Cómo secar el orégano y almacenarlo correctamente

Tabla de contenido

• Métodos de secado de orégano
  • No olvides lavar!
  • Deshidratador
  • Pros y contras de deshidratadores
  • Horno
  • Los pros y los contras de la secado del horno
  • Microonda
  • Pros y contras de microondas
  • Seco
  • Pros y contras de secador
  • Usando una bolsa de papel
  • Secado al aire libre
  • Secado al sol
• Curado de orégano antes del almacenamiento
  • Por qué curar las hierbas?
  • Cómo curar el orégano
• Almacenamiento de orégano
• Preguntas frecuentes

Una de las mejores adiciones a cualquier receta son las hierbas frescas. Tomar hierbas desde el jardín hasta la mesa es una excelente manera de mejorar el sabor de diferentes recetas, y usar el método correcto para secarlas es esencial. Las hierbas como el orégano se pueden cosechar y secar a lo largo de sus temporadas de crecimiento. Pero, ¿cuál es la mejor manera de secarlo?? En este artículo, cubriremos cómo secar orégano.

El orégano es encantador con carnes a la parrilla, y sus hojas van muy bien en salsas. Un poco de esfuerzo en cosechar y secar el orégano del jardín le dará hierbas frescas en la cocina durante todo el año. El uso del mejor método de almacenamiento para su situación mantendrá el mejor sabor de orégano en cada receta.

Puede hacer esto fácilmente con los artículos que tiene alrededor de su hogar, y hay muchos trucos para probar. Asegurarse de que su proceso de secado sea sólido le hará justicia al orégano fresco que creció en su jardín. Si te sientes aventurero, ¿por qué no probar una forma diferente de secar orégano de lo que estás acostumbrado?

Métodos de secado de orégano

Si no sabes cómo secar el orégano, no temas. Puedes secar hierbas en el horno, un deshidratador de alimentos o incluso con solo un poco de hilo. Algunos métodos requieren una bolsa de papel, y otros necesitan que rompa su bandeja para hornear. Un método de secado de orégano será el más adecuado para sus necesidades.

No olvides lavar!

Todos estos métodos comienzan después de los pasos de cosecha y lavado. Después de lavar, sale con el exceso de humedad y permita que el orégano se siente sobre un paño poroso o una toalla de papel para que se seque durante al menos 5 minutos. Se supone que ya ha tomado tallos de una planta de orégano de su jardín, y los ha lavado y secado en preparación para el proceso de secado. Lea para averiguar qué camino seca el orégano será la mejor manera para usted. Y luego disfruta del orégano en las recetas!

Deshidratador

Después de lavar y permitir que sus tallos de orégano se sequen por completo, colóquelos en una sola capa en su bandeja de deshidratador. Antes de colocar la bandeja en la rejilla del deshidratador, colóquela en la configuración más baja: entre 95 y 125 grados Fahrenheit.

Si su deshidratador tiene múltiples capas deshidrate más orégano u otras hierbas frescas de su jardín en las otras bandejas al mismo tiempo. Permita que el deshidratador funcione de 6 a 18 horas. El orégano está listo cuando las hojas están secas y se desmoronan fácilmente entre los dedos. Aquí puede eliminar fácilmente las hojas de orégano completamente secas del tallo para el almacenamiento y usar en su receta favorita. Esta es una excelente manera de controlar la temperatura y la humedad de una hierba con muy poca experiencia técnica necesaria. Múltiples bandejas le permiten secar orégano con otras hierbas y alimentos que disfruta al mismo tiempo.

Pros y contras de deshidratadores

Algunos deshidratadores son caros y ocupan mucho espacio. También pueden ser ruidosos y pueden ponerse bastante calientes. Para obtener lo mejor de su deshidratador, coseche su orégano cuando esté en su mejor momento en primavera y principios de verano. Esto hará que el sabor de su orégano seco sea más aromático, y también durará más tiempo en almacenamiento. Si permite que se enfríe antes de almacenarlo, su orégano seco también se mantendrá más tiempo.

Los deshidratadores tienen mucha funcionalidad que les permite secar el orégano más corto que las 6 a 18 horas mencionadas anteriormente. Es posible comenzar a secar el orégano a una temperatura más alta al principio (alrededor de 145 grados) durante los primeros 30 minutos y luego disminuir la temperatura a los 95 a 125 grados recomendados durante un tiempo más corto de lo que se requeriría originalmente. Revise las hojas de orégano en la rejilla cada hora para asegurarse de que se estén secando y no cocinen.

Horno

Si no tiene un deshidratador, intente secar hierbas en el horno. Coloque los tallos de orégano en una bandeja para hornear forrada con pergamino en un horno ligeramente abierto a una temperatura de menos de 180 grados, y tendrá hierbas secas en dos o cuatro horas. Como puede ver, el horno tardará solo una pequeña cantidad de tiempo en secar las hojas de orégano.

Puede tener orégano secado al horno en solo una hora a la misma temperatura. En este caso, revise sus ramitas cada 15 minutos después de la hora inicial para asegurarse de que no sean demasiado secos. Aquellos que han secado las hojas desmenuzables están listas para enfriarse para el almacenamiento de contenedores. Sácalos del horno para usar en una receta de inmediato o guárdelos para más tarde.

Los pros y los contras de la secado del horno

Aunque el secado de orégano en el horno es una de las formas más rápidas, desde el orégano fresco hasta el orégano seco, también consume la mayor energía de todos los métodos discutidos aquí. Los hornos de convección consumen menos que los hornos eléctricos y tienen la capacidad de establecerse mucho más bajo, lo que mantiene el sabor de su orégano más fresco.

Cada horno tiene diferentes configuraciones y requisitos. Algunos funcionan más calientes que otros, y es posible que necesite más tiempo de preparación para determinar la mejor temperatura para secar el orégano. El pergamino no es completamente necesario, pero ayuda a evitar que el calor queme las hojas. Asegúrese de que haya una buena circulación de aire alrededor de la bandeja para hornear. Si hace demasiado calor, los aceites que transportan el sabor del orégano pueden deteriorarse y perderá parte del sabor de la hierba seca.

Microonda

El horno de microondas es la ruta más rápida para cocinar alimentos y secar hierbas. Simplemente coloque sus ramitas de orégano entre dos toallas de papel, luego en un plato y en el microondas. Establezca la temperatura en alta y en microondas durante dos o tres minutos. Todavía estás buscando orégano para estar en un estado donde las hojas están secas y desmenuzables. Microondas unos 30 segundos adicionales a la vez hasta que ese es el caso. Bastante fácil, correcto?

Pros y contras de microondas

Sí, un horno de microondas es rápido. Pero puede ser peligroso. Dado que los tallos y las hojas se cocinan rápidamente en el microondas, podrían quemarse y comenzar un fuego si no se revisan lo suficiente. Permanecer atento a este método. Una mejor forma de preservar el sabor en su orégano seco cuando se seca en el horno de microondas es evitar lavar los tallos de su planta de orégano. Al dar a cada tallo un lavado ligero, evitará que los aceites presentes se filtre debido a hematomas.

Debido a que las microondas excitan las moléculas de agua dentro de los alimentos que cocinan, también querrá asegurarse de que su orégano fresco se seca adecuadamente en una ruleta de ensalada o entre toallas de papel después de lavarlas. Si no se seca bien, podrían cocinarse en el microondas. Además, evite secarse en el horno de microondas durante períodos prolongados. Incluso 5 minutos es demasiado.

Seco

El secado por colgar es un método tradicional hecho con un solo poco de hilo y algo de espacio. Paquetes de hierbas cuelgan junto a una cuerda al revés en un área con buen flujo de aire y baja humedad durante varios días hasta unas pocas semanas. Algunas hierbas funcionarán bien a la intemperie, y otras pueden beneficiarse de una bolsa de papel atada con hilo.

Este es el método menos costoso de secar las hierbas pero requiere paciencia. Herbas colgantes en tu cocina agrega un poco de Pizazz de hierbas que podrían hacerte sentir bien con solo mirar los tallos. Piense en cómo todo el orégano fresco pronto se almacenará para su uso durante todo el año.

Pros y contras de secador

Esto ocupa la mayor cantidad de espacio y tiempo de todos los métodos, mucho más tiempo que las formas de horno o deshidratador enumeradas anteriormente. También necesitas muchos lugares para colgar hierbas. Un entorno climático controlado es esencial ya que demasiada humedad puede moldear sus tallos. Una hierba con hojas tiernas como el orégano puede no ser el mejor candidato para colgar seca, mientras que una hierba como el romero puede ser mejor debido a su tallo más amable y a las hojas de aguja. Debido a que el orégano es una hierba con muchos aceites internos, puede ocurrir un crecimiento fúngico, por lo que es mejor verificar sus hierbas de secado de colgantes un par de veces al día.

Usando una bolsa de papel

Coloque una bolsa de papel perforada alrededor de los tallos mientras se secan, y permita que las hojas caigan en lugar de quitar las hojas después de que se complete el proceso de secado. Una vez que las hojas están secas y se desmoronan entre los dedos, están listas para el almacenamiento y el uso en alimentos. A diferencia del orégano de secado en el horno, el microondas o el deshidratador, no hay necesidad de enfriarlos antes de almacenarlos.

Secado al aire libre

Si desconfías de secar las hierbas en el horno o el microondas, y no tienes un deshidratador, puedes secar al aire tus hierbas fácilmente. Lave sus tallos de orégano y colóquelos en una bandeja para hornear o bandeja en una toalla de papel en una sola capa y espere. Cada día, gire las ramitas y verifíquelas para asegurarse de que no esté creciendo un moho.

Esta es otra forma muy lenta de secar el orégano y puede llevar varios días. Sin embargo, la única energía que necesita es para convertir el orégano en bandejas o bandejas para hornear. Al igual que colgar orégano para que se seque, asegúrese de que la humedad ambiental en la habitación no cause efectos no deseados como el moho. Una vez que el tallo de su planta de orégano está completamente seca y deja desmenuzarse, está listo para almacenar la hierba.

Puede hacer este método en muchos tipos diferentes de bandejas: una bandeja para hornear de metal, bandejas de vidrio o incluso una bandeja con pantalla. Una bandeja protegida puede ser la forma más efectiva de secar esta hierba, ya que proporciona circulación de espectro completo. Simplemente inspeccione la hierba para asegurarse de que todavía esté saludable.

Secado al sol

Al orégano seco del sol, lávelo y extraiga las hojas frescas del tallo. Luego colóquelos en un recipiente como una olla de terraza o un colador. Es importante proporcionar a las hojas un receptáculo que tiene perforación, lo que le da a la hierba suficiente circulación para evitar el exceso de humedad. Coloque el recipiente en una ventana soleada y mezcle las hojas frescas una o dos veces al día.

En un lugar con suficiente calor y baja humedad, puede secar el orégano en solo unos días. Si está húmedo donde estás, puede tomar un par de semanas. Al igual que con otros métodos de secado al aire, deberá vigilar la hierba para garantizar que los hongos y el moho no se desarrollen. Cuando estén listos, retire las hojas para almacenarlas a largo plazo.

Curado de orégano antes del almacenamiento

Después de que lo haya secado, debe eliminar la humedad residual para evitar el crecimiento de moho o hongos cuando almacena orégano. Esta práctica se llama curado, y es esencial realizar antes de almacenar su orégano seco.

Por qué curar las hierbas?

El curado no solo evita el moho y las bacterias, sino que también se bloquea el sabor. El curado le permite retener una buena parte de la estructura molecular del orégano también. No te arriesgas a perder el trabajo duro que has llevado a cabo en tu jardín a la acumulación de bacterias porque el orégano no se secó correctamente.

Cómo curar el orégano

Use un frasco de vidrio transparente (como un frasco de albañil) en una habitación seca y fría. También puede usar recipientes de madera o cerámica. Los frascos de vidrio transparente facilitan saber si necesita sacar el orégano del contenedor debido al exceso de humedad que causa moho.

Las habitaciones con exceso de calor y humedad no necesitan aplicar aquí. Queremos una buena circulación y contenedores herméticos. Colóquelos en una zona oscura de esta habitación. Cada día, deje la tapa fuera de su recipiente durante aproximadamente una hora para una capa adicional de circulación. Luego, después de una semana más o menos, puede almacenar su orégano con la tapa encendida.

Almacenamiento de orégano

Guarde su orégano en el frasco de vidrio que usó para curar o en cualquier otro recipiente hermético. Es bueno tener algo claro para que sepas cuánto de esta hierba te quedas. Coloque el recipiente en un gabinete fresco, seco y oscuro, y úselo según sea necesario. El orégano mantendrá hasta seis meses de esta manera. Después de eso, su sabor disminuye, pero todavía se puede usar en sus recetas favoritas.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en secar el orégano fresco??

R: Si estás secando orégano en el horno en una bandeja para hornear, te llevará solo una o dos horas. Si está utilizando una manera más lenta, como secar por colgar o secar al aire, tomará al menos un par de semanas.

P: ¿Cómo deshidrato el orégano sin un deshidratador??

R: Simplemente permita que la humedad se evapore a través de colgar o secar al aire, o coloque el orégano en el horno a fuego lento (menos de 120 grados si es posible) en una bandeja para hornear y deje que se seque sobre el pergamino o en un recipiente de vidrio.