Construyendo un negocio agrícola urbano la configuración y los números

Tabla de contenido

• La puesta en marcha
• Haciendo las preguntas correctas
  • Preguntas de proceso de crecimiento
  • Preguntas de precios y venta
  • Preguntas de competencia
  • Preguntas de suministro
• Los números
  • Rúcula
• Cómo optimizar este sistema

Si no ha leído la primera publicación en esta serie de negocios de agricultura urbana, regrese y hágalo antes de continuar!

En mi primera publicación hablé sobre la idea de negocio y cómo comenzó. También hablé sobre cómo salí y lanzé a los clientes, validé la idea e incluso conseguí un cliente. Recibí algunos comentarios sobre esa publicación y parece que muchos desean aprender más sobre los números y la configuración básica del negocio. Al ver que acababa de regresar de la entrega con uno de mis clientes, pensé que no habría mejor momento para sentarme y escribir el segundo capítulo de la historia.

La puesta en marcha

Algunas personas expresaron su interés en ver cómo se cultivan los Verdes, así que pensé que te vincularía a una publicación que ya he hecho sobre el tema:

• Materiales para cultivar microgreens
• Cómo plantar microgreens

Si tienes más preguntas, avísame!

Haciendo las preguntas correctas

Parece que cada empresa tiene diferentes métricas que deben medirse para determinar la rentabilidad. Como propietario de un negocio, debe saber ciertas cosas sobre sus procedimientos operativos para optimizarlos por el mayor costo, el mayor rendimiento o la mayor ganancia.

Nunca antes había ejecutado un negocio de productos físicos, pero era muy consciente de este hecho y mi mente estaba pensando de inmediato en todas las diferentes cosas que necesitaría saber para administrar un negocio bien optimizado. Me senté y hice una lluvia de ideas sobre todas las preguntas que necesitaba responder si iba a seguir el negocio. Para mí, esta es una forma muy efectiva de comprender todos los desafíos que necesitará superar si desea hacer crecer su negocio. Esto es lo que se me ocurrió:

Preguntas de proceso de crecimiento

1. En qué tipo de medio cultivar los microgreens (coco de coco, suelo orgánico, material sintético, o una mezcla?)
2. ¿Cuánto tiempo tarda cada planta en crecer a una etapa cosechable??
3. Cuántas onzas de semilla seca de cada planta diferente se traduce en cuántas onzas de verduras cosechables?
4. ¿Cuánta agua se necesita para traer una bandeja de la germinación a la madurez??
5. ¿Cómo cultivo las plantas adecuadamente para poder obtener un restaurante en un horario de entrega semanal constante??
6. ¿Cuánto tiempo se tarda en cosechar una bandeja??
7. ¿Cuál es la mejor manera de empaquetar los greens para la máxima frescura, al tiempo que mantiene los costos manejables??

Preguntas de precios y venta

1. ¿Cuánto debo vender los greens por?
2. ¿Qué unidad de medida sería la cantidad estándar de venta??

Preguntas de competencia

1. ¿Quién es mi principal competencia??
2. ¿Cuál es mi ventaja única sobre mis competidores??
3. ¿Cómo transmito esta ventaja a mis clientes potenciales??
4. ¿Es factible para mí vencer a la competencia, o están arraigados??

Preguntas de suministro

1. ¿Cómo mantengo mis costos bajos para las semillas, el medio de cultivo y el equipo??
2. ¿Dónde puedo encontrar el mejor suministro de semillas a granel de alta calidad??
3. ¿Cómo me aseguro de desperdiciar lo menos posible tanto de semillas secas como de verduras cosechadas??

Los números

Después de hacer una lluvia de ideas sobre todas estas preguntas, me propuse abordarlas una por una. Lo primero que tuve que hacer es ver si estaba mirando un negocio rentable, o simplemente un hobby ingresos. Para hacer esto, tenía que saber cuánto se verá en seco en la cantidad de verduras cosechables. Esto me permitiría sumar los costos de cultivo de medio, semillas, agua y mano de obra, y compararlo con la cantidad de dinero que puedo ganar de 1 libra de semilla.

Es muy difícil para mí encontrar la rentabilidad exacta de cada tipo de microgreen, porque todos cuestan una cantidad diferente para una libra de semilla seca, y producen un rendimiento cosechador diferente por onza de semilla seca. Todavía estoy corriendo a través de los números para la mayoría de mis variedades, pero te daré un ejemplo de una variedad que creo que es relativamente precisa.

Rúcula

La rúcula es un verde ensalada muy popular que tiene un bocado impactante. Es uno de los verdes más populares que vendo. Puedo comprar 1 libra de semillas de rúcula por $ 8.70. Hasta ahora, he estado viendo una bandeja con aproximadamente media onza de semilla. Eso significa que puedo ver alrededor de 32 bandejas con 1 libra de semilla. Hasta ahora, mis mediciones me han demostrado que una bandeja de rúcula generará entre 6 y 8 onzas dependiendo de cuánto tiempo lo deje crecer. Tomando el extremo inferior de 6 onzas, multiplicando por 32 bandejas, y finalmente por $ 2/oz, obtenemos un potencial de $ 384 de una sola libra de rúcula.

Ahora veamos los costos. Estoy usando un medio de crecimiento que me cuesta alrededor de dos dólares por bandeja en este momento, aunque eso está sujeto a cambios en el futuro. En cuanto a la mano de obra, probablemente tarda unos 20 minutos en total para plantar, agua y cosechar una bandeja. Sin embargo, el lote disminuye significativamente este tiempo, así que supongamos que lleva alrededor de 10 minutos. total. Entonces, estoy mirando un costo de $ 64 + $ 8.70 + 5.5 horas para producir alrededor de $ 384 de ingresos. Restando costos monetarios y dividiendo por tiempo, obtenemos una tarifa por hora de aproximadamente $ 56.60.

Sí, sé que hay muchas suposiciones en este cálculo.

Por ejemplo, lo primero a tener en cuenta es que La rúcula es, con mucho, una de las semillas más baratas que puedes comprar. Otras variedades que cultivo cuestan entre $ 15 y $ 60 por libra. Eso va a tomar una buena parte de los ingresos. También está el tema del tiempo. Cuando tengo más clientes, mi costo de tiempo va a bajar cada vez más, porque podré un crecimiento por un crecimiento y la entrega. Actualmente estoy haciendo un solo viaje para un solo cliente, porque no tengo suficientes negocios en el área (todavía) para entregar por lotes. El cálculo de las ganancias es algo que estoy rastreando y sobresaliendo y siempre está cambiando a medida que aprendo más sobre cada variedad de plantas, cómo minimizar los costos y cómo maximizar el rendimiento.

Cómo optimizar este sistema

Yo y dedicado a descubrir la mejor manera de optimizar mis procesos de crecimiento para aumentar mis ingresos y reducir mis costos. Estas son las formas en que pensé hasta ahora:

• Compre semillas en incrementos de 5 libras para aprovechar mejor los descuentos de compras a granel
• Comprar cantidades de medio de crecimiento por las mismas razones que anteriores
• Optimice el tiempo de crecimiento de cada verde para obtener el mayor rendimiento por bandeja y cosecha al tamaño máximo de microgreen
• Optimizar el riego para usar la cantidad perfecta de agua
• Automatizar o subcontratar la siembra, el riego y la cosecha para reducir el tiempo de parto
• Entrega por lotes (requiere más clientes en una ubicación geográfica) para reducir el tiempo de entrega

Estoy seguro de que a medida que aprendo más, habrá más ideas, pero eso es lo que se me ocurrió por ahora. Espero que esta sea una mirada útil a algunos de los números y el funcionamiento interno del negocio. Avíseme en los comentarios si tiene alguna otra pregunta o desea alguna aclaración; como dije, soy muy nuevo en este tipo de documentación y espero que sea útil para algunos de ustedes.