Verano sabroso la hierba de amor picante, picante

Satureja hortensis

¿Te encanta el sabor brillante y el aroma de las hierbas frescas?? Entonces realmente deberías dedicar algo de tiempo y espacio de jardín a crecer el verano sabroso.

Una hierba anual, Satureja hortensis es una planta de bajo crecimiento que pertenece a la familia menta (Lamiaceae) y está relacionada con Romero y tomillo. Utilizado para milenios como condimento, también tiene propiedades medicinales y alguna vez fue popular en pociones de amor como afrodisíaco!

Nativo del Mediterráneo oriental y el Cáucaso, es una hierba altamente aromática y presenta un sabor picante y picante con notas de Mejorana, menta, y tomillo. Su sabor también es similar al de su primo perenne, sabroso de invierno, aunque la variedad de invierno tiene un sabor ligeramente más amargado y terroso.

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Crece a una altura de 12-18 pulgadas y cuenta. A mediados de verano produce pequeñas flores blancas, rosas o lilas con semillas que se forman poco después.

Esto es lo que está por venir:

Cómo hacer crecer el verano sabroso

• La hierba del amor
• En el botiquín de la medicina
• Para el huerto
• Cuidado y cultivo
• Hechos vegetales
• Donde comprar
• La especia de la vida

Fácilmente cultivado, puede comenzar a cosechar las hojas cuando las plantas tienen solo 5-6 pulgadas de alto. Vamos a profundizar en!

La hierba del amor

Los antiguos egipcios, griegos y romanos consideraban que el sabroso de verano era un afrodisíaco, y lo asociaron con seres sobrenaturales y sátiros lujuriosos, y más tarde, los druidas lo usaron como parte de sus rituales celebrando la fertilidad de la temporada de verano.

Verano (en primer plano) y variedades de invierno. Foto de Lorna Kring.

De hecho, durante la Edad Media, los monasterios europeos prohibieron hacer crecer esta hierba arriesgada para no tentar a los monjes a romper sus votos de castidad!

La palabra "salado" proviene de la vieja palabra latina sabor, lo que significa "sabor" o "sabor", y se usa para describir los alimentos con un sabor salado o picante, una descripción perfecta para esta hierba sabrosa, que los romanos usaron como reemplazo de la sal cuando los suministros corrían bajos.

En el botiquín de la medicina

Con sus muchos antioxidantes y aceites esenciales intensos, esta hierba picante se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar una variedad de dolencias.

A veces se usan las hojas llenas para aliviar el dolor de garganta, o como una gárgara antiséptica. Según los informes, también se usa para mejorar el apetito, como remedio para los trastornos estomacales y digestivos, y para ayudar a aliviar los síntomas del asma y el cólico.

Foto de Lorna Kring.

También tiene propiedades astringentes y antiinflamatorias, y es utilizado por herbolarios y practicantes naturales en forma de linimento o cataplasma para aliviar el dolor de las articulaciones inflamadas, y para tratar la picadura y la hinchazón de las picaduras de insectos.

Además, su aceite esencial se puede convertir en un tónico estimulante que se dice que ayude con cuestiones de pasión y l'Amour!

Para el huerto

El ejército romano fue responsable de presentar esta sabrosa hierba a Europa y las Islas Británicas, y fue uno de los pocos condimentos picantes disponibles hasta que se abrió la ruta de especias, introduciendo artículos como Pepper negro a nuevas áreas del mundo.

Para un suministro constante de hojas frescas, plantee una maceta o dos para el huerto y colóquelo en un lugar soleado.

Foto de Lorna Kring.

Sembra directa en la primavera, o plántulas de trasplante en abril una vez que el riesgo de heladas ha pasado, en un suelo ligero y ardiente. Asegúrese de que su contenedor tenga un buen drenaje.

Puede encontrar más consejos de cuidado y cultivo a continuación.

Comience a cosechar las hojas tan pronto como las plantas jóvenes tienen 5-6 pulgadas de alto. Pellizca los tallos a la mitad de la mitad, justo por encima de un nodo de hoja, y usa las hojas recortadas para la cocina.

Pinchar de esta manera también alienta a que se formen nuevas ramas y evitan las plantas de Leggy.

Las hojas se pueden cosechar durante todo el verano, pero el sabor es más dulce y más intenso antes de que comience la floración.

El sabor es mejor en hojas frescas, pero también se pueden secar y congelar. O siempre puede cultivar parte de la variedad de invierno para el suministro durante todo el año de hojas de hoja perenne.

Satureja Montana. Foto de Lorna Kring.

Uno de los ingredientes principales en Herbes de Provence, Savory a menudo se usa fresco o seco, y es muy adecuado para cocinar lenta o se agrega con un toque ligero al final de la cocción. También se puede usar para reemplazar el tomillo en muchas recetas.

Popular en Europa del Este (Bulgaria, Alemania, Italia y Rumania) y en la cocina acadiana del Atlántico de Canadá, se usa ampliamente para sazonar muchos platos deliciosos que incluyen:

• Frijoles
• Cretons
• Juego
• Cordero
• Lentejas
• Pies de carne
• Pizza
• Cerdo
• Aves de corral
• Arroz
• Salsas
• Salchichas
• Sopas
• Guisos
• Relleno
• Verduras
• Vinagres

También hace una deliciosa adición a los marinados o roces secos para carnes a la parrilla, particularmente pollo, cordero y cerdo. Y se combina bien con Otras hierbas y aromáticos como albahaca, hojas de laurel, comino, ajo, Mejorana, menta, orégano, perejil, Romero, y tomillo.

Los brotes jóvenes también se pueden usar para agregar una ralladura de pimienta a las ensaladas y sándwiches.

Y gracias a su rico sabor, se puede usar con éxito como un sustituto de la sal de una dieta baja en sodio.

Cuidado y cultivo

Para la mejor tasa de germinación, comience las semillas en interiores a fines del invierno utilizando un mezcla ligera y ardiente de tierra para macetas. Mantenga la tierra húmeda, pero no húmeda, y coloque bajo luces de cultivo o en un alféizar de ventana soleado.

Una vez que las plántulas tienen varios conjuntos de hojas verdaderas, y después de todo, ha pasado el peligro de escarcha, plantee en contenedores o directamente en el suelo.

También puede dirigir la siembra al suelo a principios de abril, adelgazando según sea necesario una vez que las plántulas sean lo suficientemente grandes.

Savory crece mejor en un suelo rico y bien drenado enmendado con materiales orgánicos y requiere Una ubicación a pleno sol.

Puede tolerar suelos secos o húmedos, pero no empapando condiciones húmedas, y también es tolerante a la sequía. El fertilizante generalmente no se requiere si el suelo se ha enriquecido con compost bien trasero o estiércol.

Una vez que las plantas comienzan a florecer, tómate y se seca colgando boca abajo en una ubicación fría y aireada fuera de la luz del sol directo. Una vez seco, desmenuzca o muele en polvo y guarde en un recipiente hermético.

O, puedes congelar hojas frescas En una bolsa con cremallera, rodando la bolsa de abajo hacia arriba para exprimir el exceso de aire antes de sellar.

Foto de Lorna Kring.

Y recuerde dejar algunas plantas en su lugar para que se formen semillas.

Una vez que las hojas comienzan a morir a fines del verano, recolecte semillas y almacene para el jardín del próximo año.

Si se deja en el jardín, Savory se volverá a ser, pero este no es el método de propagación más confiable: es mejor iniciar semillas en un entorno controlado.

Hechos vegetales

• Varias especies conforman el género, pero solo el verano y el invierno (Satureja Montana) Las variedades se cultivan comercialmente
• Su pariente cercano, Winter Savory, es un perenne perenne resistente a la zona 6
• Altamente aromático, el poeta Virgil recomendó plantar cerca de las colmenas para sabor a miel
• Elija hojas saladas por la tarde cuando los aceites esenciales son más fuertes
• Hace una atractiva planta de bordes fragantes para camas de jardín
• Atrae polinizadores beneficiosos al jardín, como abejas, mariposas, y colibríes

Donde comprar

Inexplicablemente, esta sabrosa hierba puede ser difícil de encontrar tanto en las tiendas de comestibles como en los centros de jardinería. Busque guarderías que tengan una buena selección de hierbas para encontrar plántulas, o recoja algunas semillas y comience la suya.

S. Paquete hortensis de 500 semillas

Las semillas están disponibles en centros de jardín a principios de la primavera, o puede comprar en línea y pedir un paquete. Los paquetes de 500 semillas de las necesidades de semillas son Disponible a través de Amazon.

Semillas saladas de verano

Una variedad de tamaños de paquetes también son Disponible en True Leaf Market.

La especia de la vida

Maravillosamente fragante con un sabor picante y picante, el sabor de verano es una gran adición al huerto en maceta y sirve como un atractivo ornamental en camas y bordes.

Delicioso en cualquier receta que requiera las hierbas de cocina más comunes como el romero o el tomillo, se puede usar para sazonar una variedad de platos salados o picantes, como estas deliciosas muffins sabrosas Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Foto de Lorna Kring.

Intenta cultivar un poco este año: te encantará lo fácil que es esta hierba prolífica cuidar! ¿Tienes algún uso favorito para la hierba del amor?? Asegúrese de informarnos en los comentarios a continuación!