Cómo plantar y cultivar salvia culinaria común
Salvia officinalis
Sabio común, culinario, de hoja ancha o dorada, Salvia officinalis, es una hierba mediterránea en la familia de la menta que se cultiva como perenne en Zonas de resistencia del USDA 4 a 8.
Esta perenne arbustiva tiene hojas aromáticas de verde grisáceo y picos de flores de lavanda de dos labios.
Se usa fresco o secado por cocineros y herbolarios de todo el mundo, y su sabor se describe como astringente y dulce/amargo.
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En este artículo, cubriré todo lo que necesitas saber para cultivar salvia común en tu jardín.
Lo que aprenderás
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
Comencemos con un poco de fondo sobre esta antigua hierba.
Cultivo e historia
Common Sage no es el único comestible Salvia especies. Otros tipos incluyen abeja o salvia blanca (S. apiana), chia (S. columbariae), y Sage de piña (S. elegantes).
También hay numerosos tipos ornamentales de salvia no comestibles que incluyen azul (S. azúrea), púrpura (S. dorrii), escarlata (S. esplendens) y bosque (S. nemerosa).
Para evitar confusiones, es esencial para Lea sus paquetes de semillas y planta las etiquetas a fondo para que sepas exactamente qué tipo estás comprando!
S. officinalis se cultiva como hierba, cubierta de tierra y ornamental.
El nombre del género, Salvia proviene del latín "para salvar" y "officinalis" se deriva de la palabra latina Oficio, que se refiere a la posición de la planta como una hierba curativa.
Su uso data al menos desde la Edad Media, cuando fue apreciado por practicantes religiosos, herbolarios y cocineros por sus propiedades santas, curativas y nutritivas.
Desde sus orígenes en la región mediterránea, se ha naturalizado en todo el mundo.
Hoy en los Estados Unidos, sus hojas aromáticas son mejor conocidas como ingrediente básico en el relleno, aderezo o relleno de pavos navideños, dependiendo de dónde venga.
Y mientras las hojas atraen a las personas, las flores ricas en néctar se atraen insectos beneficiosos, como abejas y mariposas, por la docena.
Son buenos para el jardín porque se aprovechan de las plagas de insectos y promover la polinización.
Las plantas prosperan a pleno sol con suelo promedio que drena bien. Toleran los niveles de pH que van desde 5.6 a 7.8.
Tienen un hábito de crecimiento de aglomeración, con dimensiones maduras de entre 12 y 36 pulgadas de alto y ancho.
Para las zonas externas de 4 a 8, esta planta se puede cultivar como una.
Además, es una excelente planta de contenedores tanto al aire libre como en interiores.
Propagación
S. officinalis es fácil de propagar a partir de semillas, esquejes de tallo, por división y comienza la guardería.
De semilla
Iniciar semillas en el interior Hasta ocho semanas antes de la última fecha de helada, o sijérelos directamente al aire libre después de que haya pasado el riesgo de helada. Siembra a una profundidad de 1/8 de pulgada.
Para dirigir si la siembra después del peligro de la helada de primavera ha pasado, espolvoree semillas en suelo húmedo y apenas cubrirlas.
Mantenga el suelo húmedo, pero no empapado, mientras germinan.
Cuando las plántulas tienen dos conjuntos de hojas verdaderas, pregúntelas para acomodar dimensiones maduras que van de 12 a 36 pulgadas, dependiendo de la variedad.
De esquejes de tallo
En la primavera, corte un tallo de cuatro a seis pulgadas con una punta de crecimiento. Pellizca la parte inferior de dos pulgadas de hojas para exponer un tallo desnudo. Sumerja el extremo en la hormona enraizada en polvo segura de alimentos, si lo desea.
Coloque el tallo en un vaso de agua, teniendo cuidado de que no hay hojas debajo de la superficie del agua. Manténgalo en un lugar con luz indirecta y cambie el agua a diario.
Cuando se forman las raíces, puede trasplantar el corte enraizado al jardín, como se describe a continuación.
Por división
Divide las plantas perennes a principios de la primavera para hacer otras adicionales.
Para hacer esto, desenterrar toda la planta y usar un cuchillo de jardín o pala, corte la planta en dos o más secciones.
Cuando trasplante, mantenga la misma profundidad en su nueva ubicación.
Puedes aprender más sobre Dividando las plantas perennes en esta guía.
Cómo crecer
Una vez que hayas comenzado las plantas, creciendo S. officinalis es fácil.
Encuentra una ubicación a pleno sol. Se tolera la sombra de la pieza, pero es probable que las plantas se vuelvan de piernas piernas y no florezcan tan abundantemente con menos sol.
Trabaja el suelo a una consistencia desmenuzable a una profundidad de 10 a 12 pulgadas. Si se compactan, puede Agrega un poco de compost o arena del constructor para aflojarla.
Excelente drenaje es esencial, ya que es probable que las plantas que se encuentren en el agua sufran podredumbre de la raíz.
A algunas personas les gusta enmarcar el suelo, como lo haría para cultivar calabaza, para promover la escorrentía del agua.
Para trasplantar las plántulas, esquejes, divisiones o viveros comienzan al jardín, aclimatalas gradualmente al aire libre si las temperaturas aún caen por debajo de los 50 ° F.
Coloque en un área protegida afuera para "endurecerse" durante unas horas cada día, en el transcurso de cuatro o cinco días.
Aumentar el tiempo un poco cada día y trasplante cuando las temperaturas son suficientemente cálidas.
Coloque los trasplantes en el lecho preparado a la misma profundidad que estaban creciendo en sus contenedores.
Mantenga el suelo húmedo, pero no se acerque sobre el agua.
Una vez establecido, el agua cuando el suelo está seco y nunca excesiva. Esta planta exhibe tolerancia a la sequía por encima del promedio.
Sage tiene raíces poco profundas que lo hacen muy adecuado para la jardinería de contenedores.
Elija macetas que puedan acomodar el ancho maduro de la variedad que ha elegido. Recuerde que los contenedores tienden a secarse antes del suelo molido, por lo que es posible que deba riegue con más frecuencia.
Si bien es una planta fácil de crecer, S. officinalis Se lleva bien con algunas plantas, y no con otras, ya que su intenso aroma puede afectar su sabor.
Los buenos compañeros son zanahorias, cultivos cole como el brócoli y la coliflor, fresas, Tomates, y Romero.
Colocarlo bien de Allium como cebolla y ajo, pepinos, y hinojo.
Algunos jardineros crecen salvia como ornamental, lo usan como bordes de borde, o una colocación de frente a mediano lecho.
En regiones frías donde crece como anual, morirá hasta el suelo cada año, dándole la oportunidad de cambiar su esquema de plantación.
En lugares cálidos donde es una planta perenne de hoja perenne, tiende a volverse leñoso. Cada primavera, poda el viejo crecimiento cuando comienzan a aparecer los nuevos brotes.
Consejos de crecimiento
- Apenas cubrir las pequeñas semillas
- Proporcionar un suelo de drenaje bien
- Planta en una ubicación a pleno sol
Cultivares para seleccionar
Especie botánica S. officinalis y las variedades cultivadas están fácilmente disponibles para el jardinero casero.
Como se describe, las verdaderas especies de la salvia común, como se encuentra en la naturaleza, tiene hojas grises y flores azul lavanda.
S. officinalis - Salvia común
Las plantas alcanzan alturas maduras de 18 a 24 pulgadas.
Encontrar S. officinalis semillas en una variedad de tamaños de paquetes Disponible en Eden Brothers.
Los cultivares ofrecen una serie de opciones con hojas moradas, amarillas y abigarradas, así como flores blancas, rosas o azul lavanda.
Aurea
S. officinalis 'Aurea' es un sabio dorado con hojas verdes y amarillas, flores azul lavanda.
S. officinalis 'Aurea' Esta variedad crece a una altura y ancho maduros de 12 a 18 pulgadas.
Berggarten
Notable por tener hojas especialmente grandes, S. officinalis 'Berggarten' pone la mayoría de sus esfuerzos en la producción de hojas y produce pocas flores.
'Berggarten'
Tiene flores azul lavanda y alcanza alturas de 18 a 24 pulgadas.
Encuentra plantas de inicio 'Berggarten' Disponible en Burpee en paquetes de tres.
Icterina
Un sabio dorado, S. officinalis 'Icterina' tiene hojas abigarradas de verde y amarillo, y flores azul lavanda.
S. officinalis 'Icterina' Espere una altura madura de 12 a 24 pulgadas.
PurpuSascens
Las hojas moradas y las flores azul lavanda caracterizan S. officinalis 'Propurascens.'
'Propurascens'
Las alturas maduras oscilan entre 12 y 24 pulgadas.
Encuentra un conjunto de tres plantas de inicio Disponible en Burpee.
Tricolor
Fiel a su nombre, S. officinalis 'Tricolor' tiene hojas de verde, púrpura y blanco.
S. officinalis 'Tricolor' Las flores son azul lavanda, y las alturas maduras están entre 12 y 18 pulgadas.
Manejo de plagas y enfermedades
S. officinalis no es propenso a los problemas de enfermedad o plaga cuando se cultiva en condiciones óptimas.
S. officinalis 'Tricolor' con signos de óxido. Esto incluye:
- Una ubicación con pleno sol
- Riego suficiente que no sea deficiente ni excesivo
- Suelo que drena bien
- Amplio flujo de aire alrededor de las plantas logradas por un espacio adecuado y desmalezado
Cuando las plantas están subgiradas o sobresaturadas, o tienen un flujo de aire inadecuado, pueden volverse vulnerables a las plagas que chupan la savia, como pulgón, caramelo, áciña, spittlebugs, trips, y moscas blancas.
Con exceso de agua, ubicaciones sombreadas y hacinamiento, condiciones de hongos como la mancha de la hoja, moho polvoriento, y el óxido puede ocurrir.
Las condiciones de humedad también pueden invitar Babosas que mordisquean las raíces y las hojas, contribuyendo a la podredumbre del tallo y la raíz.
Los métodos de tratamiento para los chillones de savia incluyen un spray firmes con una manguera y tratamiento con jabón insecticida de grado alimenticio.
Las infecciones por hongos pueden responder a los fungicidas de grado alimenticio.
Hay varios remedios de la babosa, pero una vez que las raíces están podridas, es poco probable que las plantas se recuperen.
Tenga en cuenta que si bien puede sonar como una buena idea Aplicar una capa de mantillo Alrededor de las plantas para inhibir el crecimiento de las malezas, esto no se recomienda, ya que puede hacer que el suelo retenga demasiada humedad.
Dé a las plantas todas las oportunidades para tener éxito con las mejores prácticas, y no es probable que tenga problemas. Y no te preocupes por los ciervos, porque el aroma no parece atraerles.
Cosecha
Los tallos, las hojas y las flores de la salvia común son comestibles.
Para los productores perennes en las regiones más cálidas, están disponibles para cosechar durante todo el año.
A algunas personas les gusta pellizcar los consejos de crecimiento regularmente para evitar que las plantas florezcan, alegando que resulta en un mejor sabor a la hoja.
Sin embargo, puede dejar que las plantas florezcan, especialmente si desea usar las flores delicadas como guarnición.
A lo largo de la temporada de crecimiento, periódicamente pellizca flores, tallos y hojas para promover un nuevo crecimiento.
Para cosechar las hojas, pellívalas con la miniatura o los cortes en la base donde se encuentran con el tallo.
Haga lo mismo para las flores individuales, o corte los tallos de flores enteros justo debajo de la fila inferior de las flores.
Puede cosechar hasta la mitad de una planta a la vez durante la temporada de crecimiento. Hacerlo fomenta una planta más redondeada y Bushy, y ralentiza el proceso de producción de floración y semillas.
En zonas donde la hierba es una planta perenne, muchas personas retiran una planta después de tres o cuatro años si se vuelve demasiado leñoso. Sin embargo, como se mencionó, puede revitalizar y retener un sabor óptimo con una poda juiciosa.
Conservación
Las hojas de salvia recién cosechadas se mantendrán durante tres o cuatro días en el refrigerador. Simplemente envuélvalos en una toalla de papel y coloque en una bolsa de plástico.
Puede secar las hojas atando tallos y colgándolos en una ubicación fría y seca. Alternativamente, puede usar un deshidratador u horno en una configuración baja.
La salvia seca se mantendrá hasta un año cuando se almacene en un recipiente sellado en una despensa oscura.
Es conveniente tener un suministro listo para la mano para una variedad de platos salados.
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Recetas e ideas de cocina
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Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Hierba perenne | Color de flores / follaje: | Azul/gris verde |
| Nativo de: | Mediterráneo | Tolerancia: | Suelo alcalino, sequía, suelo seco |
| Resistencia (zona del USDA): | 4-8 | Mantenimiento: | Bajo |
| Estación: | Fin de la primavera | Tipo de suelo: | Promedio |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 5.6-7.8 |
| Tasa de crecimiento: | Moderado | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 75 días | Atrae: | Abejas, mariposas y otros polinizadores |
| Espaciado: | 12-36 pulgadas | Plantación de acompañantes: | Zanahorias, cultivos cole, romero, fresas, tomates |
| Profundidad de plantación: | 1/8 de pulgada (semillas) | Evite plantar con: | Alliums, pepino, hinojo |
| Altura: | 1-3 pies | Familia: | Lamiaceae |
| Desparramar: | 1-3 pies | Género: | Salvia |
| Necesidades de agua: | Bajo a moderado | Especies: | officinalis |
| Plagas comunes: | Pulgones, maullilybugs, babosas, ácaros, spittlebugs, trips, moscas blancas | Enfermedad común: | Mancha de hoja, mildiu polvoriento, pudrición del tallo, pudrición de la raíz, óxido |
Rocas de salvia
Puede estar familiarizado con los reconocidos perejil, Sage, Rosemary y tomillo Cuartel, popularizado por la exitosa versión de Simon & Garfunkel de la clásica canción folclórica inglesa, "Vas a ir a la feria de scarborough."
Salvia común, Salvia officinalis, y romero, Salvia Rosmarinus Esta es una referencia a la extensa historia popular de las hierbas de las hierbas. Los nativos americanos han usado el sabio en los rituales tradicionales que celebran, sanan y purifican.
Common Sage es un clásico cuando se trata de jardinería de hierbas, y donde no puede sobrevivir un invierno frío, a menudo se cultiva en contenedores que se llevan dentro hasta que se reanuda la temporada de crecimiento.
En climas más cálidos, puede crecer tan grande y espeso que sus tallos se vuelven leñosos. Si es así, reemplace sus plantas cada pocos años por un suministro constante no solo de hojas y flores, sino también tallos sabrosos.
Y finalmente, si estás en una zona templada y estás buscando una alternativa de césped, considere siembra de hierbas como cubierta de tierra, Donde cada piso llena el aire con fragancia.
¿Estás creciendo sabio en tu jardín?? Háganos saber en los comentarios a continuación!
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