Cuándo y cómo cosechar manzanas

¿Cómo cosechas una manzana??

¿Parece una pregunta tonta?? Quiero decir, solo te extiendes y lo agarras del árbol, ¿no??

En realidad, hay algunas consideraciones a tener en cuenta antes de comunicarse con esa encantadora fruta de otoño.

Particularmente si espera una cosecha de manzanas crujientes y sabrosas, en lugar de las que son la boca aturdida, o incluso harta e insípida.

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Para que su cultivo esté madurado a la perfección, querrá saber cómo saber cuándo exactamente sus manzanas están maduras, así como algunos de los puntos más finos del proceso de selección real.

Esto es lo que voy a cubrir:

Lo que aprenderás

• Estimando su ventana de cosecha
  • Tiempos de maduración del cultivar
  • Las condiciones climáticas
  • Carga de cosechas
• Juzgar la madurez y la madurez
  • Color de fondo
  • Firmeza
  • Prueba STEM
  • Color carne
  • Prueba de sabor
• Tiempo de recolección
• Solución de problemas
  • Manzanas caídas
  • Frost y congelar

Estimando su ventana de cosecha

Voy a explicar cómo juzgar la madurez más adelante en el artículo, pero antes de que sus árboles incluso establezcan frutos, será útil para usted tener una ventana de cosecha en mente, una estimación aproximada de cuándo un árbol en particular estará listo para elegir de.

Hay algunas cosas que influirán cuando su cosecha esté lista para cosechar. Los tiempos de cosecha de manzanas se ven afectados por los tiempos de maduración del cultivar y las condiciones climáticas del año, así como la carga de cultivos.

Dejame explicar:

Tiempos de maduración del cultivar

Al igual que el verduras En su jardín de verano, diferentes cultivares tienen fruta madura a diferentes tasas, y algunos requieren menos tiempo de crecimiento y algunos más.

Algunos cultivares maduran ya en julio en lugares con climas suaves, con los últimos cultivares madurando en octubre o noviembre. Aquí hay una idea general de tiempos de maduración para tener en cuenta, junto con algunos ejemplos:

• Los cultivares muy tempranos maduran de julio a agosto e incluyen variedades como 'Lodi', Pristine 'y' William's Pride.'
• Los primeros cultivares maduran agosto a septiembre e incluyen 'Ginger Gold ", Paulared' y 'Sansa.'
• Los cultivares de mitad de temporada maduran de septiembre a octubre. Estos incluyen 'Gala, "Liberty' y 'McIntosh.'
• Los cultivares de finales de temporada maduran de octubre a noviembre, e incluyen 'Cameo', Fuji ", Golden Delicious" y 'Granny Smith.'

Tenga en cuenta que los tiempos de maduración anteriores pueden no ser precisos para usted si vive en un lugar donde la primavera llega muy tarde.

Cuando compra un manzano, el proveedor debe proporcionar información sobre su temporada de maduración esperada, dejándole saber si su árbol es muy temprano, temprano, a mitad de temporada o tardía.

Escriba esta información en Tu diario de jardinería para que tenga una referencia útil disponible, especialmente si planea hacer crecer su propio pequeño huerto.

Una vez que conoce su árbol, puede tomar notas sobre los tiempos de maduración reales y luego consultar esta información en los años siguientes.

Además de esto, la extensión de su condado local puede proporcionar información más precisa sobre cuándo diferentes variedades generalmente alcanzan el vencimiento en su área.

Puede localizar su oficina de extensión local a través del Directorio del Instituto Nacional de Agricultura y Agricultura del USDA.

Las condiciones climáticas

Las condiciones climáticas durante todo el año pueden tener un efecto sobre cuándo su fruta alcanza la madurez, por lo que este es un factor adicional a considerar al estimar cuándo su cosecha estará listo.

Si el clima es más cálido de lo habitual en primavera, verano o otoño, sus manzanas pueden madurar más rápidamente de lo que indican las estimaciones, o que en los últimos años.

Por otro lado, en años en que el clima en una temporada o temporadas determinadas es más fresca que el promedio, su cosecha puede ser un poco más lenta de madurar. Esto puede crear variaciones en los tiempos de cosecha de una semana o más de año en año.

Carga de cosechas

Otro factor que influye en los tiempos de madurez estimados es cuán cargado está su árbol, es decir, si tiene mucha fruta que cubre el árbol, o si los rendimientos son escasos.

Fruta en árboles con un pesado carga de cosechas madurará más tarde ya que los árboles están ocupados enviando recursos a más manzanas individuales. Con menos frutas en desarrollo, los árboles con cargas de cultivos más ligeras pueden madurar sus manzanas más rápidamente.

Así que eche un vistazo a su árbol y considere su carga de cultivo al tratar de estimar su tiempo de recolección. Esta información puede ser particularmente útil al comparar las ventanas de cosecha de año en año.

Juzgar la madurez y la madurez

Antes de cosechar, querrá saber si sus manzanas están listas para comer, pero en realidad hay una diferencia entre las que están completamente maduro y los que son maduro.

Las manzanas maduras son dulces y se pueden comer directamente del árbol, pero no se aguantarán tanto tiempo.

La fruta madura es más dulce que la fruta que es simplemente madura y puede usarse para comer fresco a corto plazo y, por supuesto, hornear y preservar proyectos.

La fruta madura, por otro lado, también se puede comer fresco, pero todavía están un poco poco franciones. Estos tendrán un sabor más agrícola y una sensación de boca un poco muy almuñidan que la fruta completamente madura.

Las manzanas continuarán madurando después de que sean recogidas y se mantendrán bien para el almacenamiento a largo plazo cuando se almacenen correctamente.

Al recoger su cosecha, desea que la fruta al menos esté madura, si no está madura, dependiendo de su uso previsto. O puede elegir algunos que estén maduros, y algunos que son maduros, potencialmente del mismo árbol al mismo tiempo.

Los productores profesionales comienzan a probar su cultivo para la madurez Al menos dos semanas Antes del tiempo de cosecha esperado, examinando el color de la fruta, la firmeza y el contenido de almidón. Describiré cómo juzgar estos factores en breve.

Los profesionales tienen algunos otros trucos bajo la manga, ya que llevar grandes cultivos al mercado está en juego, como Prueba de yodo con almidón.

Pero en este artículo, me centraré en las pruebas que están fácilmente disponibles para el productor de la casa con nada más que sus sentidos de vista, tacto y gusto.

La fruta generalmente no madura al mismo ritmo en todo un árbol. Primero madurará en el lado sur de su árbol, así que comience allí cuando pruebe su fruta para la madurez.

Otra cosa a tener en cuenta es que hay un Ventana de cosecha óptima que dura entre una semana y diez días, más o menos, por lo que es importante estar atento a sus árboles y estar listo para comenzar a evaluar la madurez lo antes posible.

Color de fondo

Si bien su visión no es el único sentido que debe usar al juzgar su cultivo para la madurez, es un excelente lugar para comenzar.

Inspeccione una de las manzanas de su árbol. ¿Tiene una mezcla de color de color verde y rojo en su piel??

Si ignora las áreas rojas de la piel, el color restante es el color de fondo. Cuando muchos cultivares maduran, su color de fondo cambia de verde a verde amarillento o dorado.

Para cultivares rojos sólidos, es posible que pueda ver un color de fondo en el lado sombreado de la fruta, ya que los pigmentos rojos están más concentrados en áreas de la piel que están expuestas al sol.

Si bien esta prueba no funciona fácilmente para todos los cultivares, particularmente aquellos que aún son verdes cuando están maduras, es relevante para muchos de ellos y es un buen lugar para comenzar.

Si las manzanas están demasiado maduras, sus pieles adquirirán una apariencia aburrida.

Sin embargo, como con nuestros compañeros humanos, es importante no juzgar sus manzanas únicamente en el color de su piel. 'Rojo delicioso', por ejemplo, puede ponerse rojo Antes de alcanzar la madurez total.

Sigue leyendo para aprender qué pasos tomar a continuación!

Firmeza

Su próximo paso para decidir si sus manzanas están listas para elegir es usar sus manos: siente una o dos.

La fruta madura debe sentirse firme cuando se maneja, pero no duro.

La firmeza puede ser difícil de juzgar hasta llegar a la prueba de sabor. Si no está seguro de si la fruta se siente demasiado dura o no, espere hasta el paso de prueba de sabor para tomar su decisión final.

En el otro extremo del espectro, las manzanas que son suaves cuando se exprimen están demasiado maduras, y deben recogerse y usarse inmediatamente. Si se han vuelto demasiado maduros para comer, pueden estar compostado.

Prueba STEM

Si sus manzanas parecen ser del color correcto y son firmes, ahora es el momento de una prueba STEM.

Elija una manzana en el lado sur de su árbol y gire suavemente.

¿Sale fácilmente o se resiste??

Las frutas que son maduras deberían separarse fácilmente del árbol.

Si la manzana no sale sin forzarla, su cosecha aún no está lista.

Color carne

Si ahora tiene una fruta en la mano que ha pasado con éxito su color de fondo, firmeza y pruebas de tallo, prepárese para cortarlo por la mitad.

También puede inspeccionar el color de la carne para juzgar la madurez eligiendo uno y cortándolo.

Las manzanas que no son maduras tendrán un elenco verdoso en su carne. Si la carne tiene un tinte verdoso, regrese y haga otra prueba en unos días.

Las manzanas maduras, por otro lado, tendrán carne que se ve de color blanco en muchos casos, o que tiene un elenco amarillento.

Prueba de sabor

Ahora viene la parte divertida: es hora de usar su sentido del gusto para buscar el sabor revelador de sus cultivares elegidos, para indicar la madurez o la madurez.

Da un bocado de la fruta que acabas de elegir.

Esta es su segunda oportunidad para evaluar la firmeza. Si es demasiado difícil de morder, su cosecha no está lista para elegir.

Si pasa la prueba de firmeza, la siguiente pregunta para hacerse es: ¿hace que su boca se presagúe? Si es así, todavía son un poco inmaduros.

Las frutas inmaduras no solo son agrias, sino que también son astringentes, dando a tu boca esa sensación de Puckery. También tienen una textura que puede hacerte sentir que tienes algodón en tu boca.

Una manzana madura debe sentirse crujiente en la boca en lugar de algodón.

Junto con ser manzanas nítidas y maduras será un poco almidón, Pero debe encontrar el sabor agradable, en contraste con el almidón de los inmaduros.

Cuando estas frutas maduran, sus almidones se convierten en azúcares. Entonces, si tienes todo el almidón y no hay dulzura, necesitan más tiempo en el árbol.

Por otro lado, si el sabor que experimenta es bastante dulce, ya está en la madurez, y ahora está maduro y está listo para disfrutar para comer fresco.

Si su manzana parece estar en el estado correcto de madurez o madurez, elija algunos más y pruebe también antes de cosechar de todo el árbol.

La fruta no siempre madura todo a la vez, el lado que recibe la mayor cantidad de sol madurará más rápidamente, por lo que es posible que deba cosechar su cosecha en lotes durante una semana más o menos.

Tiempo de recolección

Una vez que su cultivo está maduro o maduro, dependiendo de su preferencia, es hora de recoger!

Tome una manzana en su mano y gire suavemente para eliminarla del árbol. Asegúrese de esto proceso suave, para que esté separando la manzana y se prohíbe del árbol sin sacar ramitas del árbol en el proceso.

De nuevo, suavemente Coloque su cosecha en un tazón, cesta, caja o bolsa mientras cosecha. Utilizo tazones de acero inoxidable, cajas de cartón poco profundas o bolsas de supermercado de plástico reutilizables para cosechar de mis árboles frutales, dependiendo de la cantidad.

Hay bolsas de cosecha disponibles para su compra que ayudarán a que el proceso sea aún más fácil: puede colocar una sobre su hombro o en su cuerpo y dejar caer su cosecha directamente en la bolsa.

Cosecha y recolección de bolsas

Esta bolsa de cosecha y recolección, Disponible en Lehman's, está particularmente bien diseñado.

Está hecho de lienzo encerado y tiene una correa larga para que pueda usarlo en su cuerpo. Otra característica especialmente agradable es que puede descargar su cosecha desde la parte inferior de la bolsa.

Si su árbol tiene una estatura grande, es posible que necesite la ayuda de una escalera para alcanzar la fruta que cuelga de sus ramas más altas.

Aquí es donde esa bolsa de cosecha de liquidez será útil.

Puede arrojarlo sobre su cuerpo, subir por la escalera y aferrarse con una mano, mientras recoge manzanas y las suelta en su bolso con la otra mano.

Por supuesto, como con cualquier uso de una escalera, una buena medida de seguridad es tener una segunda persona establezca la escalera cuando sube, y posiblemente se prepara para atraparlo si cae, en caso de que pierda el equilibrio. Oye, le pasa a los mejores de nosotros!

Alternativamente, es posible que desee probar una herramienta de seleccionador de frutas para usar mientras está de forma segura en el suelo.

Algunas herramientas de recolección de frutas tienen postes de telescopio, lo que le permite ajustarlos para alcanzar diferentes alturas, como este recolector de frutas de acero inoxidable de Best Fire, Disponible a través de Amazon.

Herramienta de selección de frutas de acero inoxidable

Mientras recoge manzanas, tenga cuidado de no hematizarlas o dañarlas, lo que les hará estropear más rápidamente.

Solo se debe almacenar la fruta impecable durante largos períodos de tiempo. Para obtener más información sobre el Las mejores formas de almacenar manzanas, leer nuestro artículo.

Cualquier manzana que no sea adecuada para el almacenamiento se puede comer fresca, procesada en jugo o conservas, deshidratadas o agregadas a productos horneados. Guárdelos en el cajón de más nítido de su refrigerador hasta que esté listo para comerlos o procesarlos.

Solución de problemas

Ahora que conoce la forma ideal en que debe ocurrir su cosecha de manzana, es bueno estar preparado para los casos en que no sale exactamente como se planea, como cuando cae la fruta prematuramente o antes de tener tiempo para elegirlo, o en caso de que las heladas golpeen su cosecha antes de la cosecha.

Manzanas caídas

Si bien las manzanas que caen del árbol son a menudo una indicación de plena madurez, hay otras razones por las que podrían caer del árbol prematuramente, como una infestación de las polillas de machos.

Las manzanas inmaduras son desagradables y hará que su boca se frunce si intenta comerlas. Estos no continuarán madurando después de elegir.

En lugar de usar la mía para la comida, las alimento a mis ovejas y burros como golosinas: no parecen importarle el sabor astringente.

Estas frutas inmaduras también se pueden compostar.

Cuando encuentro manzanas maduras en el suelo, por otro lado, las clasifico y rescate cualquiera que esté en buena forma para usar en la cocina.

Recorté cualquier porción dañada y uso el resto para proyectos de hornear, o transformándome en conservas.

Frost y congelar

Entonces, ¿qué haces si tus manzanas todavía están en el árbol pero aún no han madurado, y las temperaturas de congelación están en camino??

Las manzanas pueden manejar algunas heladas ligeras, ya que no se congelan hasta que las temperaturas caen a 29 ° F.

Si todavía no están muy maduros cuando una helada ligera está en camino, déjalos en el árbol para permitirles continuar madurando.

Sin embargo, si una congelación dura está en el pronóstico del tiempo con temperaturas que caen a 29 ° F o menos, existe el riesgo de que su cosecha se dañe.

Si su cosecha es madura, elija la mayor cantidad posible antes de una congelación dura.

Sin embargo, si el pronóstico del tiempo predice temperaturas bajas justo a 29 ° F, mire el pronóstico por hora. Si es probable que el clima solo se sumerja brevemente a esa temperatura, su cultivo puede soportarlo. Es prolongado exposición a esta temperatura o inferior que causa daños.

En mi ubicación en la árida intermada del oeste, las temperaturas más frías durante la noche suelen ser por la mañana justo antes del amanecer, y no duran mucho antes de que el sol comience a calentar las cosas.

Si se encuentra en una situación similar con su cultivo de manzana, y está en riesgo de una exposición muy breve a un clima de 29 ° F, es posible que desee dejar su fruta en el árbol para continuar madurando.

Si su cosecha se ve afectada por una helada dura cuando está en la madurez o la madurez, la fruta puede ser salvable.

Espere hasta que las temperaturas del aire se caliente antes de cosechar la fruta. Debido a que los cristales de hielo pueden formarse dentro de las manzanas y dañar sus células, no resistirán el almacenamiento y deben usarse lo más rápido posible.

Estas frutas pueden usarse mejor en la puré de manzana o en alguna preparación similar donde la textura no es una consideración tan importante.

Si te pierdes tu cosecha de manzana año tras año debido a las heladas duras, probablemente tengas una variedad que sea demasiado lenta para madurar para tu clima.

Para asegurarse de que su cultivo tenga tiempo suficiente para alcanzar la madurez, elegir una variedad mejor adecuado para su ubicación.

Un buen lugar para encontrar sugerencias sobre variedades para su ubicación específica es en la oficina de extensión del condado local.

Dulce para la elección

Dado que hay bastantes detalles para recordar antes de estar ocupado eligiendo, aquí hay una revisión rápida:

Comience con una buena idea de cuándo debe estar listo su cosecha. Verifique el tiempo de maduración estimado para su cultivar, tenga en cuenta el clima y considere su carga de cultivo.

Cuando esté listo para probar una manzana para la madurez, examine el color de la piel y la carne, dale un apretón, haga una prueba de tallo y, finalmente, deja que tus papilas gustativas sean el juez final.

Ahora que sabes cómo manejar tu cosecha de manzanas, tendrás una dulce recompensa que está lista para comer, hornear y soportar el invierno. Eso es lo que yo llamo vivir la buena vida!

¿Alguna vez ha experimentado algún desafío inusual con la cosecha de sus manzanas?? Háganos saber en los comentarios a continuación!

Y para más información sobre manzanas en crecimiento En su jardín, consulte estas guías a continuación:

• Cultivo de manzanos: una imprimación fructífera
• Cómo proteger los manzanos en el invierno
• Cómo prevenir y controlar el moho polvoriento en los manzanos
• Cómo identificar y prevenir el punto de corcho de manzana