otros miembros de esta familia, las calabazas tienen flores separadas masculinas y femeninas. El polen de la flor masculina debe moverse a una flor femenina para que ocurra la fruta. Después de una polinización exitosa, verá que pequeñas calabazas comienzan a hincharse en la base de la flor femenina. Por lo general, comienzan de verde y luego maduran lentamente a su color final.

Sabrás que tu cosecha de calabaza está cerca cuando las vides comienzan a morir en el jardín. Como se mencionó anteriormente, tenga en cuenta los días para cosechar la variedad que eligió, y si esto se alinea con los signos de las vides que se mueren, generalmente al final del verano o principios del otoño, entonces su calabaza de invierno está casi lista para ser elegido. Independientemente de la madurez de sus calabazas, querrá asegurarse de cosecharlos antes de la primera helada, ya sea que ocurra en otoño o principios de invierno. Aunque se les conoce como calabaza de invierno, no pueden tolerar una helada dura. Las vides morirán, y la fruta puede pudrirse en el jardín si expone sus plantas a heladas pesadas.

Provenir

Además de que la vid de calabaza se muere, también notará que el tallo que une la calabaza a la vid comenzará a pasar de verde a marrón. Un tallo boscoso marrón en sus vides es un buen indicador visual de que sus frutas de calabaza están casi listas.

Corteza

Si busca consejos de jardinería sobre fruta de calabaza cosechada, probablemente aprenda sobre probar las pieles. La prueba de la uña es un enfoque menos científico para probar la preparación de su calabaza. La cáscara exterior de la calabaza se volverá dura a medida que madura. Si presiona la uña en la cáscara y apenas deja una marca, entonces esta es una señal de que la corteza comienza a endurecerse y la fruta está casi lista para ser cosechada. Una corteza dura es lo que diferencia la calabaza de invierno de la calabaza de verano y les permite almacenar durante períodos más largos sin pudrirse.

Color

Las calabazas vienen en muchos colores diferentes que van desde tonos de verde, blanco, amarillo, rojo, azul y de color naranja más reconocible. Incluso pueden ser vistos o de color sólido. Las calabazas completamente maduras pasarán lentamente de verde a su color maduro que dependerá de la variedad que haya seleccionado. Revise las vides en su jardín para ver si la fruta ha cambiado a su color maduro, ya sea naranja, blanco o multicolor.

Tamaño

Como con el color, el tamaño de una calabaza madura dependerá de su variedad. Las calabazas de pastel de azúcar, que se usan para hornear (sobre todo en pastel de calabaza), suelen ser del tamaño más pequeño. Mientras que en el otro extremo del espectro, algunas variedades pueden crecer para pesar 100 de libras. La calabaza más grande registrada pesaba 2703 libras! Dependiendo de la variedad, una vez que la calabaza ha alcanzado el tamaño deseado y está completamente de color, entonces es hora de pasar a recoger calabazas. Luego puede romper los tallos donde se plantan las vides y tomarlas del jardín para ser calabazas curadas.

Cómo cosechar calabazas

En un día con pleno sol al final de la temporada, una vez que se hayan cumplido los criterios anteriores, es hora de cosechar los frutos de su trabajo. Recoger calabazas y la recolección de calabazas en un día soleado y seco ayudará a reducir las posibilidades de mohos y milponeros, como el moho polvoriento, que afecta su cosecha. Como se mencionó anteriormente, asegúrese de elegir calabazas antes de la primera helada dura, ya que esto puede dañarlos y evitar que se almacenen a largo plazo. Maneje las calabazas con cuidado para evitar dañar la piel, el tallo y la corteza externa. 

Mantener el tallo

Al cosechar, es importante mantener el tallo adjunto. Los tallos prolongan la vida útil de tus calabazas. Cuando se retira el tallo, crea un punto de entrada para plagas de insectos y pudrición. Use un cuchillo afilado o una poda para eliminar la calabaza de la vid. Deje al menos 4 pulgadas de tallo intacto. Nunca tire de la calabaza de la vid a mano, ya que esto puede causar daños a la vid y aún puede tener calabazas inmaduras en el otro extremo. Las calabazas no continuarán madurando una vez retiradas de la vid. Siempre llevar calabazas por la base y nunca por los tallos.

Curación

Las calabazas curadas adecuadamente pueden mantener a temperatura ambiente durante meses. Para curar sus calabazas tan pronto como se hayan retirado de la vid, colóquelas en una mancha seca y llena de sol durante 7-14 días para permitir que la piel se endurezca y cure. Como una capa adicional de protección, algunos jardineros sugieren que limpie su calabaza de invierno con una mezcla diluida de 1 parte de blanqueo a 10 partes de agua para evitar que cualquier plaga o enfermedades estropee su cosecha, aunque esto es opcional. Una vez que se han curado, se pueden almacenar en un lugar fresco y seco con buena circulación de aire que está fuera de la luz solar directa, como un cobertizo, una bodega de raíz, etc. Ahora que hemos cubierto cómo curar la calabaza, discutamos algunos consejos más sobre cómo mantener la fruta una vez que se retiran del jardín.

Cómo almacenar calabazas

Si elige cultivar calabazas en su jardín, será recompensado al final de la temporada con una cosecha de comida y decoraciones. Es importante saber cómo almacenarlos para aprovechar al máximo su cosecha. El método de almacenamiento también dependerá de lo que elija hacer con sus calabazas una vez que se muevan del jardín en un día soleado. Las calabazas que muestran cualquier daño a la piel o la corteza se deben comer de inmediato y no seleccionarse para el almacenamiento a largo plazo. ¿Cuánto tiempo duran las calabazas?? Hablemos de eso!

Refrigerador

La forma más fácil de almacenar calabazas es en el refrigerador. Las calabazas que se consumirán dentro de un mes lo hacen mejor en el frío del refrigerador. No necesitan ser curados antes de almacenar de esta manera. Sin embargo, curarlos también mejorará su longevidad en el refrigerador. Guarde la fruta en la parte posterior donde la temperatura es el frío.

Temperatura ambiente

Almacenar calabazas a temperatura ambiente es un poco más complicado. Si elige almacenar calabazas de esta manera, primero deberán curarse después de que sean tomados del jardín. Luego se pueden almacenar en un área como un sótano de raíz, cobertizo, sótano u otro lugar seco que tenga una buena circulación de aire e incluso temperaturas frías. Asegúrese de almacenar la fruta en una sola capa. Las calabazas apiladas pueden causar daños a la piel y al tallo, lo que puede hacer que se pudran. Este es el mejor método de almacenamiento para calabazas que desea usar para decoraciones de otoño en Halloween.

Congelador

Esta es la mejor solución para el almacenamiento de frutas a largo plazo si desea almacenar sus calabazas para varios usos culinarios diferentes. Las calabazas se pueden asar, puré y luego congelarse para uso futuro para pasteles para hornear, pan, magdalenas, pasteles, etc. Las semillas se pueden quitar, asar y mantenerse en un recipiente hermético. También se pueden cortar en pequeños cubos de naranja y congelarse para uso futuro en sopas y guisos. La calabaza congelada técnicamente puede durar indefinidamente, aunque se puede sabor mejor cuando se consume dentro de un año. Más tiempo que eso, y corre el riesgo de quemar el congelador y una pérdida de textura.

Deshidratante

El deshidratación de la calabaza es una buena opción si está interesado en utilizar el polvo de calabaza directamente del jardín. Puede deshidratar rodajas de calabaza y luego mezclarlas en un polvo con un molinillo de especias o un molinillo de café. Este polvo también se puede usar para hornear y en sopas para agregar un sabor a calabaza. Mezcle unas semillas asadas encima y esté listo. Incluso mejor que eso, las rodajas de calabaza deshidratada hacen un gran placer para los perros! Se sabe que la fibra de calabaza ayuda con la digestión.

Secar en frío

El congelamiento es la mejor opción de almacenamiento a largo plazo, y aunque los congeladores no son baratos, pueden valer la inversión si tiene una gran cosecha que desea preservar durante un largo período sin ocupar mucho espacio. Puede congelar cubos de calabazas de otoño que se pueden almacenar en bolsas de Mylar y rehidratarse directamente en una sopa. El congelador también permite la flexibilidad de poder secar muchas más formas de alimentos de su jardín de las que podría preservar con un deshidratador. Incluso es posible secar piezas cortadas de pastel de calabaza para deliciosas picaduras de pastel de calabaza.

No importa de qué manera elija almacenar o utilizar sus calabazas, no permita que esas semillas se desperdicien! Saca el interior de tus calabazas, enjuague la pulpa lejos de las semillas, las sales ligeramente y las asa para un delicioso refrigerio!

Preguntas frecuentes

P: ¿Cómo puede saber cuándo las calabazas están listas para elegir?

R: Investigue el tamaño maduro, el color y los días para cosechar la variedad que ha seleccionado para su jardín. Estos indicadores, junto con el dado de la vid y la apariencia de un tallo marrón leños. Asegúrate de hacer esto en un día en que el sol esté brillante.

P: ¿Puedes dejar las calabazas en la vid durante mucho tiempo??

R: Sí, si se deja en la vid durante demasiado tiempo, pueden pudrirse. Las flores, las puntas de la vid y la fruta también pueden dañarse por Frost. Córtalos de la planta en el momento adecuado y eres oro.

P: ¿Deberían elegir calabazas tan pronto como se vuelvan naranja??

R: Sí, una vez que están completamente coloreados y muestran otros signos de estar maduros, como pasar la prueba de uña. Recuerde, una calabaza crece durante aproximadamente 90 a 120 días. Después de entonces se puede cortar de la planta.

P: Qué hacer después de cosechar calabazas?

A: Curarlos es un gran primer paso. Mientras curan durante 7-14 días, tendrá mucho tiempo para decidir cómo comerlos y/o almacenarlos a largo plazo. También tendrá tiempo para decidir qué hacer con el resto de la planta de calabaza en su jardín.

P: ¿Cuánto tiempo durará una calabaza después de ser recogido??

R: Una vez que se curan correctamente, se pueden almacenar durante varios meses. Congelarse, deshidratarse y secarlos puede preservarlos por más tiempo.

P: Las calabazas se volverán naranja si se recogen verde?

R: No, no continuarán madurando una vez que se retiren de la vid.