Cómo plantar y cultivar ruibarbo

Reum rhabarbarum

Tengo recuerdos débiles de una mujer vecina en la calle de nuestra casa en el norte de California, compartiendo grandes paquetes de ruibarbo de cosecha propia con nuestra familia cuando estaba bastante wee.

Eso fue hace aproximadamente 300 años, y no creo haber escuchado mucho sobre el ruibarbo desde entonces.

Supongo que las personas más inteligentes de las que he expuesto por qué este vegetal agrio ha caído en desgracia, pero si tuviera que hacer una suposición, podría dar la desaparición de su popularidad a los pies de nuestra cultura obsesionada dulce.

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Ruibarbo, cuyos tallos comestibles se parecen a Rosy apio, empiezo. Extraordinariamente agrio. Piense en Granny Smith Apple Times 100.

Este vegetal/fruta (espera, explicaremos en un minuto) casi nunca se come crudo. A menudo se hornea en un pastel o zapatero con algo cercano a cinco libras de azúcar.

De acuerdo, es broma, pero entiendes el punto.

La verdad es que aquellos que no están en lo conocido de esta golosina y de cosecha propia se están perdiendo. Y tú también puedes cultivarlo en tu propio jardín.

Echemos un vistazo a los mejores métodos para cultivarlo, y algunas deliciosas sugerencias culinarias para aprovechar al máximo su cosecha.

Esto es lo que está por venir:

Guía para cultivar ruibarbo

• Fruta, vegetal, liberable?
• Plantar un pastel
• Plantas o semillas de reliquia (y dónde comprar)
• Antes de que se coma, quiere comer
• Dividir y agua
• Plagas y enfermedades para tener en cuenta
• Por desgracia, se requiere paciencia
• Fruncir!
• Mucho para todos

Pero primero, volvamos a esa cosa de frutas o verduras ..

Fruta, vegetal, liberable?

Botánicamente un vegetal, el ruibarbo a menudo se conoce como una fruta porque, culinariamente, así es como lo usamos.

Aparentemente, la Oficina de Aduanas de los Estados Unidos incluso declaró legalmente el ruibarbo una fruta en la década de 1940, algo que ver con los impuestos de importación y así es básicamente cómo se usó en la cocina de todos modos. Pero de nuevo, técnicamente es un vegetal.

Como sea que lo llame, aquí hay un hecho importante que queremos salir antes de llegar demasiado lejos en esta guía:

Las hojas de esta planta son venenosas. Camino venenoso. Así que no los comas.

Tan pronto como cosechas los tallos, corta las hojas y tírelas donde ni humanos ni bestias puedan llegar a ellos.

Sin embargo, la raíz y el rizoma de la planta están bien ingerir, y se han utilizado como planta medicinal en Asia, donde es nativo, durante unos 5,000 años, si no más tiempo.

De hecho, los adherentes modernos de medicina natural en todo el mundo a veces usan el ruibarbo para abordar problemas digestivos como estreñimiento, diarrea y acidez estomacal. Algunos también usan el ruibarbo para tratar las llagas en frío.

Plantar un pastel

Resistente y tratado como una planta perenne en las zonas 3-8, los jardineros en las zonas del sur a veces tienen suerte creciendo Riñonal. Rhabarbarum Como anual, aunque nuestro calor brutal puede dificultar la cosecha antes de que las plantas se quemen.

Ruibarbo, también conocido como "planta de pastel", también necesita temperaturas extendidas por debajo de 40 ° F durante la estación fría, que algunas zonas del sur simplemente no obtienen.

Aunque normalmente no sobrevivirá varias temporadas en climas del sur, se puede cultivar como un invierno anual en el sur. Asegúrese de dar a las plantas una protección adicional del sol de verano en estas áreas y plantar en una sección del jardín con sombra de la tarde.

Esta planta crece de 2 a 3 pies de altura y se extiende de 3 a 4 pies. En tallos de hasta 5 pies, la planta produce flores que, en su etapa naciente, se parecen a la coliflor teñida de rosa. Gradualmente se despliegan en grandes nubes de blanco.

Si bien generalmente se recomienda cortar los brotes de flores para aumentar la producción de tallo, algunos jardineros optan por permitir que las flores florezcan, por el bien de la belleza o comer, ya que las flores también son comestibles.

Plantas o semillas de reliquia (y dónde comprar)

Si quieres agregar Riñonal. Rhabarbarum A tu jardín, tu mejor opción es "Toma prestado" una corona de un vecino, o comprar una pequeña planta.

Dado que la división de la planta no suele ser una opción en regiones más calientes donde el ruibarbo no puede cultivarse como un perenne, debe cultivarse a partir de semillas en estos Zonas de resistencia del USDA.

No se preocupe si los tallos resultantes son más verdes que rojos, aunque esta planta es un poco como manzanas y otros cultivos alimenticios que no crecen al cultivar original de la semilla, seguirán deliciosos.

Las raíces extra grandes 'rojo carmesí' son Disponible en Burpee. Con tallos regordetes, tiernos, dulces y agrio que alcanzan el máximo de 24 a 36 pulgadas, esta es una variedad no lamentable que es resistente al invierno.

Raíz de 'rojo carmesí'

'Crimson Red' lo hace mejor en las zonas de resistencia del USDA 3-8.

Otra excelente opción es 'Chipman's Canada Red.'Se dice que este cultivar tiene un sabor más dulce que otros tipos.

Planta en vivo de 'Chipman's Canada Red'

Las plantas vivas en los contenedores #2 son Disponible en Nature Hills Nursery.

Si desea intentar cultivar algunas semillas de la reliquia, considere la cepa de polinización abierta 'Victoria', Disponible a través de True Leaf Market.

'Victoria' semillas de reliquia de polinización abierta

Obtendrá un paquete de 500 semillas que producen fuertemente.

'Victoria' plantas y portainjertos

Los paquetes de 2 raíces o 6 plantas vivas de 'Victoria' son Disponible en Burpee, Donde este cultivar se conoce como un favorito de los clientes que es excelente para cocinar, con un sabor dulce y suave. Los tallos son más verdes y menos rojos que otros cultivares, más de un color rubor, y estas plantas funcionan bien en las zonas 3-8.

Antes de que se coma, quiere comer

Un alimentador pesado, a ruibarboh le gusta suelo bien drenado, profundo y fértil Eso es alto en materia orgánica. Suelo con un ph de 5.5 a 6.5 es mejor.

Tolerará algo de sombra, pero produce los mejores rendimientos a pleno sol. Y le gusta la humedad abundante y consistente.

Si el drenaje en su zona de plantación prevista es menos que ideal, plante cada uno Riñonal. Rhabarbarum plántulas en su propia pequeña colina, por lo que el agua se aleja de la corona.

En sus zonas previstas con inviernos más fríos, el ruibarbo debe plantarse en la primavera. Sembra semillas en interiores 8-10 semanas antes del promedio de la última helada, después de empaparse en agua durante unas horas.

Jardineros del sur que desean cultivar semillas debería plantarlos en interiores a mediados o finales de agosto.

Coloque dos semillas en cada maceta, ¼-pulgada de profundidad en macetas de 4 pulgadas llenas de una buena mezcla para macetas o semillas. Manténgalos en el interior a temperatura ambiente hasta que broen, y luego muévalos a una ventana brillante.

Cuando las plántulas alcancen 2 pulgadas de alto, muévalas al aire libre a una ubicación sombreada para comenzar a endurecerse. Mantenga el suelo húmedo, pero no empapado. Después de un par de semanas, muévalos a un lugar más brillante con el sol de la mañana.

Pueden ser trasplantados a un lugar soleado en el jardín cuando tienen aproximadamente 4 pulgadas de alto y tienen tres a cinco hojas cada una, después de que haya pasado el riesgo de heladas. En las zonas del sur más calientes, esto debería hacerse a fines de septiembre o principios de octubre.

Las plántulas en macetas deben ser trasplantadas a la misma profundidad a la que crecen en sus macetas. Planta coronas de raíz desnuda 1-2 pulgadas debajo de la superficie del suelo.

Plantas espaciales a 3 pies de distancia, por lo que tendrán espacio para propagarse.

Ya sea que plantee en primavera o otoño, agregue una gruesa capa de mantillo al área de crecimiento.

Ah, y algunos jardineros han tenido suerte Cultivar esta verdura en contenedores también. Entonces eso es algo a considerar si su paisaje está lleno o no está adecuado.

Querrá comenzar con un contenedor bastante grande y planee dividir a menudo.

Dividir y agua

Riñonal. Rhabarbarum aprecia la humedad constante, pero no quiere tierra empapada. Si vive en el noroeste del Pacífico, es probable que no se requiera agua suplementaria. Los sureños tendrán que participar el sistema de riego regularmente para mantener la humedad consistente.

Al principio de la segunda primavera de las plantas, aplicar ½ Copa de 10-10-10 fertilizantes en un círculo alrededor de sus plantas, teniendo cuidado de no aplicar directamente a la corona, lo que puede quemarlo.

Aplicar el mismo fertilizante después de que comience el crecimiento, y una última vez después de la cosecha.

El estiércol podrido también es un gran fertilizante para Riñonal. Rhabarbarum.

Cavar y dividir las raíces de ruibarbo cada 3 a 4 años. Divida cuando las plantas están latentes a principios de la primavera (o otoño).

Plagas y enfermedades para tener en cuenta

Riñonal. Rhabarbarum está bastante libre de plagas y enfermedades, aunque hay algunos a los que estar atentos, incluido el ruibarbo curculio.

Este escarabajo de media pulgada de largo se debe seleccionar a mano de las plantas cuando se vea. O espolvorear tierra diatomeas alrededor de las camas de tu jardín.

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Puede encontrar la pudrición de la hoja de hongos. Esto puede suceder si las hojas de las plantas permanecen húmedas durante demasiado tiempo, o si las plantas están demasiado llenas, con poca circulación de aire. En general, solo las hojas están afectadas, no los tallos. La cosecha de tallos con hojas impactadas primero, y retire y elimine cuidadosamente las hojas para no extender el hongo.

Putreencia de la corona de Phytophthora puede ocurrir si las brocas subterráneas de las plantas se sientan en demasiada agua durante demasiado tiempo. Plantar en las colinas, como se mencionó anteriormente, puede ayudar a prevenir este problema.

Para evitar la introducción de la pudrición o el crecimiento fúngico, asegúrese de plantar en un suelo de drenaje bien y agua en la base de las plantas en lugar de rociar las hojas. Regar por la mañana también puede ser útil.

Por desgracia, se requiere paciencia

La mayoría de los expertos dicen que es mejor esperar para cosechar tallos hasta el segundo o tercer año de crecimiento.

Elija tallos que tengan al menos 10 pulgadas de largo y tenga cuidado de no cosechar todos los tallos de una planta determinada a la vez para evitar estresar la planta.

Deje que algunas hojas permanezcan en plantas perennes en el verano para generar energía para el crecimiento del próximo año, de la misma manera que lo haría Deje que las hojas en los narcisos sean En preparación para el próximo año.

Todos los tallos se pueden cosechar de las anuales cuando el calor del verano comienza a establecerse, y las coronas pueden eliminarse en la pila de compost después de su última cosecha.

Cuando llegue el momento de cosechar, agarre un tallo y tire de lado; debe romperse fácilmente. O puedes cortar los tallos con un cuchillo limpio.

Corta inmediatamente las hojas y póngalas en el contenedor de compost (a menos que estén enfermos; en ese caso, sélvalos en una bolsa y deséchelos).

Puede almacenar tallos cortados en el refrigerador por hasta dos semanas. Envuélvalos en plástico, y para obtener los mejores resultados, póngalos en un recipiente de agua, por igual que las hierbas frescas, para mantenerlas hidratadas.

Una inmersión profunda en la cosecha

Buscando más consejos y trucos de cosecha de ruibarbo? Lea nuestra guía completa aquí.

Fruncir!

Rico en vitamina C y fibra dietética, el ruibarbo no solo es delicioso de una manera picante, agria y agria, sino que es saludable, también es saludable.

Al buscar formas de usar este vegetal en la cocina, debemos considerar absolutamente el clásico pastel de ruibarbo de fresa, como este de nuestro sitio hermano, Foodal. Dulce y agrio, tiene un sabor a la antigua que merece un lugar en la mesa moderna.

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Para un curso sabroso que presenta ruibarbo, ¿qué tal estas costillas de cerdo de barbacoa con chutney de ruibarbo de las especias de amor de azúcar?

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Mucho para todos

Mucho menos complicado que las elegantes recetas anteriores, mi madre generalmente acabo de hacer un crumble con la generosa generosa generosa generosa generosa. Pero fue absolutamente delicioso.

Considere hacer crecer su propia delicia. Asegúrese de que las plantas tengan suficiente agua, un poco de fertilizante, y divídelas cada pocos años. Tendrás suficiente ruibarbo para hacer muchos pasteles, y también podrás compartir un gran paquete de tallos con la joven vecina en la calle.

¿Alguna vez has crecido este frutas vegetables?? Cuéntenos sobre su experiencia en la sección de comentarios a continuación, y si desea consejos sobre cómo cultivar otro fibo/vruit de Overt Mislisabeled, Leer en tomates aquí.