Un héroe de suelo pesado cómo cultivar zanahorias de Danvers
Daucus carota sativus 'Danvers'
A pesar de que me enmendo diligentemente y hasta que el suelo de mi jardín todavía sea pesado.
Es sorprendente que pueda cultivar zanahorias en esta tierra, pero puedo, y tengo a los productores de hace mucho tiempo de Danvers, Massachusetts.
Introdujeron la variedad originalmente conocida como 'Danvers Half Long' hace más de un siglo. Es capaz de crecer en una tierra rocosa o pesada, y aún produce zanahorias de tamaño mediano en una naranja profunda y rica.
Sin este tipo, perdería la oportunidad de devorar casera Daucus carota sativus cultivado en mi propia tierra. Y eso sería una pena.
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Además de estar agradecido de que haya una opción de zanahoria pesada, estoy agradecido de que este sea un cultivar destacado.
Se benefició de una actualización en 1947, cuando se lanzó el mejor 'Danvers 126', con un sabor más dulce, mayor resistencia a las grietas y rendimientos mejores.
Setenta años después, esta variedad no solo crece donde otros no, también sabe muy bien, tiene un contenido de fibra mejorado y tiendas durante mucho tiempo, mucho tiempo.
Me gustaría presentarles esta opción de oleaje para el huerto. También te dejaré entrar en las técnicas de crecimiento que maximizan la calidad y la productividad. Esto es lo que cubriré:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es una zanahoria de Danvers??
- Cómo sembrar
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Donde comprar semillas
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Almacenamiento
- Conservación
- Recetas y consejos de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
¿Qué es una zanahoria de Danvers??
Parte de la historia de fondo para esta resistente variedad es la misma para todo tipo de D. carota.
Ya sea salvaje o cultivado, multicolor o naranja brillante, todas las cepas se originaron en Asia Central, según un estudio de 2013 publicado en el American Journal of Botany.
Todos los tipos también son bienales, con un ciclo de vida que abarca dos años. Las plantas pasan gran parte de su primera temporada haciendo azúcar y almacenándolo en una raíz central central.
Por supuesto, el proceso está destinado a proporcionar mucha energía para que la planta florezca en su segunda temporada. Sin embargo, en nuestros jardines, tiramos de estas sabrosas taproots para comer mucho antes de que ingresen a una segunda temporada.
Algunas características aparecen 'Danvers' aparte de otras variedades de jardín. Por un lado, se ha criado para alimentar a través de suelos pesados, creciendo a siete u ocho pulgadas con madurez.
Las zanahorias son cónicas, y de una y media a dos pulgadas de diámetro a su tamaño completo.
Esta variedad también tiene tallos distintivamente fuertes que hacen que sea más fácil levantarlos en el momento de la cosecha.
En resumen, 'Danvers' es un dandy!
Puedes aprender sobre otras opciones en nuestro Guía de los mejores cultivares de zanahoria. Pero si te has decidido por este, has elegido a un ganador. Ahora, para que crezca en tu jardín!
Cómo sembrar
Estas verduras de raíz son mucho más productivas si considera cuidadosamente dónde plantarlos.
Necesitan pleno sol, Por ejemplo. También requieren tierra, puede cultivar un par de pulgadas por debajo de la longitud total de las raíces maduras, por lo que aproximadamente 10 pulgadas.
Podría cultivarlos en un contenedor si lo desea, pero optaría por una variedad más corta si está considerando esa opción.
Una mejor opción es 'Little Fingers', que también es naranja, crujiente y dulce, y ha sido criado especialmente para cultivar en macetas y plantadores.
Una cama elevada es otra posibilidad, Pero debe tener una profundidad de 10 pulgadas más o menos para hacer contacto con el suelo en la parte inferior. Plantadores o camas que no son lo suficientemente profundas y están llenas de plástico o una alfombra de malezas prohibirán que la raíz crece lo suficiente.
Para la cama típica del huerto, elija un lugar donde pueda romper el suelo a una profundidad de aproximadamente 10 pulgadas. 'Danvers' crecerá mejor en suelo arenoso o arenoso, pero también les irá bien en suelos más pesados si los cultiva y los enmiendes con mucha materia orgánica compostada.
Con los años, he llegado a apreciar los beneficios de dar a las zanahorias el pH ligeramente ácido que prefieren.
Prosperan en suelos con un pH de 6.0 a 6.8, que está un poco por debajo del 7.0 promedio, en el lado ácido. Merece la pena Probar el suelo y modificarlo si el pH está por encima o por debajo de este rango ideal.
En mi experiencia, ese pH objetivo ofrece los mejores rendimientos y el sabor más dulce.
Otra consideración de selección del sitio es cuán lentamente germinan las semillas. Podrían tomar tan solo 14 días, o hasta 24, y deberá mantener el suelo húmedo ese tiempo.
Después de un par de experiencias donde el suelo se secó y mis zanahorias nunca brotaron, ahora me aseguro de plantar las semillas donde están a la vista. También planeo su cama cerca de una fuente de agua para mi lata de riego, para que pueda humedecerlos convenientemente.
Y escribo un recordatorio en mi calendario de jardín para verificar la humedad cada dos días durante la etapa de germinación.
Su objetivo a plantar semillas de 14 a 28 días antes de su última fecha promedio de heladas, pero evite sembrarlas durante una helada de matar o clima helado.
Puede sembrar más a fines del verano para una cosecha de otoño, pero asegúrese de permitir el crecimiento más lento causado por temperaturas frías a medida que se acerca el invierno. Necesitará casi 10 días más, en promedio, para cosechar este cultivo cuando lo cultiva en temperaturas más frías.
La temperatura ideal del suelo para la germinación es de 60 a 85 ° F. Sin embargo, eso no suele ser factible antes de la última helada. Entonces, si la temperatura del suelo es de al menos 45 ° F, continúe con su plan de plantación!
Una vez que haya hecho todas las preferencias de suelo y sol, el resto del proceso de plantación es sencillo. Siembra las semillas de distancia en filas separadas a seis pulgadas de distancia.
Plantalos un cuarto de pulgada de profundidad y cúbrelos libremente con el suelo.
Según Craig R. Andersen, profesor asociado en el División de Agricultura de la Universidad de Arkansas, Si está plantando un poco más tarde en la primavera y el suelo es más seco y más cálido, debe sembrar las semillas de la mitad a tres cuartos de pulgada de profundidad.
De esa manera, aún podrán romper el suelo, pero los brotes no estarán tan cerca de la superficie que se lavan bajo la primera buena lluvia.
Después de la siembra, durante al menos dos semanas, su trabajo superior verificará para asegurarse de que el suelo esté húmedo. Luego hay algunas tareas más antes de que estas sabrosas vegetales de raíz estén listas para ensaladas, encurtidos, tostado o estofado.
Sigue leyendo para obtener consejos de crecimiento que lo llevarán a la cosecha, junto con algunas técnicas de cocina y recetas.
Cómo crecer
Como todas las zanahorias culinarias, esta variedad requiere un suministro constante de agua para una cosecha dulce, especialmente a medida que el clima se calienta más. Cuando su jardín no haya recibido lluvia, proporcione a las plantas sobre una pulgada de agua por semana.
También es importante adelgazarlos a medida que crecen. Necesitan suficiente espacio para crecer, y el adelgazamiento también mejora la circulación del aire para que las plantas no sucumban a las enfermedades causadas por condiciones demasiado humidas.
Espere hasta que tengan unas pocas pulgadas de alto y pregúntelos para pararse a unas dos pulgadas de distancia.
En lugar de levantarlos y posiblemente alterar las raíces que permanecerán, use tijeras para cortar las plántulas jóvenes en la línea de suelo.
Puedes usar solo algunos de esos tallos pequeños en una ensalada. Sin embargo, no son sabrosos en grandes cantidades, así que planee usarlos en una proporción de uno a cinco con verduras de ensalada más típicas. El resto siempre puede ir en el compost.
También asegúrese de mantener el parche de zanahoria desmalezado. Las raíces crecen más rápidamente si las plantas no compiten por nutrientes o humedad.
Cualquier variedad que tarda demasiado en madurar corre el riesgo de ponerse leñosa o fibrosa, y perder la mayor parte de su dulzura.
Vaya a nuestra guía completa Para obtener más técnicas de crecimiento que mejoren el rendimiento y el sabor de las zanahorias cultivadas en el jardín.
Consejos de crecimiento
- Delgado para pararse dos pulgadas de distancia cuando las plántulas tienen un par de pulgadas de alto.
- Mantenga las malezas a raya con una capa delgada de mantillo una vez que las plántulas estén en su espacio final.
- Si no llueve, dale a las plantas una pulgada de agua suplementaria cada semana en clima cálido.
Donde comprar semillas
Si esta variedad suena como una gran propuesta, buscará algunas semillas! Tenga en cuenta que los trasplantes no son una opción, debido a las raíces sustanciales que no aprecian ser perturbados.
'Danvers'
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Manejo de plagas y enfermedades
Debido a que la parte que puedes cosechar para comer está compuesta principalmente de raíz, las plagas más molestas de 'Danvers' son las que atacan bajo tierra.
El peor delincuente es la mosca de la zanahoria de óxido. Estos insectos desagradables ponen sus huevos donde los verdes brotan del suelo. Entonces sus larvas mastican directamente en las raíces, y los resultados no son bonitos.
Además, el daño de las larvas de óxido altera el sabor, por lo que nadie quiere comer raíces que hayan atacado.
Otras plagas de larvas subterráneas que entra en las raíces incluyen gorgojo de zanahoria y gusanos de alambre.
La mejor opción para la prevención es cubiertas de hileras flotantes instalado tal como están brotando. Estos dejarán entrar el agua, pero evitan que los insectos adultos aterricen en la base de las plantas para poner huevos.
Las molestias sobre el suelo que podrían dañar su cultivo incluyen aster de hoja, escarabajos, y saltamontes.
Encuentre más consejos para identificar y combatir las plagas de zanahoria aquí.
Hay una letanía de enfermedades que también afectan a las zanahorias de cualquier variedad. El más duro es bacteriano, en forma de tizón de la hoja alternaria.
Las raíces bifurcadas pueden ser el resultado del ataque de los nematodos de nudos de raíz (Meloidogino especies), y punto de cavidad, causado por los oomycetes Pythium violae y PAG. sulcatum, puede crear algunas manchas poco atractivas en las raíces.
Algunos más de los que tener en cuenta incluyen amarillos aster, podredumbre blanda bacteriana, tizón de la hoja de Cercospora, mildiu baja y moho polvoriento.
Pero no te desanimes demasiado! Si gira las zanahorias cada temporada, interplanta sabiamente y elige las variedades que crecerán mejor en su suelo, generalmente puede mantenerse por delante de cualquier problema.
Cosecha
Realice un seguimiento de los días que han pasado desde la siembra, para darle una idea general de cuándo cosechar.
En general, este cultivar alcanzará el tamaño completo en 65 a 75 días cuando planta en primavera. Se necesitan de 75 a 90 días para madurar si planta a fines del verano para una cosecha de otoño o temprano en invierno.
Puede Déjalos en el suelo Tirar según sea necesario durante el otoño, incluso a través de un par de heladas ligeras. Solo asegúrese de que haya cosechado cualquiera que planee comer o almacenar antes de que el suelo se congele.
Las zanahorias inmaduras son sabrosas, y tirar de algunas les dará a los que quedan más espacio para crecer.
Pero el sabor dulce está en su apogeo cuando las zanahorias alcanzan su tono naranja maduro y brillante, por lo que es una buena idea esperar para cosechar la mayor parte del cultivo a tamaño completo.
Cuando llega la ventana de cosecha prevista, comience a verificar las coronas que se asoman del suelo. Cuando tienen aproximadamente una pulgada y media de diámetro, es hora de esta variedad.
Si no puede ver las porciones de naranja, es posible que deba confiar en extraer un par de muestras para ver si son del tamaño que desea. Como puedes comerlos, todo esto es bueno!
En cuanto a sacarlos del suelo, es más fácil hacer el intento el día después de una buena lluvia.
Sin lluvia en el pronóstico? Deberá darle a la cama aproximadamente una pulgada de agua el día anterior a recoger.
Esto asegurará los mejores productos más dulces y mejores. Además, el suelo húmedo hace que sea más fácil desarraigar su cosecha. Simplemente no dejes que se empape, o tendrás un desastre fangoso (y las zanahorias probablemente todavía estarán en el barro, no en tu plato, cuando hayas terminado).
El día después de riego, tómalos con esos "Danvers" de tallos fuertes es conocido por!
Si el suelo es inflexible, rámaran cuidadosamente con un horquilla de jardinería, garra o llana hasta que esté lo suficientemente suelto como para liberar las raíces.
Aprender más acerca de Cómo cosechar 'Danvers' y otras zanahorias en nuestra guía.
Almacenamiento
Una vez que tenga la cosecha en la mano, muévase directamente a la preparación de las raíces para el almacenamiento. O si literalmente está cocinando "granja a mesa", hágalos prepararlos y entrar en la ensaladera o la olla.
Para cualquier enfoque, vuelva a tirar cualquier tierra suelta al jardín.
Luego retire las hojas, pronto. De lo contrario, seguirán elaborando agua y las zanahorias se marchitarán ante sus propios ojos.
Gira la parte superior con tus manos. O use tijeras de cocina o un cuchillo de jardín para despegar todo menos una pulgada. Esto es necesario incluso si vas a cocinar con ellos.
Si ha desarraigado más de unos pocos, guárdelos en una bolsa de plástico con un par de agujeros pinchados con la dientes de un tenedor.
La idea es mantenerlos fríos y húmedos, lo cual se logra mejor a 32 a 40 ° F y un 95 por ciento de humedad relativa.
Durarán al menos un mes en estas condiciones, lo que debería darle mucho tiempo para usarlas en todo tipo de recetas, incluidas las que están llegando!
Conservación
Es una buena idea plantar un par de pies de semillas de zanahoria seguidas a la vez, cada tres semanas durante su temporada de crecimiento.
De esa manera, tendrá una buena cosecha de un par de libras por plantación, y no tendrá que preocuparse mucho por preservar su cosecha.
Sin embargo, si desea hacer crecer esta variedad para "Poner", tiene muchas opciones excelentes, como fermentar o encurtir.
Aquí hay una receta para la mantequilla Habanero-Carrot, si desea hacer conservas de congelador de zanahoria de cosecha propia.
Úselo como condimento para tacos, hamburguesas o salchichas, o unte algunos sobre muffins de maíz cálidos. A muchas personas también les gusta que se calienta y se sirve sobre pollo o cerdo a la parrilla.
Esta versión está adaptada del "All New Ball Book of Canning and Preserving", Disponible en Amazon.
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La receta original estaba destinada al enlatado de baño de agua caliente, pero solo hago frascos o recipientes seguros al congelador en la heladería, donde se mantendrán durante al menos seis meses.
Si usa frascos de enlatado para congelar, asegúrese de dejar aproximadamente una pulgada de espacio de cabeza en la parte superior y solo use frascos más pequeños de 16 onzas. Los frascos de cuartos más grandes tienen hombros que los hacen agrietarse fácilmente en el congelador.
Además, si Habanero agrega demasiado calor para su gusto, puede sustituir jalapeños o pimientos de plátano calientes o suaves.
Para fabricar mantequilla de hbanero-carrot, necesitará dos libras de zanahorias peladas y en rodajas, una taza de agua (preferiblemente filtrada), una taza de vinagre de vino blanco (cinco por ciento de acidez), 3/4 taza de cebolla picada, 1/2 taza de recién Jugo de lima exprimido, una cucharadita de sal, cuatro dientes de ajo picados, tres pimientos de habanero semillas y picados y 1/3 taza de cilantro fresco picado.
Lleve todos los ingredientes, excepto el cilantro, hervir en una sartén de acero inoxidable de cuatro a seis cuartos o horno holandés esmaltado. Reduzca el fuego a medio, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la zanahoria esté suave, verificando cada 10 minutos más o menos. Si se seca demasiado, agregue más agua una cucharada a la vez.
Retire la sartén del fuego, agregue el cilantro y use un machacador de papas para crear una pasta suave.
Vuelva a colocar la sartén en el quemador y hierva la mezcla una vez más. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, hasta que la mezcla se espese a una consistencia similar a la mantequilla de manzana y mantenga su forma en una cuchara de madera.
Llene frascos o contenedores de almacenamiento a una pulgada de la parte superior. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Sujetar o romper las tapas y congelar. Use dentro de los seis meses, descongelando primero en la nevera durante la noche.
Recetas y consejos de cocina
Llámame Bugs Bunny, pero siempre me ha encantado comer zanahorias. Incluso iré por esas "chips" con precortas que se venden en la tienda de comestibles, o la pluma de los gigantes que otros usan solo para el jugo.
Pero es posible que necesite más convincente, y los 'Danvers' de cosecha propia están a la altura de la tarea. Si siempre has pensado que las versiones comerciales eran "Ho Hum", te espera un regalo con estas verduras locales.
Son tan dulces y crujientes, y tienen esa cinta de núcleo aromático corriendo por el medio.
Una vez que haya probado esta sensación, puede usar rápidamente la mayoría de su suministro en rodajas en ensaladas o cortar en palos para sumergirse.
Pero no te detengas ahí! Tener verduras de cosecha propia para trabajar también puede hacerte ventilador de las zanahorias cocinadas, si no era antes.
Cuando el ingrediente principal proviene del jardín o de su lugar de almacenamiento, incluso la preparación más simple produce una buena alimentación estacional.
Le animo a que memorice esta receta para las zanahorias cocinadas de olla instantánea para que siempre tenga un plato rápido y delicioso para comidas informales o para llevar a las comidas.
Foto de Meghan Yager. Aprenda el método de preparación de olla de cocción a presión rápida En nuestro sitio hermana, Foodal.
Para aprovechar este delicioso vegetal en un favorito de comida lenta que estará esperando cuando llegue a casa, intente La interpretación de Foodal del pastel de pollo de olla de cocción lenta.
Foto de Meghan Yager. Requiere un par de zanahorias grandes, y probablemente ni siquiera necesite pelar sus raíces considerables si las cultivó sin aerosoles químicos o aditivos del suelo. Aunque los lávese!
Tomemos mi palabra, solo un par de tazas de un ingrediente fresco y de cosecha propia puede elevar un viejo espera como este a nuevos niveles.
Con su núcleo estrecho y su diámetro relativamente grueso, 'Danvers' también es una excelente opción para rejillas para ensaladas. Literalmente, puedes "agarrar" los tallos para hacer el trabajo, si todavía están adjuntos (pero realmente debes eliminarlos después de elegir para preservar su vida útil, confía en mí!).
A diferencia de algunos de los tipos con raíces más estrechas y más largas, puede pelar fácilmente este cultivar y luego cortarlo en trozos para guisos o medley de vegetales asados.
Se volverán tiernos en recetas de cocción larga, pero no se volverán blandas como las versiones de "bebé" que salen de las bolsas de la tienda, cortadas y prevejadas.
Y también puedes darle un toque moderno a estas reliquias. Aproveche su grosor y longitud para hacer zoodles. Aprende a espiralizarlos y otras verduras En nuestro sitio hermana, Foodal.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetal de raíz bienal | Necesidades de agua: | Medio |
| Nativo de: | Eurasia | Mantenimiento: | Medio |
| Resistencia (zona del USDA): | 3-10 | Tipo de suelo: | Arena o fruando |
| Estación: | Fin de la primavera | PH del suelo: | 6.0-6.8 |
| Exposición: | Pleno sol | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 65-75 días (primavera); 75-90 días (otoño) | Plantación de acompañantes: | Alcaravea, caléndula, manzanilla, cebollino, lino, puerros, lechuga, amor en una mista, caléndula, cebolla, guisantes, pimientos, rábanos, romero, salvia, ajuste |
| Espaciado: | 2 pulgadas | Evite plantar con: | Anís, eneldo, perejil, chirivías, papas |
| Profundidad de plantación: | 1/4-1/2 pulgadas | Familia: | Apiaceae |
| Altura: | 7-8 pulgadas | Género: | Daucus |
| Desparramar: | 1-2 pulgadas | Especies: | Carota SATIVUS |
| Tolerancia: | Frío, helada ligera, suelo pesado | Cultivar: | 'Danvers' |
| Plagas comunes: | Aster hoja de hoja, moscas de óxido de zanahoria, gorros de zanahoria, escarabajos de pulgas, saltamontes, nematodos de nudo de raíz, gusanos de alambre | Enfermedades comunes: | Plazo de la hoja alternaria, enfermedad de los amarillos aster, podredumbre blanda bacteriana, tizón de la hoja de Cercospora, pudrición de la raíz de algodón de zanahoria, mildiu, moho polvoriento, tizón del sur |
Danvers es elegante para un suelo difícil de colocar
Las zanahorias locales toman un poco de paciencia y TLC, pero el sabor es tan sensacional, eso parece un precio justo a pagar.
Para mí, 'Danvers' es la mejor opción para mis camas de jardín.
Aunque enmendro el suelo con mucho compost, todavía es pesado. Solo los cultivos de raíz como esta potencia crecerán en ese tipo de suelo.
Pero hay muchas otras variedades que atesoro y crío en camas o contenedores elevados cuando tengo la oportunidad. 'Purple Haze' es un favorito colorido, y luego están los tipos de mercado parisinos, como Little, Round 'Atlas.'
Podría seguir y seguir, pero prefiero saber de ti. Si tiene una variedad o preguntas favoritas sobre esta, salga a los comentarios a continuación, por favor!
Y aprender más sobre Cultivo de zanahorias En su huerto, consulte estas guías a continuación:
- Cómo almacenar zanahorias en el suelo
- Consejos para el crecimiento de las zanahorias en interiores
- Cómo cultivar zanahorias en contenedores
