Consejos superiores para cosechar café
Sigue estos consejos superiores en Cosecha de café Eso también ayudará a ayudarlo a usarlo de manera efectiva después de cultivarlo en el jardín local!
Cosecha de café no es tan difícil como parece, y este artículo le dará toda la información que necesita para hacerlo fácilmente en casa!
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Cosecha de granos de café
1. Método mecánico
La cosecha mecánica es el método más utilizado para cosechar granos de café. Este método utiliza una máquina para quitar las cerezas del arbusto de café, y los frijoles se recogen y transportan a la instalación de procesamiento.
La cosechadora mecánica está equipada con un tambor grande y giratorio que está cubierto con picos de metal. Es remolcado por un tractor y conduce a través de las plantaciones de café. A medida que se mueve, el tambor quita las cerezas de los arbustos y los recoge en un contenedor.
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Luego, los frijoles se cargan en una cinta transportadora y se transportan a la instalación de procesamiento, donde se limpian, se calcan y se califican antes de ser empaquetados para la venta.
Este método de cosecha es eficiente y rentable, pero no siempre permite la clasificación cuidadosa de frijoles de calidad. También aumenta el riesgo de exceso de cobre y causa daños significativos al medio ambiente.
2. Recogida a mano
El método de selección de mano para cosechar granos de café es un proceso de mano de obra intensiva en el que el agricultor selecciona manualmente las cerezas de café maduras de las ramas del café. Este método es un método tradicional para cosechar granos de café y todavía se usa hoy en muchas partes del mundo.
Este método requiere que un equipo de recolectores camine por los campos de café y seleccione cuidadosamente solo las cerezas maduras. Los recolectores deben mirar cuidadosamente cada cereza y determinar si está listo para ser recogido. El proceso de recoger cerezas de café es muy delicado, ya que las cerezas que se recogen demasiado temprano o demasiado tarde pueden afectar la calidad de los frijoles.
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Una vez que se han recogido las cerezas maduras, se llevan a una estación de procesamiento, donde se clasifican, lavan y se secan. Los frijoles se separan de la cereza y se almacenan hasta que estén listos para ser transportados al tostador.
El método de recolección de mano para cosechar granos de café requiere habilidad y atención al detalle. También es un método que requiere mucho tiempo y es costoso, pero a menudo se usa para garantizar que se cosechen los granos de la más alta calidad.
Procesamiento de granos de café
1. Método seco
El método seco de procesamiento de granos de café es el método tradicional y más común de procesamiento. Este método implica permitir que los frijoles se sequen al sol durante varias semanas hasta que alcancen el nivel de humedad deseado.
Este método se usa a menudo en áreas con climas calientes y secos. Los frijoles se extienden de manera uniforme en grandes patios o camas elevadas y se dejan secar al sol. Durante este tiempo, los trabajadores giran constantemente los frijoles para garantizar un secado incluso.
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Una vez que los frijoles alcanzan el nivel de humedad deseado, se recogen, clasifican y almacenan en bolsas hasta que estén listos para ser asados.
2. Método húmedo
El método húmedo de procesamiento de granos de café es un método para procesar granos de café que implican el uso de agua para separar la pulpa de café de los frijoles. Este método se usa típicamente en áreas donde el café crece en ambientes húmedos, como América Latina, África y el sudeste asiático.
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En el método húmedo, las cerezas de café se cosechan y luego se pulpan para eliminar la capa externa de la piel y el mucílago. Los granos de café se fermentan en agua por hasta 48 horas. Durante este tiempo, el mucílago se descompone y los azúcares naturales en los frijoles se liberan al agua.
Luego se lavan los frijoles para eliminar cualquier mucílago residual y para ayudar a separar los frijoles de la pulpa de café. Los frijoles se secan mecánicamente o con el sol. Finalmente, los frijoles se analizan para eliminar la capa de pergamino y graduados de acuerdo con el tamaño y la calidad.
El método húmedo de procesamiento de granos de café es más intensivo en mano de obra que el método seco, pero produce café de mayor calidad con características de sabor más distintas. Además, es mejor para el medio ambiente porque usa menos agua y genera menos desechos.
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