Cómo almacenar cebollas de cosecha propia

Las cebollas son favoritas de huerto. Son miembros de lo grande y diverso Allium género que incluye ajo y puerros, y son alimentos básicos en recetas de países de todo el mundo.

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Hay variedades tanto temprano como tardía, lo que hace posible plantar en sucesión para múltiples cosechas.

Nuestro Guía de cebollas en crecimiento contiene todo lo que necesitas saber para el cultivo. Este artículo se centra en el almacenamiento de cebolla.

Esto es lo que cubriremos:

Lo que aprenderás

• Imprimación de cebolla
• Almacenando cebollas agrupando
• Curado de variedades frescas y de almacenamiento
• Soluciones de almacenamiento para cebollas curadas

Empecemos. Será tiempo de cosecha antes de que nos damos cuenta!

Imprimación de cebolla

En nuestra guía a 15 de las mejores variedades de cebolla, Rompimos las verduras en tres categorías:

• Agrupación
• Fresco
• Almacenamiento

Aquí hay una sinopsis de cada.

Agrupación

Las variedades de agrupamiento o verdes tienen la temporada de crecimiento más corta. Preciados por sus tops dulces, están listos en tan solo ocho semanas para la cosecha de corte y llegada.

Cuando los dejamos madurar completamente en 65 a 100 días, dependiendo de la variedad, también podemos levantarlos y disfrutar de la base blanca suave más picante.

Ejemplos de tipos de agrupación son cebolleta, cebolletas de primavera y su Allium primos cebollín y puerros. Estos típicamente producen cultivos de primavera y/o de verano.

Leer Nuestra guía para obtener más información sobre el crecimiento de las cebollas.

Fresco

Los tipos frescos generalmente tardan 100 días o más en madurar. Tienen bulbos dulces globo, aplanado o en forma de torpedo. Las capas y el cuello son gruesos y mantienen la humedad, lo que hace una consistencia más suave que los tipos de almacenamiento.

Algunos que sepan son Bermudas, Cipollini, Chalot, español y Vidalia.

Estos también son cultivos de primavera y/o de verano.

Almacenamiento

Y finalmente, las variedades de almacenamiento pueden demorar hasta 150 días en madurar. Su sabor es el más picante, y las muchas capas delgadas y crujientes a menudo llevan lágrimas a los ojos durante la preparación.

Redondeados como globos, tienen un cuello estrecho que mantiene el bulbo más seco y más adecuado para curarse para el almacenamiento a largo plazo.

Cosechamos los tipos de almacenamiento en otoño y/o invierno.

Almacenando cebollas agrupando

Cuanto más suave el producto, más corta es la vida útil.

Los tipos de agrupamiento son los más perecederos. Usa Tops Snipped el día que los cortes. Los arrancados del suelo, las raíces y todo, duran entre una y dos semanas.

Hay dos formas preferidas de evitar que se vuelvan viscosas y mimadas.

Párate uno o más en un vaso con aproximadamente una pulgada de agua. Mantenga el vaso fuera de la luz solar directa en el mostrador de la cocina y cambie el agua a diario.

O, póngase un grupo en el centro de una toalla de papel húmeda. Reúna la toalla a su alrededor y bíntala libremente con una banda de goma o una cocina de cocina. Coloque el paquete en un contenedor de vegetales de baja humedad. Humedecer la toalla diariamente.

Los tipos frescos y de almacenamiento duran más, siempre que estén "curados."

Curado de variedades frescas y de almacenamiento

Al madurez, cuando la mayoría del follaje se derrumba y se vuelve marrón, agarra las hojas delgadas y levanta las bombillas del suelo.

Coloque los bulbos en una sola capa sobre una superficie plana en una bodega, garaje fría, seca y bien ventilada u otra área protegida.

Richard Jauron, un Horticultor de extensión de la Universidad Estatal de Iowa, recomienda dejarlos sin ser molestados durante dos o tres semanas.

Obtenga más información sobre cómo cosechar y curar las cebollas en nuestra guía.

Soluciones de almacenamiento para cebollas curadas

Cuánto tiempo puede almacenar su cultivo depende de la variedad, el curado y las condiciones de almacenamiento.

Algunas variedades como 'Walla Walla' y 'Sweet Spanish' son naturalmente más altas en humedad que otras y solo pueden durar unas pocas semanas. Buenos guardianes como 'Patterson' y 'Candy' pueden durar de seis meses a un año.

Cuando los cuellos y las vainas externas estén secas y crujientes, recorta la parte superior una pulgada por encima de las bombillas para empacarlos libremente.

O puede dejar el follaje unido y trenzarlo para suspender racimos de ganchos o uñas, Como podrías hacer con ajo.

Coloque bulbos sueltos en recipientes con agujeros de aire. Pueden descansar uno encima del otro.

Mantenga los contenedores en una ubicación oscura y seca a 32 a 40 ° F, con un 65 a 70 por ciento de humedad relativa.

El Asociación Nacional de Onión (NOA) Recomienda apilar contenedores de cebolla no más de cinco pies y mantener un pie entre contenedores y paredes para optimizar el flujo de aire, para grandes operaciones y aquellos con grandes cosechas en el hogar.

Si no puede alcanzar el rango de temperatura recomendado por el estado de Iowa, puede esforzarse por el rango de 45 a 55 ° F que sugiere el NOA, ya que puede ser más realista para el jardinero doméstico.

La vida útil varía.

Algunos tipos suaves y frescos duran unas semanas y otros - como chalotes - por meses.

Los tipos de almacenamiento más firmes duran más, desde varios meses hasta un año, dependiendo de las condiciones ambientales.

Curado correctamente y con el recipiente correcto, aprovecharás al máximo tu cosecha.

Hay numerosas formas de ahorrar bombillas curadas, incluidas cajas hechas de metal, plástico o madera, y bolsas y cestas tejidas.

Aquí hay cinco para considerar:

Portero

Esta bolsa de algodón de doble línea de Wayfair respira para mantener el producto fresco mientras bloquea la luz. Suspenderlo por el práctico bucle y abrir el cordón para tomar lo que necesita.

Portero

A las 12.5 por 5.3 pulgadas, es perfecto para guardar a pequeña escala en el cobertizo o en la cocina para uso a corto plazo.

Encuentra el arquero del lienzo Disponible en Wayfair ahora.

Cestas de yute

Este par de cestas tejidas resistentes y flexibles de VK Living Vía Amazon Cuelga convenientemente de ganchos o uñas en una ubicación fresca y oscura, dejando entrar un amplio aire para una frescura a largo plazo.

Cestas de yute

Mediendo 11 por ocho pulgadas, son adecuados para un almacenamiento a menor escala que ofrece un acceso fácil.

Encuentra canastas de yute disponibles a través de Amazon ahora.

Cesto de la ropa

Además de los productos hechos especialmente para mantener vegetales de raíz, probablemente ya tenga un artículo o dos a mano que pueden funcionar bien, como una canasta de lavandería.

Una parte superior abierta, recortes laterales ventilados y mangos convenientes hacen de esta una elección funcional.

Bolsas de malla

Las bolsas de malla son otra opción, simplemente puede llenarlas y colocarlas plana o colgarlas según lo desee.

Bolsas de malla de Sandgggy

Cada saco de polipropileno de 15 por 25 pulgadas es rojo con un mango de cordón negro que se cierre.

Las bolsas de malla de Sandgggy son Disponible a través de Amazon en paquetes de 10 o 50.

Bandeja de almacenamiento

Esta rejilla de almacenamiento de vegetales de Compañía de suministros de jardinero ofrece la capacidad de mantener una cosecha grande y variada en capas individuales bien acogidas.

Estante de almacenamiento de vegetales

Tenga en cuenta que si bien la foto muestra diversos cultivos, es mejor aislar las cebollas. Verduras como calabaza y papas son en su mayoría agua y aumentan la humedad ambiental. Son propensos a la podrida y pueden afectar negativamente los cultivos vecinos.

Construido con FIR chino, este estante de seis niveles tiene cajones deslizantes convenientes. Mide 39.5 por 23.5 pulgadas.

Encuentra la rejilla de almacenamiento de verduras en Gardener's Supply ahora.

Y finalmente, tenga en cuenta que los cajones de vegetales de raíz debajo del contador pueden estar de moda, pero el calor y la humedad interior pueden hacerlos inútiles.

Consulte las cebollas frescas almacenadas regularmente. Si la temperatura va por encima de 40 ° F, o su área de almacenamiento es demasiado húmeda, las bombillas comenzarán a brotar.

Si esto sucede, retírelos y úselos inmediatamente. Busque signos de descomposición, como manchas blandas o moho en el cuello o en el cuello. Deseche cualquier muestra podrida, o corte las porciones afectadas y use el resto de inmediato.

Cebollas para todas las estaciones

Ya sea que disfrute del agrupamiento, fresco, el almacenamiento o los tres, almacenar su cultivo de Allium correctamente es muy útil para evitar el desperdicio.

Aquí hay algunos consejos finales:

Deseche los productos con imperfecciones, moho, piel resbaladiza o manchas blandas que pueden albergar bacterias, son propensas a la podrida y pueden dañar las verduras vecinas.

Mantenga las cebollas con sus pieles fuera del refrigerador para evitar la acumulación de humedad que causa la pudrición. Sin embargo, una vez que corta una cebolla, póngala en el refrigerador en un recipiente hermético y úsela dentro de la semana.

Si tiene una cosecha de parachoques este año, considere enlatar o congelar para uso futuro. Los alimentos enlatados adecuadamente duran años.

Por Kayla Colgrove del Instituto de Agricultura y Recursos Naturales En la Universidad de Nebraska-Lincoln, las cebollas crudas congeladas deberían durar unos ocho meses en el congelador a 0 ° F.

Con plantación de sucesión y opciones de almacenamiento eficientes, puede proporcionar a sus familiares y amigos deliciosos favoritos de cosecha propia durante todo el año.

Es hora de prepararse para una cosecha abundante!

¿Cultivas cebollas?? Cuéntanos sobre ellos en la sección de comentarios a continuación.

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