Top 17 variedades de remolacha para plantar esta temporada
Remolacha, Beta vulgaris, puede ser un poco controvertido.
Algunas personas los aman, y otras piensan en las horribles rodajas de remolacha en escabeche que eran populares en algún momento a principios de la década de 1980.
Lo admitiré, de niño solía amar esas rodajas empapadas que gotean con vinagre, comido directamente de una lata. Pero mis gustos han avanzado desde entonces, y creo que los preparativos modernos de remolacha son mucho mejor.
Ya sea que estén en rodajas crudas en una ensalada, asadas y rociadas en un poco de balsámico o que se conviertan en una sopa rica, las remolachas locales son deliciosas y nutritivas.
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Obtendrá una porción saludable de B vitaminas, hierro, manganeso, cobre, magnesio y potasio en cada comida infundida con remolacha.
Y tampoco se trata solo de las raíces. Las tapas de remolacha se pueden usar como sustituto de espinaca o Acelga suiza - salteado, al vapor o agregado a sopas y guisos.
Si está convencido de que la remolacha merece un lugar en su jardín, la siguiente pregunta es: qué variedad crecer?
Hay varios cultivares diferentes para elegir, y no todos son rojos rubíes! Hay variedades blancas, doradas e incluso rosas y blancas de rayas de dulces.
Se han cultivado algunos tipos de reliquia durante generaciones, y otras variedades híbridas se han criado selectivamente para resistencia a las enfermedades.
Veamos la amplia variedad de tipos de remolacha disponibles para crecer en casa.
Esto es lo que cubriré:
17 de las mejores variedades de remolacha para crecer en casa
- avalancha
- Bull's Blood
- Chioggia
- Crosby egipcio
- Cilindra
- Detroit Red oscuro
- Maravilla temprana
- Duendecillo
- Dorado
- Detroit dorado
- Lutz Green Leaf
- Esmerejón
- Moulin Rouge
- As rojo
- Bola roja
- Reina de rubí
- Oro de piedra de toque
- Detroit blanco
Las remolachas clásicas de rojo profundo son el tipo más común. Su color es el resultado de un pigmento llamado betalain.
Mientras Betalain hace cultivares rojos (junto con dorado) las elecciones más saludables De todo, también es responsable de ese sabor abundante que excita o repele a quienes cenan en este vegetal.
Las variedades doradas son más suaves y dulces y tienen un sabor menos "terroso".
Aunque se han vuelto comunes en algunos mercados, la remolacha dorada sigue siendo una verdadera novedad para algunos, y sirven como un vegetal emocionante para crecer y agregar a la mesa de la cena!
Tenga en cuenta que tendrá que sembrar semillas de variedades doradas. De todos los cultivares disponibles, Goldens tienden a tener las tasas de germinación más bajas.
En comparación con sus parientes escarlatas, los cultivares a rayas tienen una piel de color rosa a rojo pálido en el exterior.
Cuando los abre, encontrará que la carne está muecamente moteada con anillos o rayas de color rosa vívido en carne blanca, al igual que un buey o un giro de menta.
Las variedades blancas son una joya de reliquia popular que se encuentra en las cajas CSA y en las mesas de mercado. Las remolachas blancas son las de ello más suaves, dulces y menos terrenales de todos porque carecen de betalain, el compuesto responsable de los pigmentos rosados y amarillos que se encuentran en las variedades rojas y doradas.
Pero tenga en cuenta que esto significa que las variedades blancas tienen un contenido de azúcar más alto que sus hermanos más coloridos.
Si está comprando variedades blancas para plantar, es posible que se encuentre con Algunos paquetes de semillas etiquetado como cualquiera Remolacha de "azúcar" o "forraje", Posiblemente se venda a un precio masivo o mayorista.
Esto se debe a que las remolachas blancas se cultivan comercialmente para procesarse en azúcar o para usar como alimento para ganado. Ambos se pueden comer como cualquier otro tipo de remolacha cuando las raíces son jóvenes y pequeñas, y sus verduras son deliciosos.
Pero para raíces considerables que no se ponen difíciles (o increíblemente azucarados) a medida que maduran, se adhieren a los tipos de jardín a mesa más pigmentados, o las variedades blancas criadas para uso que no se describe a continuación.
Listo para cavar?
1. avalancha
'Avalanche' es una cultivar blanca de polinización abierta con un sabor dulce y suave. Un ganador de las selecciones All-America en 2015, las raíces blancas cremosas tienen toda la dulzura de una remolacha roja sin indicio de amargura.
El sabor suave y la textura crujiente los hacen ideales para cortar crudas en ensaladas, y son deliciosos asados o agregados a sopas y guisos. 'Avalanche' convertirá incluso los odios de remolacha más vocal en su familia en fanáticos. Mi consejo: fingir que no es una remolacha cuando preparas estos.
Otra ventaja? No tienes que preocuparte por las manchas rojas en todas las manos y cortar tabla!
'Avalancha'
Las raíces redondas se cosechan mejor cuando tienen dos o tres pulgadas de diámetro, después de unos 50 días. Las tapas verdes claras se pueden disfrutar de saltear como guarnición.
Puedes encontrar semillas disponibles en Burpee.
2. Bull's Blood
Este cultivar de la reliquia fue desarrollado a partir de la variedad francesa 'crapaudina' e introducida en 1986.
Las hojas moradas profundas se pueden cosechar como microgreens para agregar color a las ensaladas, o saltear como acelgas. Las raíces son de color rojo intenso, con un sabor dulce y ligeramente terroso y sin toque de amargura, especialmente cuando se cosechan jóvenes.
'Bull's Blood'
Las raíces maduran en 55 días y los tops se pueden cosechar después de solo 30 días.
Puedes encontrar semillas disponibles en Eden Brothers.
3. Chioggia
También conocido como 'CandyStripe ", Dulce Di Chioggia' o 'Bull's Eye', este llamativo cultivar de reliquia toma su nombre de una pequeña ciudad pesquera cerca de Venecia, en Italia.
Desde el exterior, tiene un aspecto no notable y redondo "Beety". Pero cortarlo se abre y 'Chioggia' revela anillos concéntricos de rosa y blanco.
Con un sabor delicado y dulce, el patrón inusual agrega un toque de color a las ensaladas. Cocinar hace que el patrón del anillo se desvanezca.
'Chioggia'
Los verdes crujientes se pueden cosechar después de 50 días, pero espere 60 días para sacar las bellezas a rayas de dulces de tres a cuatro pulgadas del suelo.
Puedes encontrar semillas disponibles en Eden Brothers.
4. Crosby egipcio
'Crosby Egipcio', a veces en la lista como 'Egipcio de Crosby', es un cultivar de reliquia que se originó en Alemania y fue llevado a los Estados Unidos como 'remolacha egipcia' en la década de 1860.
Josiah Crosby, un jardinero de mercado en Boston, desarrolló 'Crosby Egipcio' con su amplia raíz de maduración temprana de tres a cinco pulgadas. Apareció por primera vez en el catálogo de semillas de James Gregory en 1880.
Las raíces tienen una forma aplanada y un sabor dulce pero ligeramente terroso. Los tops verdes con tallos rojos son deliciosos jóvenes cosechados para ensaladas, o salteadas como verduras maduras.
'Crosby Egipcio'
Rápidamente para madurar en solo 55 días, las plantas son conocidas por ser tolerantes al frío y son ideales para los jardineros del norte que desean una cosecha de otoño a principios de.
Encuentra semillas ahora en Eden Brothers.
5. Cilindra
'Cylindra' es un cultivar de reliquia, ideal para encurtir y enlatar. Las raíces alargadas con piel lisa y carne roja intensa tienen un sabor dulce y suave con el más mínimo toque de tierra.
Las raíces de textura lisa crecen de seis a ocho pulgadas de largo y una pulgada o dos de diámetro. A veces conocido como 'cortadora de mantequilla', el ancho uniforme es ideal para cortar.
Disfrute de 'cylindra' asado, agregado a sopas y guisos, o vaya a la vieja escuela y pickle en vinagre al horror, o deleite, de su familia.
Las hojas son de color verde rojo y tienen un sabor ligeramente amargo si se comen crudos.
'Cilindra'
Las raíces maduran en 60-70 días, y los tops se pueden cosechar después de solo 35 días. 'Cilindra' es ideal para cultivar en el jardín más pequeño a medida que las plantas ocupan menos espacio.
Las semillas están disponibles en Eden Brothers.
6. Detroit Red oscuro
Esta variedad clásica de la reliquia fue presentada por primera vez en 1892 por D. METRO. Ferry Seed Company como 'Detroit Dark Red Naturalip.'
Pero no es un nabo, es una remolacha. Las raíces rojos profundos y redondeados con piel lisa son dulces, suaves y tiernos, ideales para enlatar, asar y cortar crudo en ensaladas.
Las partes superiores también son tiernas y sabrosas, con hojas de color verde oscuro y tallos y venas rojos brillantes. Harvesta para bebés para un toque de color nutritivo en ensaladas.
'Detroit Red Dark'
Puede cosechar las raíces de tres pulgadas después de 60 días, pero los Verdes deleitarán a su paladar después de solo 35 días.
Encuentra semillas disponibles en Eden Brothers.
7. Maravilla temprana
También conocido como 'Boston Crosby' y 'Nuttings Gem, "Wonder Early' es, bueno, un cultivar de reliquia de maduración temprana presentada por primera vez a los Estados Unidos en 1911.
Esta variedad es ideal para aquellos que desean cosechar abundantes verduras, así como deliciosas raíces.
Las raíces rojos profundos son redondos con una parte superior ligeramente aplanada y tienen un sabor dulce y suave. Los tops son particularmente de rápido crecimiento y tienen un sabor ligeramente picante, particularmente cuando se cosechan como greens bebés.
'Wonder temprana'
Las raíces de dos o tres pulgadas estarán listas para la cosecha después de solo 50 días, y las plantas son tolerantes al calor y al frío.
Encuentra semillas en Eden Brothers.
8. Dorado
Si desea engañar a su familia recalcitrante para que disfrute de las remolachas pero no se sienta tentado por las variedades blancas, asa algunas raíces 'doradas' con un delicado glaseado balsámico.
También conocido como 'Burpee's Golden', este cultivar de reliquia fue introducido, lo adivinó, por la compañía de semillas de Burpee en 1970.
'Dorado'
Gloriosos Globos de Oro de dos pulgadas con carne amarilla y un sabor dulce y suave maduran en solo 55 días. Se pueden cosechar hojas verdes tiernas con tallos amarillos después de 40 días.
Puedes encontrar semillas disponibles en Burpee.
9. Detroit dorado
Cultivar dulce y suave 'Golden Detroit' produce raíces de color amarillo anaranjado ovalado de uno a tres pulgadas que son deliciosos tanto crudos como cocinados.
Las blusas verdes claras con tallos pálidos no tienen un toque de amargura y son una adición ideal a las ensaladas de verano.
'Golden Detroit'
Las raíces maduran después de 55 días. Las hojas se pueden cosechar después de 40-45 días.
Las semillas están disponibles en True Leaf Market.
10. Lutz Green Leaf
Si te gusta una gran raíz para lanzar en tu sótano de raíz (¿tienes un sótano de raíz?? Si es así, estoy celoso!) y una cosecha que te verá a través de los inviernos más miserables, luego prueba 'Lutz Green Leaf', también conocido como Winterkeeper.'
Podrá disfrutar de los tubérculos rojos profundos de seis pulgadas en escabeche, asados, arrojados en sopas y guisos, e incluso en ensaladas.
Los verdes son de hecho "verdes" y están deliciosas salteadas en mantequilla y ajo, con un sabor comparable a la acelga suiza.
'Lutz Green Leaf'
Si quieres que los grandes, déjalos maduren durante los 65 días completos, o tíralos temprano para la remolacha para bebés si realmente tienes que.
Puedes encontrar semillas en Eden Brothers.
11. Esmerejón
Probablemente el más dulce de las remolachas arraigadas en rojo, 'Merlín' es un cultivar híbrido F1 criado para alto contenido de azúcar, resistencia a las enfermedades y tolerancia al calor y al frío.
En otras palabras, no necesitas ser un mago de jardinería para cultivar estos. Crujiente cuando está crudo y deliciosamente tierno cuando se cocine, 'Merlín' encantará con su excepcional dulzura. Incluso las blusas de color verde oscuro brillante son deliciosos.
'Esmerejón'
Las raíces perfectamente redondas de tres a cuatro pulgadas están listas para cosechar después de 55 días, y puede disfrutar de los verdes de tallo carmesí después de 30-40 días.
Las semillas están disponibles en Burpee.
12. Moulin Rouge
'Moulin Rouge' es un cultivar híbrido con profundas raíces magenta que tú cancán Disfruta tanto fresco como cocinado. Con una textura rica y suculenta, de uno a dos globos de gloriosidad tienen un sabor dulce, rico y "Beety".
'Moulin Rouge'
Las raíces del bebé se pueden cosechar después de solo 35 días, o dejarlas en el suelo durante 55-60 días para raíces maduras.
Puedes encontrar semillas de Burpee.
13. As rojo
Llamando a todos los fanáticos de Star Wars, este es para ti. Haga celos a Freya Fenris y crezca su propia nave espacial 'rojo as' en la comodidad de su propio jardín.
Un avión de combate F1, lo siento, me refiero a híbrido, una variedad híbrida F1, 'rojo as' es una remolacha de maduración rápida adaptable a una amplia gama de condiciones del suelo, y es más tolerante al frío que otros cultivares.
'Ace rojo'
Los globos de tres pulgadas de piel suave, de color púrpura, empujarán a través del suelo en solo 50 días. Córtelos y la carne escarlata revela anillos concéntricos transparentes, con un sabor suave pero abundante.
Las semillas están disponibles en True Leaf Market.
14. Bola roja
También conocido como 'Burpee's Red Ball', este cultivar de la reliquia tiene carne dulce, suave, roja y piel morada profunda, suave. Las raíces de tres pulgadas ronda uniformemente están listas para la cosecha después de 60 días.
'Bola roja'
Esta variedad produce una gran cantidad de verduras particularmente sabrosas, que puedes cosechar jóvenes para ensaladas, saltear y saltear.
Puedes encontrar semillas disponibles en Burpee.
15. Reina de rubí
"Ruby Queen", un cultivar de reliquia, fue coronado como ganador de la selección de toda la América en 1957.
Ella crece felizmente en su suelo pobre, y sus raíces perfectamente redondas, de dos a tres pulgadas de color rojo profundo son especialmente adecuados para el enlatado, con un sabor dulce y suave y una textura de dientes de dientes.
'Ruby Queen'
Sus tops cortas crecen a solo 10 a 12 pulgadas de alto, y las raíces se pueden cosechar después de solo 55 días.
Encuentra tus semillas de Eden Brothers.
dieciséis. Oro de piedra de toque
'Touchstone Gold' es una popular variedad híbrida de oro, y las semillas tienen una tasa de germinación por encima del promedio.
La carne amarilla brillante con la piel suave de color naranja profunda es dulce y suave cuando se come cruda o cocida.
'Touchstone Gold'
Las raíces de tres pulgadas muestran anillos concéntricos claros cuando se cortan, y están listos para la cosecha después de 55 días. Los tops verdes claros con tallos amarillos son tiernos e ideales para agregar a ensaladas o salteados.
Puedes encontrar semillas disponibles en David's Garden Seeds a través de Amazon.
17. Detroit blanco
Con todo el sabor distintivo de una remolacha roja pero sin manchas, 'White Detroit' tiene raíces de tres pulgadas de color blanco cremoso con un sabor dulce pero abundante.
Este cultivar de la reliquia madura en 55 días y las raíces se pueden cosechar temprano para la remolacha para bebés.
'Detroit blanco'
Las blusas verdes claras son ideales para las fritas y salteados.
Encuentra semillas ahora en True Leaf Market.
Remolacha para todos!
¿Tu cabeza gira desde todas las opciones??
Hay bastantes, pero cuando considera los atributos que está buscando (sabor, color, tiempo, debe poder encontrar uno o dos (o seis ...) que serán adecuados para su familia!
Recuerda consultar nuestro guía de cultivo de remolacha Para empezar.
Y si aún no eres una familia de comadores de remolacha, ¿no te encantaría presentar un nuevo vegetal a tus hijos??
Nos encantaría saber qué variedades has probado y cómo funcionaron para ti. Cuéntanos en qué parte del país vives y comparte tus cuentos de remolacha en la sección de comentarios a continuación!
Y para más información sobre Cultivo de remolacha, Echa un vistazo a estas guías a continuación:
- Cómo cosecha remolacha
- Cómo cultivar remolachas en contenedores
- Cómo cosechar greens de remolacha
- 13 plagas de remolacha común: identificación, consejos de control y prevención
