Cultivo de kohlrabi la raíz abundante y sobre el suelo

Brassica oleracea varilla. gongylodes

Tengo tantos buenos recuerdos de mis veranos cuando era joven. Quizás el más delicioso es el recuerdo de ver a mi abuela danesa despejar las capas externas duras de un kohlrabi recién sacado.

Luego cortaría la carne interior en "chips" circulares, que nos serviría con una pizca de sal.

Esta increíble delicia fue la razón de mi insistencia como adulto que tenemos kohlrabi en nuestros propios jardines. El encantador sabor a repollo y la textura crujiente y jugosa es sorprendentemente similar a la forma en que sabe el interior de un tallo de brócoli.

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Incluso puede ser difícil distinguir un kohlrabi recién plantado de su brócoli y primos de repollo.

Pero aquí es donde termina la similitud. La planta de raíz sobre el suelo enfoca toda su energía vegetal en una gran masa bulbosa.

Alemán para el "nabo de repollo", Kohlrabi trae un sabor hermoso en una planta fácilmente cosechada que es sorprendentemente resistente a los insectos.

Variedades vegetarianas

Hay dos variaciones básicas de esta planta.

Las variedades moradas son de color hermoso, tanto en el tallo carnoso comestible como en las lujosas hojas.

El tipo blanco es realmente verde claro, y el tipo que estamos más acostumbrados a ver en las tiendas y en los mercados de agricultores.

Los cultivares favorecidos de la planta incluyen:

Viena púrpura

Esta selección tiene hermosas hojas y es bastante decorativa. Se puede usar como una adición brillante a cualquier patio o jardín.

'Purple Viena'

Está listo para cosechar en 60 días.

Las semillas son Disponible en True Leaf Market.

Konan

No hay nada bárbaro en este 'konan!'Un ganador de selecciones All-America en la categoría de comestibles en 2016, este cultivar híbrido produce bombillas de cuatro a seis pulgadas con un sabor dulce y picante.

'Konan'

Listo para cosechar en solo 45 días, 'Konan' es ideal para cultivar en contenedores, con una altura madura de 12-18 pulgadas.

Puedes encontrar Semillas disponibles en Burpee.

Viena blanca temprana

'Early White Vienna' es una variedad de reliquia que se remonta al siglo XIX. Las bombillas de dos pulgadas tienen carne crujiente y jugosa y están listas para cosechar en 55 días.

'Viena blanca temprana'

Mejor comido cuando es pequeño, la carne pálida de este cultivar es tierna y dulce!

Puedes encontrar semillas Disponible en True Leaf Market.

Quiero más opciones? Asegúrese de consultar nuestra guía suplementaria ",11 de las mejores variedades kohlrabi para hacer crecer las tuyas."

Consejos de plantación adecuados

Kohlrabi ama el clima y la humedad fríos, así que asegúrese de que el suelo esté ligeramente húmedo cuando esté Plantando las semillas.

Me gusta plantar alrededor de finales de abril, con mucho tiempo para crecer antes de que el clima se calienta demasiado.

La mayoría de las variedades tardan aproximadamente 8 semanas en la siembra hasta la cosecha, así que asegúrese de que las temperaturas calientes no lleguen antes de que sea hora de elegir.

En El libro de cocina del jardín de la victoria, El autor Marian Morash recomienda que se separe un grupo de semillas a aproximadamente 4 pulgadas, luego se adelgazan a una sola planta en cada intervalo de 4 pulgadas.

El libro de cocina Victory Garden, disponible en Amazon

Sin embargo, he descubierto que una semilla suele funcionar bien. Y si tengo poco semillas, planto una semilla por hoyo a aproximadamente tres pulgadas y todavía tengo una buena cosecha.

Los empujé apenas debajo de la superficie del suelo con mi dedo índice antes de suavizar con la capa superior del suelo. El instrucciones en el embalaje proporcionará información adicional sobre las mejores prácticas.

El tamaño correcto para elegir?

Los fanáticos de Kohlrabi han tenido diferentes vistas en el momento adecuado para elegir.

Siempre he sido de la idea de que "más grande es mejor" y me gusta ver que cada planta me dé la mayor cantidad de comida posible.

Una vez cosechado, es poco probable que vea que algo más provenga de esa misma planta, especialmente si ha alcanzado temperaturas de temporada para la temporada.

Sin embargo, hay algunos que aman las bombillas más pequeñas y dulces, y prefieren elegir a 1-2 pulgadas de ancho. Estas pequeñas golosinas son algunas de las golosinas más sabrosas y dulces que he tenido de un jardín.

Si desea calidad sobre la cantidad, elegir un poco ciertamente tiene sus recompensas!

Cualquiera que elija, tenga en cuenta que el fibrous fuera de las bulbos probablemente deba retirarse antes de comer.

Puede cortar el kohlrabi en la base, dejar la raíz en el suelo o tirar de toda la planta. Si desea continuar cosechando las hojas, es posible que desee elegir el método de corte.

No arrojes esas hojas

Las hojas de kohlrabi son deliciosas! Los pequeños saben lo mejor, y es posible que desee dejar algunas plantas a un lado solo para ensaladas y saltees.

Tenga en cuenta que las plantas utilizadas para las hojas no producirán bulbos tan grandes como los que quedan solos. Como la col rizada, Las hojas son mejores con el material duro y de tallo, o "costillas", eliminadas.

Lea más sobre la cosecha y la cocción de kohlrabi greens.

El segundo año

Esta planta es una bienal, lo que significa que realmente tiene dos años de vivir. Dado que la mayoría de las personas cosechan el primer año y no deja mucho, generalmente nunca ve ese segundo año.

Si desea usar kohlrabi como planta decorativa o simplemente cosechar las hojas, podría considerar ponerlo en una cama elevada y dejar el tallo bulboso solo.

Kohlrabi produce flores increíbles en su segundo año y es una opción popular para los ahorradores de semillas.

Al llevar la planta dentro para que se almacene al final de la primera temporada de crecimiento, se puede superar. La primavera siguiente, se puede plantar para realizar su potencial completo de segundo año, incluidas las flores y las semillas para la plantación de años futuros!

Múltiples plantaciones son las mejores

Al igual que muchos otros miembros de la familia de la col, es una buena idea hacer muchas plantaciones en una temporada. Un par de filas de primavera, espaciadas con una semana separada, pueden garantizar deliciosas cosechas en varios tamaños de bulbo.

Tómese un descanso en el caluroso clima de julio y agosto; reanudar con plantaciones de otoño A principios de septiembre.

En zonas más frías, como donde vivo, todo debe cosecharse antes del primer gran resfriado. Kohlrabi se almacena bien en un sótano de raíz, al igual que nabos, remolacha, rutabagas, y chirivías. Se pueden mantener por hasta tres meses, si están en buenas condiciones.

Sin embargo, si vive en las regiones más cálidas del sur, puede pasar por dejarlas en el suelo todo el invierno. Justo cubrir con paja o mantillo cuando comienza a acercarse a las temperaturas matutinas congeladas. Continuar cosechando durante toda la temporada!

Lea más sobre la cosecha de kohlrabi.

El caso de Kohlrabi

Recomiendo encarecidamente probar esta planta fea pero nutritiva.

Al principio puede parecer intimidante tratar con una raíz sobre el suelo, pero los beneficios son muchos.

Además de probar fantástico, el "nabo de repollo alemán" también es rico en fibra y nutrientes esenciales: vitamina C, B6 y todos esos metálicos Nutrientes del suelo.

Ideas de recetas

No olvides ver estas cuatro ideas de recetas fantásticas.

Kohlrabi frito con salsa de yogurt cilantro

Este sabroso plato está hecho con trozos fritos de su nuevo vegetal "feo" favorito, y seguramente pondrá una sonrisa en los rostros de toda la familia.

Estos se pueden servir con ketchup o la receta incluida para cilantro yogurt salsa.

Pruébelo como aperitivo, o incluso como plato principal para una cena de lunes sin carne.

Obtenga la receta en nuestro sitio hermana, Alimento.comunicarse.

Peleas de cerdo con ensalada de kohlrabi de manzana

Esta receta súper rápida es una excelente manera de cenar sobre la mesa en poco tiempo.

Las chuletas de cerdo se sazonan simplemente con solo sal y pimienta. Y la ensalada proporciona ese perfil de sabor que se fusiona con la carne de cerdo para producir algo extra especial de la receta en el El batidor jengido.

Ensalada de escoc sueta de kohlrabi en espiral

Aquí hay otra gran receta a base de ensalada que hace cosas increíbles con esta nutritiva brassica.

Use espirales de verduras en lugar de fideos y haga un plato crujiente de "pasta" a base de verduras que incluso un hombre de las cavernas podría amar.

Obtenga la receta ahora en Foodal.

Crema de sopa de kohlrabi (amigable con el vegano)

Aunque puede que no parezca tan apetitoso, esta sopa crema está hecha con cebollas caramelizadas dulces y leche de coco que le da una sabrosa espiga que te encantará.

Es genial como un aperitivo antes de la cena en su próxima fiesta en la casa, o un excelente almuerzo saludable.

Obtenga el flaco en los alimentos.

Para obtener más información sobre el almacenamiento y el uso de esta raíz "fea", consulte la guía completa.

¿Intentarás esta planta en tu jardín?? ¿Prefieres el delicioso morado o el verde clásico?? Háganos saber en los comentarios a continuación!

Y para más información sobre creciente kohlrabi En su jardín, consulte estas guías a continuación:

• Beneficios para la salud de Kohlrabi
• Comer greens kohlrabi: consejos para cosechar y cocinar las hojas
• 9 de las mejores plantas complementarias para kohlrabi