Cultivo de orégano en el jardín culinario

Tabla de contenido

• Guía de cuidado rápido
• Todo sobre el orégano
• Plantación de orégano
• Cuidado
  • Sol y temperatura
  • Riego y humedad
  • Suelo
  • Fertilización
  • Poda
  • Propagación
• Cosecha y almacenamiento
  • Cosecha
  • Almacenamiento
• Solución de problemas
  • Problemas de creciente
  • Plagas
  • Enfermedades
• Preguntas frecuentes

En la antigua Grecia, el orégano traducido directamente a "alegría de la montaña" o "brillo de la montaña", dependiendo de a quién le pregunte. Es desde el campo griego montañoso que se cree que surgió inicialmente. Y si le preguntas a cualquier jardinero hoy qué hierbas están cultivando, es probable que estén cultivando orégano entre ellas.

El orégano es una planta perenne que forma parte de la familia de la menta. El sabor fuerte y picante del orégano lo ha hecho popular en el mundo culinario, aunque quizás sea más identificado como un componente importante de la cocina italiana. Aún así, se usa ampliamente en cocinas mediterráneas, latinas o argentinas, entre otras.

Un maridaje perfecto para platos de tomate como pasta y pizza, el orégano también juega bien con aceite de oliva, carne y una gran cantidad de otros ingredientes. Es probable que la compañía fácil con otros sabores que ha llevado esta hierba mediterránea a las alturas que disfruta hoy!

El cultivo de orégano le ofrece más que un suministro ilimitado de este elemento básico de la despensa. También es una hermosa planta de follaje, ocasionalmente utilizada como cubierta de tierra debajo de otras plantas. Bajo mantenimiento y resistente, esta hierba es perfecta incluso para un jardinero novato.

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Guía de cuidado rápido

Todo sobre el orégano

Al discutir las plantas de orégano, Origanum Vulgare es el nombre botánico en cuestión. Es importante saberlo desde el principio, ya que otro miembro de la familia Origanum también es una hierba culinaria popular. Marjoram, también conocido como Origanum Majorana, a veces se llama "Marjoram dulce."Pero nuestro orégano favorito, Origanum Vulgare, se conoce en ocasiones como" Marjoram salvaje "como resultado.

Cuando estás cultivando orégano, alcanzará 1-2 pies de altura en su máximo y se extenderá a aproximadamente 18 pulgadas de ancho. Sus hojas son pequeñas y en forma de espada, de color verde oscuro. Cuando florece, sus pequeñas flores delicadas son rosas, moradas o blancas. Mejor aún, esas pequeñas flores también son comestibles!

Los griegos creían que la hierba era creada por Afrodita, Diosa del Amor, y que las vacas que se alimentaban de Orégano tenían la carne más sabrosa. Esa tradición se ha trasladado a la cocina. El orégano griego es un ingrediente popular en muchos rubores de carne, especialmente los de origen persa.

El aceite esencial de orégano se extrae de las hojas de orégano y se usa comúnmente como remedio popular. Si bien no se usa para fines culinarios como lo son las hojas mismas, puede ser un aroma encantador en el hogar.

Algunos tipos de oréganos tienen un sabor o coloración ligeramente diferente que la planta base en sí misma. Por ejemplo, el orégano dorado, Oreganum vulgare "aureum", tiene un color de hoja amarillo-verde amarillo más pálido. "Cleopatra" tiene una superficie de hoja más difusa y un sabor más suave con casi un toque de menta, y "Hot & Spicy" agrega una patada de potente sabor a orégano a las salsas o guisos. El orégano griego es una de las plantas de orégano básicas más conocidas, solo el segundo en el orégano italiano con su tamaño de hoja más grande.

Al igual que muchas hierbas mediterráneas, cuando crezcas orégano, descubrirás rápidamente que es prolífico. Se propaga fácilmente, aunque rara vez alcanza más de 18 "-24" por por planta, y produce constantemente nuevas hojas. 

Plantación de orégano

Establecer una planta de orégano es realmente extremadamente fácil. Discutamos la plantación de orégano para las mejores posibilidades de éxito en el jardín.

Si se encuentra en un área donde la temperatura permanece por encima de la congelación, puede plantar orégano y tenerlo creciendo durante todo el año. Sin embargo, aún querrá plantarlo en la primavera cuando sea posible, ya que tiene la mejor oportunidad de establecerse antes de que aparezca el calor del verano.

Sembra de siembra en interiores 6-10 semanas antes de la última fecha de helada de primavera. Use una bandeja de arranque de semillas y apenas cubra la semilla con una mezcla de inicio de semilla fina. Mantenga el suelo húmedo y a una temperatura de 70 grados Fahrenheit. Deberías tener germinación en 10-21 días.

Una vez que surgen las plántulas, proporcione mucha luz. Puede colocar la bandeja en una ventana soleada o colocarlos bajo una luz de cultivo que está al menos 3-4 pulgadas por encima de las plantas. Apunte a no más de 16 horas al día. Cuando las plántulas tienen 3 pares de hojas y tienen unas pocas pulgadas de alto, transfiéralas a un tamaño de maceta de 3-4 ".
Cuando haya pasado la última helada, endurece tu planta de orégano al aire libre, luego pláselos en el jardín a la misma profundidad que habían sido plantadas en su maceta. También puede plantar orégano en bolsas de cultivo (prueba bolsas de bolsas de raíz!) u otros contenedores en lugar de directamente en el suelo o en una cama elevada. Asegúrese de que sus bolsas de cultivo o macetas tengan al menos 10-12 "por 8-10" de profundidad, ya que esto garantiza mucho espacio.

Aquellos en el cálido sur de los Estados Unidos, particularmente en California o Florida, también pueden plantar orégano en ese interludio entre el verano y el otoño. La planta debe establecerse y crecer felizmente en su ubicación antes de que comiencen cualquier instantáneo, tenlo en cuenta. Cultive el orégano fácilmente en las zonas del USDA 5-10.

Al trasplantar su planta de orégano, asegúrese de que no esté confinado en la raíz. Aflojar el suelo alrededor de las raíces, desenredando las raíces que estén en espiral. Trate de extender las raíces al colocarlas en su recipiente o cama, ya que esto ayudará a las plantas jóvenes a estirarse y encontrar fuentes de humedad.

Mientras las condiciones de crecimiento sean correctas, puede cultivar plantas de orégano al aire libre y en interiores. Tenga en cuenta que el orégano anhela la luz y el sol, así que elija un lugar que reciba pleno sol o proporcione una luz de cultivo. Este es en realidad un gran candidato para una planta de jardín de hierbas cubiertas.

Cuidado

Si bien hemos hablado de plantar una planta de orégano, no hemos cubierto cómo cultivar orégano. Pasemos los métodos de atención adecuados para estas deliciosas hierbas.

Sol y temperatura

¿Cuánto sol necesita una planta de orégano?? El orégano prospera donde brilla el sol. Necesita pleno sol para el mejor desarrollo porque es un amante de las condiciones brillantes. Aún así, si estás en un ambiente particularmente implacable, la sombra de la tarde es una buena manera de darle un descanso durante la parte más calurosa del día.

El rango de temperatura ideal para su orégano es de entre 60 y 80 grados durante el día, retrocediendo a 50-60 por la noche. Puede tolerar las temperaturas en los años 40, pero es sensible a las heladas. Aquellos de nosotros en climas calientes deberíamos considerar un poco de sombra extra en la tarde si las temperaturas van a los 90 altos.

Si es probable que su planta esté expuesta a heladas o congelaciones, proporcione un marco frío o una cubierta de fila flotante para agregar un poco de protección. Además, cuando planta orégano en macetas, a menudo puede ser más susceptible al frío ya que el plástico no aísla también las raíces, así que considere el aislamiento de algún tipo alrededor de macetas de plástico.

Riego y humedad

Como la mayoría de las plantas mediterráneas, el orégano crece en un área que es susceptible a la sequía. Como tal, son plantas bastante tolerantes a la sequía, pero crecerán rápidamente si tienen un poco de agua extra.

En general, el mejor enfoque es regar su orégano profundamente y completamente en lugar de muchas sesiones de riego cortos. Espere al agua nuevamente hasta que el suelo comience a secarse un poco. Considere el uso de una manguera de remojo para proporcionar una sesión de riego lenta y que rezuma en la base de la planta, ya que esto permite que el suelo absorba el agua más fácilmente y reduce el riesgo de desgastar en exceso.

Su planta de orégano no necesita un nivel de humedad específico para funcionar bien. Tolerará condiciones secas o húmedas con facilidad. Pero una cosa que no tolerará es el agua estancada constante, así que no lo dejes en un charco!

Algunos sugieren que dejar que el suelo se seque casi por completo antes de una gran cosecha dará como resultado una hoja más potente y sabrosa. Si elige hacer esto, inmediatamente riegue después de la cosecha para que su planta no esté demasiado estresada, ya que trata de brotar un nuevo follaje.

Suelo

Orégano de planta en suelo ligero y arcilloso, aunque el suelo con una consistencia ligeramente arenosa también está bien. Debe estar bien drenado para reducir el riesgo de varias interrupciones raíz o tallo. Agregar un poco de materia orgánica extra, como un compost rico, debería proporcionar la mayoría de las necesidades de nutrientes de la planta.

El pH del suelo no es realmente una preocupación; Su orégano funcionará en un rango de ligeramente ácido a ligeramente alcalino. Apunte a un buen rango neutral de alrededor de 6-7 pH y debería estar bien. Un kit de prueba de ph puede ayudarlo a tener una buena idea de cuál es su pH de su suelo.

Fertilización

Si trabaja en compost cuando planta orégano, es posible que su orégano no necesite mucho fertilizante. Pero como la mayoría de las plantas, no está de más darle una alimentación ocasional. Trate de no ir por la borda, ya que demasiado nitrógeno puede alimentar un crecimiento repentino y muchas hojas menos sabrosas.

Un fertilizante granular equilibrado aplicado una a dos veces al año debe ser una gran alimentación para sus plantas. Apunte a una alimentación en primavera y, si es necesario, uno hacia el verano a mediados y finales. No debería necesitar fertilizar su jardín de orégano en otoño o invierno.

Poda

La mayoría de la poda se puede lograr a través de la cosecha regular. Sin embargo, si te parece no cosechar mucho, considere quitarse ocasionalmente los tallos justo por encima de un par de nodos de hoja. Esto alentará a su planta a obtener más y crecer más densamente.

Si la planta parece que se está volviendo de pierna, recorte el exceso de longitud justo por encima de un par de nodos de hoja para que se puedan formar nuevos tallos desde los nodos. Las plantas de piernas de piernas pueden estar buscando luz solar adicional, así que si está sombreada por algo, por eso se está estirando. Si su planta es constantemente pierna, considere moverla a una ubicación más soleada.

Intente mantener su planta en un rango de entre 12 y 4 pulgadas de alto. Algunas variedades, como el orégano mexicano, pueden alcanzar hasta 36 ”, pero la mayoría se mantiene más corta.

Propagación

El orégano de propagación generalmente se realiza a través de semillas o esquejes.

Para cultivar orégano a partir de semillas, siga las instrucciones en la sección de plantación anterior. También puede dirigir las semillas en el jardín cuando la temperatura del suelo está a 70 grados Fahrenheit.

Pero hablemos de cómo cultivar orégano a partir de esquejes también. Seleccione un tallo largo y particularmente saludable, de al menos 5 "de longitud. Use las tijeras de poda estériles para cortarlo de la planta y quite las hojas de los 2/3 de la tallo inferior del tallo. Sumerja su tallo en el agua, luego en una hormona enraizada en polvo y colóquelo en un suelo para macetas preparado. Cuídelo como le gustaría cualquier esquejamiento de plantas hasta que haya arraigado.

Cosecha y almacenamiento

Como puede ver, la planta de orégano es bastante fácil de cultivar en el jardín. Pero, ¿qué pasa con la parte más llena de sabores, la cosecha y el uso de su orégano fresco cuidadosamente cultivado?? Exploremos los mejores métodos para cosechar hierba de orégano como un profesional.

Cosecha

Idealmente, espere a que su planta alcance aproximadamente 5 pulgadas de altura antes de comenzar a cosechar. Mientras que las flores de orégano son comestibles, la mayoría de la gente quiere esas hojas llenas de sabores. El sabor de esas hojas es mejor antes de entrar en la fase de floración. Durante un período corto durante y después de la floración, pierden un poco de sabor, aunque todavía son completamente comestibles.

Nunca coseche más de un tercio de una planta de orégano dada a la vez, ya que esto enfatizará la planta. Si desea cultivar orégano con fines de secado o almacenamiento, es mejor tener algunas plantas para que pueda escalonar la cosecha, tomando solo un poco de tiempo dado de una planta específica.

Hablemos de cómo cosechar orégano también. Si bien puede podar los tallos si se están volviendo un poco largos, es más fácil simplemente arrancar las hojas según sea necesario. Al cosechar orégano, las hojas más grandes y mayores generalmente serán las que se cosechen primero, dejando a las más pequeñas terminar de alcanzar el tamaño completo. Trabajar desde el fondo de la planta hacia arriba para tratar de alentar un hábito más parecido a la arbusto en lugar de una extensión.

Almacenamiento

Para almacenar orégano fresco, enjuague y luego seca las hojas. Tome una toalla de papel seca y coloque las hojas en una sola capa, luego enrolle la toalla para rodear completamente las hojas. Meta su toalla llena de orégano en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador por hasta tres días.

El mejor sabor para el orégano fresco (y muchas hierbas frescas en general) es justo después de que lo coseche, pero también puede usar orégano que se ha secado. Puede colgar tallos enteros y secos de orégano en paquetes en un lugar fresco y seco o colocar hojas individuales en un deshidratador. De cualquier manera, evite el calor si es posible. Si su deshidratador solo produce aire cálido, coloque sus hojas lo más lejos posible de la fuente de calor para que pueda enfriarse en su camino hacia las hojas. Demasiado calor reducirá el sabor de tus hierbas almacenadas.

Solución de problemas

Ahora que sabe cómo cultivar orégano, hablemos de algunos problemas comunes que puede encontrar. Si bien es una planta resistente, todavía hay un problema ocasional que podría surgir!

Problemas de creciente

La mayoría de los oréganos es sensible a las heladas y las congelaciones. Si bien algunos cultivares pueden tolerar condiciones de escarcha muy suaves, la mayoría no sobrevivirá durante el invierno sin alguna forma de protección contra el invierno.

Plagas

Susceptible a múltiples plagas de perforación/chupación, el orégano tiende a vivir obstinadamente. Pero hay algunas plagas que pueden causar algunos problemas.

Pulgón de durazno puede agruparse debajo de las hojas y hacer que las hojas se distorsionen o se vuelvan amarillas. Para estos, las aplicaciones regulares del aceite de neem funcionan como elemento disuasorio. Los jabones insecticidas o las piretrinas se pueden usar para matar brotes repentinos.

Áciña también son propensos a agruparse debajo de las hojas. Estos son un poco más identificables, ya que generalmente se moverán y pueden secretar una pelusa en forma de web. Aquí también se puede usar un jabón insecticida para eliminarlos antes de que, también puedan hacer que las hojas se apoderen de puntos amarillos.

Thrips de flores occidentales puede agrupar las hojas o las flores de la planta. Estos, como los otros insectos chupadores, pueden causar punteos y decoloraciones o distorsión de sus plantas de orégano. También pueden transmitir algunas enfermedades a sus plantas. El jabón insecticida, el aceite de neem o la piretrina son efectivos.

Finalmente, gusano puede atacar las plantas jóvenes recién trasplantadas y cortar los tallos justo en la línea del suelo. Estos generalmente pasan el invierno en los escombros de las plantas en la superficie del suelo. Si bien sus plantas de orégano no son su objetivo preferido, ciertamente las perseguirán en ausencia de otras plantas. Puede colocar un grueso anillo de tierra diatomeas en la base de sus plántulas o rodearlas con papel de aluminio o cartón en la base para mantener a raya los gusanos cortados.

Enfermedades

Dos enfermedades fúngicas transmitidas por el suelo son comunes en el orégano, y en ambos casos pueden causar daños importantes o muerte a su orégano.

Óxido de menta puede extenderse desde las plantas de menta cercanas a su orégano. Esto crea pústulas en la parte inferior de las hojas que pueden ser de color amarillo, naranja o marrón. Las hojas pueden decolorarse y morir y pueden caer de la planta. Este es difícil de controlar en una cama de jardín de hierbas, pero mantener el follaje seco al regar con mangueras en la base puede reducir la propagación. La poda regular de sus plantas para permitir un buen flujo de aire también se extiende por desaceleración. Destruya las plantas severamente infectadas y use el polvo de azufre en las plantas sanas cercanas para proporcionar protección adicional.

Finalmente, Rotas de raíz fúngica causado por los hongos de Pythium puede desarrollarse en un suelo que está constantemente anegado o demasiado empapado. Asegúrese de tener un suelo bien drenado para que su orégano crezca en. 

Preguntas frecuentes

P: ¿es orégano un anual o un perenne?

R: El orégano (origanum vulgare) es generalmente una planta perenne en las regiones climáticas más cálidas. Este miembro de la familia menta se puede cultivar como anual en áreas más frías.

P: ¿Debo remojar las semillas de orégano antes de plantar??

R: No, no es necesario remojar.

P: ¿Debo dejar que mi orégano florezca??

R: Ciertamente puedes, especialmente si quieres probar las flores. Tenga en cuenta que las hojas de orégano pueden perder algo de sabor durante y poco después de que ocurra el proceso de floración.