Growing Hops para cerveza casera

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre lúpulo
• Lúpulo de plantación
  • Preparación
  • Plantación
  • Tren
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda/entrenamiento
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

Se acerca el verano y con las barbacoas del patio vuelve, las noches frescas en el patio y la cerveza refrescante. Este año, ¿por qué no aumentar la experiencia de verano creciendo y haciendo su propia cerveza?? Obtendrá esa bebida satisfactoria, casera y una hermosa adición a su jardín: lúpulo!

Hops, un ingrediente clave en la cerveza, es un escalador alto y ornamental. Crece rápido y grande, lo que lo hace perfecto para pérgolas y otras cubiertas de pantalla. Las abundantes hojas verdes y las flores únicas llenarán cualquier estructura rápidamente. Además, esta planta tiene una fragancia de pino y atrae mariposas! Es justo lo que necesitas para un ambiente relajante y veraniegal.

Esta planta es bastante bajo mantenimiento, pero aún se compromete. Una planta de salto vivirá durante 15-20 años (la misma vida!). Se convertirá en parte de la arquitectura, alcanzando hasta 20 pies de altura. De hecho, la mayoría de los jardineros dejan que los lúpulos suban por el costado de su casa.

Hay mucha información sobre el crecimiento de sus propios lúpulos, por lo que en este artículo cubriremos todos los conceptos básicos. Una vez que los hayas deprimido, estás listo para tomar el hobby de nicho de crecer y cerveza casera!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre lúpulo

Las plantas de lúpulo son nativas de Europa, el suroeste de Asia y América del Norte. Sin embargo, las plantas de lúpulo utilizadas en la producción comercial en los Estados Unidos suelen ser una variedad europea. Hay una gran variedad en todo el mundo, aunque algunos son patentados por productores comerciales. La mayoría de las variedades están destinadas a ser agentes amargos o aromáticos. Algunos tipos crecen más rápido que otros, así que haga su tarea y elija una variedad que se adapte a la temporada de crecimiento de su área.

Humulus lupulus, que literalmente significa "pequeño lobo", es una parte esencial de la elaboración casera. Sus variedades son en gran parte responsables de la amargura, el aroma y la preservación. De hecho, en 1516 los alemanes establecieron la 'Ley de pureza bávara', ordenando que los lúpulos se usen en la cerveza. Se elaboran para extraer ácidos alfa y aceites esenciales, que proporcionan amargura y aroma, respectivamente.

Estas son plantas dioicas, lo que significa que son plantas masculinas o femeninas. Las flores femeninas son lo que usamos para hacer cerveza, y las flores masculinas pueden polinizar las flores femeninas para que se sientan. Las semillas en los conos de lúpulo causan resultados negativos en el sabor de tu cerveza posterior, por lo que querrás un jardín de lúpulos exclusivamente femenino. Como plantar de semilla no garantiza que obtenga todas las plantas femeninas, los rizomas son el método de plantación preferido. Los rizomas crecerán un clon de la planta original.

Las flores hembra de lúpulo son estrobiles, como en los pinos. De hecho, parecen pianconas pequeñas y muy frondosas. Las plantas mismas son "bines", que suena como una palabra inventada, pero en realidad significa que suben con brotes en lugar de zarcillos. Bajo tierra, el sistema de raíz del rizoma crece tanto vertical como horizontalmente.

Obtendrá algunos conos de lúpulo en el segundo año de la vida de esta planta, pero los rizomas tardan 3 años en producir una buena cosecha. Cada año, después de la cosecha, cada bine debe cortarse al suelo. El sistema de raíz del rizoma pasará el invierno y producirá nuevos brotes a principios de la primavera.

El único inconveniente es que tiene un 3% de posibilidades de obtener dermatitis cuando cultiva su propio lúpulo. Hay algo en los jugos expuestos al cosechar que causa una reacción en algunos jardineros, además de que los bines tienen pequeños pelos enganchados que pueden causar irritación de la piel. Recomendamos encarecidamente usar guantes de trabajo y gafas de seguridad mientras trabajamos con sus plantas.

Lúpulo de plantación

Es difícil trasplantar rizomas una vez que se establecen, por lo que es esencial plantar en el área correcta. Esto es lo que debes saber para cultivar rizomas de lúpulo.

Preparación

Comencemos con la ubicación. Las plantas de lúpulo necesitan 6-8 horas de luz solar directa todos los días. Si vas a crecer, salta por el costado de tu casa, la orientación sur es mejor. Hasta el suelo para que esté bien autorizado e incluso, eliminando cualquier roca o escombro. Agregue un fertilizante de alto nitrógeno al suelo, como la harina de sangre. Mezclar el fertilizante al menos un pie de profundidad (los rizomas lo apreciarán!).

Asegúrese de tener suficiente espacio vertical. Los Bines solo ocupan 3 pies horizontalmente pero necesitan mucho espacio de cultivo vertical. Absolutamente requieren un sistema de soporte que sea al menos 12 pies de altura (18-20 es preferible). Hop Bines crece bien en una hilo de cuerda vertical. Necesitarás una pieza de hilo de servicio pesado por planta, con tus hebras de hilo espaciadas a 3-5 pies de distancia. Correlo desde un poste alto, una cerca o al borde de su techo.

Plantación

Como mencionamos, estaremos plantando de rizomas de lúpulo en lugar de semillas. Elija una fuente de rizoma de confianza, ya que muchas enfermedades pueden pasar por rizomas. Un rizoma de lúpulo malo cultivará una planta infectada, que puede propagar la enfermedad al resto de su jardín.

Planta tu rizoma de lúpulo tan pronto como se hayan ido todas las posibilidades de que se han ido. Mientras espera, mantenga los rizomas ligeramente húmedos en un lugar oscuro y fresco.

Plante los rizomas horizontalmente a nivel del suelo, justo en frente del enrejado, y cubra con un montículo de suelo. Para mantener la humedad y las malas hierbas, cubra los montículos del rizoma con mantillo (se prefiere el compost). Mantenga el suelo continuamente húmedo de aquí en adelante.

Tren

Con el tiempo, la mayoría de las variedades de rizoma crecerán alrededor de 5 brotes, que entrenaremos para escalar el enrejado. Cuando tienen aproximadamente 6 pulgadas de largo, envuelva suavemente los bines en el sentido de las agujas del reloj alrededor del soporte. Tendrá que monitorear su crecimiento durante al menos una semana para asegurarse de que suban bien.

Cuidado

El cuidado diario de esta planta perenne resistente es bastante simple. Con un poco de práctica, su hop Yard Bines crecerá tan bien como cualquier variedad de lúpulos comerciales.

Sol y temperatura

En las zonas 4-8, la mayoría de las variedades de lúpulo sobrevivirán durante todo el año. En el invierno, generalmente pueden soportar temperaturas hasta -20 ° F. La temperatura ideal durante la temporada de crecimiento es de 60-65 ° F (dependiendo de la variedad). Sin embargo, deben estar bien en temperaturas más cálidas siempre que se cumplan las otras condiciones de crecimiento.

Como se mencionó, las vides de lúpulo necesitan 6-8 horas de sol pleno. También pueden tolerar la sombra parcial. Lo mejor que puede hacer para garantizar una buena iluminación es elegir una ubicación soleada.

Agua y humedad

Cuanto más jóvenes son tus lúpulos, más agua necesitan sus raíces. El suelo nunca debe secarse, por lo que estará riando al menos varias veces a la semana. Solo agua en el nivel del suelo, ya que el exceso de humedad en las hojas puede invitar al crecimiento bacteriano. Si desea utilizar un sistema de riego automático, el riego por goteo es mejor.

Una buena regla general para la mayoría de las plantas es regar por la mañana, por lo que la humedad adicional se seca con el sol. Debido a que el lúpulo son plantas templadas, la humedad promedio debería estar bien. Las plantas de lúpulo son algo tolerantes a la sequía, pero no recomendamos que lo presione.

Cuando crezca lúpulo en casa, no necesita riegue durante el invierno. Las raíces tendrán mucha humedad y nutrientes almacenados.

Suelo

Todo ese riego hace que un buen drenaje sea imprescindible. Un suelo bueno y ardiente debe contener algo de humedad sin que las raíces empapen. También necesitarás un suelo rico para cultivar lúpulo. Antes de cada temporada de crecimiento, agregue algo de materia orgánica o fertilizante para aumentar los nutrientes. También debe mantener el área libre de crecimiento de malezas.

La planta de lúpulo necesita un pH del suelo que sea ligeramente ácido (6.0-8.0). Hay muchos aditivos del suelo que aumentarán la acidez, incluida la harina de sangre. Si no conoce el pH de su suelo, consulte nuestras recomendaciones para un kit de pruebas de pH.

Fertilización

Para un crecimiento óptimo, fertilice sus plantas de lúpulo una vez al mes durante la temporada de crecimiento. Desde la primavera hasta principios del verano, use un fertilizante de alto nitrógeno (como la harina de sangre). Las plantas necesitan mucho nitrógeno para el crecimiento verde, especialmente las que son tan altas y vivaces como el lúpulo! Para el resto de la temporada, use un fertilizante equilibrado, preferiblemente uno que sea lento para proporcionar nutrición gradual pero continua.

Poda/entrenamiento

La poda es esencial para cualquier tipo de crecimiento de la vid, incluido Bines! Comenzando el segundo año, recorte los nuevos disparos muy temprano en la temporada antes de que comience el entrenamiento. Esto asegurará bines secundarios fuertes y completos cada año. Verifique su variedad para establecer a qué hora debe tener lugar esta poda temprana, ya que diferentes variedades tienen diferentes necesidades. Además, las plantas de primer año no deben ser podadas de esta manera; Esto solo se aplica a los años posteriores.

Entrenar a su bines a menudo comienza a principios de mayo para las personas en el noroeste del Pacífico, pero podría ser antes o más tarde para otras regiones en los Estados Unidos. Tome 3-4 bines y envuélvalos en una espiral en el sentido de las agujas del reloj alrededor del soporte de hilo. Querrá asegurarse de que continúen en espiral hacia arriba hasta que salgan con el alcance; En ese momento, los Bines deberían continuar por el hilo por su cuenta.

También puedes podar las hojas inferiores en medio verano. Mientras las vides superiores tengan muchas hojas, ya no se necesitan. En realidad pueden ser un obstáculo ya que a las plagas les gusta esconderse en un follaje bajo. También correrá menos riesgo de acumulación de humedad y enfermedad.

Cada planta de lúpulo también debe ser recortada al final de la temporada, que discutiremos más en la sección de cosecha.

Propagación

Las plantas de lúpulo maduras producen corredores, que se pueden cortar y plantar. En la primavera, recorte algunos corredores y córtelos en secciones de 6 pulgadas. Cada pieza debe tener al menos dos brotes. Pegue los esquejes en posición vertical en pequeñas colinas (2-3 por colina). Con humedad adecuada, drenaje y luz solar, deben tomar el suelo y el enrejado en poco tiempo.

Si su planta de lúpulo tiene varios años, es un buen candidato para la división de Rizome. En la primavera, destaque una sección de la planta de lúpulo, usando una pala para cortar los rizomas en dos. Dependiendo de su tamaño, es posible que pueda obtener una variedad de esquejes. Al igual que los esquejes de corredores, cada sección debe tener un brote antes de plantar.

Cosecha y almacenamiento

Después de un largo verano de plantación en la tierra, finalmente es hora de cosechar! Entonces, puedes comenzar con tu propio lote de cerveza.

Cosecha

La temporada de crecimiento depende de dónde vivas, pero es probable que coseches a fines del verano o principios del otoño. En climas cálidos, es posible que pueda cosechar los últimos conos hasta diciembre! A estas alturas, habrá visto que sus lúpulos crecen muchos conos de color verde luz. A medida que maduran, comenzarán a secarse por dentro. Cuando se aprieta, se sentirán ligeros y volverán a estar en forma después. Un cono de lúpulo cosechado olerá claramente de hierba y cebollas. Si comienzan a apasarse y se descoloran, están demasiado.

Elija el lúpulo mientras maduran o cortan todo el bine y los cosechan todos a la vez. A partir de ahí, necesitarás secar los lúpulos por completo. Extenerlos en un lugar oscuro, volteándolos según sea necesario. Una vez secos, se romperán por la mitad cuando los dobla.

Después de la cosecha, asegúrese de preparar la planta para el invierno. Corta los bines justo por encima de la superficie del suelo. No te preocupes, volverán a crecer el año que viene! Para una protección adicional en climas fríos, cubra el suelo con mantillo o una lona. Es posible que también desee derribar el enrejado para que no esté climado durante el invierno.

Almacenamiento

Después de que su lúpulo esté seco, es hora de obtener la cerveza casera! La Asociación Homebrewers tiene excelentes tutoriales sobre cómo hacer cerveza, así como los ingredientes y herramientas que necesitará.

El lúpulo fresco debe almacenarse en un recipiente sellado o una bolsa de plástico en el refrigerador por hasta dos días. Después de eso, si no los vas a usar para hacer una cerveza en el lúpulo, mueva los lúpulos al congelador. Deberían durar unos años allí, aunque siempre es mejor usarlos lo antes posible.

Para el almacenamiento en seco, puede usar un deshidratador. Asegúrese de que su deshidratador nunca supere los 140 grados Fahrenheit. Demasiado calor degradará el sabor del lúpulo. La mayoría de los cerveceros caseros prefieren esto porque el lúpulo seco tiene aproximadamente un 10% de contenido de humedad, comparable a los pellets de lúpulo seco disponible comercialmente.

Solución de problemas

No deberías encontrar demasiados problemas con esta planta. Los lúpulos son bastante resistentes! Sin embargo, hay algunas cosas a buscar.

Problemas de creciente

Si te das cuenta retraso en el crecimiento En una planta de lúpulo, una de sus necesidades básicas no se satisface. Verifique que obtenga la cantidad correcta de sol y agua, que el pH del suelo es bueno y que está libre de plagas y enfermedades. Si todo se verifica, intente agregar un poco de nitrógeno y agua adicionales al suelo. Si su planta de lúpulo todavía está en su primer año, es normal que crezca más lentamente de lo habitual.

Plagas

Hay algo pulgón No comas? Estas plagas comunes se alimentarán de conos de lúpulo, dejando atrás una planta debilitada. Afortunadamente, el jabón insecticida es bueno para eliminarlos. También encontrarás que el aceite de neem es un buen remedio y preventivo. Los insectos beneficiosos como las mariquitas y las encajadas también son excelentes opciones.

ÁciñaTener el mismo efecto en las plantas que los pulgones, junto con parches amarillos en las hojas y redes súper finas. Les gusta esconderse y poner sus huevos en la parte inferior de las hojas. Los ácaros se pueden controlar con spray de piretrina y aceite de neem. Para evitarlos, luche contra el fuego con el fuego haciendo que los ácaros beneficiosos se aprovechen de los ácaros. Ladybugs y Lacewings también son bastante útiles aquí.

También podrías encontrarte gusano, especialmente en plantas jóvenes. Estas orugas hambrientas masticarán agujeros a través de las hojas de salto. Bt Spray es muy efectivo para envenenar estas plagas. La Tierra Diatomeas también es una gran opción para eliminar los gusanos cortados. Una buena manera de prevenir las infestaciones de gusanos cortados en su lúpulo es usar mantillo grueso alrededor de la base de las plantas. La textura irritará a las orugas, disuadiéndolas de la ubicación. También puede colocar tubos de papel higiénico de cartón alrededor de los bines a medida que crecen para evitar que los gusanos cortados los alcancen.

Enfermedades

Moho polvoriento es un hongo que parece un gran polvo de harina. Puede aparecer y dañar cualquier parte verde de la planta. Cuando se infectan, los conos se vuelven de color marrón rojizo. Puede tratar este hongo con spray de azufre o fungicida de cobre. Si eso falla o la infección es severa, tendrá que eliminar y destruir las secciones enfermas.

Moho se nota en primera vez en brotes jóvenes. Retirará su crecimiento, causará decoloración y los hará frágiles. Los conos dejarán de crecer y se volverán marrones. El resto de la planta puede pudrirse si no se trata. Al igual que el moho polvoriento, trate el moho descendente con spray de azufre o fungicida de cobre o destruyendo piezas enfermas.

Hay dos cepas de Vérticillium marchito, uno que no es letal y otro que elimine sus plantas en un instante. La cepa no letal causará marchitez y decoloración de las hojas y vides. Si encuentra alguna tensión en sus plantas, lo mejor que puede hacer es eliminar las vides infectadas y destruirlas lejos de su jardín (si es posible, verifique los rizomas también). Use un fungicida a base de azufre para tratar el resto de la planta y prevenir futuras infecciones.

Preguntas frecuentes

P: son los lúpulos fáciles de cultivar?

R: Los lúpulos son fáciles de cuidar, pero tome una buena cantidad de trabajo para plantar y cosechar. Aunque son plantas bastante resistentes!

P: Los lúpulos vuelven cada año?

A: si! De hecho, no producen un rendimiento total hasta después de su primer año. Los Bines tienen que ser recortados cada año, pero los Rhizomes pasan bien el invierno.

P: son invasivos?

R: No son demasiado traviesos sobre el suelo, pero los rizomas de Hop realmente se extienden con el tiempo. Es posible que no desee plantar los rizomas cerca de las plantas con pequeños sistemas de raíces.