¿Puedes comer col rizada que se ha vuelto amarilla??
Curioso si puedes comer col rizada que se ha vuelto amarillo? Vamos a averiguar!
Un miembro popular de la familia de la col rizada (Brassica oleracea var. acepfala) es un vegetal crucífero, como brócoli, coliflor, y coles de Bruselas.
Está disponible en una variedad de tipos, incluido lacinato, ondulado, 'Ruso rojo', y col rizada china. Si bien todos son altamente nutritivos, varían en color, forma, textura e incluso sabor.
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Esto es lo que vendrá en este artículo:
Lo que aprenderás
- Por qué la col rizada se vuelve amarilla
- ¿Es seguro comer??
- Almacena la col rizada por más congelándolo
- Posiblemente seguro pero no tan delicioso
La mayoría de las hojas maduras son un tono de verde o un impresionante morado profundo. Entonces, cuando note que se vuelven amarillos, se pregunta: ¿aún están seguros de comer??
Por qué la col rizada se vuelve amarilla
Si bien el amarillamiento puede ser simplemente una señal de que su cultivo ha envejecido, también puede deberse a un almacenamiento o enfermedad inadecuado.
Si está en su refrigerador, el amarillamiento es un signo de clorofila, el pigmento responsable del color verde, que se descompone a medida que las hojas envejecen. Esto sucede naturalmente y no es nada de qué preocuparse.
Como resultado, almacenar la col rizada durante demasiado tiempo puede hacer que las hojas se vuelvan amarillas con el tiempo. Sin embargo, si era bastante fresco, entonces es posible que no lo haya estado almacenando correctamente, lo que hace que envejezca y salga mal más rápido.
En general, recién salido de su jardín, debe durar de 5 a 7 días si se almacena correctamente.
Entonces, ¿qué significa el almacenamiento correctamente??
El consejo más importante es no lavar la cosecha antes de almacenarla. De lo contrario, el exceso de humedad puede hacer que se pudra más rápidamente. En su lugar, espere para enjuagarlo hasta que esté listo para comenzar a cocinar o comerlo.
La mejor manera de almacenarlo es colocando las verduras sin lavar en una bolsa o recipiente en su refrigerador. Solo asegúrese de no sellar la bolsa o el recipiente por completo, ya que el flujo de aire constante puede ayudar a que dure más.
Trate de evitar mantenerlo en las partes más frías de su refrigerador, ya que el aire frío puede hacer que envejezca más rápido. En su lugar, manténgalo en el cajón de más nítidos donde sea un poco más cálido.
Como se mencionó anteriormente, el amarillamiento también puede deberse a infecciones y enfermedades.
Para obtener más información sobre cuáles son estas enfermedades y cómo evitarlas, asegúrese de consultar nuestro artículo para Descubra qué causa el amarillamiento y el adelgazamiento de las hojas de col rizada.
¿Es seguro comer??
Si la col rizada que se ha vuelto amarilla es segura para comer depende de por qué se volvió amarillo en primer lugar.
Si las hojas cosechadas se vuelven amarillas debido a que se almacenan durante demasiado tiempo o incorrectamente en el refrigerador, entonces es probable que estén seguros siempre que no muestren signos de pudrición u olor a funky.
Sin embargo, probablemente serán menos sabrosos de lo que serían si se disfruten en su pico de frescura, y pueden ser desagradablemente amargados.
Entonces, a pesar de estar a salvo, sus verduras amarillentos pueden no ser tan agradables de comer!
Ahora, si se volvieron amarillos debido a una infección, o tienen signos de pudrición (como se discute a continuación), debe tirarlos. Los verdes malcriados tienen el potencial de enfermarte.
Las señales de que su col rizada ya no es segura para comer incluyen:
- Manchas negras en el follaje
- Puntos negros, blancos o de color óxido, lo que puede indicar una infección por hongos
- TEXTURA MARCA, SOGGY y/O SLIMY
- Un olor desagradable y de azufre
Almacena la col rizada por más congelándolo
Si su cosecha de cosecha propia se vuelve amarilla en su refrigerador, otro consejo es elegir solo la cantidad que planea usar de inmediato y dejar el resto en su jardín.
Si nota que las hojas de sus plantas de crecimiento están comenzando a volverse amarillas, puede extender su vida culinaria cosecha de inmediato y almacenando los verdes en el congelador.
Para congelar la col rizada fresca, asegúrese de enjuagarla a fondo y quitar los tallos. Luego puede colocarlo en bolsas de almacenamiento con cremallera y mantener en el congelador durante cuatro a seis semanas.
Descongelar antes de cocinar y disfrutar, o Agregue los verdes crudos directamente a tu licuadora desde el congelador para hacer un batido.
Para extender aún más su vida útil congelada, blanquear rápidamente las hojas en agua hirviendo, sumergirlas en un baño de hielo para detener el proceso de cocción y secar antes de congelarse en un recipiente hermético o una bolsa de almacenamiento con cremallera. Si se ha blanqueado primero, puede mantener hasta un año en el congelador.
Posiblemente seguro pero no tan delicioso
La conclusión es que la col rizada cosechada que se ha vuelto amarilla en el refrigerador debido al envejecimiento es probable que sea seguro para comer, pero puede ser indeseablemente amarga.
Sin embargo, si las plantas en su jardín se están volviendo amarillas, entonces es importante descubrir qué está causando que las hojas cambien de color. Si se debe a una infección o enfermedad, se recomienda que se deshaga de las hojas infectadas y no las coma, para evitar enfermarse potencialmente.
¿Cómo se evita que sus plantas de col rizada sean amarilladas en el jardín o después de la cosecha?? Comparte en los comentarios abajo!
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- ¿Qué mes deberías sembrar la col rizada??
- Cómo cosechar col rizada
- Cómo evitar que la col rizada se marchite en el jardín
