Cómo volver a crecer la lechuga de los restos de la cocina

Si desea estirar su presupuesto de alimentos, pero aún anhela productos orgánicos e hiperlocales, incluso durante una pandemia global que lo mantiene en casa, es hora de familiarizarse con el cultivo de lechuga a partir de restos.

Bien, no vas a producir una gran cosecha. Pero volver a crecer los alimentos de los bits que generalmente arrojaría significa poder cosechar su propia cosecha de verduras de hoja fresca, a un precio mucho más asequible.

No le costará nada más que un poco de agua, y algún tiempo.

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Mejor aún, esto no es una lechuga que viajó miles de millas para llegar a su tablero de corte, y aún así será totalmente orgánica si su compra original también se cultivó orgánicamente.

Cualquiera que sea esa cabeza de Boston Bibb o los orígenes de Romaine, en su segunda vida, puede cultivar nuevas hojas justo en su cocina, para que sepa qué productos químicos se usaron para elevarlo y qué manos lo han tocado.

Tal vez las manos del niño pequeño. Les va a amar este proyecto, si tienes alguna carrera en casa.

Para aquellos momentos en los que quieres aprovechar al máximo todo en tu cocina para evitar llegar a la tienda, esta técnica realmente llega al lugar.

Con tantas ciudades cerradas durante la pandemia del coronavirus, evitar los espacios públicos se ha convertido en la norma. Particularmente durante estos tiempos, cada pequeño cuenta.

Renowing Kitchen Scraps es una bonificación nutritiva y deliciosa. Y puedes enseñarle un poco a los niños de dónde proviene su comida.

¿Te he convencido de que el cultivo de lechuga a partir de los restos vale el tiempo requerido??

Aquí le es cómo hacerlo usted mismo. Todo lo que necesita es un poco de agua del grifo, un recipiente pequeño y ese poco de lechuga que generalmente terminaría en la basura, o en la pila de compost.

Lo que aprenderás

• Cómo empezar
• Elija un contenedor
• Llénelo con agua y proporcione luz solar
• Déjalo crecer
• Tiempo de cosecha
• Ponlo en el suelo?
• ¿Por qué no puedo volver a crecer una nueva cabeza??
• Dale a los restos de lechuga a crecer

Cómo empezar

Este método funciona con casi sobre Cualquier tipo de lechuga madura de cabeza o hoja.

Se rumorea que funciona mejor con los corazones romanos, y esa ha sido mi experiencia también. Pero también he tenido éxito con Boston Leaf, Red Leaf y radicchio.

Foto de Kristine Lofgren.

También puede usar este método con lechuga iceberg o algunos miembros de la familia Brassicaceae, incluyendo repollo y bok choy.

Básicamente, cualquier tipo de verde frondoso que llegue en un grupo o cabeza intacto en lugar de hojas individuales debería funcionar.

Para comenzar, corte las hojas del tallo, dejando aproximadamente dos pulgadas de la base intacta. He tenido la mejor suerte con una base de dos pulgadas, pero puedes usar una pieza más corta si eso es todo lo que tienes.

Retire todas las porciones de hoja que pueda sin cortar el tallo de la planta. Las piezas de hoja restantes pueden pudrirse fácilmente.

La lechuga que viene en un recipiente de plástico con cúpula con las raíces aún unidas a la base también se puede usar. Mantenga los adjuntos también!

Si lo vas a tirar de todos modos, nunca está de más intentar volver a crecer, incluso los restos cortos que tienen menos de una pulgada de altura.

Pero tenga esto en cuenta:

La razón por la que puede obtener nuevas hojas para crecer es porque hay brotes vegetativos en el tallo que pueden romper y volver a crecer. Cuanto más tallo tenga que trabajar, más probabilidades es de que sean presentes más de estos brotes.

Elija un contenedor

Coloque la base del tallo en un tazón o frasco, con el lado cortado donde cortó las hojas hacia arriba.

El tamaño del contenedor que elige poner su tallo no importa, pero prefiero usar uno con lados poco profundos.

Foto de Kristine Lofgren.

Proporcionar algo de circulación del aire puede ayudar a prevenir problemas de pudrición y moho, y no desea que su corte esté profundamente sumergido en el agua.

Coloque mis restos en jarrones sobrantes de ramos que he recibido, mientras que algunos jardineros interiores defienden reutilizaciones de plástico de plástico o recipientes de yogurt.

Mientras el recipiente pueda sostener el tallo y un poco de agua sin volar, debería ser suficiente.

Hablando de volar, puede usar rocas para pesar un contenedor ligero o fácil de inclinar. Simplemente coloque algunas rocas limpias en el fondo antes de llenarlo.

También puede usar palillos de dientes para estabilizar la planta dentro del contenedor, si lo desea. Esto es especialmente útil si tienes un poco más alto de tallo con el que estás trabajando.

Foto de Kristine Lofgren.

Para usar palillos de dientes, pegue una selección en cada uno de los tres lados del tallo en ángulo, para crear un pequeño soporte de trípode.

Tal vez hayas brotado semillas de aguacate de esta manera. Esto puede ayudar a mantener el corte justo al nivel del agua, sin ningún riesgo de caer en.

Llénelo con agua y proporcione luz solar

Ahora, llene el recipiente con agua. Debe alcanzar aproximadamente a la mitad del tallo de la planta.

No quieres cubrirlo demasiado, o se moldeará fácilmente. También desea agregar suficiente agua para que no se evapore antes de recordar rellenarla.

El toque simple o el agua filtrada están bien. Algunos jardineros recomiendan usar agua destilada en casos en que el agua del grifo es particularmente alta en cloro o ciertos minerales, pero esto no es necesario.

Coloque el recipiente en un alféizar soleado o Luces de cultivo bajo, en un lugar donde recibirá unas pocas horas de luz al día.

También puede colocar el contenedor al aire libre cuando el clima sea suave, pero necesitará observar el nivel del agua de cerca si lo hace, porque tenderá a evaporar más rápido.

Manténgalos fuera del sol, ya que esto puede quemar las plantas, particularmente en climas calientes.

Debe proporcionar varias horas de luz solar al día para que sus plantas produzcan hojas que saben bien. Las plantas que reciben un poco de sol Tiende a ser amargado, Porque están estresados.

El sol también ayuda a evitar el moho.

Cambie el agua en su recipiente cada dos días.

Si desea que su configuración de regreso sea aún más amigable con el medio ambiente, no dude en reutilizar el agua de sus guisantes hervidos o pasta, después de que se haya permitido que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Mientras el agua no contenga sal adicional, las vitaminas y los minerales en el agua con almidón ayudarán a proporcionar nutrientes a sus plantas. Riegue las plantas con agua salada, por otro lado, hará que se marchiten y mueran.

Si vive en un área seca, confirme las hojas con agua una vez al día para proporcionar una humedad adicional.

Hecho de la diversión: Si arroja sus trozos de lechuga en un poco de agua y el agua se vuelve azul, verde o rojo, esto significa que la cabeza original de lechuga probablemente se cultivó hidroponealmente. El color que ves es de un tinte de grado alimenticio que los productores usan para permitirles ver la mezcla de nutrientes teñidos que dan a sus plantas que se mueven a través del sistema de crecimiento, y es inofensivo.

Déjalo crecer

Aparte de cambiar el agua, todo lo que necesita hacer es vigilar las cosas y verificar sus plantas de vez en cuando.

En un día o dos, deberías ver pequeños brotes de hoja verde que comienzan a crecer!

Si el tallo desarrolla moho, tírelo y vuelva a intentarlo. Sucede.

Si no ve mucha actividad después de una semana, también debe tirar la chatarra. No es probable que los brotes broen repentinamente si ya no han comenzado en siete días.

Este fue mi intento fallido de cultivar restos endive:

Foto de Kristine Lofgren.

Mientras la planta está haciendo lo suyo, también puede optar por agregar un fertilizante hidropónico al agua para proporcionar un impulso adicional de nutrientes.

Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante. Se volverás más grande, más sabroso y más robusto de esta manera.

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Tiempo de cosecha

Su lechuga recién cultivada estará lista para cosechar en unos 12 días.

Porque no hay suficientes nutrientes en el agua del grifo para nutrir completamente una nueva cabeza gigante de lechuga, y el corte con el que comenzó ya estaba estresado durante un período de tiempo después de la cosecha y durante el almacenamiento, lo que sea que pueda crecer en 10 o 12 días es tanto crecimiento frondoso como probablemente alguna vez obtendrá.

Con fertilizante agregado, tal vez obtengas un poco más.

Mi consejo aquí es estar feliz con lo que hayan producido tus pequeñas plantas y cosechar esas hojas!

Foto de Kristine Lofgren.

Si espera demasiado, las hojas tenderán a volverse extremadamente amargas. Incluso pueden volverse azul.

La planta se atornillará a medida que se acerca al final de su ciclo de vida, produciendo un crecimiento amargado y estrecho con un brote alto que se desarrolla en el centro, en un intento de florecer e ir a la semilla.

Cuando estés listo para comer, simplemente corta las nuevas hojas con un cuchillo o un par de tijeras.

La lechuga que regresa de esta manera tiende a ser un poco más amarga de lo que podría estar acostumbrado, con hojas que son un poco más pequeñas que la lechuga cultivada convencionalmente.

Esto tiene sentido, ya que las plantas se han enfatizado durante la cosecha y el trasplante, y se les proporciona una cantidad limitada de nutrientes, sin una estructura de raíz adecuada para alimentar a la planta.

Pero todavía es divertido!

Ponlo en el suelo?

Desafortunadamente, no puede volver a plantar lechuga en el suelo y esperar que crezca una nueva planta de tamaño completo, ya que carece de la estructura de la raíz para que eso suceda.

A menos que haya comprado lechuga con las raíces aún conectadas, por otro lado ..

No experimenté con esto, y esta técnica en particular está más allá del alcance de este artículo.

La mayoría de los paquetes de lechuga que encontrará en la tienda de comestibles para su compra que todavía tienen las raíces intactas se cultivaron hidropónicamente, y es posible que no respondan bien a que se hundan repentinamente en el suelo.

Pero si lo intenta, por favor háganos saber cómo va!

Sin embargo, una segunda cosecha de tiernas hojas de lechuga de cosecha propia no es nada para estornudar.

De hecho, he tenido algo de suerte cada vez más grande, más sabrosa y más abundantes para crecer cuando pongo el tallo de lechuga brotada en una tierra.

A veces incluso brotan algunas raíces. Dado que el suelo contiene más nutrientes que el agua corriente, la lechuga puede obtener más de lo que necesita para cultivar nuevas hojas.

Si quieres hacer el esfuerzo, espere hasta que tu lechuga haya comenzado a enviar nuevos brotes de hoja. Esto generalmente sucederá en dos o tres días.

Luego, coloque la planta en un lugar parcialmente sombreado en el jardín o en un contenedor, en suelo suelto, drenador y orgánicamente rico. La lechuga necesita mucha agua, así que asegúrese de regarla bien.

Si coloca el dedo en el suelo y está húmedo a su nudillo, la tierra está lo suficientemente húmeda. Me gusta agregar un pulgada de mantillo de paja alrededor de mis plantas, para ayudar a retener la humedad y evitar que el cultivo.

Deje que su corte crezca durante la misma cantidad de tiempo que recomendé anteriormente para volver a crecer en el agua, aproximadamente 12 días, regando según sea necesario.

Es poco probable que alguna vez produzca lechuga de la misma calidad que lo que compró originalmente en la tienda a través de este método, pero con suerte obtendrá una cosecha lo suficientemente grande para una ensalada pequeña o algunos sándwiches.

¿Por qué no puedo volver a crecer una nueva cabeza??

La conclusión aquí es que nunca obtendrá el mismo tipo de planta que podrá cultivar en el jardín a partir de las semillas que vuelven a crecer los restos de lechuga en el agua.

Pero es una buena manera de obtener algunas hojas adicionales con solo unos minutos de esfuerzo y algo de agua.

Llenar nuestras casas con la creciente vida vegetal es Bueno para nuestra salud, Reutilizar los restos de comida es bueno para el medio ambiente, y los niños y los niños en su hogar le encantará ver sus esquejes cultivar mágicamente algo que pueden comer.

Las raíces que su lechuga puede brotar en el agua no son las mismas en términos de calidad que las raíces que obtendría si estuviera cultivando una nueva planta a partir de semillas en el suelo. Interesado en probar esto también?

Mientras sus esquejes están trabajando duro para sacar nuevas hojas, consulte nuestras Roundup de algunos de nuestros tipos favoritos de lechuga para encontrar el tipo de semilla que sea mejor para ti.

Para obtener una buena cosecha de lechuga que crece en agua a partir de restos, necesitaría tallos recién recogidos (tal vez de su propio jardín?) y un sistema hidropónico.

Pero eso no significa que no valga la pena el tiempo y el esfuerzo necesarios para meter los restos en un tazón para que pueda cosechar algunas hojas adicionales!

Usando el método de agua descrito anteriormente, la lechuga de regreso es un trato único.

Pero si está buscando producir un suministro más estable de verduras o hierbas interiores, hay algunas plantas comestibles comunes que puede volver a crecer una y otra vez en el agua, de la misma planta.

Intente volver a crecer cebollas verdes, puerros o cilantro a continuación. Los cubriremos en futuros artículos.

Los esquejes de piña también son excelentes para volver a crecer, y tu puedes Disfruta de tu propio jengibre de cosecha propia interior con solo unas pocas pulgadas de raíz replantada en el suelo.

Desde que crecen de las bombillas, muchos Plantas en la familia Allium En particular, son buenos para regenerarse de restos y proporcionarle una sabrosa cosecha.

Las raíces y los tubérculos son otra opción sabrosa, ya que se arraigan fácilmente y se pueden volver a ser de resbalones en lugar de semillas.

Intente experimentar con papas que han comenzado a cultivar ojos, o patatas dulces.

Dale a los restos de lechuga a crecer

El mejor alimento de origen local se puede encontrar directamente en su basura, preferiblemente antes de tirarlo allí! - y puedes hacer que crezca en cualquier lugar para que tengas unas pocas pulgadas cuadradas de luz solar confiable.

Foto de Kristine Lofgren.

Si su objetivo es evitar ir a la tienda, ya sea porque está tratando de ahorrar dinero en efectivo, o se está acosando en casa, esta es una solución fácil para estirar sus tiendas de alimentos. Cada pequeño cuenta.

Y si necesita un proyecto divertido para ver con los niños, este es un ganador seguro.

No vas a ahorrar miles de dólares al año que vuelven a crecer los restos de lechuga, pero si pasa por muchos verduras, quién sabe cuánto podría ahorrar?

Además, no puedes poner un precio en una actividad que entretenga a los niños y les enseñe algo nuevo sobre la jardinería.

Paso por una tonelada de lechuga en mi casa, por lo que este método no solo me ahorra dinero, sino que es más importante, alivia algo de esa culpa que siento cuando lanza todas esas partes mientras estoy cocino.

Me encantaría saber cómo te funciona este método. Comparta cualquier consejo que tenga con nosotros en los comentarios!

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