Creciente sazonado de invierno o verano

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre Savory
• Plantación
• Cuidar plantas sabrosas
  • Sol y temperatura
  • Agua y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas y enfermedades
• Preguntas frecuentes

La sabrosa de las hierbas es exactamente como su nombre lo indica, lleno de sabor, delicioso y sabroso. Esta hierba salada y picante se ha utilizado en cocción y medicina desde la época romana cuando se usó como un sustituto de sal para dar sabor a los alimentos. También se creía que era un potente afrodisíaco! Conocidos por los romanos como la "hierba del amor", se creía que sus poderes eran tan fuertes que los monasterios en Europa prohibieron la creciente sabrosa, porque el temor de los monjes se hechizaría por su aroma picante.

La popularidad de la creciente sabor de verano e invierno disminuyó con la introducción de las rutas de las especias orientales que intercambian todo tipo de sabores nuevos e interesantes, en particular pimienta negra. Afortunadamente, Savory está haciendo un poco de retroceso en los últimos años y se está utilizando más en la cocina de casa y restaurante.

Savory es especialmente bueno para usar en roces de carne picante con el beneficio adicional de que no pierde su sabor con largos tiempos de cocción como otras hierbas. Una combinación de alimentos tradicional para sabrosa es agregarla a los platos de frijoles, agregando salinidad sin la sal que puede hacer que los frijoles se endurezcan cuando se cocinan. También promueve la flatulencia de reducción de digestión saludable al comer frijoles.

Usado fresco o seco, salado es uno de los ingredientes clave en Herbes de Provence junto con Marjoram, Thyme, Orégano y Rosemary y es una gran pareja en crecimiento junto con sus primos mediterráneos. ¿Por qué no intentar cultivar su propia cama de hierbas 'Herbes de Provence' o contenedor de patio en casa?!

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre Savory

Savory proviene de la familia Mint, Lamiaceae, Originario del sur de Europa, el Mediterráneo y el suroeste de Asia y se cultiva por sus hojas altamente aromáticas. Hay dos tipos principales de sabroso; invierno, Satureja Montana, y verano, Satureja hortensis. Ambos son muy similares pero tienen algunas diferencias en la forma en que se cultivan.

El nombre botánico de Summer Savory es Satureja hortensis. También se conoce comúnmente como st. La hierba de Julian, la albahaca de piedra y Satyricon. Summer Savory crece como una hierba anual sembrada en primavera y cosechada hasta el otoño, muriendo con la primera helada. Es una hierba compacta que crece a alrededor de 12-18 pulgadas (30-45cms) de altura y lo mismo en su extensión. Tiene hojas verdes de bronce en tallos verdes y espirales de pequeñas flores blancas teñidas de rosa en verano. Su sabor y aroma es picante y picante con notas de tomillo, marjoram y menta y es mucho más sutil que el invierno sabroso.

El sabio de invierno se conoce botánico como Satureja Montana. Es una planta perenne de madera de madera en enano, enana y semi-evergreen a alrededor de 6-18 pulgadas (15-45 cm) de altura y se extiende. Sus hojas son oscuras, verde gris, en forma de lanza y más rígidas en comparación con su contraparte de verano y crecen en tallos leñosos de color verde marrón. Las flores son blancas, teñidas de lila y aparecen en verano. Winter Savory tiene un aroma más robusto que el salado de verano con tonos de salvia y pino, además de su sabor picante y picante. Las semillas saladas son pequeñas y marrones-negros.

Tanto el invierno como el de verano son las hierbas de bajo mantenimiento y son fáciles de cultivar en su jardín, ocupando muy poco espacio pero devolviendo cargas de sabor. Crece sabroso en contenedores junto con otras hierbas mediterráneas perennes como sus primos de la familia de la menta, el tomillo, el marjoram y el orégano.

Otras variedades de lo sabroso que podría estar interesado en crecer son:

• Satureja biflora - Limón, sabroso africano. Una hoja perenne resistente con follaje altamente picante de limón.
• Satureja spicigera - Arrastrante salado. Una variedad de hoja perenne de bajo crecimiento con una altura y una propagación de 3 pulgadas (8cms) y 30 pulgadas (75cms).

Plantación

El sabio de invierno y verano se puede comenzar en interiores a partir de la semilla a principios de la primavera y plantarse después de la última helada. La germinación generalmente toma 1-3 semanas. Las semillas también se pueden sembrar directamente en el jardín cuando todo el riesgo de heladas ha pasado junto con trasplantes bien arraigados o una planta sabrosa de tienda.

Simplemente siembra semillas saladas en la superficie de una mezcla de compost de semillas previa al agua, 4-6 semanas antes de la última helada. Plante en sus posiciones finales de crecimiento 12-18 pulgadas (30-45cms) separadas en filas a 18 pulgadas (45cms) aparte. Alternativamente, siembra semillas directamente fuera de los ejercicios preparados. Plántulas delgadas a 6 pulgadas de distancia y nuevamente a las plantas más fuertes de aproximadamente 12-18 pulgadas (30-45 cm) separadas.

Crecer sabroso en un lugar soleado abierto, con suelo bien drenado y moderadamente fértil. El hábito de crecimiento enano de Savory significa que puede tolerar ubicaciones expuestas.

Si tiene poco espacio en el jardín, puede crecer salado en contenedores en un invernadero o conservatorio. El cultivo del interior extenderá el período de cosecha para el salado del verano y producirá más hojas tiernas en las plantas saladas de invierno.

Cuidar plantas sabrosas

Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo mantener sus plantas sabrosas felices y saludables!

Sol y temperatura

El sabio de verano y el invierno son definitivamente plantas amantes del sol. Al cultivar el verano sabroso, debe asegurarse de alrededor de 12 horas de luz solar al día. Su rango de temperatura ideal es 55-85 ° F (12-29 ° C), pero las plantas están tiernas a bajas temperaturas. Crecer en la zona del USDA 6-10.

El sabio de invierno requiere la mitad de la cantidad de horas de sol (6 horas) en comparación con su primo de verano que refleja su hábito de crecimiento perenne y crece en la zona 4-8 del USDA. El rango de temperatura ideal para un crecimiento óptimo es 45-80 ° F (7-27 ° C). Sobrevivirá a las temperaturas invernales a alrededor de 23 ° F (-5 ° C). En temperaturas más bajas, las plantas deben traerse dentro si se cultivan en macetas, o protegidas con vellón hortícola si están en camas.

Agua y humedad

Savory es una planta tolerante a la sequía, pero se beneficia del riego regular para mantener su follaje fresco e hidratado, especialmente durante la calurosa temporada de verano. Tenga cuidado de no el agua sobre el agua, ya que Savory no le gusta crecer en tierra empapada. Agua por la mañana usando una manguera de remojo cronometrada o latas de riego dirigidas a nivel del suelo. El sabio de invierno requiere un riego mínimo durante los meses de invierno a menos que se cultiven en interiores.

Suelo

Las condiciones ideales del suelo para el crecimiento de la sabrosidad varían entre el franco arenoso (verano) hasta que se leam (invierno) y varían en pH de neutral a ligeramente alcalino. El suelo también debe ser libre drenaje. Ambas variedades sabrosas se benefician de las enmiendas de materia orgánica antes de plantar en primavera y un mantillo de compost a fines de otoño protegerán las raíces de las plantas saladas de invierno de las heladas duras.

Fertilización

Savory no es un alimentador pesado y se manejará con mantillos orgánicos y enmiendas del suelo. Los trasplantes pueden beneficiarse de una alimentación líquida equilibrada a mediados y finales de la primavera para ayudar a que las raíces establezcan y reducir cualquier choque de trasplante.

Poda

La cosecha regular alentará la ramificación y creará un buen hábito de cultivo espeso. Izquierda sin ahora, lo sabroso se volverá de pierna y débil. El salado de verano debe cosecharse por completo cuando se desarrollan flores a fines del verano y principios del otoño. Beneficios salados de invierno de una ligera poda al comienzo de la temporada de crecimiento, eliminando cualquier brote y tallos viejos o dañados.

Propagación

Sembra de verano e invierno semillas saladas en interiores 4-6 semanas antes de la última helada. Siembra las semillas individualmente en bandejas de módulos o se transmiten en una bandeja de semillas para pinchar más tarde. Use una mezcla de compost y agua de siembra preparada antes de sembrar las semillas en lugar de después. Esto evitará que las semillas se laven en los bordes de las macetas o células. No cubra semillas, ya que necesitan luz para la germinación que puede tomar 1-3 semanas. Cuando las plántulas han desarrollado buenos sistemas de raíz, plantan 12-18 pulgadas (30-45 cm) aparte.

Alternativamente, las semillas de siembra directamente afuera una vez que todo el riesgo de heladas ha pasado y las temperaturas del suelo han alcanzado los 60 ° F (16 ° C). Siembra en ejercicios preparados y plántulas delgadas a 6 pulgadas de distancia y nuevamente a las plantas más fuertes de aproximadamente 6-18 pulgadas (15-45 cm) separadas unas semanas después.

Propague el invierno salado de esquejes de madera blanda en primavera y esquejes semi-maduros a fines del verano/principios del otoño. Usando secado limpio, corte los tallos de 4-6 pulgadas de largo y retire las 2-3 pulgadas inferiores de hojas. Prepare macetas pequeñas con una mezcla de relación 50:50 de compost y perlita o arena hortícola para ayudar al drenaje. Inserte los esquejes espaciados uniformemente alrededor del borde de las macetas hasta las hojas y firme para garantizar un buen contacto con el compost. Los tallos se pueden sumergir en la hormona de enraizamiento si lo desea, pero esto no es esencial. Riegue los esquejes y mantenga húmedo hasta que se hayan establecido las raíces. Los recortes pueden beneficiarse de algún calor inferior para estimular el desarrollo de la raíz. Cuando esté listo, separe los esquejes y plante uno de corte arraigado por maceta para ser plantado en el jardín en primavera.

Cosecha y almacenamiento

Savory es una hierba tan excelente para usar en la cocina. Aquí hay algunos sugerencias y consejos sobre cómo cosechar hojas frescas y cómo almacenar salados para disfrutar más tiempo.

Cosecha

Cosecha cuando las plantas alcanzan 6 pulgadas (15 cm) de altura. Es una buena idea tener algunas plantas en movimiento para garantizar un suministro constante. Cosecha de verano e invierno sabroso por la mañana cuando los aceites esenciales están en su apogeo. Simplemente corte las hojas jóvenes y use fresco o seco. Trate de no cortar los tallos demasiado atrás, ya que la planta salada tardará más en recuperarse. Esto es especialmente importante con el sabio de invierno que tiene tallos amaderados. El sabio de invierno se puede cosechar durante todo el año. Las hojas recogidas en los meses más fríos pueden ser un poco difíciles, pero son perfectas para cocinar lentamente en guisos y guisos. Cosecha de verano salado antes de florecer para obtener el mejor sabor.

Almacenamiento

Almacene las hojas saladas frescas en el refrigerador durante una semana envuelta en toallas de papel húmedas o en una bolsa de cierre de cremallera. Las hojas se pueden secar en un deshidratador o colocarse plano en una bandeja en algún lugar fresco y seco durante unas semanas. Una vez completamente seco, se derrumbe y guarde en un recipiente hermético por hasta un año.

Solución de problemas

Tanto el invierno como el de verano lo sabroso no tienen plagas ni enfermedades notables. De hecho, tienen fama de ser una excelente planta complementaria para repeler o atraer plagas como gorgojos y pulgones y reducir el moho en las rosas.

Problemas de creciente

El principal problema creciente asociado con el sabor de verano e invierno es que el suelo se vuelve demasiado húmedo y resulta en el desarrollo de pudrición de la raíz fúngica. Los signos reveladores son una disminución lenta en la salud de las plantas con hojas marchitas o amarillentas. Verifique las raíces en busca de humedad y reduzca el riego hasta que la planta mejore.

Plagas y enfermedades

Como regla general, la mayoría de las plagas y enfermedades no causan un daño significativo a la sabrosa sin importar qué tipo sea. Sin embargo, cualquier planta puede convertirse en un caldo de cultivo para ciertas plagas, pulgón y áciña Ser el mas común. Si ve evidencia de cualquiera de estas plagas, siempre es aconsejable reducir su población para que no corra el riesgo de una mayor propagación de plagas en el jardín. El aceite de neem es beneficioso para eliminar ambas plagas.

Preguntas frecuentes

P: ¿Para qué usas Summer Savory?

R: Las hojas jóvenes se agregan deliciosas a las ensaladas y platos de pasta para una patada picante o usan en roces secos junto con otras hierbas en carnes a la parrilla. También es excelente en guisos, guisos, especialmente salchichas y recetas de frijoles.

P: ¿Para qué usas Savory Winter Savory??

R: El sabio de invierno se puede usar de manera similar a la sabrosa del verano, pero debido a que las hojas pueden ser un poco más difíciles de usar en cazolas y guisos de cocción lenta.

P: ¿Puedes comer flores saladas de verano??

R: Las flores saladas de verano son pequeñas y no llevan mucho sabor, pero se ven geniales sobre una ensalada de verano.

P: ¿Qué tan grande es el invierno salado??

R: Dependiendo de las condiciones de crecimiento, el invierno Savory crece a 6-18 pulgadas (15-45 cm) de altura y lo mismo en todo.