Cómo plantar y cultivar sésamo

Sesamum indicum

Sesame es uno de los cultivos cultivados más antiguos, y puede ser la primera semilla que se cultivó para el aceite.

Las pequeñas semillas llenas de nutrición llevan un sabor robusto de nuez mejorado al brindarlas ligeramente.

Sesamum indicum es responsable de la existencia de muchos platos deliciosos, así como bocadillos y postres, en cocinas en todo el mundo. Muchas personas están familiarizadas con el uso culinario de Sesame, pero nunca han visto la planta.

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Cuando te das cuenta de que una potencia S. indicum es, querrás cultivar algunos en tu jardín! Y si te gusta cultivar comestibles tolerantes a la sequía, esta es una excelente opción.

Elegir plantas como esta especie anual es un enfoque lógico de diseño de jardín a raíz del cambio climático. Prospera en condiciones secas y crece salvaje en los desiertos.

Una selección excepcional para los jardines de Xeriscaping y polinizadores, dadas las condiciones correctas, volverán a ser fácilmente, proporcionando un suministro continuo de plántulas.

Además del florecimiento en entornos hostiles, también proporcionan una alta concentración de nutrientes y se consideran un remedio curativo en muchas culturas.

Listo para comenzar? Aquí está todo lo que cubriremos por delante:

Lo que aprenderás

• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha y almacenamiento
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Es posible que no pueda crecer lo suficiente en un jardín para hacer un frasco de tahini, pero ciertamente puede cultivar un suministro suficiente para disfrutar como una especia que se usa de varias maneras.

Continúe leyendo para aprender sobre la rica historia de Sesame y cómo hacer crecer este elemento básico del gabinete de especias!

Cultivo e historia

El género Sesamo incluye 23 especies, y S. indicum es el más conocido y ampliamente cultivado de estos. Parte de la familia Pedaliaceae, esta especie es nativa del subcontinente indio.

Una clasificada anual como una hierba, se cultivó por primera vez hace unos cuatro milenios y medio!

El color del abrigo de las semillas viene en varios tonos, desde rojo, amarillo y beige hasta marrón o negro.

Las flores en forma de trompeta y amigables con los polinizadores pueden ser blancas, rosas claras o moradas claras, y son sorprendentemente hermosas. Las exuberantes hojas verdes crecen uno frente al otro en un tallo central.

S. indicumcrece en las zonas de 7 a 10. Les gusta caliente!

Las semillas de sésamo se extendieron a través de redes comerciales a mesopotamia desde el subcontinente indio en el año 2000 a. C. y llegaron a Egipto en 1500 a. C.

Son muy valorados en China, particularmente la variedad negra, y el sésamo era un cultivo comúnmente cultivado en China en el año 200 a. C.

Hay diversas variedades disponibles gracias a la capacidad de Sesame para adaptarse a varios entornos. La mayor parte de la diversidad genética proviene de China, Asia central, suroeste de Asia, India y Etiopía.

Muchas variedades de China se extendieron a Asia Central a través de la antigua ruta comercial comúnmente conocida como la Ruta de la Seda.

Las semillas de sésamo negras, también conocidas como Semen Sesami Nigrum o Hei Zhi Ma, se mencionan en el "Compendio de Materia Medica", el trabajo más grande y completo de escritura médica en la historia medicinal tradicional china, que data de la dinastía Ming.

Además de ser utilizados como medicina, también son populares en la cocina china, japonesa y coreana.

India es actualmente el productor número uno de semillas de sésamo en el mundo, y estos van por muchos nombres diferentes. En India se los conocen como Til y Gingli en Hindi y Tal en Gujarati. Se usan en varios platos, hornear y recetas de dulces.

Las semillas se entrelazan profundamente en la cultura y los rituales de la India, y los beneficios que proporcionan para el corazón se describen en los antiguos proverbios hindi.

El registro arqueológico más antiguo de las semillas de sésamo proviene del sitio del valle del Indo en Harappa, en un área de Punjab que ahora se reconoce como parte de Pakistán. Su domesticación y uso tiene raíces profundas en la cultura asiática del suroeste.

Tahini, el condimento popular y sabroso hecho de ellos, es de origen asiático y norte de África del Norte.

Varios parientes de sésamo salvaje son nativos de África, donde las semillas se conocen como Benne.

Toda la planta se usa en la cocina africana y la medicina tradicional. Benne se considera un signo de buena fortuna en África occidental y se da como ofrendas. En todo África, plantar Benne es crecer buena suerte!

Las primeras semillas de Benne se dirigieron a América a través de africanos esclavizados, que fueron los primeros en cultivar la planta en los Estados Unidos.

El cultivo comercial en los Estados Unidos no ha crecido significativamente, aunque los estadounidenses son uno de los consumidores más importantes de la especia, que se importa principalmente de México.

Un gran productor de semillas de sésamo, la especia también es un elemento básico en muchos platos tradicionales mexicanos. En español, se llaman Ajonjolí, derivados del árabe Jaljala, que se traduce como "Echo de sonido" en inglés, en referencia al sonido de las semillas dentro de las vainas cuando están sacudidos.

El uso diverso de estas semillas se suma al atractivo de plantarlas!

Propagación

S. indicum es excepcionalmente fácil de cultivar a partir de semillas.

Tolerante a la sequía y indulgente del suelo pobre, sus flores tubulares se ven como Flores de piso de zorro, con su color ligeramente variable dependiendo del cultivar.

Este floración de agua anual también apoya los ecosistemas al atraer polinizadores.

De semilla

Si está jardinería en un área que experimenta heladas, siembra semillas en interiores cuatro semanas antes de su última fecha de helada.

Planta semillas no más de un cuarto de pulgada de profundidad en macetas o bandejas de semillas llenas de tierra para macetas húmedas. Siembra una semilla por celda o espacios las dos o tres pulgadas de distancia en bandejas.

Coloque sus bandejas de semillas o comience en un lugar que reciba pleno sol y mantenga incluso la humedad del suelo hasta que germinen. Sus semillas germinarán en seis a ocho días cuando las temperaturas se encuentren a mediados de los 70.

Si siembra directamente las semillas al aire libre, se recomienda plantarlas cuando las temperaturas diurnas y nocturnas están constantemente superiores a 65 ° F.

Puede trasplantar sus plántulas cuando surjan sus primeras hojas verdaderas, lo que debería suceder en menos de un mes.

De plántulas y trasplantes

Es mejor plantar plántulas o trasplantes al aire libre a fines de la primavera o principios del verano una vez que las temperaturas diurnas están entre 68 y 75 ° F.

Seleccione un área que reciba pleno sol, y el espacio planta de uno a dos pies de distancia.

Cava un orificio un poco más grande que el tamaño del sistema de raíz. Coloque la planta en el agujero, llenando el fondo con el suelo según sea necesario para llevar la base del tallo de la planta al nivel del suelo.

Llene los lados con tierra, tampa y agua semanalmente en ausencia de lluvia hasta que se establezcan.

Cómo crecer

El sol completo es esencial, y estas plantas prefieren un rango de pH de 5.0 a 8.0. Pueden tolerar suelos pobres pero también beneficiarse del crecimiento en suelo orgánicamente rico.

Una vez que se establecen las plantas, no necesitan mucha agua. Es importante recordar no cultivar plantas que necesiten mucha agua junto al sésamo.

El drenaje es esencial para que estas plantas prosperen, y no deben cultivarse en el suelo que se acamosa.

Desde el momento en que las plantas comienzan a florecer a fines del verano, puedes recolectar vainas de semillas una vez que hayan madurado por completo. Esto puede llevar hasta 100 días.

Consejos de crecimiento

• Planta en un suelo bien drenado y seleccione un lugar soleado para que las plantas prosperen.
• Proporcione 2-3 pies de espacio entre las plantas para fomentar el flujo de aire adecuado.
• Proporcionar agua adecuada para las plántulas pero no sobre el agua.

Cultivares para seleccionar

Hay una serie de nombrados S. indicum cultivares, aunque a menudo simplemente figuran como sésamo negro o negro. Los cultivares comparten el mismo hábito de crecimiento y requisitos de cultivo que la planta de especies.

Semillas de sésamo

Puede comprar semillas genéricas de sésamo de variedad de especie en paquetes de 500 de Burpee.

Las semillas de sésamo negros 'Kurogoma' se utilizan para hacer helado de sésamo negro japonés y para su uso para hacer sushi. Se dice que esta variedad es altamente aromática y llena de sabor, una sabrosa selección a considerar!

Las semillas de sésamo 'negras y bronceadas' son una gran variedad para seleccionar si tiene dificultades para decidir qué tipo crecer, ya que obtiene dos colores con esta deliciosa selección.

Manejo de plagas y enfermedades

No es común que el sésamo experimente daño o enfermedad de plagas, especialmente en jardines más pequeños llenos de especies de biodiverso para apoyar un ecosistema equilibrado.

Sin embargo, hay algunos insectos y enfermedades que debe tener en cuenta para poder practicar una buena prevención.

Insectos

Los principales insectos que pueden afectar el crecimiento de estas plantas son la webber de hoja, la mosca agallada y el sésamo de hoja de hoja, que cubriremos con un poco más de detalle a continuación.

Si estas plagas plantean un problema, puede comprar un bioinsecticida como este de Arber, que es Disponible a través del terreno.

Bioinsecticida arber

Utiliza un patógeno fúngico beneficioso (Burkholderia spp. cepa A396) y gastó medios de fermentación para matar plagas, y cada botella contiene suficiente concentrado para mezclar 15 galones de insecticida.

Tenga en cuenta que si decide usar un bioinsecticida, podría estar matando a las orugas que se convierten en polillas polinizantes en el proceso. Solicite con precaución y de acuerdo con las etiquetas de los paquetes.

Webber de hoja

Las larvas de la hoja webber, Antigastra catalaunalis, pupate en las redes. Usan sus redes para fusionar hojas, flores o vainas donde se alimentan de las partes de la planta. Las primeras infestaciones pueden conducir a la muerte de la planta.

Los huevos se colocan en racimos de aproximadamente 10 y son de color amarillo crema. Las larvas que eclosionan son pequeñas orugas verdes que tienen manchas negras. Recoge y destruye las larvas que notas.

Cepillo para pájaros

También puede alentar a las aves a visitar su jardín para actuar como depredadores naturales al incluir una casa de aves como esta opción de madera de cepillo de aspecto natural que es Disponible en terreno.

Volante

Esté atento a esta plaga cuando comienzan a formarse los brotes. Los tallos comenzarán a mostrar hinchazones en forma de bola. Los gusanos de Asfondilia sesami Alimente dentro de los brotes de flores, formando un crecimiento similar a la víctima que no se convierte en una flor.

Para administrar esta plaga, recorta las agallas y deshazte de ellas. Si las moscas persisten, puede rociar un bioinsecticida en la planta justo antes de que las flores comiencen a desarrollarse.

Caza de hoja

La enfermedad conocida como filodia se transmite a través de Orosio albicinctus, lo que hace de este tipo de hojas de hoja una plaga grave.

Hojas de hoja, o Jassids, chupan savia de las partes tiernas de las plantas. Las plantas dañadas pueden exhibir bordes de hoja rizados que luego se vuelven rojos o marrones, eventualmente secándose y muriendo.

Si nota una infestación, aplique un bioinsecticida de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Enfermedad

Dadas las condiciones de crecimiento correctas, las enfermedades son poco comunes en las plantas de sésamo, pero se sabe que algunas dolencias las afectan en el cultivo comercial.

Las principales enfermedades son la filodia, la podredumbre seca de la raíz, el tizón de Phytophthora y el tizón alternaria.

La mejor manera de prevenir estas enfermedades es practicar el mantenimiento proactivo del jardín recogiendo cualquier follaje o escombros que puedan fomentar la propagación de patógenos de enfermedades.

No rocíe ni salpique agua sobre las hojas. Es esencial garantizar una fuente de suelo de calidad libre de enfermedades, y es esencial desinfectar bandejas de semillas y plantar contenedores antes de plantar.

Tizón alternaria

Alternaria es un patógeno transmitido por semillas que favorece la alta humedad. Los hongos atacarán todas las partes de la planta en todas las etapas, y tiende a extenderse más rápidamente a principios de verano.

También conocido como mancha de hoja, los síntomas son exactamente lo que suenan: manchas de color amarillo a marrón, que generalmente aparecen primero a lo largo de la vía media de la hoja.

Practique la rotación de cultivos para evitar una acumulación de alternativas en el suelo.

Retire el material vegetal infectado y rocíe regularmente con un biofungicidio para evitar una mayor propagación.

Pudrición de la raíz seca

El hongo transmitido por el suelo conocido como Macrófomina faseolina más comúnmente afecta las plántulas.

Los tallos jóvenes se estresan y exhiben tallos empapados de agua, y son incapaces de madurar. Mezcle las plántulas afectadas y comience de nuevo desinfectando sus bandejas de arranque de semillas y usando tierra fresca.

Este patógeno sobrevive y se extiende a través del suelo y la semilla. El aumento de la humedad del suelo combinada con altas temperaturas hace que las condiciones perfectas que favorece este patógeno.

Para ayudar a prevenir esta enfermedad, no sobre el agua. Asegúrese de plantar en un suelo o contenedores bien drenados con agujeros de drenaje apropiados.

Filodía

Esta enfermedad es transmitida por hojas de hoja, y puede afectar los rendimientos. La filodia hace que las hojas y las puntas de las flores se malformen.

Si la infección es severa, las flores no se formarán completamente. En cambio, las hojas cortas que giran se reunirán estrechamente en el tallo, con ramas que también exhiben un crecimiento anormal.

La clave para prevenir esta enfermedad es manejar las poblaciones de caza de hoja.

Phytophthora tizón

Phytophthora nicotianae es un patógeno transmitido por el suelo que favorece la alta humedad y la enfermedad de Phytophthora Blight puede ocurrir en todas las etapas del crecimiento de las plantas.

El primer signo de enfermedad son las manchas marrones que se vuelven negras en hojas y tallos saturadas de agua. Las hojas comenzarán a caer prematuramente.

Retire todas las hojas caídas de su espacio de crecimiento y sace las plantas infectadas. Deseche todas las partes de la planta afectadas.

El clima húmedo puede apoyar la propagación y la gravedad de esta enfermedad, lo que también puede afectar las raíces.

Asegurar un buen flujo de aire entre las plantas y el manejo adecuado del agua ayudará a evitar que esta enfermedad afecte su cosecha.

Cosecha y almacenamiento

Un rasgo fantástico de sésamo es que puedes cosechar vainas de semillas mientras la planta continúa floreciendo y produciendo más. Las vainas de semillas se desarrollarán primero en la parte inferior de la planta, mientras que la parte superior permanece en flor. Cada vaina te dará sesenta a ochenta semillas!

Dado que las cápsulas de semillas se abren cuando maduran por completo, puede colocarlas en bolsas de papel para evitar pérdidas.

Déle a la bolsa algunos batidos de vez en cuando y abra la bolsa para verificar sus vainas. Si están completamente secos pero no se han abierto, rompa suavemente las vainas para liberarlos. Para separar las semillas de Chaff, las con un ventilador.

Una vez que haya terminado de procesar sus semillas secas, guárdelas lejos de la luz directa en un recipiente hermético o un frasco de especias. Se mantendrán más tiempo en el refrigerador, hasta un año, y en el estante durarán hasta ocho meses.

También puede congelarlos, donde se mantendrán durante un año a 18 meses.

Recetas e ideas de cocina

Ahora que tienes algunas deliciosas semillas de sésamo de cosecha propia, puedes usarlas como ingredientes y en una gran cantidad de recetas.

Dado que el rendimiento de la cosecha no es tan sustancial por planta, haciendo bocadillos sabrosos como esta receta de nueces y semillas con especias de arce nuestro sitio hermano Foodal es perfecto!

Tal vez quieras hacer un plato más grande para compartir que sea ideal para una comida.

Esta repollo morado y ensalada de espárragos afeitados con aderezo de comino, También en Foodal, Te da una excelente excusa para que la gente sepa que tu plato tiene semillas de sésamo de cosecha propia, lo que seguramente comenzará una conversación!

Guía de crecimiento de referencia rápida

Condimenta tu jardín con sésamo

No me sorprenderé si el cultivo de semillas de sésamo en jardines aumenta a medida que continúan las sequías y el clima continúa calentando.

La cantidad de nutrición que proporcionan de lo que reciben durante su ciclo de crecimiento supera las expectativas. No es de extrañar que tantas culturas honren el sésamo como una semilla sagrada a través de rituales y recetas.

Además de agregar más especias a la cocina, Sesame también aporta polinizadores beneficiosos a los jardines, proporcionando una exhibición de abejas de baile que los jardineros les encanta ver.

Háganos saber si ha crecido un sésamo antes o tiene alguna pregunta en la sección de comentarios a continuación. Nos encanta escuchar sobre sus experiencias y ayudarlo a brindarle la orientación del jardín!

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