Endive Plant Cool Weather Verdes

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre la planta endivida
  • Tipos de endivido
• Plantación endive
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

La planta endivida puede ser un poco confusa. Varias plantas se denominan 'endividas' y algunas plantas endividas se confunden con verduras como lechuga y otras verduras de hoja verde, que tienen un sabor más suave. Con suerte, este artículo ayudará a explicar las diferencias entre los diferentes tipos de Endive y le dará algunos consejos sobre cómo cultivar las hojas de tipo lechuga que puede reconocer de las bolsas de ensalada de supermercados.

Los principales tipos de Endive a discutir aquí son Bativan o Escarole, una variedad vertical con una gran ensalada de hojas anchas, y endive rizado también llamado Frisee con amplias rosetas de hojas finamente serradas. Ambos son muy fáciles de cultivar y deliciosos de comer!

Entonces, ¿por qué crecer endive?? Bueno, en primer lugar es bajo en calorías, llena de vitaminas y minerales, especialmente vitamina K, ácido fólico y manganeso, y altas en fibras complejas que lo ayudan a sentirse más lleno por más tiempo. El componente de sabor ligeramente amargo promueve naturalmente la salud digestiva y le dice a su estómago que se prepare para los alimentos. Las hojas se pueden usar crudas en ensaladas y marchitas o cocinadas en sopas y guisos. Son más comúnmente blanqueados. Endive se cultiva principalmente como una estación fría o una cosecha de otoño, pero los tipos rizados o frisee crecen bien durante los meses de verano, lo que le brinda opciones de endividos durante todo el año.

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre la planta endivida

Te sorprenderá saber que Endive proviene de la familia Daisy, Asteraceae. Si alguna vez deja que sus plantas endive florezcan, comprenderá por qué. El nombre botánico de Endive es Cichorium endivia Con dos variedades clave, la escarola endive, C. endivia varilla. latifolia, y endivir rizado, C. endivia var crispum. Endive y Radicchio belgas también son parte de la Cicorio género pero no son del endivia especies a pesar de que a menudo se les conoce como "endivir". Es fácil ver cómo esto puede ser confuso. Los nombres comunes incluyen Endive, Escarole, Frisee, Curly Endive y Endive Lettuce.

Se cree que Endive se origina en Europa y Asia, donde sigue siendo un vegetal popular hoy en día. Las plantas rizadas o de tipo frisee tienen hojas rizadas estrechas y profundamente cortadas que crecen desde una gran roseta central de hojas de color verde claro hasta verde oscuro en los bordes. Cuanto más oscura es la hoja, más amarga es el sabor. Las variedades rojas de Frisee también están disponibles para crecer y hacer un buen contraste en una ensaladera.

La escarole endive tiene hojas lisas anchas y es una planta de temporada fría más resistente. El sabor es menos amargo que otros Endives, especialmente las hojas internas de color más ligero que se pueden usar en ensaladas de la misma manera que Frisee. Las hojas externas ligeramente más duras son perfectas para cocinar como verduras de hoja verde o picadas y usadas en sopas.

Si las plantas se dejan para semillas, producirán un tallo de flores ramificadores altos con flores de color margarita azul pálido. Las semillas endividas son pequeñas y de color marrón claro, envueltos en una pequeña cápsula de papel, fáciles de recolectar, y se sembrarán fácilmente.

Aunque las hojas de todas las plantas endive son la parte comestible principal, todas las endives tienen una raíz de grifo de varios tamaños que contiene un líquido lechoso que puede ser ligeramente tóxico cuando está fresco. Las raíces a menudo se secan y se muelen para hacer una alternativa de achicoria al café. Las mejores variedades para usar para el sustituto del café son del C. intybus especies y se llaman Magdeburgo o Brunswick.

Muchos productores blanquean las plantas endive para producir hojas de color más ligero y menos amargas. Esto se hace colocando una maceta sobre la parte superior de la planta o asegurando las cabezas de hoja junto con una banda de goma o una cuerda para bloquear la luz desde el centro de la planta. Haga esto dos o tres semanas antes de la cosecha y use plantas blanqueadas lo antes posible, ya que pueden ir a la semilla rápidamente después del proceso de blanqueo.

Tipos de endivido

Como se mencionó anteriormente, hay muchas plantas en el género Cicorio que comúnmente se conocen como endividos. En general, el nombre 'Endive' se da a las partes frondosas y frondosas de la mayoría de las plantas en la familia de la achicoria, incluso si no son de la especie endivia.

Además de los endives rizados y de la escarola descritos anteriormente, hay otro tipo de endivido llamado endivir belga o 'witloof' que pertenece a la especie C. intybus varilla. folioso. Belga Endive es una pequeña, de 4 a 6 pulgadas de largo y tiene cabezas de forma cilíndrica llamadas 'chicons' con hojas cremosas y amarillas que son ligeramente amargas. Las cabezas se producen después de cosechar las plantas en la temporada anterior, desenterrando las raíces y obligándolas a volver a preparar de la misma manera.

Endive belga se puede hornear, esto.

Una versión roja de Endive belga conocida como Radicchio es una excelente adición a las ensaladas. También puede verse obligado a producir hojas crujientes de color más ligero.

Variedades de rizado y escarola endive para tener en cuenta incluyen:

• Jeti: Tipo rizado/frisee con hojas verticales verdes claras y fácil de blanquear
• Pancalieri: Un excelente tipo de frisee de auto-clanchos con hojas muy rizadas.
• Avance: Tipo de escarola, creciente, tolerante al frío con corazones densamente llenos.

Plantación endive

Como vegetal de clima frío, se debe sembrar endive durante los meses más fríos. En los climas del norte, siemban a principios de la primavera para cosechar hasta principios del verano y sembrar nuevamente a mediados y finales del verano para cosechar en invierno. En climas más cálidos, siembra, en el otoño a principios de la cosecha hasta la primavera siguiente.

Inicie las semillas en interiores 6-8 semanas antes de la última fecha de helada y trasplante afuera después de la última helada cuando las temperaturas del aire son estables. Las fluctuaciones en temperatura hacia arriba o hacia abajo pueden hacer que las plantas sean atornilladas.

Sembra semillas directamente a mediados y finales de la primavera en filas a 18 pulgadas de distancia, adelgazando a 7-8 pulgadas de distancia. No dejes que los finos se desperdicien! Estas hojas jóvenes son perfectas para ensaladas. Cultive a pleno sol para separarse en un suelo bien drenado, constantemente húmedo.

El endivido rizado y la chaqueta son perfectas para cultivar en recipientes grandes y funcionar bien como cortar y volver al tipo de hoja de ensalada. Establecemos varias opciones en nuestra tienda, lo que mejorará su experiencia de jardinería. Pruebe bolsas de cultivo de bolsas de raíz, ollas de aire o macetas de greenstalk escalonadas para ahorrar espacio. Mantenga los contenedores bien regados para evitar que las plantas se sequen y corran a la semilla. 

Cuidado

El endivido rizado y la escarola es tan fácil de cultivar como la lechuga! Sigue nuestros consejos a continuación y no puedes equivocarte.

Sol y temperatura

Se necesita un mínimo de 4 horas de luz solar directa para crecer, por lo que la sombra de pleno sol a pie funciona mejor. Como una cosecha de temporada fría, el endive crece mejor en temperaturas alrededor de 60ºF (15ºC). Demasiada fluctuación en la temperatura hacia arriba o hacia abajo hará que las plantas se atornilen, así que mejor siembra un poco más adelante en la primavera cuando las temperaturas son más estables. El atornillado hace que las hojas se vuelvan amargas y desagradables. El endival de la escarola es más difícil que las variedades rizadas y es la mejor opción para crecer para las cosechas de otoño/principios de invierno, pero aún necesitará una protección de heladas con una manta de escarcha. Por otro lado, las altas temperaturas prolongadas harán que las hojas de las variedades de escarola se vuelvan amargadas, por lo que es mejor cultivar tipos rizados en verano. Las zonas del USDA para crecer endive son 4-9.

Agua y humedad

El cultivo endival requiere un suelo húmedo constantemente en las lechos de siembra para evitar que las plantas se estresen y se atraviesen. Verifique el suelo los niveles de humedad regularmente y el agua según sea necesario. Las mañanas son mejores para permitir que las plantas absorban toda esa humedad encantadora antes del calor completo del día. Use mangueras de remojo o una lata de riego, dirigiendo el agua al suelo y no las hojas.

Suelo

El suelo ligero, fértil y bien drenado es mejor para crecer endive. La mayoría de los tipos de suelo están finos, excepto arcilla pesada, lo que puede causar la tala de agua que se corren las raíces y las hojas endive. El suelo suelto es mejor. Excavar en mucho estiércol bien trasero o agregar compost envejecido antes de plantar TP ayuda a mantener la humedad al tiempo que proporciona nutrientes para las plantas. A Sedive le gusta su pH en el lado ligeramente ácido que prefiere un pH 5 a 6.8.

Fertilización

Endive Mal se beneficia del fertilizante durante la temporada de crecimiento, ya sea cavando en una emulsión de pescado, harina de sangre, harina de hueso o estiércol bien trasero unas semanas antes de plantar o usar fertilizante general líquido equilibrado una o dos veces al mes durante la temporada de crecimiento.

Poda

Endive no requiere una poda formal aparte de la extraña ordenada para mantener las plantas saludables y, por supuesto, para cosechar. Si crece endive como un corte y vuelve a cosechar a menudo para alentar un nuevo crecimiento fresco. Retire los escombros alrededor de las plantas, así como las hojas externas dañadas o enfermas para evitar que el hongo se desarrolle en el suelo del jardín y para desalentar las babosas y los caracoles. Retire las plantas enteras en el nivel del suelo después de atornillarse para evitar la sembría automática.

Propagación

Sembra endive semillas en interiores en bandejas de módulos 6-8 semanas antes de la última fecha de helada para trasplantar al aire libre a mediados y finales de la primavera, cuando las temperaturas diarias son más consistentes. Endurecerlos lentamente para aclimatizarlos antes de finalmente plantar en las posiciones finales de crecimiento.

Alternativamente, siembra semillas directamente en el suelo desde mediados y finales de la primavera, cuando las temperaturas del suelo son un mínimo de 59 ° F (15 ° C). Las semillas no germinarán cuando las temperaturas del suelo excedan los 80 ° F. Siembra finamente ½ pulgada de profundidad (1 cm).

Cosecha y almacenamiento

Hay un par de formas de cosechar y almacenar sus cultivos endive para un uso óptimo.

Cosecha

El endivido rizado/frisee se cultiva principalmente como una cosecha de verano y se puede cosechar como cortada y volver a ver algunas hojas según sea necesario, o cosechando como una cabeza madura desde finales de la primavera en adelante, generalmente a unos 3 meses desde la fecha de siembra. Para cosechar una cabeza entera corta el tallo en la base de las hojas con un cuchillo afilado. Las hojas más amplias de los tipos de escarola también se pueden cosechar de la misma manera, pero generalmente más adelante en el año.

Almacenamiento

Endive se usa mejor poco después de la cosecha, especialmente plantas blanqueadas que se deterioran más rápidamente. Las hojas sueltas y las cabezas enteras se almacenarán en el refrigerador hasta una semana si se envuelven en papel de cocina húmedo.

Solución de problemas

Las hojas endive no son muy sabrosas para las plagas más comunes, aunque hay un par de insectos a tener en cuenta, así como una o dos enfermedades.

Problemas de creciente

Como planta sensible a la temperatura, uno de los principales problemas de creciente para lidiar cuando crece endive es atornillado (plantas corriendo a la semilla). Todas las plantas finalmente van a semillas cuando llegue el momento, pero desea asegurarse de que pueda cosechar primero. Para evitar el atornillado de las plantas, asegúrese de siembra y cultiva sus plantas en la época adecuada del año para su clima y mantenga el suelo húmedo en todo momento.

Plagas

Babosas y caracoles puede ser un problema cuando se vuelven endivos a medida que prosperan en las condiciones húmedas del suelo que endive prefieren. La selección de mano particularmente por la noche y la eliminación de puntos ocultos como madera húmeda, troncos y restos de plantas ayudará a reducir las poblaciones. Una babosa orgánica y un cebo de caracol también puede ser útil.

Pulgón (Aphidoidea) Disfrute de las nuevas hojas frescas producidas en el corazón de las plantas endividas, lo que lo hace poco atractivo y difícil de limpiar. Cultivar plantas complementarias como caléndulas o caléndula para ayudar a disuadir los pulgones y alentar a los insectos beneficiosos al jardín para alimentarse de ellos. Alternativamente, rocíalos con un jabón de insecticida orgánico o aceite de neem. Afirar los pulgones con dedos o una rápida explosión de agua también puede ayudar a reducir los números.

Escarabajos son insectos negros brillantes que se alimentan de la materia de la hoja que dejan un punteado amarillo. Parecen pequeños saltamontes negros y saltan cuando intentas atraparlos. Las trampas adhesivas amarillas los capturarán, pero estas también pueden atrapar insectos beneficiosos. Una ligera niebla de aceite de neem antes de que salga el sol, y los momentos externos cuando las temperaturas sean 90 ° F los matarán y los mantendrán alejados.

Enfermedades

Endive es una planta de temporada fría que también es el ambiente perfecto para bacterias mancha de hojas para prosperar. Esta enfermedad fúngica se puede transportar en el suelo y el agua y causa manchas de agua parduzca en el follaje que eventualmente se vuelven amarillas y las hojas se pudren. Evite perturbar el suelo alrededor de las plantas cuando el área esté húmeda y evite regar desde la cabeza siempre que sea posible. Retire las plantas infectadas inmediatamente para evitar que las bacterias se propagen y gire los cultivos cada año.

Si las plantas endive están sentadas en el suelo que está demasiado húmeda o después de un período prolongado de lluvia, las hojas inferiores pueden comenzar a pudrirse, conocidas como podredumbre inferior. Los síntomas incluyen manchas marrones rojizas en la parte inferior de las hojas que se deterioran rápidamente. En condiciones muy húmedas, elimine la mayoría de las hojas externas para que no descansen sobre el suelo y eviten el riego de la cabeza. Retire las plantas infectadas y evite las plantas abarrotadas proporcionando un espacio adecuado. Gire los cultivos cada año.

Moho También puede afectar a Endive en clima frío y húmedo. Aparece en parches blancos marcados en las hojas, lo que indica que esta enfermedad fúngica se ha afianzado. El mejor tratamiento es la prevención en forma de fungicida de cobre rociado a medida que la planta está creciendo.

Preguntas frecuentes

P: ¿Endive es una lechuga??

R: Endive a menudo se conoce como un tipo de lechuga y es similar en apariencia a muchas variedades de lechuga. Tanto la lechuga como el endive son de la misma familia, Asteraceae, pero en un género diferente; Endive es de Cicorio y lechuga, Lactuca sativa.

P: es difícil de crecer?

R: Endive es sensible a la temperatura y es propenso a los atornillados. Aparte de esto, es moderadamente fácil de crecer.

P: ¿A qué sabe un endiver??

A: El sabor endivo varía de verduras amargas suaves a fuertes. Cuando se cocina, el sabor se vuelve suave y nuez.

P: ¿Endive es un superalimento?

R: Endive es considerado por muchos como un superalimento. El sabor amargo es beneficioso para la salud intestinal y las hojas son ricas en vitaminas y minerales.