Anise Plant que crece en casa en casa

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre la planta de anís
• Plantación
• Cuidando el anís
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

¿Es una especia o es una hierba?? Lo creas o no, son los dos! Déjame presentarte una de las hierbas y especias más antiguas de nuestras cultivadas, la planta de anís.

La evidencia del cultivo de anís se remonta a 4000 años al antiguo Egipto, donde su popularidad se extendió rápidamente hacia el norte hacia Europa, dejando un legado de sabor anís en todas partes. Aunque no está relacionado con la planta de regaliz de ninguna manera, el anís es muy similar en el sabor y el aroma.

Anise es un ingrediente clave utilizado para dar sabor a algunos licores muy famosos, incluidos Ouzo en Grecia y Chipre, Pastis y Pernod en Francia, y Sambuca en Italia, así como un ingrediente común en pasteles y pan. Los beneficios medicinales del anís se han utilizado durante miles de años para ayudar a la digestión, reducir la flatulencia, aliviar la tos, dolor de garganta, náuseas e incluso para aliviar el parto!

Cuando Anise llegó a Inglaterra en el siglo XIV, la demanda era tan alta para su uso como una especia, un medicamento y como perfume, ese rey Eduardo I lo impuse para pagar las reparaciones en London Bridge.

El cultivo del anís sigue siendo popular por sus bonitas flores blancas en el jardín, así como por su sabor a anís acreado. Siga leyendo para aprender a cultivar esta fascinante hierba en su jardín.

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre la planta de anís

Anís (Pimpinella anisum es su nombre botánico) proviene de la familia de zanahoria Apiaceae, Al igual que Parsnip, Celery, Ciliader y Hindo. También se conoce comúnmente como aniseed, un nombre derivado de la semilla para la cual se cultiva principalmente por su aceite esencial. Anise es nativo del Mediterráneo oriental, principalmente, Egipto, Turquía y Grecia.

Dependiendo de las condiciones, el anís crece a 1.5 a 3 pies de altura, (45-90 cm). Las hojas jóvenes son largas, verdes y ligeramente lobuladas, pero a medida que la planta madura, se vuelven finamente pinnadas con una apariencia plumosa similar al hinojo. Las flores de anís aparecen desde mediados y finales del verano en forma de umbelas densamente llenas con pequeñas flores de anís blancas individuales de ¼ de pulgada (3 mm). Umbels enteras puede alcanzar las 6-7 pulgadas (15-17 cm) de diámetro. Los cabezales de semillas se desarrollan a fines de verano hasta principios de otoño formando múltiples vainas de semillas llamadas 'Schizocarps' y cada una que contiene semillas largas y marrones listas para liberarse cuando se maduran por completo. Después de que se cosechen las cabezas de las semillas, el follaje restante morirá y no sobrevivirá al invierno, lo que hace que el anís sea un anual medio difícil.

El anise es uno de esos sabores que amas u odias. Tiene un sabor dulce y altamente aromático de anís dulce similar al regaliz. No hay nada sutil al respecto. El anís se cultiva principalmente para sus semillas, pero las hojas y la raíz también se pueden comer en ensaladas o cocinadas en guisos, curry y guisos para agregar un sabor anís sutil.

Pimpinella anisum no es invasivo, pero a menudo se confunde con su primo hinojo, Foeniculum vulgare que se ha convertido en una molestia en muchos países donde se vuelve salvaje. El anís crece bien en contenedores, pero a diferencia de su primo, hinojo que es alelopático (inhibe el crecimiento de otras plantas), el anís mejora el crecimiento de plantas como frijoles y cilantro y es un compañero de plantación feliz en el suelo.

Plantación

Comience a sembrar anís lo antes posible para proporcionar suficientes días cálidos y sin heladas para garantizar que las semillas maduren a tiempo para la cosecha. Como con la mayoría de las plantas familiares de zanahoria, el anís tiene una raíz de grifo que no se trasplanta bien. Para obtener los mejores resultados, siembra el anís directamente en ejercicios preparados en la primavera después de la última fecha de helada. Plántulas delgadas a 6-8 pulgadas de distancia y 1.5 pies (45 cm) entre filas manteniendo el área regada y libre de malezas hasta que se establezcan las plantas.

Las semillas también se pueden iniciar en el interior a principios de la primavera de 6 a 8 semanas antes de la última helada, sembrando directamente en grandes macetas o gránulos de turbera que ayudan a limitar el choque del trasplante y el daño a las raíces al plantar en el suelo. Las semillas de anís tardan 10-12 días en germinar a 68ºF (20ºC). Las plántulas deberán endurecerse gradualmente durante una semana para aclimatarse a temperaturas al aire libre. Plante en sus posiciones finales cuando ya no haya ningún riesgo de escarcha.

El anise es una planta delicada que puede ser muy pesada cuando se forman cabezas de semillas y pueden requerir apoyo. Planta el anís en un lugar protegido en el jardín a pleno sol y protegido de fuertes vientos fríos. Si cultiva anís en contenedores, elija una olla grande, profunda y pesada que acomode la raíz de tap y no volará.

Cuidando el anís

Cuidar anís es bastante sencillo. Sigue nuestros consejos a continuación y no te equivocarás.

Sol y temperatura

Cultive el anís a pleno sol con un mínimo de seis horas de luz solar directa por día. En climas más cálidos, las plantas se beneficiarán de la sombra durante el momento más caluroso del día para evitar que las delicadas hojas de plumas y los tallos se agoten. Cultive el anís en las zonas del USDA 4 a 9 con temperaturas que van desde 46.5 - 75.5ºF (8-23ºC). La temperatura ideal de crecimiento del anís es entre 65 y 70ºF (18-21ºC). Las temperaturas muy altas se marchitarán y secarán el follaje y la baja temperatura y las heladas evitarán que las semillas maduren y finalmente matarán la planta. Las plantas cultivadas en contenedores se pueden mover adentro en un clima más frío.

Agua y humedad

Las plantas de anís jóvenes requieren riego frecuente hasta que se establezca. Mantenga el suelo húmedo pero nunca mojado. Las plantas maduras funcionarán mejor si se cultivan en condiciones de suelo más secas y bien drenadas, por lo que es mejor permitir que el suelo se seque entre el riego. Revise sus plantas cultivadas con contenedores regularmente, ya que se secarán más rápido y requerirán riego frecuente. Plantas de agua a nivel de suelo por la mañana utilizando una manguera de remojo cronometrada o latas de riego. En días muy calurosos, el anís se beneficiará de ser regado por la tarde, especialmente si la planta muestra signos de sobrecalentamiento.

Suelo

El anís no es una planta quisquillosa cuando se trata de tierra y puede tolerar condiciones bastante pobres. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, elija un suelo bien drenado, como una luz arenosa ligera. En términos de pH, el anís de cultivo en suelos que van desde el pH ligeramente ácido 6.5 al pH alcalino 8.

Fertilización

El fertilizante no siempre es necesario a menos que tenga un anís creciendo en condiciones de suelo extremadamente pobres y las plantas muestran signos de declive. Un buen mantillo orgánico actuará como acondicionador de suelo agregando nutrientes y retener la humedad. También puede darle a las plantas un alimento líquido rico en nitrógeno o una buena alimentación de algas al comienzo de la temporada cuando planta el anís afuera.

Poda

Anise no requiere una poda regular para mantener su forma o alentar el crecimiento. Al final de la temporada de crecimiento, las cabezas de las semillas de cosecha cortándolas al nivel del suelo. Esto también evitará.

Propagación

El anís puede propagarse a partir de semillas en interiores o sembrar directamente afuera.

Afuera: El anís no se trasplanta bien debido a su raíz de tap. Para obtener los mejores resultados, siembre las semillas de anís en la primavera cuando todo el riesgo de heladas ha pasado, siembra directamente en ejercicios preparados de ½ pulgada de profundidad y filas 1.Aparte a 5 pies (45 cm). Siembra semillas de aproximadamente 1 pulgada de distancia, cubra con tierra y agua. La germinación puede llevar hasta 14 días al aire libre. Cuando aparecen plántulas, se separan a 6-8 pulgadas y mantienen el área regada y libre de malezas hasta que se establezcan las plantas.

Adentro: Comience las semillas en el interior en primavera, unas semanas antes de la última helada, siembra directamente en grandes macetas o gránulos de turba. Esto limitará el choque del trasplante o el daño a las raíces al plantar. Alternativamente, siembra una o dos semillas de anís en Tall 3.De 5 a 4 pulgadas (9-10 cm) macetas de plástico, elimine las plántulas más débiles y planta o mac. Las semillas tardarán entre 10 y 12 días en germinar a 68ºF (20ºC). Antes de plantar afuera, aclimate gradualmente las plántulas a las condiciones al aire libre durante alrededor de una semana, colocándolas afuera en un lugar soleado protegido durante el día y traerlas en el interior por la noche. Planta plántulas de anís en sus posiciones finales cuando todo el riesgo de heladas ha pasado.

Cosecha y almacenamiento

El anise requiere 120 días de clima libre de heladas para alcanzar la madurez y para que las semillas estén listas para la cosecha y el almacenamiento.

Cosecha

Las hojas de anís se pueden cosechar cuando la planta comienza a desarrollar sus bonitas flores blancas. La cosecha de hojas de las plantas jóvenes puede aclarar el crecimiento. Simplemente corte lo que necesita asegurarse de no dañar los tallos que soportan las cabezas de las semillas.

La producción de semillas requiere una temporada de crecimiento cálida y seca para madurar las semillas listas para la cosecha. Esto normalmente ocurre a fines del verano/principios de otoño cuando las vainas de semillas se han vuelto marrones. En climas más fríos, se pueden cortar las cabezas de semillas enteras y traerse en interiores para permitir que las semillas maduren y se sequen completamente.

Almacenamiento

Las hojas recién recogidas se usan mejor de inmediato, pero se mantendrán frescas en el refrigerador durante unos días si se envuelven en una toalla de cocina húmeda. Las cabezas de semillas cosechadas deben colocarse dentro de las bolsas de papel y almacenarse en algún lugar cálidos y secos para alentar a las semillas a madurar. Las semillas de anís se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 1-2 años.

Solución de problemas

Como la mayoría de las plantas, cultivar anís es fácil, pero por si acaso, aquí hay algunos problemas a tener en cuenta.

Problemas de creciente

Los principales problemas encontrados al cultivar anís se deben a su delicada naturaleza. Sus hojas están bien y pueden ser dañado por extremos de frío y calor así que proporcione sombra del sol más caluroso y no se plantee hasta que todo riesgo de heladas haya pasado.

Tallos débiles a menudo requieren apoyo para llevar el peso de las cabezas de semillas. Además, evite plantar anís en ubicaciones de jardín expuestas, ya que las plantas pueden explotar fácilmente. Finalmente, al anís no le gustan las raíces húmedas, así que permita que el suelo se seque entre el riego.

Plagas

Pulgón (Aphidoidea), son moscas pequeñas, pegajosas, amarillas, verdes y negras que se alimentan de la savia del nuevo crecimiento en las plantas de anís. Para tratar las plantas acompañantes biológicamente cultivadas como el cilantro para atraer insectos beneficiosos que se alimentan de pulgones, como larvas de mariquita, encaje y moscas de ciervo. O, rocíe con un jabón de insecticida orgánico o aceite de neem. Afirar los pulgones con dedos o una explosión rápida de agua puede ayudar a reducir los números.

Enfermedades

El anís es susceptible a moho polvoriento Si se cultiva en condiciones húmedas y sombreadas. El mildiu polvoriento crece como polvo grueso en las hojas, inhibiendo la fotosíntesis y obstaculizando el crecimiento. El follaje finalmente se vuelve amarillo y muere. Mantenga una buena higiene del jardín, eliminando el follaje infectado para evitar que la enfermedad se propague y reinfección en los años siguientes. Proporcionar luz solar adecuada y buena circulación de aire. Trate las plantas afectadas con un fungicida orgánico como el azufre o el bicarbonato de potasio, antes o en la primera vista de la enfermedad.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuál es el beneficio del anís??

R: El anís tiene muchos beneficios medicinales. Se dice que ayuda a la digestión, alivia las náuseas y alivia el dolor de garganta y la tos, además de usarse para agregar sabor anís a la comida.

P: ¿Es la planta de anís comestible??

R: Todas las partes de la planta de anís son comestibles de la raíz, las hojas y las semillas. Cada elemento se usa de diferentes maneras para dar sabor a los alimentos y la bebida o usar en medicina y aceite esencial.

P: ¿Para qué se usa el anís de la hierba??

R: Las hojas verdes de la planta de anís se pueden usar en ensaladas o agregar a guisos, sopas, guisos y curry. Es mejor agregar hojas hacia el final de la cocción para agregar un sabor a anís sutil. O simplemente puedes comer las hojas de hierba directamente para refrescar tu respiración.